Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc bồi bổ sức khỏe cả gia đình

P.V17:59 12/06/2021

Lẩu đuôi bò thuốc bắc là một trong những món lẩu được mọi người yêu thích để mang lại hương vị ẩm thực độc đáo và bồi bổ sức khỏe gia đình. Cách để làm được món ăn này thì không quá khó nếu theo hướng dẫn.

Đuôi bò cùng thuốc bắc là những thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe. Do đó, khi kết hợp lại thì chắc chắn món lẩu đuôi bò thuốc bắc không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà nó còn là món có thể hỗ trợ việc điều trị bệnh đau lưng, suy nhược cơ thể, đau mỏi toàn thân. Vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng thì còn chần chừ gì nữa mà không cùng nhau vào bếp ngay làm ngay món lẩu đuôi bò thuốc bắc nhé!

Thời gian chế biến: 60 phút

Dành cho: 4-5 người ăn

Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò thuốc bắc

800gr thịt đuôi bò

100gr đậu hũ trắng

300gr bò viên10gr kỷ tử/ hoa hồi / quế, 10gr táo tàu, 3 muỗng tương đen, sả, gừng, củ cải trắng, hành tím, hành tây, hành tím, tỏi

Gia vị: Sa tế, đường phèn, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc

Video đang HOT

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đuôi bò mua về sau khi cạo hết lông thì đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa qua rượu trắng và gừng cắt lát rồi rửa sạch lại với nước để đánh tan bay mùi hôi.

Đậu hũ rửa sạch, dùng khăn giấy thấm cho khô ráo nước rồi đem cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

Băm nhỏ sả, hành tím và tỏi. Gừng đem cắt nhỏ rồi giã nhuyễn. Củ cải trắng rửa sạch rồi đem cắt khúc nhỏ. Hành tây đem cắt múi cau.

Bước 2: Ướp đuôi bò

Ướp đuôi bò

Tiến hành ướp đuôi bò với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt. Đừng quên trộn đều để đuôi bò thấm gia vị nhé!

Bước 3: Xào đuôi bò

Xào đuôi bò

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành tím, tỏi, sả và gừng xào đến khi có mùi thơm thì cho đuôi bò đã ướp vào xào. Khi đuôi bò hơi săn thì cho hoa hồi và quế vào xào đến khi đuôi bò săn lại.

Bước 4: Hầm đuôi bò

Cho đuôi bò cùng các nguyên liệu vừa xào vào nồi áp suất, bỏ thêm củ cải trắng và khoảng 1 lít nước. Tiến hành hầm trong 40 phút. Trong quá trình hầm đuôi bò cần lưu ý vớt bọt liên tục, nếu có.

Bước 5: Làm lẩu đuôi bò thuốc bắc

Làm lẩu đuôi bò thuốc bắc

Cho phần đuôi bò và nước hầm ra nồi khác trên bếp, cho táo tàu, kỷ tử vào hầm thêm 1 giờ với lửa vừa. Lúc hầm, nêm nếm thêm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1.5 muỗng canh tương đen.

Nếu nước cạn thì bạn nhớ cho thêm nước vào nhé! Đợi khi sôi thì cho bò viên vào nồi, nếm nếm gia vị thêm đảm bảo vừa ăn, đảo đều cho bò viên chín thì tắt bếp. Cuối cùng, cho đậu hũ và hành tây vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Nồi lẩu bò thơm nồng mùi thuốc bắc

Nồi lẩu bò thơm nồng mùi thuốc bắc với màu sắc hấp dẫn. Nước lẩu nóng hổi, đậm đà kết hợp cùng thịt đuôi bò mềm mềm, chấm kèm nước chấm chao pha ớt thì tuyệt vời không còn gì bằng.

Chỉ cần vài bước đơn giản là đã có thể hoàn thành món lẩu đuôi bò thuốc bắc ngay tại nhà, vừa thơm ngon vừa bồi bổ sức khỏe gia đình bạn rồi nhé!

Về Gò Vấp 'thăm' món đuôi bò sa tế

Ngã tư Nguyễn Thái Sơn - Phan Văn Trị (Q.Gò Vấp, TP.HCM) vốn nức tiếng lâu nay bởi món đuôi bò làm 'khổ' bao người.

TẠ TƯ VŨ

Nói làm khổ là bởi mỗi khi dòng người đông đúc dừng xe đợi tín hiệu giao thông ngay ngã tư này, thì mùi hương các món ăn được chế biến từ đuôi bò ngào ngạt tỏa ra. Trong cảnh trời chiều mệt mỏi sau một ngày lao động mệt mỏi, lại phải hít hà mùi món ăn đầy hương vị bò thơm phức, ai mà chẳng khổ!

Hơn 20 năm về trước, tôi là sinh viên thuê trọ trong hẻm gần ngã tư này, sau lưng các quán lẩu đuôi bò. Nhiều lúc lũ thanh niên trọ học chúng tôi "lên bờ xuống ruộng" vì cái đói chung thủy kiếp sinh viên khốn khó. Chính những hương vị bò được hầm, hấp, chiên, xào mỗi ngày này "tra tấn" chúng tôi trong nỗi cồn cào khó chịu. Quyết tâm "đứng dậy" không để hoàn cảnh làm khổ mình, tôi xin vào làm phục vụ tại quán lẩu đuôi bò gần nhà...

Đuôi bò có thể là thứ nguyên liệu vừa quen vừa lạ với nhiều người. Quen là bởi có rất nhiều nơi nấu món đuôi bò, nhưng lạ lại nằm ở chỗ nhiều người ngại chế biến vì khó, vì cực. Món đuôi bò mà tôi ngưỡng mộ nhất là đuôi bò sa tế. Món này không hề khó nấu. Bất cứ ai có chút kiên nhẫn đều có thể chế biến được một đĩa đuôi bò sa tế ngon cho những ngày cuối tuần bên người thân.

Đuôi bò rửa sạch, chặt khúc và luộc sơ với gừng tầm 3 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó, dùng phần đuôi bò đã luộc hầm cùng nước dừa trong nồi áp suất tầm 15 phút, vớt đuôi bò ra để nguội. Phi nóng chảo cùng dầu ăn, hành tím, sả xắt lát..., cho đuôi bò và nước hầm vào, đổ nước luộc đuôi bò xâm xấp chảo, nêm tương ớt, đường, sa tế... đảo đều tầm 15 phút cho gia vị ngấm vào đuôi bò và nước xốt bắt đầu sệt lại thì cho hành tây, ớt chuông, lá quế đã chuẩn bị vào đảo sơ gần 1 phút nữa thì tắt bếp.

Món đuôi bò sa tế (ảnh) có thể ăn cùng bánh mì hoặc không kèm gì tùy thích. Hương vị chua cay của sa tế cùng những miếng đuôi bò vừa mềm, vừa sừn sựt khi nhai khiến ai khó tính cũng phải trầm trồ mà lên đũa liên tục.

Tôi về lại "phố" đuôi bò Gò Vấp này để thăm lại nơi xưa, nơi đã từng đồng hành cùng tôi suốt những năm trọ học cơ hàn. Quán vẫn còn đây, mùi hương các món từ đuôi bò vẫn nồng nàn thôi thúc như thuở nào. Mọi thứ dường như chỉ mới hôm qua... Nhìn lại cảnh cũ, quán quen, và thưởng thức lại món ăn danh bất hư truyền của Gò Vấp, tôi mỉm cười, biết chắc mình vừa được chạm lại một cảm giác quá đỗi thân thuộc ngày xưa...

Cách nấu mực nhúng giấm, mực giòn ngon Mực nhúng giấm là một món khá quen thuộc, nhưng không phải ai cũng có thể làm thành công món này. Để biết được bí quyết làm món mực nhúng giấm giòn ngon sần sật thì theo dõi ngay bài viết này nhé. Các bà nội trợ thường truyền tai nhau hải sản phải hạn chế ăn sống, chủ yếu là luộc hấp...