Cách nấu lẩu bằng nồi cơm điện thơm ngon nhanh chóng tiện lợi

Đỗ Huỳnh Thị Kim Vy14:30 13/11/2021

Nồi nước lẩu nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” nhúng kèm thịt bò, hải sản, rau củ quả là món ăn vô cùng tuyệt vời và phù hợp vào những ngày tiết trời se se lạnh.

Nguyên liệu làm Nấu lẩu bằng nồi cơm điện

Bún khô 500 gr (có thể thay thế bằng bún tươi)

Mực 1 con

Bạch tuộc nhỏ 1 con

Thịt bò 100 gr

Tôm 2 con

Nấm mỡ trắng 20 gr

Cần tây 50 gr

Bắp Mỹ 1 trái

Măng tây 50 gr

Cà chua 2 trái

Giá đỗ 30 gr

Sả 3 cây

Tỏi băm 1/4 muỗng canh

Gừng băm 1/4 muỗng canh

Hành tím băm 1/4 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Giấm 1/2 muỗng canh

Tương ớt 1/3 muỗng canh

Nước mắm 2/3 muỗng canh

Hạt nêm/ đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng thịt bò có phần nạc màu đỏ tươi, phần mỡ màu trắng xen lẫn với phần nạc để khi chế biến phần thịt sẽ mềm và ngon hơn nhé!Ưu tiên chọn miếng có phần nạc nhiều thớ thịt rõ ràng thì khi ăn sẽ ngon và dễ cắt hơn, khi sờ thì thấy bề mặt khô ráo.Bạn không nên chọn mua những miếng thịt bò có màu tái nhợt và khi sờ vào cảm thấy bị chảy nhớt, ngửi thì có mùi hôi khó chịu vì chúng có thể đã bị hư rồi.

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con bạch tuộc có phần da căng, lưng da mịn, thân không có dấu hiệu bị trương phình và tròng mắt sáng, trong, long lanh.Chọn bạch tuộc phần lưng có màu nâu xám ánh xanh, phần bụng màu trắng sáng và có phần thân chắc chắn, khi nhấn tay vào không bị mềm nhũn và lõng bõng nước

Tránh chọn mua những con có màu mắt đục, mờ và phân thân có màu trắng ngà hoặc trắng đục vì đó là bạch tuộc để lâu ngày hoặc đã bị ngâm nước ngọt để tăng trọng lượng.

Cách chọn mua mực tươi ngon

Bạn nên mua mực có màu sắc sáng bóng với phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa vì đây là mực tươi.Khi dùng tay ấn vào mực, nếu thấy thịt mực săn chắc và đàn hồi tốt thì bạn nên mua. Không nên mua mực mà khi chạm vào bạn cảm thấy hơi nhão, chảy nhớt và có mùi hôi khó chịu.

Nên mua mực mà phần đầu, râu mực và các xúc tu dính chặt vào nhau vì đây là mực tươi. Tránh mua mực có phần thân trên mềm nhũn và dễ tách rời, vì đây có thể là mực để lâu, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện nắp rời, thớt, dao, dĩa, tô,…

Cách chế biến Nấu lẩu bằng nồi cơm điện

Sơ chế thịt bò và các loại hải sản

Thịt bò đem đi rửa sơ qua với nước muỗi pha loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó sẽ cắt lát mỏng để khi nhúng lẩu ăn kèm sẽ nhanh chín hơn.

Mực mua về, bạn dùng dao dẻ ngang phần thân và loại bỏ phần nội tạng còn dính lại bên trong thân mực. Dùng dao cắt nhẹ một đường bên ngoài phía đầu thân mực để lột da mực. Sau đó rửa mực thật sạch với nước rồi đem đi cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Bạch tuộc thì bạn dùng dao cắt bỏ phần mắt và lật nguộc phần đầu để loại bỏ hết nội tạng bên trong. Kế đó sẽ đem bạch tuộc đi rửa với nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử toàn bộ mùi tanh.

Cuối cùng là bạn cắt phần đầu ra khỏi thân bạch tuộc và cắt dọc làm đôi. Với phần thân bạch tuộc thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa đủ.

Tôm rửa sạch và cắt bỏ phần đầu và đuôi.

Video đang HOT

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mỡ bạn đem rửa với nước cho sạch rồi cắt làm đôi, để ráo và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cần tây cắt bỏ gốc, sau đó rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay là vừa. Với món lẩu này thì bạn chỉ cần sử dụng phần thân cần tây để chế biến.

Bắp Mỹ mua về, bạn dùng tay loại bỏ toàn bộ các lớp bẹ ngô bên ngoài và râu bắp. Sau đó rửa sạch rồi để ráo và cắt làm 3 khúc.

Măng tây mua về bạn cắt bỏ gốc, rửa 1 – 2 lần với nước cho sạch hết các bụi bẩn còn bám lại, để ráo rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.

Đối với giá đỗ thì bạn ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và vớt ra rổ.

Cà chua rửa sạch và cắt múi cau vừa ăn. Sả rửa với nước, để ráo rồi cắt thành các khúc khoảng 2 lóng tay sau đó mang đi đập dập.

Bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 1 lít nước và đun sôi rồi cho bún tươi vào nấu trong khoảng 5 – 10 phút tùy vào lượng bún. Sau khi sợi bún đã chín mềm thì bạn vớt ra và cho ra rổ, để ráo nhé!

Xào cà chua

Bạn bắc xoong của nồi cơm điện lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn và đợi đến khi dầu sôi thì bạn tiếp tục cho vào 1/4 muỗng canh tỏi băm, 1/4 muỗng canh gừng băm và 1/4 muỗng canh hành tím băm. Phi hỗn hợp vàng thơm với lửa vừa.

Sau đó sẽ cho cà chua và sả đập dập vào xào chung trong khoảng 3 – 5 phút đến khi cà chua mềm ra.

Nấu nước lẩu

Kế đó, bạn sẽ cho vào nồi 500ml nước lọc hoặc nước hầm xương hay gà để tăng hương vị cho món lẩu rồi nấu sôi và tiến hành nêm nếm gia vị bao gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng canh giấm và 1/3 muỗng canh tương ớt.

Dùng vá khuấy thật đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn rồi nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình nhé!

Hoàn thành

Sau khi hoàn thành nước lẩu thì bạn sẽ nhấc xoong ra khỏi bếp và cho vào nồi cơm điện bật chế độ nấu, đến khi nước lẩu sôi lại bạn cho thịt bò, hải sản cùng các loại rau củ ăn kèm vào nấu cho chín và thưởng thức ngay thôi.

Thành phẩm

Sau khi thực hiện xong các bước trên là bạn đã có ngay cho mình một món lẩu nấu bằng nồi cơm điện thơm ngon, hấp dẫn.

Nước lẩu có hương vị chua chua ngọt ngọt bắt vị vô cùng. Ăn kèm với nước lẩu là thịt bò mềm ngon, các loại hải sản tươi, ngọt thịt cùng cả rau củ thanh mát, kết hợp tất cả hương vị làm bạn kích thích vị giác khi thử một miếng và đảm bảo ăn hoài vẫn mê đấy!

Cách nấu bún cá rô rau cải ngon miệng hấp dẫn đậm đà hương vị

Để tránh gây cảm giác nhàm chán trong mỗi bữa ăn thì các chị em nội trợ lúc nào cũng phải đau đầu suy nghĩ thực đơn hằng ngày!

Nhân đây, sẽ tiết lộ cho bạn món bún cá rô rau cải siêu hấp dẫn để bạn trổ tài nhé! Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện món nước ấy thôi nào!

Nguyên liệu làm Bún cá rô rau cải

Bún khô 300 gr (hoặc sợi phở khô)

Cá rô 600 gr (3 con)

Rau cải bẹ xanh 300 gr

Nước dùng heo 2 lít

Hành tím 4 củ

Hành lá 5 nhánh

Ngò rí 10 nhánh

Thì là 5 nhánh

Gừng 1 củ

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá rô tươi ngon

Cá rô tươi ngon thông thường là những con còn sống, bơi tốt, đồng thời quan sát thấy mắt trong suốt, vẫn nhìn rõ được con ngươi bên trong.

Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt thì thấy có độ mềm vừa phải, đàn hồi tốt, cũng như không bị chảy nhớt.Ngoài ra, những con cá rô có mang cá màu anh đào tức còn tươi ngon, trái lại nếu thấy có màu nâu sẫm tức đó là cá đã ươn, ăn sẽ không ngon

Nên hạn chế mua cá rô có mùi hôi tanh nồng nặc tỏa ra, đồng thời mắt bị đục, thịt thì mềm nhũn bởi đó là cá rô đã để quá lâu.

Cách chọn mua rau cải bẹ xanh tươi ngon

Rau cải bẹ xanh tươi ngon thông thường là những cây cải có màu xanh tươi sáng, đặc biệt không có dấu vết bị sâu đục.Bên cạnh đó, quan sát thấy các lá của cải bẹ xanh có độ bóng mượt, trơn láng, không bị rách cũng như dập úng quá nhiều.

Nên hạn chế mua cải bẹ xanh tỏa ra mùi hóa chất quá nhiều bởi đó là dấu hiệu cho thấy cải bẹ xanh không được sinh trưởng tự nhiên mà đã bị phun quá nhiều thuốc, ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.

Cách chế biến Bún cá rô rau cải

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, với 3 con cá rô mua về bạn cắt bỏ mang và đuôi, lấy ít muối tiến hành chà xát lên bề mặt thịt 3 phút, rồi dùng dao cạo sạch vảy.

Đồng thời, bạn loại bỏ phần ruột và máu dơ còn sót lại bên trong đi, đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Rau cải bẹ xanh bạn bỏ rễ, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 3 phút, rồi rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc vừa ăn.

Với hành lá, ngò rí và thì là bạn bỏ rễ, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để cáo, cắt nhuyễn. Riêng đầu hành thì bạn cắt khúc.

Còn hành tím thì lột vỏ, rồi đem cắt lát mỏng. Cuối cùng, gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, để ráo, rồi chia làm 2 phần, một nửa cắt lát mỏng, còn lại thì băm nhuyễn.

Luộc cá

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước đun với lửa lớn. Nước sôi bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 4 củ hành tím, số gừng cắt lát mỏng và 1/2 phần đầu hành cắt khúc vào.

Tiếp tục, bạn thêm nốt 3 con cá rô đã ráo vào, đồng thời giảm xuống lửa vừa tiến hành luộc khoảng 10 - 15 phút.

Khi cá đã chín mềm thì bạn tắt bếp, vớt ra dĩa để nguội 5 phút.

Tách thịt cá

Thấy cá rô đã nguội, bạn dùng tay tách phần thịt ra khỏi xương. Đồng thời, bạn cho xương và đầu cá rô qua tô khác để nấu nước dùng cho ngọt nước hơn nha!

Ướp và chiên cá

Kế đến, bạn cho phần thịt cá rô vừa được tách ra dĩa cùng số gừng băm nhuyễn còn lại, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường vào.

Dùng đũa trộn đều nhẹ nhàng rồi để thịt cá được thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Đồng thời, bạn bắc chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho toàn bộ phần cá rô đã ướp vào, tiến hành chiên khoảng 10 - 13 phút.

Khi cá rô đã vàng giòn 2 mặt thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa để ráo dầu.

Nấu bún cá rô

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp cùng 2 lít nước dùng heo đun với lửa vừa.

Nước sôi bạn cho cho phần xương cá rô lúc nãy vào rây, đồng thời đặt vào nồi nước dùng, dùng vá đảo đều nhẹ nhàng 7 - 10 phút để nước dùng được ngọt nước hơn.

Kế đến, bạn lấy rây ra, rồi thêm nốt toàn bộ số rau cải bẹ xanh đã ráo vào, dùng vá ấn nhẹ nhàng để rau được ngập trong nước, nấu khoảng 3 - 5 phút.

Khi rau cải bẹ xanh chín mềm thì bạn vớt cho ra tô, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn nồi nước dùng nữa là được.

Trụng bún và hoàn thành

Cũng với nồi nước dùng đó, bạn tiếp tục cho 1 ít bún khô vào, đậy nắp rồi nấu khoảng 5 - 7 phút.

Khi bún đã chín mềm, bạn cho ra tô cùng 1 ít rau cải bẹ xanh, cá rô đã chiên, hành lá, ngò rí, thì là và phần nước dùng vừa nấu vào nữa là được.

Thành phẩm

Không cần quá cầu kỳ, thế nhưng bún cá rô rau cải là món ăn khiến cho biết bao người phải si mê không rời.

Nước dùng ngọt thanh, đậm đà rất kích thích, đã thế còn có cá rô được chiên giòn rụm nhưng phần thịt thì vẫn mềm mềm, đậm đà, tất cả kết hợp cùng bún khô dai dai, rau cải bẹ xanh giòn giòn thì còn gì bằng.

Món bún mọc chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần Món bún mọc rất dễ ăn lại có vị mát nên đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cuối tuần là dịp cả gia đình có mặt đông đủ sum vầy bên bàn ăn gia đình, để không khí gia đình thêm ấm cũng hãy tự tay làm món bún mọc thiết đãi cả gia đình bạn nhé. Món bún...