Cách nấu sốt cà chua thơm ngon, để lâu không cần trữ đông

Thủy Linh06:21 29/12/2022

Cà chua không phải là loại rau quả có thể bảo quản lâu dài. Nếu không muốn bỏ phí cà chua tươi, bạn có thể chế biến chúng thành sốt cà chua.

Sốt cà chua là thành phần không thể thiếu của rất nhiều món ăn từ mì ý sốt cà, đậu hũ dồn thịt sốt cà, cá sốt cà… Chị Hồng Nhung (hiện đang sinh sống tại Đức) cho biết, món sốt cà chua không chỉ dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn mà còn giúp tiết kiệm thời gian. Đi làm về muộn, đi chơi về, vội chuẩn bị bữa ăn, bỏ một lọ ra hâm nóng. Luộc thêm nồi mì 10 phút là có bữa ăn nóng sốt cho cả nhà.

Nhưng làm cách nào để có được chén nước sốt cà chua ngon lành, đậm đà đúng chuẩn thì chắc ít ai biết. Do đó, nếu bạn vẫn đang loay hoay tìm cách làm món sốt cà chua ngon để lâu mà không cần trữ đông thì hãy xem ngay cách làm của bà mẹ đảm Hồng Nhung này nhé.

Nguyên liệu

Cắt các nguyên liệu để chuẩn bị nấu sốt cà.

1-2 nhánh tỏi, 1 củ hành tây, 1 nhánh cần tây, 1-2 củ cà rốt, 1 thìa cà phê muối gia vị, 1 kg cà chua.

Cách làm

Cà chín dùng máy xay cầm tay xay nhỏ.

Các loại rau rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua bổ múi thái miếng.

Cho 1 thìa dầu vào chảo, bỏ hành tây và tỏi vào phi qua cho có mùi thơm thì cho cà rốt vào xào cùng 2 phút.

Tiếp theo cho cà chua, thêm muối, thêm nước xâm xấp, không cho quá nhiều dễ bị loãng. Đảo đều nguyên liệu đun đến khi cà chua chín mềm thì thêm rau cần tây. Đun thêm 2 phút thì tắt bếp.

Lọc hạt cà chua cho đến khi đưọc hỗn hợp cà sánh mịn

Dùng máy xay cầm tay xay nhỏ hỗn hợp.

Dùng dây lọc bã và hạt cà chua sẽ cho hỗn hợp cà chua sánh mịn. Ở bước này mẹ nhớ miết kĩ để không sót bột cà chua.

Cho lên bếp đun lại khoảng 1 phút để hỗn hợp nóng lại.

Cà chua sau khi đã lọc xong cho vào đóng lọ lúc còn nóng.

Video đang HOT

Đổ sốt cà chua vào lọ.

Bí quyết để bảo quản được cà chua lâu

Dùng các lọ thủy tinh theo cỡ bạn mong muốn để bảo quản.

Dùng nước sôi nóng già để khử trùng lọ. Để lọ ráo sạch nước.

Sau đó để úp ngược lọ xuống.

Sau đó đổ hỗn hợp cà chua lúc còn nóng vào lọ, đậy chặt nắp lọ và úp ngược xuống.

Cho đến khi lọ cà chua nguội thì để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh.

Ở Việt Nam nóng thời gian bảo quản khoảng 4-5 tháng.

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái siêu ngon và hấp dẫn

Dưới đây là cách nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái vô cùng hấp dẫn và thơm ngon không kém ngoài quán đâu nhé. Bằng việc kết hợp nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau mà lẩu cá diêu hồng kiểu Thái mang một hương vị vô cùng độc đáo và khác lạ.

Nếu bạn tò mò muốn biết điểm khác biệt giữa lẩu diêu hồng kiểu Thái với những món lẩu khác là gì thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây từ MRLVN nhé.

Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái

01 con cá diêu hồng to, khoảng 01 kg0

1 kg xương ống

0,5kg mực tươi

0,5kg tôm

3 quả cà chua

3 miếng đậu hũ non

01 hộp me đã bóc vỏ

Gừng, sả, hành, tỏi

Hành lá, ngò gai

Các loại rau nhúng lẩu

Ớt trái

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

Bún

Gói gia vị lẩu thái.

Các bước nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế xương và hầm lấy nước ngọt

Ninh xương ống để lấy nước dùng là công đoạn tốn nhiều thời gian nên mọi người nên thực hiện đầu tiên. Xương mua về, rửa sạch với muối và gừng để loại bỏ mùi hôi. Cho một ít nước lên bếp, cho xương vào chần sơ khoảng 1 phút để loại bỏ chất bẩn ban đầu.

Cho 2,5l nước vào nồi, thả xương ống và một ít muối, hầm trong khoảng 1,5 tiếng -2 tiếng. Mọi người hãy liên tục vớt bọt để nồi nước dùng được trong và có vị thơm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Tiến hành sơ chế những nguyên liệu nấu lẩu như sau:

Cá diêu hồng để nấu lẩu cần làm sạch ruột và mang. Dùng kéo hoặc dao, rạch một đường dài dưới bụng cá, sau đó lấy hết ruột cá ra ngoài. Rửa sạch các mảng màu đen có trong cá. Sau đó để ráo và cắt thành khúc. Thông thường, cá diêu hồng được cắt thành 3 khúc: khúc đầu, khúc mình và khúc đuôi.

Mực ống mua về rửa sạch để ráo

Dùng một tăm nhỏ, lấy hai đường chỉ bên thân tôm ra ngoài. Làm sạch đầu tôm, rửa sạch và để ráo

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau

Đậu hũ cắt thành các khúc vuông

Sả, hành, tỏi rửa sạch và băm nhuyễn

Lấy một miếng me, cho vào nước sôi và chắt lấy nước cốt me

Các loại rau nhúng lẩu cần bỏ các lá úa, lá già và rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Xào cà chua

Cho một ít dầu ăn vào trong chảo, phi thơm hành, tỏi, sả băm nhuyễn và cho cà chua vào xào. Tiến hành xào đến khi cà chua ra được nước và chuyển sang mềm là tắt bếp. Mọi người cần chỉnh nhiệt độ vừa phải, xào cà liên tục và không để cà chín quá mềm nhé.

Bước 4: Nấu nước lẩu

Nồi nước ninh xương đã hầm xong thì lấy xương để ra ngoài. Đổ phần cà chua vừa mới xào vào trong nồi nước lẩu. Tiến hành đun sôi thêm một lần nữa. Nêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt để vị vừa ăn. Trong lúc nấu lại nước lẩu, mọi người cắt vài trái ớt vào trong nồi để tạo vị cay và cho nước me vào cùng. Khi nồi nước lẩu gần được, cho đậu hũ vào, khoảng 1 phút - 2 phút thì tắt bếp. Đậu hũ không cần nấu quá chín, khi ăn nấu sôi lần nữa, đậu hũ sẽ không bị bở.

Bước 5: Thưởng thức lẩu cá diêu hồng kiểu Thái

Mọi người cho cá diêu hồng vào một dĩa to, bỏ thêm các lát gừng thái sợi lên trên. Mực, tôm bày ra một dĩa riêng. Đặt các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu. Bún được cắt thành khúc vừa ăn, chuẩn bị một chén nước mắm ớt cay là bắt đầu thưởng thức.

Cho cá vào trong nồi nước lẩu, cá gần chín thì cho tôm, mực và các loại rau vào nhúng. Món cá diêu hồng kiểu Thái có vị đậm đà của xương, ngọt của cá và chua chua cay cay của me và ớt. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Lưu ý nhỏ để món lẩu cá diêu hồng kiểu thái thêm ngon

Liên tục vớt bọt khi ninh xương ống. Cho một ít muối hoặc gừng để nồi nước dùng có vị thơm.

Sử dụng gói gia vị lẩu Thái để có được nồi nước lẩu thơm ngon, nếu bạn không biết cách nêm nếm.

Nếu có trẻ em ăn cùng, gia giảm vị cay phù hợp để bé thưởng thức cùng gia đình.

Thông tin nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái siêu ngon

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M

Thời gian nấu ăn: 20M

Tổng thời gian nấu ăn: 40M

Món ăn tại nhà dành cho : 5-6 người

Món ăn cho bữa : trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 705 calories

Trên đây là công thức nấu bữa trưa và cách nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Hướng dẫn làm món lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo thơm ngon, bổ dưỡng Để biết cách làm món lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo thơm ngon, bổ dưỡng thì hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay nhé! Đầu cá bớp được biết đến là một nguyên liệu được nhiều người yêu thích và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Do đó, hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH học cách làm...