Cách nấu lẩu dê thuốc bắc bổ dưỡng và ngon như nhà hàng
Cách nấu lẩu dê thuốc bắc để ngon như nhà hàng không khó. Bạn đọc chỉ cần nắm một số mẹo nhỏ trong quá trình sơ chế và hầm nước dùng là có ngay món lẩu dể rất bổ dưỡng này.
Ngay bây giờ, mời bạn đọc cùng Cachnau.vn khám phá công thức cách chế biến món lẩu dê thuốc bắc tại nhà ngon không kém ngoài tiệm này nhé!
1. Nấu lẩu dê thuốc bắc cần những nguyên liệu gì?
Cách nấu lẩu dê thuốc bắc chuẩn vị cần chọn được thịt dê tươi và nhất định phải có các loại vị thuốc bắc. Thêm vào đó là các loại gia vị đi kèm như chao cùng đồ nhúng lẩu. Dưới đây là các nguyên liệu bạn đọc cần chuẩn bị để nấu món ăn này tại nhà nhé.
1,6 kg thịt dê (chọn đùi dê và sườn dê)
1 kg xương heo
1 gói gia vị lẩu dê
1/2 chén chao
1/2 chén đường
100 gram sả đ.ập dập
50 gram hạt sen tươi
200 gram tàu hũ ky
1 củ sen
200 gram khoai môn
4 gram thục địa
200 gram đậu hũ non, đậu hũ chiên vàng
Rau ăn lẩu: cải xanh, cải cúc, mồng tơi
Gia vị: gừng, muối, rượu trắng, hạt nêm, đường phèn, bột ngọt, sa tế cay
Lưu ý về cách chọn nguyên liệu:
Với thịt dê nấu lẩu, bạn đọc nên ưu tiên chọn loại dê còn non. Ngoài ra, nhớ chọn phần đùi dê và sườn dê nấu lẩu sẽ thu được nước dùng ngọt ngon hơn. Không nên chọn thịt dê già vì thịt dê lúc này khá khó chế biến và có mùi hôi cỏ.Gói gia vị thuốc bắc nấu lẩu dê mua sẵn đã có đủ loại như đương sâm, đương quy, đỗ trọng, hoài sơn, táo, xuyên khung, bạch chỉ. Bạn đọc chỉ cần mua 1 gói như thế là đủ vị thuốc bắc nấu lẩu rồi nhé.Lẩu dê thì không thể thiếu chao, có thể chọn chao đỏ hoặc chao trắng đều được.
Các nguyên liệu chính cần có để nấu món lẩu dê thuốc bắc. Ảnh: Youtube
2. Cách nấu lẩu dê thuốc bắc ngon như nhà hàng tại nhà
Trong cách nấu lẩu dê nói chung, cách nấu lẩu dê thuốc bắc nói riêng muốn ngon chuẩn vị quan trọng nhất sẽ ở khâu sơ chế thịt dê sao cho không có mùi hôi. Còn lại các công đoạn khác không khó, bạn đọc chỉ cần một vài mẹo nhỏ để chế biến món ăn này. Chi tiết về cách nấu món ăn này như sau đây.
Video đang HOT
2.1. Cách sơ chế thịt dê tươi hết hôi
Mẹo sơ chế thịt dê sạch, hết hôi cỏ:
Thịt dê sau khi mua về rửa cho thật sạch rồi mang đi ướp với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh rượu trắng. Dùng tay trộn đều rồi rửa sạch lại thịt lần nữa.Mang phần da dê thui qua trên bếp lửa hoặc khò đều được. Da dê sau khi thui sẽ có mùi thơm, vàng đẹp mắt. Sau đó thui xong, chặt thịt dê thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Bắc lên bếp một nồi nước sôi, cho vào nồi 1 củ gừng cắt lát, 100 gram sả đ.ập dập. Cho xương heo vào trụng sơ trong 5 phút rồi vớt ra.Cho thêm 1 muỗng canh rượu vào nồi ở trên, sau đó đem thịt dê vào trụng 5 phút nữa. Sau 5 phút vớt thịt dê ra và rửa sạch lại với nước một lần nữa.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hạt sen mang ngâm với nước nóng khoảng 10 phút trước khi chế biến.Củ sen gọt vỏ và cắt khoanh nhỏ, ngâm trong hỗn hợp nước muối và chanh để củ sen được trắngKhoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Lớp da dê được thui vàng sẽ làm thịt dê thơm ngon hơn. Ảnh: Youtube Ăn gì đây?
2.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu dê thuốc bắc chi tiết
Để có được nồi lẩu dê thuốc bắc chuẩn vị như nhà hàng bạn đọc lần lượt làm theo các bước sau nhé.
2.2.1. Nấu nước dùng lẩu dê
Bắc lên bếp một nồi nước với 6 lít nước sau đó cho xương heo vào hầm trong khoảng 30 phút.Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi thì cho thịt dê vào xào. Cho thêm 25 gram chao đỏ, 15 gram muối, 15 gram hạt nêm, 2 muỗng canh rượu trắng. Khi thịt dê đã săn và ngấm gia vị thì tắt bếp và nêm thêm 15 gram bột ngọt vào đảo đều.Sau khi đã hầm xương heo được 30 phút thì cho toàn bộ thịt dê vào nồi. Cho thêm 100 gram sả và gói gia vị lẩu dê, 4 gram thục địa và hầm trong khoảng 1 tiếng.Sau khi hầm xong thì vớt thịt dê ra, châm thêm 1 chén nước. Tiến hành nêm nếm lại gia vị với 100 gram đường phèn, 40 gram muối, 40 gram hạt nêm. Đun với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Nước dùng món lẩu dê thuốc bắc ngọt hơn với nước hầm xương heo. Ảnh: Youtube Ăn gì đây?
2.2.2. Luộc củ sen, chiên khoai môn
Cho củ sen vào nồi luộc. Khi củ sen luộc được 20 phút thì cho hạt sen vào luộc chung luôn cho đến khi cả hai được chín mềm.Cho dầu ăn vào chảo, cho khoai môn đã rửa sạch cắt khúc vào đảo đều trong khoảng 30 giây rồi vớt ra. Tận dụng chảo này chúng ta sẽ cho tàu hũ ky vào chiên vàng và vớt ra luôn.
Khoai môn nên mang đi chiên trước khi nấu lẩu. Ảnh: Youtube Ăn gì đây?
2.2.3. Cách làm nước sốt ăn kèm lẩu dê thuốc bắc
Với món lẩu dê phần nước sốt ăn kèm bạn đọc làm như sau nhé.
Cho 150 gram cái chao đỏ hoặc chao trắng vào chén. Thêm vào 50 ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng nước cốt chanh.Dùng muỗng tán nhuyễn cho đến khi nước sốt nhuyễn mịn. Bước này bạn đọc có thể cho thêm sa tế ớt nếu thích ăn cay nhé.
Chao là gia vị không thể thiếu khi thưởng thức lẩu dê. Ảnh: Youtube Ăn gì đây?
2.3. Hoàn thành và thưởng thức nồi lẩu dê thuốc bắc
Cho nước dùng lên bếp lẩu, trình bày các loại đồ nhúng ăn kèm lẩu dê như đậu hũ non, đậu hũ vàng, rau ăn lẩu như mồng tơi, rau cải cúc, rau cải xanh cùng mì trứng hoặc bún ra đĩa.Khi ăn nhớ cho hạt sen, củ sen, khoai môn, đậu hũ ky đã làm ở trên vào nồi nấu mềm và thưởng thức.
Lẩu dê thuốc bắc có mùi thơm hấp dẫn của thuốc bắc, vị béo của thịt dê chấm chao cực kỳ hấp dẫn. Ảnh: Youtube Ăn gì đây?
Với cách nấu lẩu dê thuốc bắc trên bạn đọc sẽ có ngay nồi lẩu dê đậm vị với thịt dê béo ngậy, nước dùng ngọt thơm nồng nàn. Món ăn này tuy mất khá nhiều thời gian chế biến nhưng rất tốt để bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà sau những ngày làm việc căng thẳng nhé. Ngoài ra trên website này ban biên tập còn giới thiệu rất nhiều món lẩu khác hấp dẫn không kém, bạn đọc có thể tham khảo thêm nha.
Tổng hợp các món lẩu ngon, dễ làm mà bạn không nên bỏ qua
Bạn đã biết cách nấu những món lẩu ngon mà đơn giản tại nhà hay chưa? Nếu chưa thì Bách hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn những món lẩu ngon, dễ làm mà bạn không nên bỏ qua dưới đây!
Mỗi khi nhà có tiệc tùng hay các thành viên trong gia đình sum vầy bên nhau, đặc biệt là dịp Tết đến này thì lẩu là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của mọi gia đình, vì vậy hôm nay Bách hóa xanh đã tổng hợp các món lẩu ngon, dễ làm mà bạn không nên bỏ qua, cùng khám phá nhé.
1Cách nấu lẩu thái
Lẩu thái luôn là một lựa chọn hoàn hảo vào mỗi dịp cuối tuần hay mỗi khi nhà có tiệc, có khách. Nồi nước lẩu Thái khi hoàn thành sẽ có màu đỏ vô cùng đẹp mắt của gấc, thơm nức mùi chanh, sả, riềng vị hòa cùng vị ngọt tự nhiên từ nước hầm xương gà, tất cả vô cùng hài hòa, đậm vị.
Ăn kèm với bất kỳ loại tôm , nghêu, thịt bò, cá, mực đều ngon tuyệt vời.
Cách nấu lẩu thái
Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị là một giải pháp hoàn hảo cho những ai bận rộn mà vẫn muốn nấu một nồi lẩu hoành tráng. Đối với cách nấu lẩu Thái cá cụ thể là cách nấu lẩu cá điêu hồng nói riêng và cũng như cách nấu lẩu Thái hải sản nói chung đều vô cùng đơn giản tương tự nhau.
Quan trọng nhất vẫn là bước nấu nước dùng lẩu Thái, nếu bạn không tự tin về tài nấu nướng của mình thì cứ lựa chọn gói gia vị lẩu nêm sẵn, vừa thơm ngon, vừa tiết kiệm thời gian nhé.
2Cách nấu lẩu bò
Lẩu bò thập cẩm khi hoàn thành thơm lừng mùi sả, ăn vào có vị ấm của gừng, cảm nhận được độ ngọt thịt và xương bò, dai dai của nạm bò, ăn kèm bò viên, đậu hũ, mướp, rau xanh,... thì chỉ có đúng bài. Làm một chén lẩu bò thập cẩm vào thời tiết se lạnh như hiện nay thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Cách nấu lẩu bò
Nếu như không thích lẩu bò thập cẩm bạn có thể chuyển qua lẩu đuôi bò, bò nhúng giấm, đuôi bò thuốc bắc hay lẩu riêu cua bắp bò cũng ngon không kém đấy.
Cách nấu lẩu đuôi bò hay lẩu đuôi bò thuốc bắc cũng như là cách làm lẩu riêu cua bắp bò, cũng tương tự như cách nấu lẩu bò thập cẩm, cách làm lẩu bò nhúng giấm và cách làm lẩu lòng bò cũng không có khác gì mấy. Chỉ cần thay thế nguyên liệu ăn kèm là bạn đã có ngay một món lẩu bò hoàn toàn mới, thơm ngon.
3Cách nấu lẩu gà
Cách làm lẩu gà thập cẩm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện, khi hoàn thành nồi nước dùng có vị thơm của rượu trắng, chanh, sả,... cùng một số gia vị khác khiến nồi nước lẩu gà càng thêm dậy mùi, ngoài ra với vị ngọt tự nhiên của thịt gà ăn kèm với nấm, hay rau và cá, hải sản khác đều ngon nức mũi.
Cách nấu lẩu gà
Một số cách nấu lẩu gà khác mà Bách hóa XANH muốn gợi ý đến bạn như: Lẩu gà nấm, gà lá giang, gà hầm sả, gà tiềm ớt hiểm, gà lá é,... không lo ngán nữa đâu nữa nhé.
Cách nấu lẩu gà nấm và cách nấu gà lá giang cũng như cách nấu gà lá é cũng tương tự như cách nấu gà hầm sả hay cách nấu gà tiềm ớt hiểm vậy đấy, chỉ cần một nồi nước dùng lẩu gà đơn giản cùng một số nguyên liệu thay đổi là bạn có thể biến tấu thành vô số nồi lẩu gà khác thơm ngon, đa dạng.
4Cách nấu lẩu cá
Lẩu cá bớp cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những món lẩu ngon đấy, lẩu cá bớp có màu vô cùng đẹp mắt, thịt cá bớp có vị mềm ngọt, béo ngậy đặc trưng.
Nước dùng của nồi lẩu cá thì đậm đà gia vị, chua chua cay cay, thơm lừng sả, riềng, ăn kèm với bún, rau, cá viên,... thì còn gì bằng.
Cách nấu lẩu cá
Bạn có thể thay đổi món khác như lẩu cá thác lác, lẩu cá tầm, lẩu cá trắm, cách nấu lẩu cá thác lác, hay cách nấu lẩu cá tầm và cách nấu lẩu cá trắm cũng tương tự cách nấu lẩu cá bớp.
Ngoài ra cách nấu lẩu cá đuối cùng cách làm lẩu cá chép hay cách nấu lẩu cá mú, cách làm lẩu cá hồi cũng tương tự như nhau, tùy theo sở thích mỗi nhà thì sẽ có một món lẩu cá yêu thích riêng.
5Cách nấu lẩu hải sản
Một số cách nấu lẩu hải sản như: Cách làm lẩu cua đồng, cách nấu lẩu cua đồng hải sản, cách nấu lẩu nấm hải sản,... đều vô cùng xứng đáng nằm trong top những món lẩu ngon mà bạn nên thử chế biến.
Những món lẩu này đều có đặc điểm chung là nước dùng vô cùng thơm mùi chanh, sả cùng hải sản đi kèm, bên cạnh đó là vị ngọt tự nhiên của cua đồng và nấm ăn vào vô cùng thanh mát, kích thích vị giác.
Thịt cua săn chắc hòa cùng vị béo béo của gạch cua ăn kèm một ít rau, bún tươi thì chỉ có no căng bụng.
6Cách nấu lẩu mắm
Cách nấu lẩu mắm cá linh
Lẩu mắm cá linh đậm vị quê nhà với hương thơm đặc trưng của mắm cá linh, một mùi thơm thu hút không lẫn đi đâu được. Vị đậm đà của mắm, của gia vị ăn kèm rau và bún thì lại vô cùng hòa quyện. Đảm bảo món lẩu mắm cá linh này sẽ khiến cả gia đình bạn mê mệt đấy.
7Cách nấu lẩu dê
Cách nấu lẩu dê
Lẩu dê cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho món lẩu ngon, khiến ai cũng phải ngất ngây đấy. Lẩu dê có hương vị thơm ngon, ngọt thịt dê ăn kèm với bún, mì và các loại rau tùy theo sở thích đều rất phù hợp. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm chút ớt để nồi lẩu thêm dậy mùi hơn nhé.
8Cách nấu lẩu vịt
Lẩu vịt nấu chao là một đặc sản của miền Tây vào những dịp tiệc tùng hay để đãi khách. Cách làm thì vô cùng đơn giản nhưng mùi vị thì không hề đơn giản chút nào.
Vịt nấu chao có mùi thơm đặc trưng của chao không lẫn vào đâu được, thịt vịt thì mềm mềm, dai dai, béo béo ăn kèm rau và bún thì không còn gì để bàn cãi. Nếu không thích vịt nấu chao truyền thống bạn có thể thay bằng vịt om sấu, vịt chua cay, vịt nấu măng chua,...
Cách nấu lẩu vịt
Bạn hoàn toàn có thể yên tâm bởi vì cách nấu lẩu vịt om sấu hoặc cách nấu lẩu vịt chua cay hay lẩu vịt nấu măng chua đều có cách chế biến tương tự cách làm lẩu vịt nấu chao, chỉ cần nước dùng ngon thì món lẩu nào cũng ngon cả.
9Cách làm lẩu ếch (cách nấu lẩu ếch)
Nếu đã quá nhàm chán với những món lẩu truyền thống thì bạn có thể thử đổi sang lẩu ếch mới lạ, thơm ngon này đây.
Lẩu ếch có mùi thơm đặc trưng của hành, ngò, chanh, sả, thịt ếch thì mềm dai, không bị bỡ, ngọt tự nhiên, đậm đà thấm vị chấm cùng một ít nước mắm mặn thì vô cùng thơm ngon.
Cách nấu lẩu ếch
Bên cạnh đó bạn có thể thay đổi thực đơn thêm đa dạng với lẩu ếch măng cay hay lẩu ếch chuối đậu, lẩu ếch lá giang cũng đều vô cùng tuyệt vời đấy. Cách làm lẩu ếch măng cay, lẩu ếch lá giang hay cách làm lẩu ếch chuối đậu đều tương tự nhau, có thời gian thì bạn hãy thử chế biến đi nhé.
10Cách nấu lẩu chay
Lẩu chay có hương vị thanh đạm, đậm đà chứ không hề nhạt vị, ăn kèm đậu hũ béo ngậy hay nấm ngọt thơm ngon hòa cùng vị chua chua, cay cay đậm chất lẩu Thái sẽ không làm bạn cảm thấy ngán đâu.
Cách nấu lẩu chay
Một số cách nấu lẩu chay như: Cách nấu lẩu nấm chay, cách nấu lẩu thái chay, cách nấu lẩu chay thập cẩm là gợi ý giúp bạn làm đa dạng thực đơn mà Bách hóa XANH muốn gửi đến. Nếu bạn thích lẩu nhưng đang muốn ăn chay thì có thể tham khảo thực hiện những món trên đấy.
Trên đây là các món lẩu ngon, dễ làm mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn phù hợp để giúp mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé, chúc bạn thành công.
Cách nấu lẩu dê thơm ngon đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng Cùng vào bếp thực hiện ngay món lẩu dê thơm ngon ngay tại nhà nhưng vị ngon như ngoài hàng với nước dùng ngọt thơm cùng thịt dê mềm ngon, không hôi. Nguyên liệu làm Lẩu dê Thịt dê 1.5 kg Xương heo 500 gr Cà rốt 100 gr Mì trứng 1 kg Đậu hũ non 3 miếng Cam tươi 1/4 quả Tàu...
