Cách nấu lẩu gà lá é hương vị đặc trưng của núi rừng

Nông Mạnh Hùng21:43 13/09/2019

Lẩu gà lá é mang hương vị đặc biệt của lá é, quyện cùng thịt gà mềm thơm, quả là món ngon khó lòng cưỡng lại.

Là món ăn nổi tiếng đến từ Đà Lạt, hương vị đặc biệt của lá é đã giúp món lẩu gà trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Một chút gia vị, thêm vài loại rau củ quả, nấm, kết hợp với thịt gà và lá é, bạn sẽ dễ dàng chế biến nên món lẩu trứ danh, hấp dẫn khó chối từ. Nào, còn đợi chờ gì nữa, chúng ta vào bếp khám phá cách nấu lẩu gà lá é ngay nhé.

Nguyên liệu

Thịt gà: 1kgLá é: 300grMăng tươi: 300grNấm bào ngư: 300grSả: 5 nhánhỚt xiêm xanh: 30grHành tím: 2 củTỏi: 5 tépHạt nêm: 8 muỗng canhNước mắm: 3 muỗng canhĐường phèn: 5 muỗng canhĐường trắng: 3 muỗng canhMuối: 1 muỗng canhTiêu: 1 muỗng cà phêDầu ăn

Cách nấu lẩu gà lá é

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà bạn bóp qua muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại nước thật sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.Lá é nhặt sạch, rửa qua nước lạnh rồi để ráo.Măng tươi trụng qua nước sôi 5-6 lần để khử hết độc tố xong xắt khúc vừa ăn.Nấm bào ngư cắt chân, ngâm qua nước muối 5 phút khử độc tố, sau đó xả lại nước thật sạch rồi xé nhỏ.Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập.Sả xắt nhỏ 2 nhánh, 3 nhánh xắt khúc.

Bước 2. Ướp thịt gà

Bạn cho 15gr ớt xanh, 1 nấm lá é (khoảng 5-6 nhánh), hành tím, tỏi, sả xắt nhỏ, 3 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu vào thố rồi dùng chày giã nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gia vị này vào thịt gà, trộn đều lên ướp ít nhất 30 phút cho thấm vị.

Bước 3. Nấu lẩu gà lá é

Video đang HOT

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho thịt gà vô xào săn lại.

Tiếp theo, bạn cho 2 lít nước vô, nấu sôi thì cho măng tươi, sả xắt khúc vào.

Nấu nước lẩu sôi lại lần nữa thì cho nấm bào ngư vào, nêm nếm thêm 5 muỗng canh hạt nêm, 5 muỗng canh đường phèn, khuấy đều cho gia vị tan ra.Tiếp đó, bạn cho 100gr lá é và 15gr ớt xiêm xanh vào, nấu sôi rồi tắt bếp.

Nếm thử vị nước lẩu đã hợp khẩu vị chưa và bổ sung gia vị cho hợp lý nhé.

Cuối cùng, bạn bày lẩu gà lá é ra bàn, chuẩn bị bún tươi, lá é và nước mắm ớt, đặt nước lẩu lên bếp dưới lửa vừa, khi ăn bạn nhúng thêm lá é.

Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu gà lá é và có món ngon như ý chiêu đãi cả nhà!

Theo Cooky.vn

Cách nấu hủ tiếu mực cực ngon, mực giòn sần sật, ăn thật đã thèm

Hủ tiếu mực tưởng chừng là món ăn hàng quán, thế nhưng bạn vẫn có thể vào bếp và thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử ngay cách nấu hủ tiếu mực dưới đây để đổi món cho cả nhà nhé.

Hủ tiếu mực là một sự kết hợp độc đáo giữa những con mực tươi và thịt heo băm nhuyễn, giữa sự dai mềm của hủ tiếu cùng vị nước lèo ngon ngọt đậm đà. Thay vì ăn hủ tiếu xương hay hủ tiếu hoành thánh thì bạn hãy thử đổi vị với món hủ tiếu mực để xem độ ngon của món ăn này có đủ "quyến rũ" bạn nấu ăn thường xuyên không nhé.

Dưới đây là công thức nấu hủ tiếu mực siêu ngon không kém gì hàng quán.

Nguyên liệu nấu hủ tiếu mực

3 - 4 con mực nặng khoảng 350g.600g xương ống.250g thịt heo xay.

Chuẩn bị các nguyên liệu (Nguồn: Kênh Món ăn ngon)

Gia vị: muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, muỗng canh đường.Một ít tiêu xay.80g củ hành tím.1 củ cải trắng.1 củ hành tây.Vài cọng hành lá.

Hủ tiếu và các loại rau ăn kèm (Nguồn: Kênh Món ăn ngon)

Rau ăn kèm: 0.5kg giá đỗ, 100g hẹ, vài cọng ngò rí và rau cần tàu, vài bẹ rau xà lách.300g sợi hủ tiếu khô. Cách nấu hủ tiếu mực
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím gọt vỏ, thái lát mỏng. Dùng một ít hành tím băm nhuyễn để ướp thịt xay, phần thái lát mỏng còn lại thì cho vào chảo phi thơm.

Hành tím cắt lát mỏng và phi thơm (Nguồn: Kênh Món ăn ngon)

Củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành 3 khúc rồi chẻ đôi.Hành lá, ngò rí, rau cần tàu cắt nhuyễn.Hành tây gọt vỏ, rửa sạch.Hẹ cắt khúc dài khoảng 5cm.

Mực làm sạch và cắt khúc vừa ăn (Nguồn: Kênh Món ăn ngon)

Mực làm sạch, khứa những đường chéo lên một mặt của mực, sau đó cắt miếng vừa ăn.Nước sôi, cho vài lát gừng và đầu hành vào cho dậy mùi thơm, cho mực vào luộc nhanh rồi vớt ra. Cách này giúp khử bớt mùi tanh của mực.Ngâm hủ tiếu trong nước ấm khoảng 15 phút thì vớt ra và rửa sạch lại bằng nước lạnh. Bước 2: Ướp thịt xay

Ướp thịt xay sau đó vò viên (Nguồn: Kênh Món ăn ngon)

Ướp thịt xay với một ít hạt nêm, một ít đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, hành tím và hành lá băm nhuyễn, rắc vào một ít tiêu và trộn đều lên.

Bước 3: Nấu nước lèo

Hầm xương và nêm gia vị cho nước lèo (Nguồn: Kênh Món ăn ngon)

Trụng xương ống trong nước sôi khoảng 2 phút để xương được sạch hơn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.Bắc lên bếp một cái nồi lớn, cho vào nồi khoảng 2 lít nước và cho phần xương ống vào để hầm.Sau khi hầm xương khoảng 20 phút thì cho củ cải trắng và củ hành tây vào hầm tiếp tục trong khoảng 40 phút nữa. Sau đó, cho phần thịt xay đã vò viên vào nồi.Khi thấy nước hầm xương đã đủ độ ngọt thì nêm gia vị vừa ăn, nấu Bước 4: Trình bày tô hủ tiếu

Múc hủ tiếu vào tô và thưởng thức (Nguồn: Kênh Món ăn ngon)

Cho vào tô một ít giá đỗ, một nắm hủ tíu vừa ăn và một ít hẹ. Xếp mực lên mặt, sau đó múc nước lèo có kèm vài viên thịt và rắc thêm một ít hành lá, ngò rí, cần tàu đã cắt nhỏ. Cho thêm một ít hành tím đã phi và rắc tiêu lên trên để tô hủ tiếu dậy thơm.

Tuy nguyên liệu và cách nấu món hủ tiếu mực khá cầu kỳ nhưng món ăn này rất thích hợp cho những ngày bạn rảnh rỗi và muốn đầu tư cho bữa cơm gia đình thêm chút thịnh soạn và hấp dẫn. Đôi khi ăn cơm mỗi ngày sẽ khiến các thành viên trong gia đình cảm thấy ngán, vì thế bạn hãy đổi vị cho mọi người bằng món hủ tiếu mực độc đáo này nhé. Những sợi hủ tiếu dai mềm, kết hợp với miếng mực tươi giòn sần sật, hòa cùng vị ngọt thanh của nước hầm xương sẽ cho bạn và cả gia đình một tô hủ tiếu mực thật chuẩn vị.

Chúc bạn thành công với món hủ tiếu mực này nhé!

Theo VOH

Công thức làm cua hấp bia cực nhanh cực hấp dẫn Cua là món hải sản giàu dinh dưỡng, rất bổ dưỡng cho sức khỏe, cua có thể được chế biến bằng nhiều cách khác nhau tạo nên những món ăn ngon cực hấp dẫn. Trong đó "Cua hấp bia" - món ăn nghe không còn xa lạ gì cũng là món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích, hôm nay để giúp...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Chàng trai có ca khúc được chọn cho Đại lễ 2/9: "Con tướng" mạnh của Anh Trai mùa 2, chạm tay là có hit01:23:30

Clip HOT: Hoàng Thuỳ Linh bật chế độ "nóc nhà", Đen Vâu răm rắp nghe lời!00:29

Sao nam Vbiz cầu hôn bạn trai ngoài ngành sau 12 năm hẹn hò?02:01

Sao nghĩ ra câu hát "hết kháng chiến con còn chưa về, mẹ ơi vui lên, mẹ có đứa con anh hùng" hay thế nhỉ?04:43

Gần 100 triệu người ùa vào xem Hoắc Kiến Hoa ôm hôn Lâm Tâm Như00:28

Mỹ nhân Mưa Đỏ hát chơi chơi ca khúc hot nhất 2/9 mà được khen tới tấp, visual trời sinh một cặp với nam chính05:43

Puka và Gin Tuấn Kiệt lần đầu hé lộ hình ảnh hiếm của nhóc tỳ01:00

Cục Trưởng Xuân Bắc dặn dò các nghệ sĩ: 80 năm mới có một lần, hãy nghiêm túc hết mình!01:00

Trọn bộ hình như "hình cưới" của Đen Vâu và Hoàng Thuỳ Linh: Ánh mắt nhà trai nhìn "nóc nhà" lạ quá!00:44

Không phải Duyên Quỳnh hay Võ Hạ Trâm, "cha đẻ" chọn đây mới là người hát Viết Tiếp Câu Chuyện Hoà Bình ấn tượng nhất05:11

Bắt cận visual Hoàng Thuỳ Linh khi đi tập luyện diễu hành, có 1 hành động ghi điểm mạnh00:49

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mẹ đảm ở Hà Nội chỉ cách làm thạch rau câu cờ đỏ sao vàng cực đơn giản, mừng ngày đại lễ 2/9

06:01:08 02/09/2025

Món thạch này ăn cùng với sữa chua, các loại hạt và trái cây rất thanh mát, hợp với tiết trời giao mùa cuối hạ đầu thu. Và còn hợp hơn nữa khi làm vào ngày Quốc khánh Việt Nam 2/9 năm nay.

80 mâm cơm Việt 'gây bão': Khi hương vị gia đình hóa thành niềm tự hào dân tộc

05:58:30 02/09/2025

Mỗi bữa cơm ngon không đơn thuần là hương vị, mà là hành trình trở về cội nguồn: miếng thịt kho, bát canh ngọt mát, hạt cơm trắng dẻo thơm... tất cả quyện lại thành một sợi dây gắn kết, hun đúc bản sắc và tinh thần Việt.

'Đĩa cơm độc lập' độc đáo với cách làm đơn giản

05:57:09 02/09/2025

Tận dụng nguyên liệu sẵn trong tủ lạnh, với vài bước đơn giản, có ngay một đĩa cơm đẹp mắt, ngon miệng và ý nghĩa trong những ngày này.

Món ăn vặt từ khoai lang tím đang gây sốt: Cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ bèo

05:56:25 02/09/2025

Chỉ với vài chục nghìn, bạn hoàn toàn có thể làm ra cả nồi khoai lang tím mè rang dẻo thơm, vừa ngon vừa healthy, đảm bảo chinh phục từ trẻ con đến người lớn.

Các món ăn bổ phổi, ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 không nên bỏ qua trong những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9

12:39:51 01/09/2025

Những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9, mọi người có thể chế biến những món ăn bổ phổi, làm ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 dưới đây để bảo vệ sức khỏe.

Mâm cúng lễ Vu lan báo hiếu đầy đủ gồm những gì?

12:27:24 01/09/2025

Ngày Vu lan báo hiếu là dịp để mỗi người con hướng về cội nguồn, mâm cúng đầy đủ, tươm tất sẽ thể hiện tấm lòng thành kính và tri ân.

6 mẹo đơn giản giúp xào mực không ra nước, giòn thơm

06:12:53 01/09/2025

Kết hợp nguyên liệu hợp lý là một trong những bí quyết xào mực không ra nước, nên tránh các loại rau củ chứa nhiều nước như cà chua, dưa leo, cải thảo...

6 mẹo rán trứng mềm xốp thơm ngon, không dính chảo mà nhiều người chưa biết

06:12:04 01/09/2025

Các mẹo rán trứng ngon dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ tránh được tình trạng món trứng rán bị cháy cạnh, bề mặt khô cứng hoặc dính chảo khó gỡ.

Quả này được ví như "nấm linh chi", chợ bán rất rẻ, đem hấp với thịt gà được món siêu bổ

11:17:34 31/08/2025

Quả bí đao có thể chế biến đa dạng: nấu canh, xào, hấp, thậm chí nhiều người còn ăn sống để giữ trọn vẹn dưỡng chất.

12 mâm cơm ngon cuối tuần, cả nhà quây quần thưởng thức trước giờ diễu binh A80

05:57:29 31/08/2025

Cuối tuần này, đừng bỏ qua 12 gợi ý mâm cơm ngon vừa đủ món, vừa dinh dưỡng để cả gia đình quây quần bên nhau trước giờ diễu binh A80.

Tìm ra loại thực phẩm là 'kẻ thù' của huyết áp cao và tiểu đường, bán sẵn rất nhiều ở chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon

05:55:57 31/08/2025

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients vào năm 2023 cho thấy, tiêu thụ từ 5 quả trứng trở lên mỗi tuần có thể giúp phòng ngừa hiệu quả tiểu đường và huyết áp cao.