Cách nấu lẩu cá kèo đúng chuẩn Nam Bộ
Lẩu cá kèo là một trong những món ăn thể hiện được nét đặc săc riêng đầy hương vị của món ăn miền Nam Bộ. Các món ăn miền Nam Bộ luôn mang đậm nét hương vị riêng khiến cho các thực khách sau khi ăn xong luôn cảm thấy lưu luyến.
Với cách nấu lẩu cá kèo đúng chuẩn Nam Bộ sau các chị em sẽ không phải đi ra quán mà vẫn có thể cùng cả gia đình thưởng thức được vị ngon đậm đà của món lẩu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 kg cá kèo tươi, để nguyên con. Làm sạch cá bằng chanh và muối rồi rửa sạch, để ráo nước, cho ra đĩa
0,5 kg xương heo rửa sạch
2 kg bún tươi
3 bó lá giang nhỏ, rửa sạch, vò nát. Nên dùng lá giang non để khi ăn không bị đắng
1 củ tỏi băm nhỏ
2 củ hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
1 lọ sa tế
1 ít hành lá thái khúc, thì là thái nhỏ
Gia vị: nước mắm, đường, mỳ chính, muối, chanh, ớt
Rau ăn kèm: rau muống, giá, bắp chuối…
Bước 1: cho xương heo vào nồi hầm khoảng 1 tiếng. Khi sôi thì vặn nhỏ lửa, vớt bọt cho nước dùng trong
Bước 2: đặt 1 nồi khác lên bếp đổ vào một ít dầu ăn, cho hành băm, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó đổ nước dùng đã ninh vào và đun sôi, nêm nếm các loại gia vị gồm 1 thìa café muối, 2 thìa café đường, 1 thìa café mỳ chính, 1 thìa nước mắm sao cho vừa ăn rồi cho lá giang vào đun đến khi có vị chua vừa miệng
Video đang HOT
Bước 3: cho 1 ít sa tế vào nồi lẩu để khi ăn có vị cay tê tê. Cho hành lá tươi thái khúc và thì là thái nhỏ vào nồi
Bước 4: pha nước mắm chanh ớt để dùng kèm với bún và các loại rau
Lẩu cá kèo tuy là món ăn dân dã của miền Nam Bộ nhưng với những ai đã thưởng thức món ăn này thì đều không thể quên được hương vị đậm đà, đặc trưng của món ăn.
4 cách xào bắp thơm ngon béo ngậy nhâm nhi ngày mưa
Cách xào bắp không chỉ là công thức chế biến đơn giản, nhanh chóng mà còn mang đến hương vị thơm ngon và béo ngậy.
Đặc biệt, vào những ngày mưa gió, trời se lạnh, được nhâm nhi món bắp xào nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng. Hãy cùng Yeutre.vn theo dõi 4 cách xào bắp mới lạ dưới đây, để thực hiện và thưởng thức cùng gia đình bạn nhé.
Bắp xào là món ăn dễ làm nhưng thơm ngon và bổ dưỡng - Ảnh Internet
1. Cách xào bắp mỡ hành
Nguyên liệu
3 trái bắp non, to cỡ bằng bắp tay
2gr hành lá hoặc nhiều hơn
Gia vị: dầu ăn, muối, đường, mỳ chính
Cách làm
- Đầu tiên rửa sạch bắp, cho vào nồi luộc sao cho vừa chín tới, không quá sống cũng không quá nát. Sau đó, dùng nước lạnh xả lại bắp cho nguội và dùng dao hoặc tay tách lấy hạt. Ngoài ra, có thể tách hạt khi bắp còn sống và mang hạt đi luộc cũng được.
- Hành lá rửa sạch, cho vào chảo dầu nóng xào khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp, dùng muỗng múc hết hành lá cho vào bát. Tiếp theo, cho bắp vào chảo xào đều tay và nêm nếm gia vị vừa miệng. Xào với lửa nhỏ cho đến khi hạt bắp trông khô ráo thì cho hành lá đã xào vào và đảo đều.
- Sau đó, đảo đều thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp, múc bắp xào ra đĩa, rưới phần mỡ hành còn lại lên trên và thưởng thức khi nóng cùng chút tương ớt sẽ đậm đà hơn.
Bắp xào mỡ hành thưởng thức cùng tương ớt sẽ càng đậm đà hơn - Ảnh Internet
2. Cách xào bắp với tép khô
Nguyên liệu
6 trái bắp non
30g tép khô hoặc tôm khô loại nhỏ
30g bơ5ml nước mắm
5g ớt bột1 chút bột ngọt, muối
Hành lá
Cách làm
- Bắp mua về bóc bỏ, bỏ hết phần râu và dùng dao gọt xung quanh trái bắp để hạt rơi xuống hoặc tách trực tiếp lấy hạt, đem rửa sạch và để ráo. Tuy nhiên, nên rửa bắp trước rồi mới tách hạt để giữ được độ ngọt tự nhiên của bắp.
- Tép khô ngâm nước, rửa sạch và để ráo. Lưu ý nên chọn loại tép đã tẩm ướp sẵn gia vị, như vậy món bắp xào mới được thơm ngon. Hành lá cắt rễ, đem rửa sạch rồi xắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun cho chảy hết thì cho bắp cùng hành lá vào xào khoảng 2 phút. Sau đó, cho tép khô vào cùng chút nước mắm, muối, bột ngọt và xào đến khi bắp mềm, hạt bắp khô lại thì tắt bếp, cho hành lá xắt nhỏ vào đảo đều. Múc bắp xào tép khô ra đĩa, ăn khi nóng cùng với tương ớt sẽ ngon hơn.
Bắp xào tép khô đơn giản mà lạ miệng, kích thích vị giác - Ảnh Internet
3. Bắp xào thập cẩm
Nguyên liệu
2 trái bắp non1 củ hành tây
1 quả bí ngòi cỡ trung bình
1/4 muỗng cà phê bột tiêu đen
1 muỗng canh dầu
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm
- Bắp mua về bóc vỏ, bỏ phần râu, rửa sạch và dùng dao tách lấy hạt để ra tô. Bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; còn hành tây rửa sạch và thái hạt lựu.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào đun nóng, khi dầu sôi thì cho bắp, bí ngòi, hành tây vào xào và nêm thêm muối, hạt tiêu đen vào đảo đều. Xào khoảng 7 - 8 phút thì tăng nhiệt độ lên và thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
- Cuối cùng, múc bắp xào thập cẩm ra đĩa và sẽ ngon tuyệt hơn khi ăn nóng. Nếu ăn không hết, có thể đem bắp xào lại thì mùi vị cũng vẫn thơm ngon và hấp dẫn.
Bắp xào thập cẩm ngọt mềm hấp dẫn - Ảnh Internet
4. Cách xào bắp với trứng
Nguyên liệu
3 trái bắp
1 quả trứng gà
10gr hành lá
Tương ớt hoặc tương cà chua
Gia vị: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm
- Bắp rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, rồi vớt ra để nguội và tách từng hạt. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
- Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho hành vào phi thơm, đ.ập một quả trứng gà vào đảo đều và nêm thêm muối, nước mắm, tiêu cho vừa ăn. Sau đó, cho bắp vào đảo đều tay cho đến khi hạt bắp căng mọng và hơi xém là được.
- Múc bắp xào trứng ra đĩa, thưởng thức khi nóng với tương ớt hoặc tương cà chua đều rất ngon.
Bắp xào trứng béo ngậy ăn cùng tương ớt cay nồng thì càng tuyệt vời - Ảnh Internet
Với 4 cách xào bắp đơn giản này, bạn sẽ mang đến một món ăn vừa ngon vừa rẻ mà lại bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Vị ngọt dẻo của bắp hòa quyện cùng vị béo ngậy của bơ, trứng, mỡ hành hay vị mằn mặn của tép khô và chút cay nồng của tương ớt, khiến mọi người ăn hoài không ngán. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay nào.
Bỏ túi thêm cách nấu vịt kho chuối xanh cực dễ Thịt vịt là một món ăn quen thuộc, phổ biến trên mọi vùng miền của nước ta và được biết đến là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và có lợi cho sức khỏe. Theo Đông y, thịt vịt có tác dụng giải độc, hỗ trợ trong việc chữa bệnh tim mạch, điều trị lao phổi và nhiều tác...