Cách nấu cháo tôm bông cải phô mai đơn giản thơm ngon ai cũng thích
Thịt tôm ngọt kết hợp với vị béo của phô mai, là món cháo không chỉ có trẻ nhỏ thích mà ắt hẳn ai ăn cũng thấy nghiền. Cùng vào bếp để làm ngay món cháo tôm bông cải phô mai đơn giản, thơm ngon ra sao nhé!
Nguyên liệu làm Cháo tôm bông cải phô mai
Gạo tẻ 45 gr
Tôm tươi 100 gr
Bông cải xanh 50 gr
Hành tây 10 gr
Phô mai lá 3 gr (1 lát)
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn nguyên liệu để nấu cháo tôm bông cải phô mai ngon
Cách chọn mua tôm ngon:
Để nấu cháo cho bé, bạn có thể chọn tôm sắt dù có kích thước nhỏ nhưng vị tôm lại ngọt, đậm đà. Hãy chọn những con tôm sắt có màu hồng trắng, còn khỏe và tươi sống.Vỏ tôm bóng, trơn. Sống giữa thân tôm tươi, có độ đàn hồi.Phần đầu tôm còn tươi, tránh bị thâm đen.
Cách chọn mua bông cải xanh ngon:
Chọn bông có màu xanh càng đậm thì càng ngon, vị ngọt. Phần cuống, thân rắn chắc, không phải mềm dẻo.Phần đầu búp cải có độ cong tròn sẽ ngon hơn phần búp bằng phẳng.Không xuất hiện vết thâm, vết trầy xước, thối rửa trên thân cây.
Video đang HOT
Cách chế biến Cháo tôm bông cải phô mai
1
Sơ chế tôm
Bạn có thể rửa sơ tôm trước khi sơ chế: dùng kéo cắt bỏ đầu, đuôi và lột vỏ tôm. Tiếp đó, bạn dùng que tăm để lấy chỉ lưng tôm.
Rửa tôm sơ qua 1 lần nước, để ráo rồi băm nhuyễn tôm.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bông cải xanh lấy phần búp phía trên, cắt nhỏ và ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất.
Trong khi đó, bạn lột vỏ hành tây và cắt thành hạt lựu nhỏ.
3
Xào sơ nguyên liệu
Đầu tiên, bạn vo gạo sơ qua nước rồi để ráo.
Sau đó, đặt một chiếc nồi vừa đủ để nấu cháo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên ngọn lửa vừa để phi thơm hành tây.
Tiếp đó, bạn mới cho hết phần tôm băm nhuyễn, xào cho đến khi tôm săn và có màu đỏ. Lúc này, bạn trút hết gạo vào nồi, đảo đều cho đến khi thấy hạt gạo khô.
4
Nấu cháo
Khi thấy hạt gạo hơi khô, bạn cho 700ml nước lọc và nấu cháo ở lửa vừa.
Sau khi gạo đã nở hoàn toàn, bạn mới cho bông cải vào nấu đến khi nào mềm, rồi nêm vừa khẩu vị bé với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường trắng. Khuấy đều và cho thêm 1 lát phô mai trước khi tắt bếp.
5
Hoàn thành
Múc cháo tôm phô mai ra chén, bạn rưới thêm 1 muỗng dầu ăn cá hồi (dành cho trẻ) để tăng thêm chất dinh dưỡng và giúp bé ngon miệng hơn.
6
Thành phẩm
Cháo tôm bông cải phô mai giàu dinh dưỡng và màu sắc nhìn trông rất hấp dẫn bởi thịt tôm và bông cải xanh. Cháo có vị vừa phải, không mặn mà lại hơi beo béo của phô mai sẽ giúp trẻ cảm thấy ngon miệng và mau ăn chóng lớn hơn đấy! Hãy cho trẻ ăn khi còn nóng.
Sò mai áp chảo
Là một trong những loại sản vật độc đáo của vùng biển Quảng Ninh, sò mai có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, để lại ấn tượng cho bất cứ ai lần đầu thưởng thức.
Sò mai hay còn gọi là sò biên mai, là loại sò có hình tam giác dài chập lại, màu nâu sẫm. Sò to hơn bàn tay người lớn một chút, giữa thân hơi phình ra chứa thịt bên trong. Sò mai phân bố rộng rãi tại vùng biển Quảng Ninh, nhiều nhất ở Vân Đồn, Cô Tô. Chúng sinh sống bên dưới các rặng đá, thường vùi mình dưới lớp cát ngụy trang và ăn các loài thực vật phù sa nên thịt rất ngọt, thanh khiết.
Các món ăn phổ biến nhất vẫn là sò mai nướng mỡ hành, nướng trứng, nướng phô mai, hấp, cồi sò mai xào bơ cay, cháy tỏi, xào rau củ, nhúng lẩu, hầm súp, nấu cháo... Tuy có giá trị dinh dưỡng, hương vị thơm ngon và giá cả bình dân nhưng vẫn phải lưu ý lựa chọn những con sò mai tươi sống, mùi không quá tanh nồng và đậm mùi biển hơn. Việc ăn phải sò mai chết, vỏ bị sứt mẻ không chỉ khiến món ăn mất vị ngon mà còn gây ra nhiều tác hại đến sức khỏe.
Sò mai Vân Đồn, Cô Tô của vùng biển Quảng Ninh là sản vật độc đáo và giàu chất dinh dưỡng.
Với món sò mai áp chảo cần lựa chọn lấy phần cồi là phần thịt ngon nhất, có vị giòn, ngọt thanh; cùng các nguyên liệu như chanh, ớt, tỏi, cà chua bi, hành khô, dầu ô liu, xúc xích, rượu vang...
Trước tiên cần làm sạch sò mai, lựa chọn lấy phần cồi là phần thịt giàu khoáng chất và vitamin. Đầu bếp Jason Kelly Lyn, khách sạn Best Western Premier Sapphire Ha Long, chia sẻ với chúng tôi phương thức kết hợp giữa hải sản tươi ngon của vùng biển Vân Đồn và cách chế biến độc đáo của đầu bếp nước ngoài. Cũng theo vị đầu bếp này, với nhiều năm kinh nghiệm sống tại Việt Nam, và nghiên cứu nhiều về các món ăn từ hải sản của Quảng Ninh, nên chọn sò mai là con cái vì đanh của con cái sẽ to dày, ngọt và nhiều chất dinh dưỡng hơn con đực.
Phần cồi là phần thịt ngon nhất của sò mai, giàu khoáng chất và vitamin.
Phần cồi sau khi được sơ chế sạch sẽ tẩm ướp cùng với tiêu, muối tinh và chút dầu ô liu, nước cốt chanh để phần thịt được thẩm thấu gia vị thêm đượm đà hơn. Sau đó, áp chảo xúc xích. Tiến hành phi thơm hành khô, xào cùng cà chua bi và nêm thêm gia vị cùng chút rượu vang. Vị thơm của rượu vang sẽ làm cho món ăn có vị đặc trưng rất riêng. Chưng cà chua cùng xúc xích đến khi cà chua đạt độ sền sệt. Tiếp tục áp chảo phần cồi của sò mai và trang trí món ăn.
Món ăn gây thương nhớ cho bất cứ ai lần đầu thưởng thức bởi hương vị tinh tế, mới lạ, hấp dẫn.
Với món sò mai áp chảo, cách thức trang trí món ăn đơn giản và bắt mắt nhất chính là lựa chọn phần vỏ của sò mai, đập dập chút xả để mùi xả lấn át vị tanh của sò mai. Sau đó xếp phần thịt cồi vừa áp chảo cùng với nước sốt cà chua và xúc xích. Cách thức trang trí tuy đơn giản nhưng lại vô cùng cuốn hút bởi màu sắc hài hòa của món ăn cùng vị thơm kích thích vị giác, hứa hẹn sẽ là món ăn khiến bạn nhớ mãi không quên khi thưởng thức.
Mách bạn 2 cách làm thạch phô mai thơm béo, ăn ngon tuyệt cú mèo Thạch phô mai là món ăn thơm béo, ngon mát vào những ngày hè, là sự kết hợp ấn tượng với món trà sữa để thêm hấp dẫn. Món ăn này được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Hãy cùng VinID xem ngay 2 cách làm thạch phô mai đúng chuẩn để làm cả nhà thích thú và bất...