Cách nấu lẩu ếch măng chua cay ngon như ngoài quán

Nguyễn Ngọc Mai18:22 28/12/2022

Nếu bạn cần một bí quyết chế biến các món lẩu ngon và lạ thì hãy tham khảo cách nấu lẩu ếch măng chua cay đơn giản đậm vị ăn là nghiền và vào bếp cùng MRLVN ngay nhé! Hãy cùng nhau tìm hiểu thôi nào!

Nguyên liệu làm lẩu ếch măng chua cay

Thịt ếch: 1,5 kg

Xương ống: 500g

Măng củ: 500g

Đậu phụ

Váng đậu

Rau muống, mùi tàu, lá chanh, lá lốt.Sả, tỏi, hành khô, nấm hương, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, me.

Bánh đa đỏ

Các bước nấu lẩu ếch chua cay

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn ếch đồng, tuy con không to béo bằng ếch nuôi nhưng thịt thơm và săn chắc hơn. Khi mua ếch, bạn có thể nhờ người bán sơ chế hộ thành ếch thịt, về nhà bóp muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Tiếp theo, bạn chặt ếch thành miếng vừa ăn. Nếu tự làm, bạn chặt đầu ếch và lột da cho thật sạch, giữ lại da rồi sơ chế tương tự như trên.

Măng củ bạn thái thành hình con chì, rửa sạch rồi đem luộc chín, sau đó rửa lại thêm 1 lần nữa.

Rau muống nhặt, rửa sạch.

Mùi tàu rửa thái khúc 2cm.

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.

Tỏi bóc vỏ băm miếng to, đem phi thơm rồi vớt ra.

Váng đậu cắt miếng vừa ăn, chiên phồng.

Video đang HOT

Lá lốt, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2 : Chế biến lẩu ếch măng cay

Xương ống đem rửa sạch, bỏ vào nồi nước, thêm chút muối rồi đun sôi, sau đó vớt xương ra, bỏ sạch nước.

Tiếp tục lấy thêm nước mới một lượng vừa đủ để ăn lẩu và ninh xương cùng với sả đập dập.

Khi nước sôi, vớt hết bọt và bỏ thêm hạt nêm, me cho vừa ăn.Cho thịt ếch và da ếch vào chiên đến khi ếch vàng ruộm là được.

Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, cho măng đã luộc và xào, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế cho đậm đà và ngấm gia vị.

Khi măng đã ngấm gia vị, bạn trút ếch đã chiên vàng, tỏi đã phi thơm vào đảo tiếp. Trước khi bắc ra cho 1 ít lá lốt và mùi tàu vào đảo nhanh tay.

Cho nấm hương vào nồi nước dùng đun sôi, sau đó cho hỗn hợp ếch đã xào cùng măng, lá lốt, mùi tàu vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành. Dọn lẩu ra ăn kèm rau muống, đậu phụ, váng đậu, bánh đa đỏ và bún.

Như vậy, với cách làm lẩu ếch măng chua cay thơm ngon, trọn vị không quá cầu kỳ trên, bạn đã có món ngon nấu cho gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp sum họp rồi. Chúc các bạn thành công.

Thông tin làm lẩu ếch măng chua cay đơn giản tại nhà

Thời gian chuẩn bị : 10M

Thời gian làm : 30M

Tổng thời gian : 40M

Số lượng người ăn : 4

Món Ăn dành cho bữa : sáng, chiều, tối

Nguồn Gốc : Việt Nam

Tổng calories Món ăn : 300 calories

Trên đây là công thức nấu bữa trưa và cách nấu lẩu ếch măng chua cay cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Cá rô phi chiên

Cách làm cá rô phi chiên giòn tưởng như đơn giản nhưng lại cần nhiều bí quyết để cá không bị tanh, bên ngoài giòn rụm nhưng thịt cá bên trong vẫn mềm.

Hãy cùng tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây để có được món cá chiên thơm ngon, hấp dẫn nhé!

Cá rô phi chiên giòn ăn cùng nước mắm xoài (Ảnh: Internet)

Cá rô phi chiên giòn là món ăn dân dã, phổ biến bởi giá thành phải chăng nhưng vị ngon lại hấp dẫn vô cùng. Cá sau khi làm sạch, ướp cùng với các loại lá rau thơm để khử mùi tanh sau đó đem chiên trong chảo ngập dầu. Miếng cá giòn rụm chấm cùng nước mắm chua ngọt, thưởng thức cùng một chén cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu làm cá rô phi chiên giòn

800gr cá rô

Sả

Gừng

Hành, tỏi

Rau thơm: hành lá, thì là, mùi tàu, húng quế, rau ngổ

Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, hạt nêm

Cách chọn cá rô phi ngon

Bạn nên chọn cá rô còn sống, thịt mới ngọt và ngon, không bở. Cá phải còn nguyên vẹn, không trầy xước, tróc vảy, thân cá béo tròn, to và mướt, mình cá cứng, mang đỏ tươi, đầu cân đối với thân.

Bạn nên chọn cá rô có thân cá béo tròn, to và mướt, mình cá cứng, mang đỏ tươi (Ảnh: Internet)

Cách làm cá rô phi chiên giòn

Bước 1: Sơ chế cá

Cá rô phi bỏ ruột, đánh vẩy, bóc mang và rửa sạch.

Dùng một ít muối hột, chanh hoặc giấm ăn chà xát lên mặt ngoài và mặt trong của cá. Điều này giúp loại bỏ hoàn toàn chất nhớt trên mình cá, giảm bớt mùi tanh.

Sau đó, dùng dao khứa cá theo chiều ngang, chú ý khứa đến phần xương cá để thịt cá chín đều trong quá trình chiên.

Khứa cá giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp và giòn hơn khi chiên (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp cá

Cho sả đập dập, gừng thái lát mỏng, hành, tỏi, các loại rau, 1 muỗng hạt nêm, muỗng tiêu, muỗng dầu ăn vào máy xay và xay nhuyễn.

Ướp hỗn hợp trên với cá trong vòng 30 phút.

Ướp cá với các loại rau giúp khử được mùi tanh của cá (Ảnh: Internet)

Bước 3: Chiên cá rô phi

Đặt chảo sạch lên bếp, bạn có thể cho 1 ít muối vào chả dầu để tránh dầu bị bắn lên khi chiên cá.

Khi dầu sôi thả nhẹ cá vào, chiên đến khi hai mặt cá vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Cho cá ra dĩa và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt.

Cá rô phi chiên giòn (Ảnh: Internet)

Các món ngon từ cá rô phi

Cá rô phi kho nghệ: Cá rô phi sau khi làm sạch, đem kho cùng nghệ băm nhuyễn, tạo hương vị mới lạ hấp dẫn vô cùng. Đây là một trong những món ngon từ cá rô phi thay đổi khẩu vị thực đơn gia đình hằng ngày của bạn.

Cá rô phi xốt cà chua: Cá rô phi xốt cà chua là một món ăn dân dã đậm vị. Thịt cá thơm ngon hòa quyện cùng nước xốt chua chua ngọt ngọt sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp dùng với cơm nóng trong những ngày mưa gió.

Cá rô phi nấu với dưa chua: Nếu bạn còn ngần ngại ăn cá rô phi vì mùi tanh của cá thì hãy thử ngay món cá rô phi với dưa chua. Vị ngọt của cá kết hợp với vị chua dịu của dưa chua thì là sẽ làm bữa tối của bạn thêm hấp dẫn.

Canh tôm nấu khế chua món canh thanh mát cho ngày cuối tuần Thực đơn hôm nay sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết với món canh tôm nấu khế chua. Cùng tham khảo công thức rồi chế biến cho cả nhà nhé. Bách hóa XANH đảm bảo, gia đình bạn sẽ thích mê hương vị chua chua ngọt ngọt này! Bạn nào là fan của canh chua thì chắc chắn không thể bỏ...