Cách nấu phở bò tại nhà, ngon hơn cả nhà hàng, ai cũng ăn liền hai bát

Nông Mạnh Hùng21:00 22/02/2020

Theo dõi VGT trên

Cách nấu phở bò chuẩn vị dưới đây sẽ giúp bạn có một tô phở hoàn hảo, ngon cực phẩm.

Nguyên liệu nấu món phở bò

Thịt bò ngon: 500 gram bạn nên chọn thịt thăn hoặc bắp sẽ ngon hơn

Xương bò: 1,5 kg

Hành tây: 250 gram

Gừng tươi: 100 gram

Hành tím: 5 củ

1 muỗng nhỏ hạt mùi

Thảo quả: 2 quả

Hoa hồi: 2 hoa

Quế khô: 5 gram

Mía: 2 dóng dài khoảng 5-7cm

Bánh phở: 500 gram

Hành lá: 100 gram

50 gram mùi tàu

Video đang HOT

Chanh: 2 trái

Gia vị: Gồm bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen…

Cách nấu phở bò thơm ngon

Cách nấu phở bò ngon tại nhà

Bước 1: Bạn hãy rửa sạch xương bò. Nấu sôi nước, cho xương bò vào hầm. Nếu hầm với lửa lớn, nước dùng sẽ đục, nhưng ngọt nước dùng khiến món phở thơm ngon. Trong lúc hầm, thường xuyên vớt bọt làm trong nước. Hầm xương bò khoảng 3 tiếng, sau đó lọc lấy nước dùng rồi để riêng.

Bước 2: Nướng chín hành tây, hành tím, gừng, mía (để nguyên vỏ). Sau khi nướng xong, cạo sạch vỏ gừng và hành. Bạn hãy róc bỏ vỏ mía. Bạn hãy rửa các gia vị trên với nước sạch, để ráo. Cắt đôi hành tây, cắt gừng mỏng thả vào nồi nước dùng.

Bước 3: Bạn hãy nhặt hành lá và ngò, rửa sạch, cắt nhuyễn. Bạn hãy nhặt bỏ phần lá già của các loại rau thơm. Ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 4: Bạn hãy rang hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi với lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm. Bạn hãy cho tất cả vào túi vải, buộc chặt miệng.

Nấu phở bò tại nhà thơm ngon

Bước 5: Bạn hãy nấu sôi nước hầm xương bò. Lần lượt cho các loại gia vị như hành tây, hành hương, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả, quế, hạt mùi… Khi nước dùng sôi khoảng 5 phút, nêm gia vị vừa ăn.

Chúc bạn thành công với món phở bò!

Theo Phunutoday

Chỉ cần cho thứ này vào là bạn sẽ có bát phở ngon cực chuẩn, vị ngọt thanh

Để tăng hương vị khi nấu phở, bạn có thể cho thêm chút gia vị phở vào nước dùng.

Nguyên liệu nấu thịt bò:

- 700 gr thịt nạm bò (hoặc thay bằng thịt bắp, gầu tùy thích)

- 500 gr xương đuôi bò

- 1 củ hành tây

- 1 củ gừng

- 1 mc hạt ngò già

- 4 , 5 cọng rễ ngò

- 1 trái thảo quả

- 2 cái hoa hồi

- 1 mảnh quế

- Bánh phở, giá sống, rau thơm

- Hành, ngò cắt nhỏ, hành tây cắt sợi mỏng, chanh, ớt

- Rau thơm các loại

- 1 hộp gia vị phở

- 1 mc đường

- Tiêu xay, tương ớt, tương đen,

Cách làm thịt bò:

Nướng hành tây, hành khô (để nguyên vỏ) và gừng đến khi chín thơm. Lưu ý, chỉ nên nướng trên lửa vừa để các nguyên liệu chín từ trong ra ngoài mà không bị cháy vỏ. Sau khi nướng xong, cạo vỏ gừng và bóc bỏ vỏ hành tím, hành tây, rửa lại tất cả nguyên liệu cho sạch. Riêng gừng thì đập dập, hành tây cắt làm

- Phở cho ra âu thoáng mát. Giá nhặt bỏ rễ.

- Thịt bò rửa sạch để ráo.

- Rửa sạch rễ ngò, hành lá, rau ngò.

- Đổ nước lạnh ngập xương đuôi, thịt và đun trên lửa to đến khi sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ xuống, đun thêm vài phút nữa rồi gắp thịt ra rửa lại cho sạch vụn thịt và bọt bẩn. Đổ bỏ nước luộc.

- Cho xương đuôi và thịt bò vừa chần vào nồi to khác, đổ thêm 6 tô nước lạnh vào. Cho túi đựng hoa hồi, hạt ngò, thảo quả, quế, gừng, hành tây, rễ ngò vào nồi. Đun sôi lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ đun riu riu và nhớ vớt bọt. Đun 1 tiếng. Sau đó vớt thịt ra và lọc lấy nước dùng.

- Khi thịt bò chín mềm vừa, gắp thịt ra để nguội, sau đó cắt lát mỏng.

- Hành lá cắt nhỏ, hành tây cắt mỏng.

- Đun sôi nước trụng bánh phở và giá, cho vào từng tô.

- Cho bánh phở, thịt và hành tây, hành lá vào tô, đun sôi lại nước dùng, cho các viên gia vị phở vào 1mc đường, nếm vừa vị và đun thật sôi rồi chan vào tô phở, rắc ít tiêu xay là bưng ra bàn được rồi.

Thưởng thức cùng rau thơm, thêm ít giá trụng đúng kiểu người Sài Gòn vắt chút chanh, vài miếng ớt, thêm tương ớt và tương đen, măm măm thôi nào.

Theo Emdep

Cách làm hoành thánh tôm thịt nước súp tại nhà không khó Cách làm hoành thánh tôm thịt nước súp sẽ mang đến món ăn hấp dẫn cho bạn và gia đình. Hoành thánh nước súp rất thích hợp dùng vào buổi sáng, ăn lót dạ vào buổi tối hoặc ăn chơi đều thú vị. Nếu đang muốn vào bếp nấu món gì đó là lạ thì hãy cùng Nấu Ăn Không Khó tham khảo...