Cách nấu lẩu mì Hàn Quốc thơm nồng, đơn giản ai cũng làm được

Huỳnh Lệ Bình10:12 23/01/2022

Lẩu mì được biết đến như là một món ăn ngon phổ biến ở xứ sở Kim Chi. Với sự kết hợp đa dạng giữa các nguyên liệu và gia vị.

Nguyên liệu làm Lẩu mì Hàn Quốc

Mì ramen hoặc mì udon ăn liền 130 gr

Xúc xích 150 gr

Bánh gạo lát 60 gr

Đậu tương lên men Hàn Quốc 1 muỗng cà phê

Miến khô 130 gr

Rượu gạo hoặc rượu soju 30 ml

Đậu nướng 2 muỗng canh Kim chi 100 gr

Ớt bột hàn quốc 50 gr

Rong biển khô 2 lát (cắt hình vuông cỡ bằng 6 cm)

Nấm kim châm 30 gr

Nấm hương khô 5 gr

Thịt xay 100 gr (heo/bò)

Phô mai cheddar 2 lát Thịt nguội 170 gr Nước lọc 2 lít Đậu hũ 130 gr Tôm khô 20 gr Nước tương 3 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Hành lá 7 nhánh Tỏi 8 tép (cắt đôi) Tỏi băm 2 muỗng canh Hành tây 1/2 củ Hạt tiêu 1 muỗng canh Gừng 3 lát Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Đậu hũ: Bạn nên chọn mua đậu hũ có màu trắng vì chúng được làm từ đậu nành nhiều hơn, đậu hũ có màu vàng sẽ chứa nhiều thạch cao. Khi cầm lên tay có cảm giác nhẹ và ấn vào thì thấy miếng đậu hũ có đàn hồi và thoang thoảng mùi đậu nành. Không chọn đậu hũ nặng tay và có mùi hăng vì có thể đã pha thạch cao vào. Ngoài việc mua bên ngoài, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ ở nhà vừa ngon, vừa an toàn cho sức khỏe của bạn.

Xem thêm: Cách làm đậu phụ tại nhà

Nấm kim châm: Bạn chọn những cây nấm còn tươi và có màu trắng, nấm không bị dập nát, không có nước nhờn chảy ra. Để đảm bảo an toàn bạn nên đến mua nấm tại các cửa hàng hoặc siêu thị lớn.

Xem thêm: Cách chọn mua nấm ngon

Đậu tương lên men Hàn Quốc: bạn có thể chọn mua đậu tương lên men Hàn Quốc tại các cửa hàng hoặc các hãng có uy tín để đảm bảo an toàn và chất lượng. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng tương Miso để thay thế cũng được.

Xem thêm: Tương miso là gì? Các loại tương miso

Dụng cụ thực hiện

Bếp điện từ, phới lòng, lẩu điện ,….

Video đang HOT

Cách chế biến Lẩu mì Hàn Quốc

Chế biến nước sốt

Bạn cho lần lượt các nguyên liệu: 50gr ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tương, 30ml rượu gạo (rượu soju), 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê đậu tương lên men hàn quốc, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 60ml nước, 2 muỗng canh tỏi băm vào tô.

Sau đó, bạn dùng phới lòng hoặc sử dụng máy đánh trứng để trộn các nguyên liệu lại với nhau. Nếu không có 2 dụng cụ trên bạn có thể sử dụng đũa hoặc muỗng cũng được. Phần nước sốt đã hoàn thành rồi.

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lấy nấm kim châm ra và cắt bỏ toàn bộ phần gốc nấm, rửa nhanh qua với nước lạnh. Sau đó, bạn cho miến khô ngâm vào nước khoảng 20 phút cho miến mềm ra.

Bạn lấy tiếp củ hành tây đã chuẩn, cắt bỏ phần rễ và bỏ phần vỏ. Rồi đem đi rửa sạch với nước và cắt thành 4 phần bằng nhau.

Tiếp theo, bạn lấy 8 tép tỏi bỏ vỏ, 7 nhánh hành lá cắt bỏ đầu bỏ đi những nhánh héo hoặc bị hư rồi đem đi rửa sạch với nước. Lấy 2 nhánh hành lá đem đi cắt đôi, 5 nhánh còn lại bạn thái mỏng và cho vào tô.

Sau đó, bạn cắt lần lượt 170gr thịt nguội (Spam), 150gr xúc xích và 130gr đậu hũ thành từng miếng mỏng khoảng 2 lóng tay.

Tiếp theo, bạn cắt 100gr kim chi và bánh gạo thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Nấu nước dùng

Chuẩn bị một nồi lớn và cho 2 lít nước lọc vào đó. Bởi vì món này không sử dụng hạt nêm hay gia vị thông dụng nên nếu bạn muốn nước dùng ngon và ngọt hơn thì bạn nên cho vào nồi 2 lát rong biển khô.

Tiếp theo, cho các nguyên liệu khác vào nồi gồm: 5gr nấm hương khô, hành lá cắt đôi, tép tỏi và khối hành tây.

Bạn thêm vào nồi 1 muỗng canh hạt tiêu và 20gr tôm khô vào nồi. Sau đó, bắc nồi lên bếp mở lửa lớn cho mau sôi khoảng 25 – 30 phút. Khi nước sôi bạn vớt 2 lát rong biển ra và giảm nhỏ lửa lại, đun tiếp trong 30 phút.

Mách bạn Việc lấy rong biển ra sau khi nước sôi, sẽ tránh tình trạng rong biển sẽ trở nên mềm nhũn và tiết ra chất nhày làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Chuẩn bị 1 cái tô, bên trên để 1 cái nia thưa. Sau đó, bạn đổ phần nước hầm để lọc lấy phần nước trong và loại bỏ phần nguyên liệu rắn. Nếu không có nia thưa, bạn có thể sử dụng màng lọc hoặc rây đều được.

Mách nhỏ: Bạn có thể thay bằng nước dùng từ gà cũng được. Nhưng hương vị sẽ có chút thay đổi. Do đó, tùy vào khẩu vị của bạn mà chọn lựa nhé

Hoàn thành

Cho vào nồi 100gr kim chi và các nguyên liệu vừa sơ chế trên bao gồm thịt hộp, xúc xích, tàu hủ, hành lá. Cho thêm 100gr thịt xay, 1 muỗng cà phê đậu tương lên men, miến đã ngâm nở, toàn bộ nước sốt, 2 lít nước dùng và 2 lát phô mai cheddar lên trên.

Cho nồi lẩu lên bếp, mở lửa lớn cho mau sôi. Khi lẩu sôi, thì bạn dùng đũa khuấy cho nguyên liệu được trộn đều hơn. Để lẩu sôi khoảng 5 phút nữa thì giảm nhỏ lửa lại và cho mì ramen vào, rồi đợi lẩu sôi thêm lần nữa là có thể dùng được rồi.

Mách nhỏ: Nếu không thích dùng thịt xay, bạn có thể thay bằng cá viên, bò viên, tôm viên hoặc thêm xúc xích vào đều được.

Thành phẩm

Nồi lẩu hoàn thành xong thường có màu đỏ từ nước sốt rất đẹp mắt, mùi thơm thoang thoảng của nước hầm. Khi ăn vào cho cảm giác cay nồng vô cùng hấp dẫn.

Bạn tham khảo m

Cách làm Khô bò chuẩn vị đậm đà, lai rai cực ngon miệng

Món khô bò được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngọt cay đủ cả. Xé miếng bò khô dai dai, thêm một chút nước cốt chanh để thưởng thức, nghĩ thôi cũng rất thèm.

Không phải đi mua ở đâu xa, cùng Bếp 360 thử ngay công thức làm khô bò ngay tại nhà với các bước rất đơn giản nhé.

Nguyên liệu làm Khô bò

1 kg thịt bò (có thể chọn phần thịt thăn hoặc thịt mông - Nạm bò)

1/2 gói ngũ vị hương

4 thìa cà phê dầu hào

1/2 gói gia vị bò kho

6 thìa cà phê mật mía

2.5 thìa cà phê nước mắm

2 thìa ớt bột Hàn Quốc

2 quả ớt tươi

2 thìa cà phê sa tế

5 củ sả

1 củ gừng

5 tép tỏi

Cách làm Khô bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, lấy khăn thấm thật khô, thái miếng to bản, dày khoảng 0,5 - 0,7 cm.Băm nhỏ sả, gừng, tỏi, ớt tươi.

Bước 2: Ướp thịt làm khô bò

Trộn các nguyên liệu của phần gia vị ướp vào một bát, trộn đều.Cho thịt bò vào bát gia vị ướp, bóp đều tay để hỗn hợp ngấm vào thịt dễ hơn.Ướp thịt trong khoảng 8-12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng bỏ ra đảo để cho gia vị ngấm đều miếng thịt.

Bước 3: Đun thịt bò khô

Sau khi ướp đủ thời gian, cho thịt lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu để thịt bò tiết ra nước tầm 10 - 15 phút.Đun đến khi gần cạn nước thì nêm nếm lại gia vị. Nên nêm gia vị nhạt một chút để lúc gia vị cạn ngấm vào thịt là vừa.Khi nồi thịt cạn nước, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp chờ nguội thịt. Thịt nguội thì dùng thớt và vật dụng để lăn hoặc dằm nhẹ từng miếng thịt bò trên thớt cho thịt mềm ra.

Bước 4: Sấy thịt bò khô

Cho thịt bò vào lò nướng đã làm nóng trước để nướng từ 40-50 phút. Trong khi nướng, cứ 10 phút lại bỏ ra lật miếng thịt bò cho chín đều.

Nhiệt độ sấy : 50 - 60 độ.

Thành phẩm là món khô bò thơm ngon, chuẩn vị ngọt và cay ai ăn cũng mê. Khi ăn, hãy vắt một chút nước cốt chanh để món bò khô càng thêm ngon hơn nhé.

Bí quyết làm khô heo cháy tỏi thơm ngon, màu đẹp tự nhiên cho Tết sum vầy Khi làm khô heo cháy tỏi cần biết cách để khô heo có màu tự nhiên, hấp dẫn, giúp bạn có món ngon để nhâm nhi và đãi khách vào ngày Tết. Món ngon ngày Tết hôm nay, Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm khô heo cháy tỏi. Khô heo cháy tỏi được biết đến là món ăn hấp dẫn dẫn được...