Cách nấu lẩu cua biển vừa ngon vừa chất cho cả nhà
Cách nấu lẩu cua biển là một trong những công thức lẩu hải sản được nhiều người tìm kiếm nhất hiện nay. Không chỉ ngon miệng, lẩu cua biển còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người thưởng thức. Để nấu lẩu cua biển, bạn thực hiện như sau.
Lẩu cua biển vừa ngon vừa chất cho cả nhà
Nguyên liệu nấu lẩu cua biển
Cua biển: 3 – 4 con
Xương lợn: 500 gram
Quả bầu: 1 quả
Ngao tươi: 1 kg
Mực tươi: 300 gram
Nấm rơm: 300 gram
Me tươi: 2 quả
Khế xanh: 3 quả
Cà chua: 200 gram
Bún tươi: 1 kg
Các nguyên liệu khác: hành, tỏi, ớt, rau ăn lẩu
Gia vị cần có: muối, tiêu, mắm, đường, sa tế, dầu ăn…
Video đang HOT
Cua biển
Bước 1: Sơ chế cua
Làm chết cua bằng cách dùng mũi dao đâm vào tim cua (phần tam giác trên yếm). Sau khi cua chết, bạn gỡ dây buộc cua rồi dùng bàn chải và chải sạch chân, càng cũng như mai và yếm.
Cua được làm sạch xong, bạn dùng tay tách mai cua ra khỏi mình. Dùng thìa và chiết lấy phần gạch cua. Phần thân cua, bạn dùng kéo cắt làm các phần nhỏ (khoảng 4 phần) sau đó ướp với một chút gia vị. Bảo quản thịt cua trong ngăn mát tủ lạnh.
Chuẩn bị cua
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Xương lợn: Rửa sạch xương lợn rồi chặt thành các miếng vừa phải. Tiếp đến, bạn đem xương chần qua với nước sôi cho bớt bọt bẩn rồi lại rửa lại lần nữa. Cuối cùng, bạn cho xương vào nồi và ninh để lấy nước dùng.
Mực tươi: Lọc bỏ túi mực rồi rửa sạch với muối và dấm để hết mùi tanh. Rửa xong, bạn thái mực thành những khoanh nhỏ vừa ăn rồi cũng đem ướp với gia vị. Bảo quản mực ướp trong ngăn mát tủ lạnh.
Ngao tươi: Ngâm và rửa sạch ngao. Để ngao nhả hết đất, bạn có thể đem ngâm ngao với nước vo gạo có thêm một vài lát ớt tươi. Rửa sạch ngao xong, bạn vớt ngao ra rổ cho ráo nước.
Rau ăn lẩu: Nhặt và rửa sạch các loại rau ăn lẩu mà bạn đã chuẩn bị. Sau khi rửa xong, bạn ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Mực tươi làm sạch
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu cua
Me tươi: Bóc vỏ me, lọc bỏ hạt và giữ lấy thịt quả. Đem phần thịt me dầm kỹ với nước lọc rồi gạn bỏ bã. Trút phần nước cốt me này vào nồi nước hầm xương để có được vị chua tự nhiên.
Xào gạch cua: Phi thơm một chút hành không tỏi khô. Tiếp đến, bạn cho cà chua đã rửa sạch bổ múi cau vào xào chung. Khi cà chua đã xào mềm, bạn cho đến phần gạch cua đã gỡ ở bước 1 vào đảo nhanh tay cùng với một chút sa tế.
Nấu nước lẩu: Gạch cua chín, bạn tiếp tục cho khế xanh xắt lát vào đảo chung khoảng 1 phút nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa. Xong xuôi, bạn trút toàn bộ nước hầm xương đã ninh vào và đun sôi.
Nước dùng lẩu cua
Bún tươi: Đun sôi một nồi nước rồi cho bún vào chần trong khoảng 1 phút. Vớt bún ra ngoài sau khi chần và vẩy ráo nước. Cuối cùng, bạn bày bún ra đĩa.
Hải sản: Cho ngao đã làm sạch ra đĩa. Phần cua và phần mực đã ướp trước đó, bạn cũng lấy khỏi tủ lạnh và dọn bày ra đĩa.
Rau ăn lẩu: Gọt vỏ và bổ trái bầu thành những miếng vừa ăn. Các loại rau ăn lẩu khác, bạn cũng cắt thành các khúc vừa ăn rồi bày ra đĩa.
Khi các nguyên liệu đã được dọn ra bàn, bạn đặt nồi nước lẩu lên bếp mini hoặc bếp từ và để lên bàn. Bày xung quanh nồi lẩu bún, hải sản, các loại rau và thưởng thức.
Lẩu cua biển
Lẩu cua biển là món ăn yêu thích của nhiều người. Chính bởi vậy ở nhiều nhà hàng ven biển, món ăn này luôn xếp đầu thực đơn gọi món. Hy vọng từ những chia sẻ trên đây về cách nấu lẩu cua biển thì dù không có cơ hội đến các vùng biển, bạn cũng có thể thưởng thức được món ăn vừa ngon vừa bổ này.
Thơm hương ngọt vị với cách làm lẩu cua biển
Đây là một trong những món ăn đặc trưng và rất được yêu thích của người dân vùng biển bởi hương vị cay ngon, hấp dẫn mà nó mang lại.
Thay vì phải ra quán để được thưởng thức món lẩu này thì bạn cùng chúng tôi vào bếp để trổ tài ngay nồi lẩu cua biển an toàn vệ sinh cho cả nhà thưởng thức nhé.
Nguyên liệu sử dụng cho cách làm lẩu cua biển:
- Cua biển: 1 cân.
- Xương ống: 1 cân
- Hành tây, tỏi: 1 củ
- Bún tươi
- Mực khô, tôm khô: 1 lạng
- Nấm rơm: 2 lạng
- Hành lá: 1 lạng
- Rau lẩu: bông thiên lý, cà chua, rau muống, bông bí...
Hướng dẫn cách làm lẩu cua biển:
- Sơ chế cua biển: dùng kéo đâm vào đầu yếm cua để cua rồi dùng bàn chải chà sạch toàn bộ con cua, sau đó rửa sạch lại với nước. Tách mai cua rồi khều gạch cua bỏ riêng ra bát. Rửa sạch thân cua và xóc lại cho sạch. Cho hành tỏi, hạt tiêu, bột ngọt, đường vào ướp cua khoảng 30 phút cho cua thấm vị. Cua đã được chuẩn bị song cho cách làm lẩu cua biển.
- Sơ chế tôm và mực khô: dùng nước lạnh ngâm tôm khô và mực đến khi tôm và mực mềm thì vớt ra để ráo nước, xé mực khô thành miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị nước lẩu cho cách làm lẩu cua biển, xương ống rửa sạch rồi luộc sơ qua, sau đó rửa sạch lại xương ống và đổ nước luộc lần 1 đi. Cho xương ống vào ninh lấy nước dùng và hầm khoảng 4 tiếng.
- Nấm rửa sạch rồi để ráo nước, hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi bổ múi cau. Hành, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Nhặt và rửa sạch các loại rau nhúng lẩu rồi để ráo nước.
- Cách làm lẩu cua biển: cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Cho tiếp gạch cua vào chảo xào sơ qua rồi cho tôm và mực khô vào xào chín tới. Đổ nguyên liệu vừa xào vào nồi nước dùng xương đã chuẩn bị vào và tiếp tục đun. Nấm xào thơm rồi trút vào nồi nước lẩu. Nêm lại nước lẩu cho vừa miệng rồi cho hành tây, cua và cà chua vào đun sôi rồi nhúng rau lẩu và thưởng thức.
Những ngày trời lạnh, được cùng cả gia đình quây quần quanh nồi lẩu cua biển nghi ngút khói và thơm nức mũi, ăn kèm với các loại rau và bún chấm cùng chén nước mắm chanh tỏi ớt thì rất tuyệt vời. Nước lẩu màu đỏ đặc trưng của gạch cua và vị ngọt tự nhiên của nước xương thơm ngon hấp dẫn cả nhà. Chúc bạn thành công với cách làm lẩu cua biển của chúng tôi.
Cách nấu lẩu cua biển hải sản thơm ngon, hấp dẫn như ngoài nhà hàng Đa số mọi người đều chọn cách đi nhà hàng để thưởng thức món lẩu cua với khoản chi phí rất lớn. Nhưng nếu bạn dành một chút thời gian tham khảo cách nấu lẩu cua biển mà mình chia sẽ hôm nay thì bạn sẽ có một nồi lẩu cua biển thơm ngon đúng vị như ngoài hàng mà lại tiết kiệm...