Cách nấu món củ đậu xào tôm

P.V07:17 24/07/2021

Củ đậu xào tôm là một sự kết hợp mới lạ nhưng lại tạo nên sự dân dã và một hương vị mới cho mâm cơm gia đình. Tại sao không thử bắt tay vào làm món ăn này luôn nhỉ ? Rất đơn giản và hiệu quả thì rất tuyệt vời…

Nguyên liệu :

- Củ đậu : 1-2 của to

- Tôm : khoảng 10 con loại to

- Mọc nhĩ

- Hành lá, hành khô, gừng.

- Gia vị : dầu ăn , muối , nước mắm , hạt nêm , hạt tiêu ,…

Cách làm :

- Củ đậu rửa sạch, tước vỏ, thái miếng vuông.

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bóp muối, rửa lại lần nữa bằng nước.

- Mọc nhĩ ngâm với nước ấm và rửa sạch, thái mọc nhĩ cùng kích thước với tôm.

- Gừng thái chỉ mỏng, hành lá thái cọng, hành khô đập nhỏ.

- Ướp tôm với muối, hạt tiêu, hạt nêm , gừng thái chỉ và cọng hành lá trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị.

- Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm, trút tôm đã ướp vào xào, đảo đều tay, đến khi tôm ngả màu nhạt và săn lại thì cho củ đậu vào xào tiếp.

- Xào được khoảng 3 phút , cho tiếp mọc nhĩ vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

- Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Video đang HOT

Thật đơn giản và dễ dàng làm món ăn này đúng không các bạn. Mâm cơm gia đình sẽ thêm phần mới lạ và mát mẻ hơn với món ăn này . Chúc các bạn thực hiện thành công nhé.

Cách làm bánh bột lọc Hà Nội nhân tôm thịt thơm ngon, đơn giản

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt Hà Nội để chiêu đãi người thân và bạn bè những dịp tụ họp, liên hoan. Cùng xem cách làm bánh bột lọc Hà Nội như thế nào nhé!

Bánh bột lọc Hà Nội khác gì bánh bột lọc Huế?

- Khác với cách làm bánh bột lọc Huế có nhân là tôm và thịt, bánh bột lọc Hà Nội có phần nhân bên trong phong phú hơn gồm tôm, thịt lợn và nấm hương, mộc nhĩ. Phần nhân trong bánh bột lọc Hà Nội đều được xay nhỏ, xào chín thơm rồi mới gói với bột.

- Bánh bột lọc Huế được gói bánh bằng lá chuối và hấp chín, bánh bột lọc Hà Nội được luộc (không có lá chuối) bằng nước sôi. Bánh bột lọc nhân tôm thịt Hà Nội còn được dùng kèm nước mắm tỏi pha chua ngọt và rau sống.

Bánh bột lọc nhân tôm thịt chuẩn vị Hà Nội.

Cách làm bánh bộc lọc nhân tôm thịt Hà Nội

1. Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân tôm thịt Hà Nội

Bột năng: 300 gr

Bột sắn: 100gr

Tôm: 250 gr

Thịt lợn: 250 gr

Mộc nhĩ: 100gr

Hành khô, ớt, tỏi, chanh

Rau mùi, rau kinh giới, rau húng

Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn

Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân tôm thịt Hà Nội.

2. Cách chọn tôm và thịt ba chỉ tươi ngon

- Với cách làm bánh bột lọc ngon kiểu Hà Nội, bạn có thể mua loại tôm vừa, không cần quá to. Lưu ý mua tôm còn tươi, nằm thẳng, có vỏ bóng, trơn, tránh mua tôm đã ngả màu trắng, hơi cong. Giá tôm dao động từ 180.000 - 200.000đ/ kg.

- Thịt làm bánh bột lọc Hà Nội, bạn nên chọn thịt ba chỉ, có màu hồng nhạt, thịt còn tươi, có độ đàn hồi tốt, thớ thịt săn chắc. Hiện nay, trên thị trường, giá thịt lợn ba chỉ dao động từ 65.000đ - 80.000đ/kg.

3. Các bước làm bánh bột lọc nhân tôm thịt chuẩn vị Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tôm lột bỏ vỏ và đầu, chỉ lấy thân tôm.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhuyễn bằng dao hoặc xay nhỏ bằng máy xay.

- Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở ra, đem rửa sạch, cắt bỏ gốc và băm nhỏ.

- Hành khô, tỏi lột vỏ, ớt rửa sạch băm nhỏ, để riêng từng nguyên liệu.

Sơ chế nguyên liệu làm bánh bột lọc.

Bước 2: Làm vỏ bánh:

Với cách làm bánh bột lọc vỏ trong suốt này, khâu làm vỏ bánh vô cùng quan trọng, đòi hỏi người làm bánh phải rất cẩn thận cho bột không bị khô quá, cũng không bị nhão quá.

- Cho 200g bột năng và 100g bột sắn cùng với một ít muối vào thau trộn đều.

- Đổ nước sôi vào từ từ dùng muỗng khuấy đều và nhanh tay khi thấy bột hơi sánh lại cho 100g phần bột năng còn lại vào.

- Khi bột nguội bớt, bạn nhào thật mạnh tay cho bột mịn, không còn dính tay và vón cục. Nếu bột hơi khô, bạn có thể cho thêm ít nước vào.

- Lưu ý không cho nhiều nước quá khiến bột bị nhão và nếu nhào bột càng lâu khi hấp bánh sẽ càng ngon. Để bột nghỉ chừng 30 phút và chuẩn bị xào nhân bánh.

Làm vỏ bánh bột lọc nhân tôm thịt Hà Nội.

Bước 3: Làm nhân bánh bột lọc Hà Nội

- Cho dầu vào chảo, khi chảo nóng cho hành khô vào xào cho vàng thơm, tiếp theo cho thịt vào xào cùng mọc nhĩ.

- Nêm gia vị muối, hạt nêm vừa ăn, khi thịt và mọc nhĩ săn lại thì cho tôm vào xào cuối cùng. Đến khi hỗn hợp chín thì cho thêm hạt tiêu và tắt bếp.

Xào nhân tôm, thịt, mọc nhĩ.

Bước 4: Nặn bánh bột lọc nhân tôm thịt

- Lấy bột ra nhào thêm một lần nữa, sau đó chia thành những cục bột nhỏ và cán thật mỏng.

- Cho nhân bánh đã xào vào chính giữa, đặt một con tôm lên trên cùng rồi gập đôi bột lại, miết mép dính với nhau như miệng xò hay bạn có thể tạo kiểu mình thích.

Nặn bánh bột lọc

Bước 5: Luộc bánh bột lọc nhân tôm thịt

- Khi nồi nước đã sôi, bạn cho ít dầu ăn vào nồi và cho bánh vào luộc ở lửa lớn. Khi bánh chín sẽ nổi lên trên mặt nước, vớt ra cho vào thau nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra cho ráo nước để cho bánh không bị dính vào nhau.

Luộc bánh bột lọc

Bước 6: Pha nước mắm chua ngọt

- Pha nước chấm chua ngọt theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 8 muỗng nước lọc, muỗng nước cốt chanh, ớt cắt khoanh, tỏi băm nhuyễn cho lên bếp nấu hơi nóng.

- Khi hỗn hợp đã tan hết thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm ít lạc rang cho vào nước chấm để tăng thêm độ bùi cho món ăn.

Làm nước mắm chấm bánh bột lọc

Bước 7: Trang trí và thưởng thức bánh bột lọc

- Bạn xếp bánh bột lọc nhân tôm thịt Hà Nội ra đĩa, thưởng thức với nước mắm chua ngọt và ăn kèm với một số loại rau sông như: rau mùi, kinh giới, rau húng,... chắc chắn sẽ là món ăn vặt thu hút cả gia đình bạn.

Thịt viên làm theo kiểu này không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt: Dù ăn kiêng hay không cũng chén được tất! Đây là món ăn giúp các chị em đang ăn kiêng giải tỏa nỗi băn khoăn: Nên nấu món gì để cả nhà cùng ăn ngon mà hành trình kiêng khem của bản thân không bị phá vỡ? Có một sự thật mà chỉ những người đang ăn kiêng và chung sống với chồng con, bố mẹ mới hiểu được: Ấy là đôi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: muối món ăn dân dã hạt tiêu nước mắm dầu ăn hạt nêm củ đậu xào tôm món củ đậu xào tôm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bắt khẩn cấp tài xế taxi 'chặt chém' người phụ nữ nghèo, kết cục không thể tránh03:04

Bắt khẩn cấp ba nam thanh niên 17-18 tuổi chuyên giật bàn bày đồ cúng ở TPHCM01:42

Tân bác sĩ nội trú khoác "áo lính" hô vang ngành học, gây ấn tượng mạnh02:45

Taylor Swift ra tòa vì vụ kiện chấn động nhất nước Mỹ, vạch mặt bạn thân 10 năm?02:47

Độ Mixi 'lan tỏa' văn hóa 'độc hại' đến giới trẻ, cần 'cấm sóng' ngay lập tức?03:16

Đoàn Thiên Ân cháy hết mình với "hit" đình đám của Hòa Minzy, clip gây bão mạng02:35

Phạm Thoại lộ diện khác lạ, mở miệng kể khổ, ngầm tố cộng đồng mạng 'ác', nói 1 câu bị mắng02:52

Hari Won nhập viện sau biến cố sức khỏe, hé lộ tình trạng gây lo ngại02:49

Em Xinh Say Hi lộ chiêu trò 'truyền thông bẩn', Phương Mỹ Chi bị 'hại' bởi?03:08

Mỹ Tâm 'vồ ếch' ở sự kiện hoa hậu, Tùng Yuki liền có hành động sốc, fan thót tim02:34

Kim Jong Kook cạch mặt Lee Kwang Soo, cảm ơn cả dàn Running Man trừ 1 người02:50

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tôi chỉ dùng 3 nguyên liệu này làm món hấp, khi bày ra bàn ăn ai nếm thử cũng phải trầm trồ khen "ngon tuyệt đối"

12:56:07 16/09/2025

Món hấp hôm nay với thịt mềm và thơm ngon, váng đậu cùng nấm nhung hươu càng làm tăng thêm vị đậm đà. Món ăn vừa ngon vừa dễ làm.

Vào mùa thu, nhất định phải nấu 4 món ăn này: Vừa ngon lại giúp cả nhà khỏe thể chất và hệ miễn dịch

11:01:36 16/09/2025

Các công thức đều là những món ăn với những nguyên liệu quen thuộc, chế biến không hề phức tạp, nhưng dinh dưỡng và hương vị thì tuyệt vời!

Khởi động mùa bánh Trung thu với công thức làm bánh nướng siêu dễ, không cần nước đường hay nước tro tàu

10:58:54 16/09/2025

Quy trình làm bánh Trung thu truyền thống có phần phức tạp, nhưng bánh Trung thu này thì khác, đơn giản và vô cùng dễ nhưng có vị rất ngon.

Không ngờ thịt lợn xào với lá này trở thành món ngon, còn bổ cả gan, thận

06:00:08 16/09/2025

Ngồng hẹ là phần thân non mọc ra khi cây hẹ ra hoa vào mùa thu. Vị giòn, thơm đặc trưng, rất thích hợp để chế biến món xào đơn giản mà ngon miệng.

Rang lạc, sai lầm khi thêm muối ngay khi cho ra khỏi chảo, phải thêm bước này lạc mới giòn lâu, thơm phức

09:08:56 15/09/2025

Lạc rang muối từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình. Nhưng không phải là món ăn dễ làm nếu bạn chưa bí quyết của nó nằm ở đâu.

Cách làm món bánh thơm nức từ loại quả mùa thu giúp cải thiện thị lực, ổn định huyết áp, ai ăn cũng tấm tắc khen

11:53:07 14/09/2025

Món bánh này không chỉ ngon mà còn giúp cải thiện thị lực và ổn định huyết áp. Chỉ bằng những nguyên liệu dễ kiếm cùng loại quả mùa thu này, hãy cùng trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả nhà.

Ngày lười nấu ăn, chỉ cần một bát canh đơn giản nhưng đủ chất

09:19:30 14/09/2025

Món canh mướp nấu thịt theo cách này vừa lạ vừa ngon lại bổ dưỡng. Các bạn hãy tham khảo cách nấu dưới bai viết này nhé!

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.