Cách nấu chè mè đen ngon, thơm bùi, bổ dưỡng tại nhà

Cách nấu chè mè đen là một trong những công thức đồ uống tráng miệng yêu thích của nhiều người không chỉ bởi hương vị siêu ngon, mà còn bởi vì nó cực kì khỏe mạnh.

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, hạt vừng đen được coi như là một thực phẩm chống lão hóa rất tốt. Cùng với việc nuôi dưỡng da đầu, kích thích mọc tóc, mè đen còn giúp thúc đẩy quá trình sản sinh melanin. Đây chính là sắc tố chịu trách nhiệm cho màu tóc, màu da. Các bước thực hiện món chè thanh mát này cũng siêu dễ. Chỉ có một phần hơi khó khăn – đó là công đoạn ngâm, rửa hạt mè đen trước khi chế biến. Nhưng, nhờ bài viết sau đây của webnauan.vn, việc tự tay chế biến món chè mè đen để thưởng thức tại nhà của bạn sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Nào, cùng bắt tay thực hiện ngay nhé!

1. Hướng dẫn nấu chè mè đen với bột sắn dây lợi sữa cho mẹ bầu

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu món chè mè đen với bột sắn dây cần dùng các nguyên liệu như sau:

Đậu nành: 200 gram

Trân châu topping: 20 gram (Xem cách làm thạch trân châu dai giòn)

Mè đen: 50 gram

Bột sắn dây: 1 thìa cà phê

Đường cát trắng: 50 gram

1.2. Cách nấu chè mè đen với bột sắn dây cho bà bầu lợi sữa

Nhặt bỏ các hạt đậu nành bị hỏng, rồi xả nước rửa sạch.

Ngâm đậu nành qua đêm với nước ấm để nở mềm. Ảnh: Internet

Sau đó, ngâm nước ấm, rồi để qua đêm, cho hạt đậu nành nở ra. Bạn tách hạt đậu nành để lấy nhân.Mè đen đem rang trên chảo nóng 5 – 10 phút, đến có khi tiếng nổ lách tách thì chứng tỏ mè đen đã chín. Đổ mè ra đĩa và để nguội.

Rang mè đen chín đều. Ảnh: Internet

Cho nước vào nồi đun sôi, khi sôi thì đổ đậu nành vào và nấu chín. Sau đó, cho thêm đường vào, dùng muôi khuấy đều tay để đường tan ra hết, sau đó tắt bếp.Xay mè đen cùng chút nước sôi bằng máy sinh tố cho thật nhuyễn mịn. Sau đó, lọc lấy nước mè đen qua rây. Tiếp theo, cho 1 thìa bột sắn dây vào nước mè đen và khuấy đều.

Hướng dẫn cách nấu chè mè đen với bột sắn dây.

Cho mè đen và hỗn hợp nước sắn dây vừa khuấy vào đun sôi. Thêm chút đường, sau đó để khoảng 5 phút thì tắt bếp.Múc chè ra bát, cho thêm trân châu vào, thêm chút đá là bạn có thể thưởng thức món chè này rồi.1.3. Bà bầu ăn chè mè đen khi nào, từ tuần bao nhiêu tốt nhất?

Hạt mè đen, hay vừng đen, chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho thai kỳ. Chẳng hạn như: canxi, protein, axit folic, vitamin B, C và E. Trong đó, canxi giúp xây dựng cấu trúc

xương và răng chắc khỏe, giảm nguy cơ sinh non trong thai kỳ. Còn axit folic là một chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở não và cột sống của bé. Thế nên, bà bầu ăn mè đen rất tốt cho cả cả thai nhi và mẹ.

Mỗi ngày, bà bầu chỉ nên dùng khoảng 3 thìa cà phê mè đen là được. Hàm lượng này tương đương với nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của mẹ bầu (tiêu / thụ 1000 mg canxi/ ngày).

Hạt vừng nhìn chung không gây hại cho mẹ và bé. Tuy nhiên, nhiều bác sĩ khuyên rằng, tốt nhất, bà bầu nên tránh dùng mè đen trong 3 tháng đầu. Nghĩa là, mẹ bầu chỉ nên dùng các món ngon làm từ mè đen từ tuần thai thứ 13 trở đi, để tránh cảm giác buồn nôn. Nếu có bất kì vấn đề gì liên quan đến việc tiêu thụ loại hạt này trong chế độ ăn uống hàng ngày, bầu hãy hỏi ngay ý kiến bác sĩ có chuyên môn để được tư vấn kỹ càng nhé.

Bà bầu nên ăn chè mè đen từ tuần thai thứ 13 trở đi để tránh buồn nôn.

2. Công thức nấu chè mè đen với bột sắn dây, nước dừa

2.1. Nguyên liệu

Ngoài cách nấu chè mè đen với đậu nành trên đây, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu ngũ cốc nếu không có điều kiện. Vậy, khi này, món chè mè đen với bột sắn dây sẽ nấu thế nào? Trước hết, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau đây:

1 lạng hạt vừng đen rang chín, để nguội

300 ml nước lọc

100 gram đường phèn

500 ml nước dừa tươi

50 gram bột sắn dây

5 gram gừng gọt vỏ, cắt thành sợi

Nước dừa tươi giúp món chè mè đen có độ thanh mát và ngọt ngào hơn. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu món chè mè đen với bột sắn dây và nước dừa tươi

Cho hạt mè đen đã rang với nước dừa vào máy sinh tố, xay nhuyễn.Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây để lấy nước cốt.Trong 1 cái chén sạch, hòa tan bột sắn dây với nước lọc. Sau đó, cho hỗn hợp bột lên bếp nấu mức trung bình cho sánh sệt lại, thêm gừng vào khuấy cùng.Đổ phần nước cốt mè đen pha dừa tươi vào nấu cùng hỗn hợp bột ở trên.

Cách nấu chè mè đen với nước dừa tươi, bột sắn dây.

Nấu chè mè đen đến khi nước sánh đen lại thì được.Tắt bếp, múc chè ra chén, rắc ít cơm dừa nạo, đậu phộng, mè trắng,…lên thưởng thức kèm. Hoặc, bạn có thể học cách làm trân châu nhân dừa ăn kèm món chè này cũng rất hấp dẫn đấy !

3. Cách nấu chè mè đen nước dừa và đậu đỏ

3.1. Nguyên liệu

Đây là một trong những biến tấu của cách nấu chè đậu đỏ bổ dưỡng mà Webnauan.vn từng chia sẻ. Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu bài thuốc trong Đông y này đảm bảo sẽ đem đến cho bạn một tình trạng sức khỏe tuyệt vời để đập tan những cơn oi bức của mùa hè đang đến. Các nguyên liệu bạn cần gồm có:

1 lạng hạt vừng đen

80 gram đậu đỏ (ngâm nước qua đêm)

3/4 thìa cà phê muối ăn

1 chén gạo tẻ (vo sạch, ngâm nước

1 giờ đồng hồ trước khi nấu chè)

200 ml nước cốt dừa

3 nhánh lá dứa rửa sạch, phơi ráo

5 thìa cà phê đường phèn

Ngâm đậu đỏ qua đêm với nước lạnh để nở mềm, nấu chè ngon và dinh dưỡng. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn cách nấu chè mè đen với nước cốt dừa

Sau khi ngâm, vớt mè đen, gạo tẻ, đậu đỏ ra, cho vào máy sinh tố và xay thật nhuyễn mịn.Đổ phần mè đậu đỏ vừa xay vào nồi, thêm lá dứa, đường phèn và 1/2 thìa muối ăn vào, khuấy đều, nấu lửa liu riu. Vừa đun, bạn vừa khuấy đều tay cho nguyên liệu hòa tan và không bị khét nhé.

Bước xay đậu đỏ với mè đen, gạo tẻ.

Khoảng 20 – 25 phút sau là chè mè đen nấu với đậu đỏ chín. Bạn tắt bếp, múc chè mè đen ra chén.Cùng lúc đó, bắc nồi khác, cho phần muối còn lại với nước cốt dừa vào nấu với lửa liu riu. Khuấy đều nước cốt dừa tầm 5 phút thì tắt bếp.

Cách nấu chè mè đen với lá dứa và nấu cốt dừa riêng.

Múc nước cốt dừa lên trên chén chè mè đen, rắc vài hạt mè trắng (không bắt buộc) và thưởng thức.

Chè mè đen ăn với nước cốt dừa béo thơm, ngọt dịu. Ảnh: Internet

4. Cách nấu chè mè đen đậu phộng với bí đỏ

4.1. Nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, xắt khối vuông nhỏ:

200 gramHạt mè đen: 30 gram

Đường cát trắng: 1 thìa cà phê

Nước lọc: 250 ml

Đậu phộng rang thơm, bóc vỏ, đập dập: 1 lạng

Bột sắn dây: 30 gram

Giã nhỏ đậu phộng rang đã bỏ vỏ để chuẩn bị ăn với chè mè đen. Ảnh: Internet

4.2. Cách nấu món chè mè đen với đậu phộng, bí đỏ

Cho hạt mè đen vào máy sinh tố xay nhuyễn, hoặc giã tay bằng cối cho mịn.Cho phần mè đen giã nhuyễn, cùng với bí đỏ vào nồi, thêm nước lọc vào, nấu lửa nhỏ cho đến khi bí chín mềm nhừ.Pha loãng bột sắn dây với ít nước lọc, khuấy đều, rồi đổ vào nồi chè mè đen nấu chung.

Các bước nấu chè bí đỏ với mè đen, ăn kèm đậu phộng đầy bổ dưỡng.

Đun khoảng 5 phút nữa, nêm đường cho chè vừa ăn, tắt bếp.Múc chè mè đen bí đỏ ra chén, thêm đậu phộng vào và thưởng thức

5. Cách nấu món chè mè đen của người Hoa

5.1. Nguyên liệu

Khi thưởng thức món chè mè đen truyền thống của người Hoa, bạn có thể ăn kèm trứng cá muối, gạo đen, đậu đen, đậu đỏ, hoặc các loại ngũ cốc khác. Sự bổ sung nguyên liệu này giúp món chè tăng thêm dinh dưỡng và độ hấp thụ dễ dàng hơn. Trước khi đến với cách làm chè mè đen của người Hoa, bạn chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản gồm có:

Gạo nếp trắng (loại hạt dài hoặc ngắn đều được): 1 chén

Vừng đen: 1 chén (rang sẵn)

Nước lọc: 7 – 8 cốc (tùy độ đậm đặc của món chè bạn muốn ăn)

Đường cát: 1 chén (điều chỉnh theo khẩu vị)

5.2. Các bước nấu chè mè đen đúng vị của người Hoa

Ngâm gạo qua đêm cho nở mềm ra.Đồng thời, ngâm hạt mè đã rang chín qua đêm luôn.

Bước ngâm hạt mè đen rang chín trong nước. Ảnh: Internet

Sau thời gian trên, lấy gạo ra, cho vào máy sinh tố với 3 cốc nước, xay nhuyễn.Đổ hỗn hợp gạo xay ra riêng, rửa sạch máy sinh tố.Đổ mè đen rang chín với 1 cốc nước vào máy sinh tố, xay nhuyễn và để riêng.

Các bước nấu chè mè đen đơn giản của người Hoa.

Đổ gạo xay và mè đen xay vào nồi, vừa nấu vừa khuấy đều.Thêm phần nước lọc còn lại với đường vào nồi chè, nêm nếm vừa ăn.Đun chè đến khi sánh đặc lại (khoảng 5 – 10 phút) thì tắt bếp.

Thưởng thức chén chè mè đen nóng hổi, bổ dưỡng này ngay cho nóng nhé! Ảnh: Internet

6. Cách nấu chè trôi nước nhân mè đen

6.1. Nguyên liệu

Bánh trôi nước nhân ngọt ( Tangyuan ) là một món tráng miệng của Trung Quốc được làm từ bột gạo nếp dai mềm, hình dạng tròn như quả bóng rất ngộ nghĩnh. Đây là món ngon được phục vụ chủ yếu trong những dịp quan trọng của gia đình. Chẳng hạn như lễ cưới, ngày họp mặt gia đình,

Chính hình tròn của bánh là tượng trưng cho sự gắn kết các thành viên trong cùng một nhà. Hôm nay, Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trôi nước nhân mè đen ( black sesame dumplings yuanxiao )độc đáo để thưởng thức tại nhà nhé.

1/4 chén mè đen đã rang chín

2 muỗng canh đường dừa

2 muỗng canh dầu dừa ở dạng lỏng

1,5 chén bột gạo nếp

2 muỗng canh tinh bột sắn

1 cốc nước mát (ở nhiệt độ phòng)

Nguyên liệu làm siro gừng:

3 lát gừng tươi đã gọt vỏ,

1/4 chén đường dừa,

2 cốc nước lọc.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè trôi nước nhân mè đen. Ảnh: Internet

6.2. Cách làm chè trôi nước nhân mè đen

6.2.1. Cách làm nhân mè đen cho chè trôi nước

Cho mè đen rang với đường dừa vào máy sinh tố, xay nhuyễn.Đổ hỗn hợp mè đường vào chén, từ từ thêm dầu dừa vào và khuấy đều.Lấy một cái khay nướng nhỏ, lót sẵn giấy nến bên dưới, để sẵn.Lấy muỗng múc từng khối mè đen – đường đặt lên tay, rồi nhẹ nhàng vo tròn hỗn hợp lại. Sau đó, đặt các viên mè đen lên khay nướng.

Cách làm nhân mè đen cho món chè trôi nước.

Tiếp tục cho đến khi hết các nguyên liệu.Cho khay nướng vào ngăn đông tủ lạnh, để ít nhất 10 phút cho cứng lại.

6.2.2. Cách nấu chè trôi nước

Trộn tinh bột sắn với bột gạo nếp trong một cái tô đủ lớn.Từ từ đổ nước lọc vào hỗn hợp bột, vừa thêm nước vừa dùng muỗng khuấy đều. Bạn trộn bột cho dẻo mịn, không còn dính nữa là được. Nếu cần, có thể thêm ít nước lọc nữa để khuấy chung.

Các bước trộn bột gạo nếp làm chè trôi nước.

Tiếp tục nhào hỗn hợp bột thêm 1 – 2 phút để chắc chắn bột không bị vón cục nhé.

6.2.3. Cách làm siro gừng cho chè trôi nước mè đen

Lấy khay nhân mè đen trong ngăn đông ra.Đặt một cái nồi nhỏ lên bếp, thêm nước lọc trong nguyên liệu siro vào, nấu với lửa hơi lớn. Khi nước sôi, hạ nhiệt xuống mức trung bình.Thêm lát gừng và đường dừa vào, khuấy đều để đường hòa tan hoàn toàn.

Cách nấu nước siro gừng chè trôi nước. Ảnh: Internet

Nấu nước gừng thêm 2 – 3 phút cho sôi lần nữa là được.Lấy hỗn hợp bột gạo nếp đã trộn ra, ngắt từng khúc bột cho vào lòng bàn tay, vo tròn rồi ấn dẹt.

Múc miếng bột gạo nếp lên tay và ấn dẹt. Ảnh: Internet

Lấy 1 khối nhân mè đen đặt vào giữa miếng bột, rồi miết bột bao kín nhân lại.Thực hiện cho đến hết phần bột, nhân.

Bước bọc vỏ bánh trôi nước với nhân mè đen. Ảnh: Internet

Sau đó, cho viên bánh trôi nước vào nồi siro gừng để nấu chín.

Thả từng viên bánh trôi nước nhân mè đen vào nấu cùng siro gừng. Ảnh: Internet

Bạn nấu chè trôi nước nhân mè đen cho đến khi thấy bánh nổi lên mặt nước là đã chín hoàn toàn.Múc chè ra chén và thưởng thức.

Món chè trôi nước nhân mè đen thơm ngon, mang ý nghĩa đoàn kết gia đình. Ảnh: Internet

7. Cách nấu chè mè đen lá dứa với bột năng

7.1. Nguyên liệu

2 lạng hạt mè đen đã rang chín

1 thìa cà phê muối ăn10 gram bột gạo tẻ

1 lít nước lọc

20 gram câu kỷ tử4

00 gram đường cát

35 gram bột năng (hoặc thay bằng bột khoai cũng được)

100 ml nước cốt dừa

10 nhánh lá dứa rửa sạch