Cách nấu món cá lóc kho tiêu ngon đậm vị cho cả nhà

Để biết cách nấu món cá lóc kho tiêu làm sao cho chuẩn vị và đơn giản tại nhà, các bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây. Cá lóc kho tiêu là món ăn ngon và bổ dưỡng mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay

Nguyên liệu nấu món cá lóc kho tiêu ngon đậm vị cho cả nhà

1 con cá lóc (khoảng 800g – 1kg)

Hành lá, rau mùi

Gừng, riềng: mỗi loại 1 củ.

Gia vị cần có: mắm, muối, bột ngọt, tiêu bột, đường, dầu ăn, ớt.

Các bước nấu món cá lóc kho tiêu ngon đậm vị cho cả nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đánh sạch vảy cá lóc, bỏ ruột rồi đem đi rửa sạch (để rửa sạch nhớt và khử mùi tanh của cá, bạn nên xát thêm muối và chút gừng đập dập vào thân cá rồi để trong khoảng 3 – 5 phú, sau đó rửa sạch. Lưu ý là bạn nên lấy sạch phần máu tanh ở phần họng cá nhé), cắt khúc khoảng 3 – 4cm, để ráo nước.

Rửa sạch gừng và thái sợi.

Hành lá và rau mùi cũng rửa sạch sau đó thái nhỏ. Cắt đầu hành lá để riêng.

Rửa sạch ớt trái, bỏ cuống, xắt lát (hoặc có thể để nguyên trái nếu bạn muốn)

Rửa sạch riềng và thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp cá

Đem ướp cá lóc ướp với công thức gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, gừng đã thái sợi và phần đầu hành lá đã tách riêng. Xóc lên và đảo đều tay để cá ngấm gia vị, ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn nên ướp cá từ 1-2 giờ (vì cá được ướp càng lâu sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn)

Bước 3:

Cho nồi lên bếp, tiếp đến là công đoạn thắng nước đường: đun sôi đường đến khi thấy nước ngả màu sậm nâu thì đổ thêm ít nước vào, đảo đều tay cho tan đường. Sau đó thêm một 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan.

Bước 4:

Lấy nồi khác đổ một ít dầu ăn vào rồi lần lượt xếp riềng lên để tạo thành một lớp lót dưới đáy nồi. Tiếp đến là xếp cá lóc vào, thêm ớt trái, tiếp tục đổ nước màu vừa đun vào sao cho kín đều mặt cá là được.

Vặn lửa to và đặt nồi lên bếp và đun tới khi nồi cá kho sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại, đun tiếp trên lửa liu riu trong khoảng 30 – 40 phút đến khi cạn gần hết nước, nhanh tay cho hành lá đã thái nhỏ vào nồi và cuối cùng là tắt bếp.