Cách nấu phở bò ngon đúng vị ngay tại nhà
Phở là món ăn truyền thống nổi tiếng trong thế giới ẩm thực của người việt. Có thể nói, món phở có nguồn gốc từ Hà Nội miền bắc; sau đó được lan truyền đến tất cả các tỉnh thành trên cả nước.
Trong bài viết này, chuyên mục món ngon mỗi ngày của ameovat.com xin giới thiệu tới bạn đọc cách nấu phở bò ngon đặc trưng hương vị miền Bắc ngay tại gian bếp nhà bạn.
Cách nấu phở bò ngon đúng vị tại nhà – cach nau pho bo
Nguyên liệu để nấu phở bò gồm có:
Lưu ý: Nguyên liệu này dành cho 3 người ăn.
Đuôi bò: 0,5kg
Sườn bò: 0,5kg
Thịt bò: 0,5kg (bắp bò; nạm bò, thăn bò, gầu bò…tùy theo sở thích của bạn)
Hành tây: 1 củ vừa
Gừng: 1 củ nhỏ
Hạt mùi: 1/2 thìa cà phê nhỏ (nếu không có thì thôi)
5 rễ cây mùi
Thảo quả: 1 quả
Hoa hồi: 2 hoa
1 thanh quế nhỏ
2 đốt mía ngắn
Video đang HOT
Banh phở
Gia vịHành lá, rau mùi, chanh tươi, ớt
Cách nấu phở bò ngon – Nguyên liệu cần có để nấu phở bò
Cách nấu phở bò ngon như sau:
Giai đoạn sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế thịt bò, sườn bò, đuôi bò
Rửa sạch sườn bò và đuôi bò; sau đó chặt thành miếng nhỏ.Thịt bò rửa sạch để nguyên miếngNgâm sườn bò, đuôi bò đã chặt nhỏ và miếng thịt bỏ vào nước muối loãng khoảng 2h để khử sạch mùi hôi; và thịt trở lên mềm hơn khi nấu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cho hành tây, hành khô, gừng, mía để nguyên vỏ nên bếp nướng chín thơm. Bạn cố gằng không nên để hành, gừng bị cháy quá là được. Sau khi nướng xong, cạo sạch vỏ hành, vỏ gừng, mía để nguyên vỏ và rửa sạch các nguyên liệu.Bỏ hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi vào chảo rang cho dạy mùi thơm. Lưu ý rang ở chế độ nhỏ lửa để gia vị không bị cháy. Sau khi rang xong, đổ tất cả gia vị đã rang vào túi vải và buộc chặt miệng túi lại.
Cách làm phở bò ngon – Thực hiện sơ chế nguyên liệu
Tiếp theo cắt hành tây, hành khô đã nướng làm 4; gừng đậ.p dập hoặc thái lát mỏng.Rửa thật sạch rễ mùi, để ráo nước.Hành lá rửa sạch, thái nhỏRau mùi rửa sạch để ráo nước
Bước 3: Đổ sườn bò, đuôi bò đã ngâm ra rổ và rửa sạch lại bằng nước. Sau đó cho tất cả vào nồi, đổ ngập nước đun sôi. Khi nước sôi, bạn đun nhỏ lửa khoảng 2 phút; sau đó tắt bếp đổ nước luộc đi và rửa sạch lại thịt bò, đuôi bò, sườn bò để loại bỏ các bọt bẩn; và giúp nước dùng trong hơn và ngon hơn khi hầm sườn và đuôi bò.
Bước 4: Cho sườn bò, đuôi bò, miếng thịt bò vào nồi, đổ nước ngập sườn và đun sôi.
Khi nước sôi nếu thấy nước dùng xuất hiện bọt khí, bạn dùng muỗng canh hớt bọt ra ngoài cho đến khi hết bọt thì thôi. Sau đó cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên vào nồi nước dùng gồm: hành tây hành khô, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả; đồng thời nêm nếm thêm gia vị như hạt nêm, bột canh, muối, mì chính…vv theo khẩu vị của bạn. Khi nồi nước dùng sôi, bạn ninh nhỏ lửa khoảng 1,5 – 2 h. Để tiết kiệm thời gian,bạn có thể ninh nước dùng bằng nồi áp suất.
Cách nấu phở bò ngon – Nồi nước dùng sau khi cho đầy đủ gia vị
Riêng thịt bò bạn chỉ ninh chín vừa tới; sau đó vớt ra trước và ngâm vào nước đun sôi để nguội; sau đó thái lát thật mỏng để riêng ra đĩa.
Cách làm phở bò ngon – Thịt bò luộc tái; thái lát mỏng
Nước dùng sau khi ninh xong sẽ có màu vàng nhẹ và trong sánh mỡ; nước có vị ngọt tự nhiên của mía và dạy mùi thơm của các gia vị.
Lưu ý, bạn không nên dùng nước mắm, vì nước mắm sẽ làm chua nước phở.
Cach nau pho bo ngon – Trần bánh phở vào nước sôi
Bước 5: Chuẩn bị bánh phở và các loại rau ăn kèm theo sở thích; sau đó trần bánh phở qua nước đun sôi; sau đó cho bánh phở vào bát, xếp thịt bò đã thái lát lên chốc bánh, rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên và chan nước dùng vào.
Cách nấu phở bò thơm ngon tròn vị tại nhà – cach nau pho bo
Bạn nên ăn phở lúc còn nóng, và có thể ăn kèm phở với rau mùi, chanh tươi, và ớt để tăng hương vị và tránh ngán. Ameovat.com chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm phở bò ngon tuyệt của chuyên mục món ngon mỗi ngày này nhé!
Cách nấu phở bò ngon chuẩn vị hương xưa
Với công thức nấu phở bò dưới đây bạn sẽ có một món ăn chuẩn vị Hà Nội gốc. Cùng vào bếp chế biến món phở bò thơm ngon chuẩn vị Hà Nội này nhé!
Cách nấu phở bò đơn giản vẫn thơm ngon
Thịt bò 500 gr
Xương heo 100 gr
Gia vị nấu phở bò 1 gói
Hành tây 1 củ Hành tím 4 củ
Gừng 1 củ
Đường phèn 2 muỗng canh
Rau ăn phở 1 ít
Gia vị thông dụng như: Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối
Cách chế biến Phở bò
Bước 1;: Sơ chế và chần thịt
Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước và cho vào nồi hành tím đã đậ.p dập rồi nấu trên bếp ở nhiệt độ cao.
Khi nước sôi, bạn cho thịt bò và xương heo đã sơ chế vào và chần khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn vớt thịt ra và cho ngay vào tô nước lạnh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím mua về bạn lột vỏ 3 củ, sau đó rửa sạch và đậ.p dập, 2 củ còn lại thì rửa sạch và để ráo. Hành tây cắt bỏ rễ, và rửa sạch. Bạn rửa sạch gừng và để ráo. Tiếp đo, bạn hãy nướng hành tây, 2 củ hành tím và gừng trên bếp khoảng 2 phút đến khi dậy mùi thơm.
Bạn cho phần gia vị nấu phở bò vào chảo và rang trên bếp ở nhiệt độ trung bình nhỏ trong 4 phút đến khi dậy mùi thơm. Cho các gia vị vừa rang vào túi lọc có sẵn và cột chặt miệng túi lại.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bạn cho vào nồi 1.5 lít nước cùng thịt bò và xương heo đã chần rồi đậy nắp lại, hầm trong 1 tiếng. Trong lúc hầm nước dùng, bạn thường xuyên mở nắp nồi và hớt sạch bọt để nước dùng được trong hơn nhé! Khi nước sôi, bạn cho hành tây, hành tím, gừng đã nướng thơm và túi gia vị nấu phở đã rang vào nồi.
Tiếp theo, bạn thêm vào nồi 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nắp lại 3 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn vớt thịt bò trong nồi nước dùng ra và cắt thành những lát vừa ăn. Sau đó, cho bánh phở ra tô, xếp thịt bò lên trên rồi chan nước dùng và thêm ít ớt cắt lát, rau ăn phở như ngò gai, hành lá,... Chúc bạn thành công với món phở bò thơm ngon chuẩn vị Hà Nội này nhé!
Cách nấu phở bò ngon như ngoài hàng, ai cũng tấm tắc khen ngon Cách nấu phở bò ngon như ngoài hàng. Phở bò là món ăn nấu kì công nhưng vẫn có thể làm được ngay tại nhà. Cùng vào bếp chế biến nhé. Nguyên liệu: - 1 kg đuôi bò (chần và rửa sạch) - 1 kg ống chân bò (chần và rửa sạch) - Gừng - 1 củ hành tím - 2 bông hoa...