Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon bổ dưỡng
Cách nấu lẩu đuôi bò, lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc là lựa chọn không thể bỏ qua cho những tín đồ mê các món lẩu vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng với cơ thể.
Để nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc, bạn thực hiện như sau.
Lẩu đuôi bò thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò
Đuôi bò: 1 cái
Gừng tươi: 1 củ
Hạt sen: 100 gram
Trần bì: 1 miếng
Táo tàu: 50 gram
Cam thảo: 10 gram
Táo đỏ: 30 gram
Bún tươi: 1 kg
Rau ăn lẩu: rau muống, rau cải, ngải cứu, giá đỗ, đinh lăng, các loại nấm…
Các nguyên liệu khác: sả, hành tím, ớt, tỏi…
Gia vị cần có: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm…
Đuôi bò
Bước 1: Sơ chế đuôi bò
Đuôi bò sau khi mua về bạn cạo sạch rồi rửa kỹ với nước. Tiếp đến, bạn dùng muối và gừng tươi đập dập bóp kỹ nhiều lần để loại bỏ mùi hôi. Ở công đoạn này, bạn cũng có thể thêm dấm hoặc rượu trắng để khử mùi nhanh hơn.
Sau khi bóp muối gừng xong, bạn rửa đuôi bò với nước lạnh thêm 2 – 3 lần nữa. Rửa xong, bạn cho đuôi bò vào trần sơ qua trong nước nóng có đập sả, hành và tỏi cho sạch hẳn. Cuối cùng, bạn lại xả với nước lạnh và chặt thành các miếng vừa ăn.
Làm sạch và chặt miếng đuôi bò
Bước 2: Chuẩn bị thuốc bắc
Hạt sen: Hạt sen già bạn dùng kim để loại bỏ tâm sen. Nếu bạn đã mua hạt sen bỏ tâm thì có thể bỏ qua công đoạn này. Tách tâm sen xong, rửa sạch hạt sen rồi đem ngâm với nước lạnh khoảng 1h cho hạt sen mềm.
Các vị thuốc bắc khác: Rửa qua với nước sạch rồi để ráo. Nếu bạn đã mua thuốc bắc ở những cơ sở uy tín thì có thể bỏ qua bước rửa thuốc này.
Sau khi làm sạch thuốc bắc, bạn đun nóng một ít dầu ăn. Dầu ăn nóng, bạn trút gói thuốc bắc vào đảo đều cho tới khi có khói trắng thì trút đuôi bò đã làm sạch vào cùng. Xào săn đuôi bò với thuốc bắc rồi tắt bếp.
Rửa sạch và ngâm mềm hạt sen
Video đang HOT
Bước 3: Chuẩn bị rau ăn lẩu
Lẩu đuôi bò thuốc bắc ăn hợp nhất với rau ngải cứu và các loại nấm. Do vậy, bạn có thể chuẩn bị hai phần nguyên liệu này nhiều hợp một chút. Nhặt sạch gốc và các lá rau già sau đó rửa sạch. Cuối cùng, bạn ngâm rau với nước muối pha loãng để đảm bảo loại bỏ trứng giun sán bám trên rau.
Bước 4: Nấu lẩu đuôi bò
Cho đuôi bò đã xào săn với thuốc bắc vào nồi và đổ ngập nước. Đun với lửa to để nồi đuôi bò sôi mạnh trong vòng 30 phút đầu tiên. Lưu ý là bạn cần thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong và ngon.
Hết 30 phút đầu, bạn hạ nhỏ lửa để đuôi bò nhừ đều. Trường hợp nồi lẩu cạn nước, bạn chế thêm nước sôi vào và tiếp tục hầm. Hầm nồi đuôi bò chừng 2h thì bạn cho hạt sen vào hầm chung. Tiếp tục hầm cho tới khi hạt sen nhừ và phần thịt đuôi bò đã mềm. Lúc này, bạn nêm gia vị cho vừa ăn.
Nấu lẩu đuôi bò
Thưởng thức lẩu đuôi bò
Sau khi hoàn thiện món lẩu đuôi bò thuốc bắc, bạn múc phần lẩu ra nồi nhỏ và đặt lên bếp gas mini hoặc bếp từ. Dọn bún và các loại rau nhúng lẩu bày xung quanh và thưởng thức. Có thể thêm một chút sa tế hoặc ớt tươi để món lẩu có vị cay.
Lẩu đuôi bò
Lẩu đuôi bò thuốc bắc là một món ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Vì thế để tránh làm mất tác dụng của lẩu đuôi bò thuốc bắc, bạn cần tránh thưởng thức lẩu cùng với rượu, không ăn kèm hoặc ăn liền với những món ăn có tính hàn.
Lẩu đuôi bò có thể thưởng thức như một món lẩu truyền thống hoặc múc riêng làm thành món canh cho cả gia đình trong mâm cơm hằng ngày. Hy vọng với những chia sẻ về cách nấu lẩu đuôi bò trên đây, cả gia đình bạn sẽ có những bữa cơm thật ngon và giàu dinh dưỡng từ món ăn này.
Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu đuôi bò.
Cách làm trà tắc thảo mộc thanh mát tốt cho sức khỏe
Trà tắc thảo mộc là một thức uống thanh mát, tốt cho sức khỏe để bạn thưởng thức mỗi ngày mà cách làm lại đơn giản và nhanh chóng.
Cùng vào bếp và học ngay công thức làm trà tắc thảo mộc này và chia sẻ với bạn bè người thân mình nữa nhé!
Nguyên liệu làm Trà tắc thảo mộc
Trà lipton 5 gói
Tắc 500 gr (60 quả)
Kỷ tử 100 gr
Táo tàu 200 gr
Cam thảo 5 gr
Tắc xí muội 30 gr
Gừng tươi 125 gr
Nước cốt tắc 20 ml
Nước cốt chanh 65 ml (3 quả)
Đường 1.1 kg
Nước 1.7 l
Đá viên 1 ít
Muối 1 ít
Cách chọn mua táo tàu ngon
Khi mua táo tàu bạn nên chọn mua những quả táo tàu có hình bầu dục hoặc hình trứng với chiều dài khoảng 1 - 1.5 lóng tay. Màu sắc của táo tàu ngon phải có màu hồng tối và hơi sáng bóng.Bên cạnh đó, bạn nên chọn mua những quả táo tàu ngon có hạt nhỏ, gốc quả lõm, phần cuống quả phải ngắn và lớp vỏ quả mỏng, hơi nhăn nheo.
Để đảm bảo an toàn và chất lượng khi mua táo tàu, bạn nên chọn mua những sản phẩm táo tàu được đóng gói kỹ lưỡng, với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng được bày bán trên các trang thương mại điện tử uy tín trên mạng.
Cách chế biến Trà tắc thảo mộc
1
Sơ chế tắc
Tắc mua về bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn chọn 1 chiếc dao thật sắc để dễ dàng cắt tắc thành các lát mỏng vừa ăn.
2
Nấu nước gừng đường
Gừng tươi bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn. Tiếp đó cho gừng vừa thái sợi cùng 250gr đường, 150ml nước và 1gr muối vào nồi.
Bắc nồi lên bếp điện, nấu với nhiệt độ trung bình khoảng 5 phút cho đường tan hết và nước đường sôi lên thì bạn cho 50ml nước cốt chanh vào, khuấy đều và nấu tiếp 10 phút nữa với nhiệt độ trung bình cho đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp.
Cho nước gừng tắc ra chén để nguội xíu dùng liền. Nếu muốn bảo quản lâu bạn cho nước gừng đường vừa nấu ra hũ thủy tinh sau đó để thật nguội, đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
3
Nấu nước đường táo đỏ
Cho vào nồi 350gr đường và 250ml nước sau đó bắc lên bếp, đun với nhiệt độ trung bình khoảng 5 phút cho đến khi nước đường sôi bạn cho 15ml nước cốt chanh vào, khuấy thật đều tay.
Tiếp đó, cho thêm 200gr táo tàu vào, trộn đều và nấu thêm 15 phút với nhiệt độ nhỏ cho tới khi nước đường sánh lại và dậy thơm mùi táo thì bạn tắt bếp.
Sau đó cho vào các hũ/ lọ có nắp đậy, để nguội đậy nắp lại, nếu bảo quản trong nhiệt độ phòng thì bạn có thể sử dụng trong 15 ngày, muốn lâu hơn bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được 1 tháng.
4
Nấu nước đường
Cho vào nồi 500gr đường và 300ml nước sau đó cho lên bếp, đun sôi với nhiệt độ trung bình khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để nguội rồi cho vào trong các hũ đựng thực phẩm để dùng dần.
5
Ủ trà
Cho 5 gói trà túi lọc cùng 5gr cam thảo và 1 lít nước nóng (khoảng 80 - 90 độ C) vào bình. Đậy nắp lại và ủ trà trong khoảng 5 - 7 phút.
Sau khi hết thời gian ủ trà bạn lấy túi lọc ra cho hết phần được cốt trà vừa ủ xong ra 1 cái thau lớn, cho tiếp 250gr đá viên vào, khuấy đều để trà được nguội nhanh hơn, mùi hương của trà cũng được giữ lại trọn vẹn.
6
Làm trà tắc thảo mộc
Cho vào 1 cái ca nhỏ 300ml nước cốt trà, 40ml nước đường và 20ml nước cốt tắc sau đó khuấy đều.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 cái ly có dung tích 1 lít, để đầy đá viên vào ly rồi cho hết phần nước cốt trà vừa pha với đường và tắc vào.
Trang trí xung quanh thành ly bằng nhưng lát tắc cắt mỏng, tiếp đó cho thêm 15ml nước gừng đường, 20ml nước đường táo, 30gr tắc xí muội và 10gr kỷ tử lên trên.
Vậy là ta đã có ngay 1 ly trà tắc thảo mộc mát lạnh, thơm ngon để thưởng thức rồi!
7
Thành phẩm
Trà tắc thảo mộc khi uống ta sẽ cảm nhận được vị ngọt chua và dậy mùi hương thơm phức của trà tắc hòa quyện vào đó là vị gừng ngọt thơm ấm nồng, xí muội tắc chua ngọt đậm đà, táo tàu thì ngọt xốp, mềm mềm.
Đá viên thêm vào làm cho món trà chúng ta trở nên tươi mát thích hợp để uống giải nhiệt vào giữa trưa, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Hãy thử và cảm nhận ngay nhé!
Làm bánh bao mềm thơm ăn sáng vừa chất vừa ngon Bánh bao chay vị táo này sẽ là một món ăn giúp bạn xua đi cảm giác đói cồn cào mỗi buổi xế chiều khi đi làm về đấy.Cùng vào bếp làm ngay món này nhé, Nguyên liệu: 560g bột mì 150g mứt táo tàu (hoặc loại mứt bạn thích) 6g men nở 270g nước 16 quả táo tàu Cách làm: Bước 1...