Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thanh mát thơm ngon cho cuối tuần

Lẩu riêu cua bắp bò là món lẩu được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh, mềm thơm hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp cùng chế biến món lẩu riêu cua bắp bò siêu hấp dẫn và bổ dưỡng này nào!

Nguyên liệu cho lẩu riêu cua bắp bò

Bắp bò 500 gr

Cua đồng xay 500 gr

Gạch cua 50 gr

Đậu hũ chiên 100 gr

Nấm rơm 50 gr

Cà chua 2 trái

Sợi bánh đa 500 gr

Hành tím băm 1 muỗng canh

Hành phi 1 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Rau ăn kèm 1 ít(rau muống bào/ hoa chuối bào/ mùng tơi)

Mắm tôm 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Giấm bổng 3 muỗng canh

Đường phèn 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu màu điều 1 muỗng canh

Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít

Nguyên liệu cho lẩu riêu cua bắp bò

Cách chọn mua bắp bò tươi

Bạn nên chọn miếng bắp bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân trắng, phần mỡ có màu vàng tươi.

Dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra, bắp bò nói riêng hay bắp bò nói chung phải tươi và phải có độ săn chắc, đàn hồi tốt, không gây cảm giác dính tay, nhớt tay. Miếng thịt tươi không có mùi khó chịu hay mùi lạ.

Với món lẩu bò, bạn nên chọn phần gân trên của bò như bắp bò, ngoài ra có thể dùng đùi bò, gân bò, gân bò hoặc đuôi bò để làm món lẩu bò này.

Cách chọn mua ghẹ có thịt tươi ngon

Bạn có thể dùng ghẹ xay sẵn ở các chợ, siêu thị uy tín, khi mua lưu ý cho thêm gạch ghẹ để món ăn được thơm ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua ghẹ sống về nhà xay hoặc dùng máy xay sinh tố.

Đối với cua đồng sống, cua đồng phải có màu xám tím đục, vỏ sáng hơn. Muốn chọn ghẹ có nhiều thịt nên chọn ghẹ đực có yếm nhỏ và nhọn, ghẹ có nhiều gạch, chọn ghẹ cái có yếm to hơn thường gọi là ghẹ. yếm bông.

Chọn những con vẫn di chuyển nhanh nhẹn, đủ móng và chân, linh hoạt. Dùng tay ấn vào vỏ yếm, thấy có bọt khí là ghẹ còn tươi.

Không chọn cua đồng có mắt đỏ, dưới bụng có nhiều lông hoặc có chấm sao trên lưng cua.

Cách chọn mua nấm rơm tươi

Khi chọn mua nấm rơm, bạn quan sát và chọn những cây nấm có màu sẫm, nguyên vẹn, tròn đều và có búp, chọn nấm có mùi thơm đặc trưng.

Không chọn mua nấm có mũ và nở. Không chọn nấm có màu trắng, có mùi hôi và bị dập.

Cách chế biến lẩu riêu cua bắp bò

Bước 1: Nguyên liệu sơ chế

Bạn rửa sạch và thái bắp bò thành từng miếng vừa ăn, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.

Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch, bỏ phần hư, sâu rồi thái miếng vừa ăn. Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau.

Nấm rơm bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch.

Bạn cho 500g cua xay vào tô, thêm 2 lít nước vào, khuấy đều rồi lọc qua rây để lấy phần nước.

Bước 1: Nguyên liệu sơ chế

Bước 2: Làm nước sốt cua

Bạn cho nước cua vào nồi, thêm 1 thìa cafe muối, bắc lên bếp, mở lửa nhỏ đun trong 20 phút, lúc này bạn thấy nước cua sánh lại là được.

Sau đó bạn tắt bếp và dùng rây lọc lấy phần nước mắm cua ra bát, phần nước bạn bỏ đi để nấu lẩu.

Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi nóng, khi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tím vào xào cho thơm rồi cho gạch cua vào xào chín. đun lửa nhỏ trong 5 phút.

Cuối cùng, bạn cho phần gạch cua đã xào và 1 thìa hành phi vào bát nước chấm cua là xong.

Bước 2: Làm nước sốt cua

Bước 3: Nấu lẩu

Bạn dùng chính chảo đó để xào sơ cua trở lại, bắc lên bếp đun ở lửa vừa, cho 1 thìa dầu điều vào, khi nóng thì cho 1 thìa hành tím băm vào xào khoảng 2 phút. cho mềm.

Đặt nồi nước luộc cua lên bếp đun trên lửa lớn rồi đun sôi, cho cà chua, nấm hương vào xào, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường phèn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa dấm. bột canh, 1 thìa mắm tôm.

Bạn đun sôi lại rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu lẩu

Bước 4: Kết thúc

Bạn cho nước lẩu vào nồi lẩu điện, khi ăn nhúng bắp bò, ghẹ, bánh tráng, đậu phụ rán, các loại rau và thưởng thức.

Bước 4: Kết thúc

Bước 5: Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, hấp dẫn, nước lẩu đậm đà cùng với bắp bò mềm thơm, hương vị đặc trưng khó cưỡng lại của nước lẩu.

Bước 5: Thành phẩm

Rất dễ làm phải không nào, cùng vào bếp để chiêu đãi cả nhà nhé!