Cách nấu gà hầm sả ngọt thanh, bổ dưỡng
Vị ngọt thơm của thịt gà, vị thanh ngọt của rau củ quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả tạo thành món ăn vừa đủ chất, vừa thanh đạm.
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con khoảng 1,5 kg (nên chọn gà hơi già một chút hầm sẽ dai ngon hơn).
- Dừa tươi: 2 trái hoặc hơn (chọn dừa hơi già để nước ngọt)
- Củ cải trắng: 2-3 củ
- Đu đủ
- Gia vị: Muối trắng, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh…
Cách chế biến:
Video đang HOT
- Sả 3-5 tép đập dập, 2-3 tép băm nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt ra thành từng khúc. Đu đủ nạo vỏ, cắt miếng to vừa.
- Thịt gà đem bóp kỹ với muối hạt và rượu trắng sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.
- Chặt gà thành những miếng vừa ăn (không chặt quá nhỏ sẽ không ngon) và ướp với 1/2 thìa canh đường, ít bột ngọt hoặc hạt nêm, muối, 1 thìa canh nước mắm, tiêu xay, một ít sả băm, vài tép sả đập dập cùng chút hành băm. Ướp thịt gà trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
-Chuẩn bị 1 nồi cỡ vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho sả băm, sả đập dập, ít củ hành vào phi thơm.
- Cho gà vào xào săn, tiếp theo cho nước dừa vào. Hầm đến khi thịt gà sắp chín mềm thì cho củ cải trắng, đu đủ vào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu đến khi các loại rau củ chín là được. Món này ăn thêm với bún và rau tuỳ thích.
Gà cuộn xôi chiên
Cần gì phải đi nhà hàng thưởng thức món lạ khi bạn có thể tự làm ngay tại nhà? Gà Cuộn Xôi Chiên là một món ăn sáng tạo và hấp dẫn tuyệt vời ngay từ khi bạn xem công thức!
Từng cuốn gà được áp chảo vàng nâu bên ngoài, bên trong cuộn xôi và lạp xưởng thơm ngon, chấm nước tương cay và ăn cùng xà lách, đồ chua. Đã đủ gọi là một món đặc sản như trong nhà hàng rồi!
NGUYÊN LIỆU
Gà ta : 1/2 con
Xôi đậu phộng : 1 chén
Lạp xưởng : 1 cây (chọn cây nhỏ)
Sả cây : 3 cây
Hành tỏi băm, ớt sừng
Muối, tiêu, bột ngũ vị hương
Hạt nêm
Nước tương
SƠ CHẾ
- Gà làm sạch, rút bỏ xương. Ướp thịt gà với 1M hành tỏi băm,1/2m bột ngũ vị hương, 1/2m muối, 1M nước tương "Phú Sĩ", 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon. Để thấm.
- Cho lạp xưởng vào chảo, độ nước ngập lạp xưởng, luộc đến khi nước cạn hết, đảo đều lạp xưởng trên chảo để lạp xưởng hơi xém mặt sẽ thơm hơn.
THỰC HIỆN
- Cán mỏng xôi, quấn xung quanh lạp xưởng, đường kính 2-3 cm, chú ý cho chiều dài bằng với miếng thịt gà. Dùng thịt gà bao dọc đều theo cuộn xôi. Quấn lại bằng chỉ coton. Pha 1m đường, 1m nước tương "Phú Sĩ", phết lên da gà.
- Đem hấp cuộn gà cùng với sả cây khoảng 15 phút từ khi nước sôi. Lấy cuộn gà ra, áp chảo cho vàng thơm phần da gà.
CÁCH DÙNG
- Cắt cuộn gà thành lát và trình bày cùng với xà lách, đồ chua. Khi ăn chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
Phết hỗn hợp nước tương và đường lên cuộn gà khi áp chảo để da gà có màu nâu đẹp.
Hấp cuộn gà với sả để tạo mùi thơm.
Cách nấu bún gà nấm thơm ngon Cách nấu bún gà nấm thơm ngon Nấu bún gà nấm tại nhà khá đơn giản mà lại thơm ngon giàu dinh dưỡng cho cả nhà. Nguyên liệu để nấu bún gà nấm: 1. Gà ta 1 con 2. Bún khô 200g 3. Nấm đông cô 3-5 cây 4. Cà rốt 1 củ 5. Gừng một mẩu 6. Dầu ăn và muối. Cách...