Cách nấu sốt vang thịt trâu đậm đà gia vị, quyến luyến rượu thơm

Thịt trâu là món ăn tuy không phổ biến nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng, tương tự thịt bò cách nấu sốt vang thịt trâu sẽ mang đến cho bạn cảm giác mới lạ, kích thích vị giác, bao tử cồn cào đấy. Nào, chúng ta vào bếp ngay để chinh phục cách nấu sốt vang thịt trâu bạn nhé.

Một chút rượu vang đỏ sẽ giúp thịt trâu ngon hơn bao giờ hết, cách nấu thịt trâu sốt vang có một chút cầu kỳ nhưng sẽ không khó nếu bạn thực hiện theo từng bước trong công thức sau đây dù cho bạn không phải người đầu bếp giỏi. Hãy cùng Nauankhongkho.vn khám phá cách nấu sốt vang thịt trâu bạn nhé.

Nguyên liệu làm thịt trâu sốt vang

Thịt trâu: 500gr

Rượu vang đỏ: 1 chai

Khoai tây: 3 củ

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Cà chua: 3 quả

Hành tím: 1 củ

Tỏi: 3 tép

Lá nguyệt quế: 2 lá

Thanh quế: 1 thanh

Bông hồi: 1 cái

Bột năng: 1 muỗng canh

Đường: 1 muỗng cà phê

Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Ngũ vị hương: 1/3 muỗng cà phê

Bột nghệ: 1 muỗng cà phê

Dầu hào: 1 muỗng cà phê

Dầu ănGừng: 1 nhánh

Muối

Rau mùiHành láTiêu xay

Cách nấu sốt vang thịt trâu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bạn băm nhuyễn, hành tây thái hạt lựu.Rau mùi, hành lá bạn thái nhỏ.Cà chua luộc chín rồi bóc vỏ vỏ, sau đó bổ đôi dùng muỗng nạo bỏ hạt xong băm nhuyễn.Cà rốt, khoai tây bạn thái miếng vuông rồi ngâm vào nước muối loãng vài phút để tẩy mủ giúp rau củ không bị thâm đen sau đó xả lại nước lạnh thật sạch rồi để ráo.Bước 2. Sơ chế và ướp thịt trâu

Đập dập gừng pha cùng nước muối loãng, sau đó bạn cho thịt trâu vào ngâm 5 phút để khử mùi hôi.Tiếp theo bạn xả lại thịt với nước lạnh nhiều lần cho sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn, trụng sơ thịt trâu với nước sôi để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.Cho thịt trâu vào tô cùng 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê dầu hào, 5 muỗng cà phê rượu vang, 3 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều ướp 1-2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.Bước 3. Nấu thịt trâu sốt vang

Đặt nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho hành tím, tỏi băm và hành tây vô phi thơm, tiếp đó cho cà chua vào xào đều tay.Khi cà chua chín mềm rục thì bạn cho thịt trâu vô xào nhanh tay dưới lửa lớn, khi thịt trâu đã săn lại bạn cho 2 lá nguyệt quế, 1 thanh quế, 1 bông hồi cùng 100ml rượu vang, 1 lít nước lọc vào hạ lửa nhỏ hầm 1 tiếng.Sau 1 tiếng bạn vớt lá nguyệt quá, thanh quế, bông hồi ra rồi cho cà rốt, khoai tây vào đậy kín nắp hầm thêm 30 phút nữa cho nguyên liệu chín.Tiếp theo bạn dùng đũa xâm vào cà rốt và khoai tây để kiểm tra chúng đã chín chưa rồi khuấy tan 1 muỗng canh bột năng với nước lọc cho vào nồi, đảo đều lên nấu thêm vài phút thì tắt bếp là bạn đã có món ngon mới chiêu đãi cả nhà rồi đấy.

Theo Nauankhongkho