Cách nấu cháo vịt thơm ngon chuẩn vị nhất cho bữa sáng
Cách nấu cháo vịt thơm ngon chuẩn vị nhất cho bữa sáng ai ăn 1 lần đều muốn ăn mãi.
Cách 1:
Chuẩn bị
500g thịt vịt
50g gạo nếp
50g gạo tẻ
2 củ hành khô
1 nhánh gừng
Nước mắm, muối, tiêu, đường, mùi tàu, hành lá.
Cách làm:
Vịt rửa sạch, chà sát kỹ với nước pha rượu trắng và gừng để khử sạch mùi hôi của vịt. Sau đó đem đi luộc chín, vớt ra để nguội.
Vịt đem xé sợi nhỏ vừa ăn để riêng, phần xương vịt cho lại vào nồi ninh cùng cháo.
Trong lúc đợi luộc vịt thì bạn cho gạo vào chảo rang trên lửa nhỏ cho gạo hơi ngả màu là được nhé. Rang gạo sẽ làm món cháo ngon hơn hẳn đó.
Cho gạo đã rang vào nồi nước dùng vịt, thêm gừng và hành khô nướng vào nồi. Đợi nước sôi thì hớt hết bọt. Nêm nếm gia vị, mắm, muối cho vừa miệng rồi vặn lửa nhỏ ninh cháo đến khi chín.
Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thía nhỏ.
Cháo chín thì múc ra bát, xếp thịt vịt lên trên, rắc thêm hành lá, mùi tàu lên trên, thêm ít tiêu và dùng nóng.
Cách 2
Nguyên liệu cần có
- 1 con vịt, 10 củ hành to, 5 củ tỏi, 1 củ gừng
Video đang HOT
- 1 chén gạo ( thêm 1 chút gạo nếp )
- Muối, tiêu, nước mắm, hành lá, tía tô, mùi tàu, rau mùi.
Cách làm:
- Vịt chọn loại vịt cỏ, nhỏ con nhưng chắc thịt, thơm ngon. Vịt làm sạch, dùng gừng hoặc rượu trắng xát nhẹ bên ngoài để khử mùi hôi rồi rửa sạch.
- Nướng 1 củ hành cho thơm, đậ.p dập cùng với chút gừng, cho vịt hành nướng gừng chút muối vào nồi nước luộc vịt (nước cần cho ngập hết con vịt). Nước sôi nhớ hớt bọt để nước luộc vịt được trong.
- Gạo vo cho sạch, bỏ vào chảo rang cho hơi vàng ( nhớ cho thêm 1 chút gạo nếp để cháo thơm và dẻo hơn nhé).
- Vịt chín vớt ra, bỏ gạo vào, chờ nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ cho cháo nhừ, thêm gia vị cho vừa ăn.
- Trong lúc chờ cháo nhừ thì chặt thịt vịt ra, sắp vào đĩa.
- Làm nước mắm tỏi: Pha nước mắm chua ngọt với tỏi bóc vỏ, giả nhuyển, ớt, đường, thêm chút nước lọc và gừng thái sợi nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
- Hành lá, tía tô, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Chỗ hành khô còn lại thái mỏng, nhỏ, phi thơm, khi cháo nhừ thì cho vào, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm bốc lên lên hòa lẫn cùng mùi thơm của hành khô phi thơm, hương gạo nếp. Như thế là nồi cháo của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy!
Khi ăn, múc cháo nóng vào một cái tô, thêm hành lá, tía tô, rau mùi thái nhỏ, rắc chút tiêu xay, ăn kèm với thịt vịt chấm mắm tỏi.
Hoặc bạn cũng có thể thái thịt vịt thành miếng thật mỏng, xếp xuống đáy tô, rưới vài giọt nước mắm lên, sau đó mới múc cháo lên trên cùng, thêm hành lá tía tô rau mùi thái nhỏ và rắc tiêu xay, trộn đều rồi thưởng thức.
Cách nấu món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh
Những ngày đông với tiết trời mưa gió lạnh này, thưởng thức món ốc chuối đậu nóng hổi, chan cùng bún húp sì sụp thì không còn gì bằng.
Món ốc chuối đậu quen thuộc sẽ là một gợi ý tuyệt vời trong thực đơn ngày nghỉ của gia đình bạn. Món ăn có hương vị dân dã, thịt ốc dai giòn, chuối bùi bùi kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy và đậu hũ giòn thơm ngon, hấp dẫn đến lạ lùng.
Món này chế biến không quá cầu kì nhưng không phải ai cũng biết cách làm món ốc chuối đậu ngon và đúng cách.
Nguyên liệu nấu món ốc chuối đậu:
- Ốc vặn/mít/mỡ/nhồi (tuỳ sở thích) : 1kg
- Thịt ba chỉ ngon: 3 lạng
- Đậu phụ: 2 bìa
- Chuối tiêu xanh: 5-7 quả
- Nghệ tươi: 1/2 củ (em dùng bột nghệ 1 thìa)
- Hành khô: 1 củ
- Mắm tôm: 1/2 thìa
- Mẻ: 1 bát con
- Rau thơm: tía tô, lá lốt, mùi tàu, hành lá
- Gia vị thường: mắm, muối,...
Sơ chế nguyên liệu món ốc chuối đậu:
- Ốc ngâm với nước vo gạo ớt cho nhả nhớt và cặn ở miệng ốc ra.
- Vớt ốc luộc cùng với ít muối
- Khêu lấy ruột ốc, ướp ruột với xíu gia vị, mắm
- Thịt ba chỉ thái quân cờ như ngón tay ướp thịt với mắm, muối
- Hành bóc vỏ băm nhỏ.
- Chuối xanh (gọt vỏ nếu muốn) , cắt miếng vát, ngâm nước muối pha loãng cho khỏi thâm, vớt ra để ráo.
- Tía tô, lá lốt, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đổ thêm nước vào bát mẻ, khuấy đều cho tan rồi lọc qua rây lấy nước.
- Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ lọc lấy nước (có thể dùng bột nghệ)
- Đậu phụ cắt miếng quân cờ vừa ăn
Cách làm món ốc chuối đậu:
- Có thể chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu, để nhiệt độ 200 độ trong 15 phút. Hoặc rán trên chảo mỡ cho vàng đều.
- Cho thịt vào rang cháy cạnh cùng ít bột nghệ Vớt thịt ra đĩa, dùng mỡ chảy ra từ thịt phi hành xào ốc với bột nghệ.
Nguyên liệu nấu món ốc chuối đậu.
- Ốc thơm thì trút thịt vào, cho chuối vào xào cho chín ngấm, thì cho hết đậu phụ vào. Xóc lên cho đều (dùng đũa đảo hay bị nát miếng đậu).
- Cho nước mẻ mắm tôm nước đến xấp mặt nguyên liệu. Đun 10p cho sôi, nêm nếm vừa ăn.
- Miếng chuối chín tới thì cho rau thơm vào.
Thưởng thức
Món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông rét.
- Múc ra tô ăn nóng chan bún hay cơm đều rất ngon. Nếu muốn ăn cay có thể cho thêm ít ớt.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm món xào miến ngon chuẩn nhà hàng không dính chảo Chỉ một chút khéo tay, một chút cầu kỳ trong việc chuẩn bị nguyên liệu là cả gia đình bạn đã có một bữa ăn lạ miệng với món miến xào. Miến xào là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt với những ai muốn giảm cân vì nó ít tinh bột nên không sợ béo. Tuy nhiên, không phải ai cũng...