Gân bò còn tươi có gân màu trắng hồng, khi ngửi có mùi nồng đặc trưng.Khi đi mua gân bò, các bạn ngửi qua nếu có mùi kháng sinh thì không nên chọn vì đây là loại gân đã bị tẩy trắng.Tuyệt đối không chọn những miếng có gân bò đã bị khô lại, gân bị chảy dịch vàng và có mùi hôi bất thường. Đây là hiện tượng gân bò đang bị phân hủy.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua nấm rơm ngon
Chọn những cây nấm rơm còn nguyên vẹn, có hương thơm đặc trưng của nấm, có hình tròn và vẫn còn búp.Ưu tiên chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám ăn sẽ ngon hơn loại màu trắngKhông nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra và có mùi hôi.

Cách chế biến Gân bò hầm tiêu xanh

Sơ chế gân bò

Gân bò mua về bạn bóp với chanh và muối cho thật sạch, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.

Chặt gần bò thành từng khúc vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay, cho ra rổ để ráo.

Bắc nồi lên bếp lửa lớn cho thật nóng cùng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng già thì bạn cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Khi tỏi đã chuyển vàng và toả mùi thơm, bạn cho gân bò vào xào săn cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt mua về cắt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh dày khoảng 1/2 đốt ngón tay cho vừa ăn.

Nấm rơm gọt bỏ gốc và những phần dập hỏng, ngâm vào nước muối pha loãng ít nhất 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh, cho ra rổ để ráo.

Bắp non, sả và tiêu xanh bạn rửa sạch, để ráo. Sả cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay.

Hầm gân bò

Bạn cho vào nồi gân bò đã được hầm săn 2 lít nước, đậy nắp đun trên lửa lớn cho nước sôi, vớt hết váng bọt nổi lên (nếu có) và đậy nắp hầm gân bò cho đến khi nước cạn bớt. Bạn vớt gân bò lên thử thấy đã mềm là được.

Cho tiêu xanh và sả vào nồi, đun thêm 15 phút đến khi nghe tiêu toả mùi thơm thì bạn cho nấm rơm vào. Dùng muôi khuấy đều, nấu nấm rơm đến khi nước sôi lên lần nữa thì bạn cho cà rốt vào. Nêm vào nước dùng 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều cho gia vị hoà đều vào nước.

Sau khi cho cà rốt vào nấu được 10 phút, bạn xiên thử đầu đũa qua miếng cà rốt thấy đã chín mềm thì cho bắp non vào, đun thêm 10 phút nữa cho bắp chín mềm. Khi nước sôi lớn lại thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có thể bắc nồi xuống, múc gân bò hầm ra và cùng gia đình thưởng thức rồi!

Video đang HOT

Hoàn thành

Khi ăn đến đâu bạn múc ra tô lượng vừa đủ đến đấy để món ăn luôn được ấm nóng. Tô gân bò hầm múc ra gồm gân bò, có đầy đủ cà rốt, bắp non, nấm rơm và tiêu xanh, chan thêm nước dùng đậm đà, thơm ngon.

Món ăn được ăn kèm bún tươi và chấm với nước mắm mặn dầm ớt vô cùng hấp dẫn.

Thành phẩm

Món gân bò hầm tiêu xanh được bày ra ấm nóng, thơm nức gian bếp gia đình bạn. Gân bò được hầm mềm vừa tới, đủ để giữ được độ dai giòn đặc trưng hấp dẫn. Ăn kèm với gân bò là nấm rơm giòn ngọt cùng cà rốt chín mềm, mọng nước. Bắp non được nấu chín tới, giòn thơm khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Mùi sả và tiêu xanh giữ cho món ăn luôn ấm nóng, dùng kèm với bún tươi và nước mắm mặn dầm ớt đậm đà, cay cay sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Đây là món ăn cực kì phù hợp cho dịp cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức, nhất là những ngày vào mùa mưa se lạnh.

2 cách làm bắp non xào thịt bò và xào đậu que đơn giản thơm ngon

Bắp non có vị ngọt và giòn sựt rất lạ miệng nên được sử dụng phổ biến và chế biến thành nhiều món xào ngon, kể cả món lẩu.

Vậy để Điện máy XANH vào bếp để bật mí thêm cho bạn thêm 2 cách làm bắp non xào thịt bò và xào đậu que đơn giản, thơm ngon ra sao nhé!

1. Bắp non xào thịt bò

Nguyên liệu làm Bắp non xào thịt bò

Thăn bò 500 gr

Ớt chuông đỏ 1/2 quả

Bắp non 8 trái

Đậu tuyết 12 hạt

Hành tây vừa 1 củ

Hạt dẻ 70 gr

Tỏi 2 tép (loại to)

Bột ngô 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Tiêu 1/4 muỗng canh

Dầu hào 60 ml

Nước tương 6 muỗng canh

Rượu Thiệu

Hưng 2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách chọn nguyên liệu

Cách chọn mua thịt bò ngon

Nên chọn thăn bò vì thịt mềm và có vị ngọt hơn khi xào.Ưu tiên chọn khối thăn bò có màu đỏ tươi, gân màu trắng và phần mỡ màu vàng tươi.Khi nhấn vào thịt, có độ đàn hồi tốt và không bị dính tay, đặc biệt thịt mềm nhưng không phải quá mịn.Không có bất kì mùi hôi hay mùi khó chịu bất thường nào.

Cách chọn mua ớt chuông ngon

Chọn những trái ớt chuông có lớp vỏ bóng và màu sáng bên ngoài.Khi cầm trên tay có cảm giác nặng và phần cuống tươi, không bị héo hay bị dập.Nên chọn những trái có kích thước vừa tay, tránh quá to hoặc quá nhỏ sẽ có hương vị tươi ngon hơn.

Cách chế biến Bắp non xào thịt bò

Sơ chế thịt bò

Khối thịt bò mua về, bạn rửa sơ qua nước, để ráo. Sau đó, dùng dao thái lát có độ dày vừa phải với chiều dài khoảng 2cm.

Mẹo cắt thịt bò không bị dai và ngon :

Dùng lưỡi dao sắc để thái thịt bò nhanh và không làm biến dạng khối thịt.Nên thái ngang thớ thịt sẽ giúp thịt bò mềm, không bị dai.Nên đặt khối thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 phút trước khi cắt thái, giúp bạn thái thịt bò dễ dàng hơn và có được những lát bò mỏng như ý.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn có thể mua hạt dẻ luộc sẵn bên ngoài hoặc mua sống rồi cho vào nồi nước để luộc. Sau đó, gọt vỏ và thái lát mỏng.

Với bắp non, bạn đem rửa nước muối pha loãng, rửa lại nước sạch, để ráo và cắt khúc dài 2cm. Hạt đậu tuyết cắt bớt phần cuống ở đầu, có thể tước đường chỉ 2 bên rồi rửa sạch.

Với ớt chuông đỏ, bạn bỏ phần hạt và thái sợi mỏng. Hành tây bóc vỏ, rồi thái múi mỏng khoảng 0.5cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ướp thịt bò với gia vị

Cho thịt bò (đã thái lát) vào một cái tô, lần lượt ướp gia vị gồm có: 4 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh bột ngô, trộn đều rồi để khoảng 10 - 15 phút.

Sau khi thịt bò thấm gia vị với thời lượng vừa đủ, bạn dùng tay sạch vắt bớt nước gia vị rồi cho thịt bò vào một cái tô khác. Còn phần nước ướp thịt bò còn dư, bạn cho vào hỗn hợp nước sốt xào ở bước dưới.

Làm nước sốt xào

Bạn khuấy đều hỗn hợp trong một cái tô gồm có: 120ml nước lọc, 60ml dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh tiêu xay và nước ướp thịt bò (ở bước trên).

Xào sơ rau củ

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn để xào hết phần ớt chuông, bắp non và hạt dẻ (đã được sơ chế) khoảng 15 phút. Sau đó, cho vào hạt đậu tuyết xào thêm 10 phút thì vớt hỗn hợp rau củ vào một cái tô.

Chiên sơ thịt bò

Bạn tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn để chiên các lát thịt bò (đã ướp), mỗi mặt khoảng 3 phút, rồi vớt ra.

Xào thịt bò với bắp non

Bạn có thể dùng chảo khác hoặc lấy một khăn sạch để lau hết phần dầu dơ bám trên chảo vừa mới chiên thịt bò.

Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, để xào hết phần hành tây và tỏi băm khoảng 2 phút. Bạn tiếp tục cho thịt bò và hỗn hợp rau củ vào chảo, đảo đều 2 phút.

Cuối cùng, cho hết phần nước sốt xào và đảo đều thêm 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bắp non xào thịt bò nhờ phần nước sốt màu nâu đậm đặc làm cho món xào trở nên hấp dẫn, thích hợp dùng kèm với cơm nóng. Vị giòn sựt của bắp non và hạt đậu tuyết hòa lẫn với vị bùi của hạt dẻ, thoảng chút vị cay thơm của ớt chuông và nhất là thăn bò mềm dai vừa phải.

2. Bắp non xào đậu que

Nguyên liệu làm Bắp non xào đậu que

Bắp non 250 gr

Đậu que 400 gr

Tiêu xay 5 gr

Ớt bột 5 gr

Bột gia vị Jamaica 10 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua đậu que ngon

Bạn ưu tiên chọn những cây đậu que có kích thước đều nhau, phần cuống màu xanh tươi và thân mềm. Phần hạt bên trong vừa phải, không phân đốt và không có dấu hiệu dập nát, côn trùng cắn hay vết thâm.

Bột gia vị Jamaica là gì? Là hỗn hợp gia vị gồm có quế, nhục đậu khấu, đinh hương, gừng,... giúp cho món ăn tăng thêm màu sắc và hương vị.

Cách chế biến Bắp non xào đậu que

Sơ chế nguyên liệu

Đối với bắp non, bạn rửa với nước muối pha loãng, gọt bớt phần cùi hay loại bỏ râu bắp còn sót lại. Rửa nước sạch và để ráo.

Còn với đậu que, dùng dao cắt bỏ 2 phần đầu và tước đường chỉ 2 bên đậu que (nếu có). Nếu đậu que quá dài, bạn có thể cắt chiều dài đậu que khoảng 5cm hoặc để nguyên đậu que không cần cắt. Sau đó rửa qua nước muối pha loãng, nước sạch và để ráo.

Xào bắp non và đậu bắp

Cho lượng nước vừa phải vào nồi và đặt lên bếp với lửa lớn. Đợi nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối.

Sau đó, bạn cho hết phần bắp non, vặn lại lửa vừa và nấu khoảng 2 phút.

Bạn tiếp tục cho vào phần đậu que vào nồi, đảo đều và nấu thêm 2 phút miễn sao cho đến khi bạn cảm thấy ăn được bắp non và đậu bắp hợp với khẩu vị mình. Tắt bếp, để ráo bớt nước.

Mách nhỏ:

Thay vì xào bắp non và đậu que với dầu ăn, thì bạn dùng nước để xào sẽ giữ lại hương vị tươi ngon và chín đều của 2 loại rau củ này. Cách làm này tốt cho sức khỏe.Thêm dầu ăn và muối vào nước xào, giúp cho gia vị thấm dần vào bắp non và đậu que đồng thời trông rau quả tươi ngon hơn.

Hoàn thành

Bạn cho bắp non và đậu que vào đĩa, rồi lần lượt rắc lên tiêu, ớt bột và nhất là gia vị Jamaica. Trộn đều trước khi thưởng thức.

Thành phẩm

Bắp non xào đậu que có màu xanh mơn mởn của đậu que và màu vàng óng ánh của bắp non. Vị ngọt tươi từ hai loại rau quả này hòa lẫn vị đậm đà và hương thơm đặc trưng của gia vị Jamaica.

3 Cách làm dồi trường xào thập cẩm, sả ớt và sa tế thơm ngon, dễ làm Dồi trường là một trong những bộ phận ngon của con heo và là thành phần chế biến những món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện ngay 3 món xào ngon từ dồi trường để để làm phong phú hơn thực đơn bữa ăn hằng ngày chiêu đãi gia đình nhé. 1. Dồi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt dầu ăn nấm rơm mẹo nấu ăn bắp non món canh ngon cách nấu gân bò gân bò hầm tiêu xanh tiêu xanh tươi

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.