Cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà, ngon như ngoài hàng

Cách nấu cháo lòng mang độ sánh béo từ hạt gạo chín nhừ quyện với vị giòn sật của lòng là món ăn mà cả thảy cư dân ba miền đều mê mệt.

Tuy nhiên, nhiều người khá ngần ngại với việc trải nghiệm cháo lòng ngoài hàng vì đã có không ít vụ ngộ độc do ăn phải đồ lòng, tiết canh nhiễm khuẩn. Không cần đi đâu xa, để có một tô cháo ấm nóng lót dạ cho bữa sáng lẫn buổi xế chiều vừa ngon lại sạch, bạn hãy cùng Webnauan.vn khám phá những công thức nấu nướng tại nhà bên dưới nhé!

Cách nấu cháo lòng heo sao cho đồ lòng không bị tanh và phần nước cháo thanh ngọt không hề đơn giản, nên nhiều chị em mau chóng bỏ cuộc ngay khi gặp phải thất bại trong lần đầu thực hiện. Bởi thế, nếu muốn xoay sở chuyện vào bếp dễ dàng, bạn không được quá hấp tấp từ khâu sơ chế thực phẩm sống. Các công đoạn nấu cháo lòng này sẽ được hướng dẫn chi tiết ở phần nội dung ngay sau đây.

1.1. Hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo ăn với bánh quẩy

1.1.1. Nguyên liệu chính

200 gram gạo tẻ

10 gram muối, 5 gram tiêu

15 ml nước mắm, 2 lít nước dùng gà

30 ml huyết tươi, 100 gram huyết đã đông

100 gram tim heo, 100 gram lòng heo

50 gram da heo, 10 gram hạt nêm

50 gram ớt, 50 gram gừng

1.1.2. Cách làm món cháo lòng heo ăn với bánh quẩy

Rang 200 gram gạo cho vàng thơm, vo lại thật sạch rồi bắc lên bếp nấu chung với 2 lít nước dùng gà hoặc xương heo Nấu ở lửa nhỏ khoảng 45 phút cho cháo lòng chín mềm nhừ, bạn cần liên tục khuấy nồi cháo để tránh bị khét.Nêm 10 gram muối, 10 gram hạt nêm, 5 gram tiêu và 15 ml nước mắm rồi cho 30 ml huyết tươi vào khuấy đều cho cháo lòng có màu đẹp mắt. Sau đó, thêm 100 gram huyết vào nấu 10 phút rồi tắt bếp.

Khâu cho gia vị vào cháo đã đun nhừ cùng huyết tươi và huyết đông. Ảnh Internet.

Rửa sạch lòng heo, bóp kỹ với chanh, giấm, muối cho sạch mùi hôi. Phần da heo và tim heo, rửa sạch bằng nước muối. Làm sạch xong, bạn cho hết các phần nguyên liệu này vào luộc chín. Khi chín vớt toàn bộ ra trụng vào tô nước lạnh. Cắt lát mỏng 100 gram gan, 100 gram tim heo, 50 gram da heo, 100 gram lòng heo đã chín để ăn kèm cháo lòng.

Phần đồ lòng đã luộc chín. Ảnh Internet.

Cách nấu cháo lòng heo ăn với bánh quẩy đúng điệu. Ảnh Internet.

Múc cháo nóng vào tô, ăn kèm lòng, gan, tim heo, bánh quẩy.Thêm giá, gừng và ớt cho tô cháo lòng thêm tròn vị.1.2. Học cách nấu cháo lòng bánh hỏi bổ dưỡng

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

500 gram bao tử heo, 500 gram tim heo

500 gram lòng non, 300 gram gan heo

20 gram gạo nếp, 50 gram gạo tẻ

50 gram hẹ, 20 gram hành tím

50 ml dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh muối, muỗng canh hạt nêm

1 kí bánh hỏi

1.2.2. Các bước nấu cháo lòng bánh hỏi

Lòng heo mua về rửa sạch với rượu, giấm và gừng. Đun sôi nồi nước, cho tất cả vào nồi luộc chín. Bao tử heo chín 10 phút, lòng non và gan heo 15 phút, tim heo 20 phút. Sau đó, vớt ra cho vào thau nước lạnh để lòng heo được trắng giòn.Rang 20 gram gạo nếp và 50 gram gạo tẻ, sau đó rửa sạch cho vào nồi nước luộc lòng. Thêm 20 gram hành tím. Nấu chín 45 phút đến khi gạo nở mềm thành cháo. Kế đến, cho huyết heo và nêm gia vị gồm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm.

Thao tác ngâm nhanh lòng đã luộc qua nước đá và nấu chín gạo đã rang với huyết heo. Ảnh Internet.

Lòng heo cắt thành từng lát vừa ăn. Đun sôi 50 ml dầu ăn và cho vào chén 50 gram hẹ cắt nhỏ. Tiếp theo cuốn bánh hỏi thành từng cuốn nhỏ và rưới đều dầu hẹ.

Công đoạn cắt nhỏ lòng và rưới hẹ lên bánh hỏi. Ảnh Internet.

Dọn mâm bánh hỏi lòng heo cùng tô cháo, xà lách và rau thơm, thêm chén nước mắm chua ngọt nữa là bạn có thể thưởng thức.

Cách bày trí đồ lòng với bánh hỏi ăn kèm cháo lòng cuốn hút. Ảnh Internet.

Trong cháo lòng có rất nhiều dinh dưỡng, đặc biệt hàm lượng chất béo bão hòa, Cholesterol cao hơn với thịt nạc. Đối với những mẹ bầu béo phì, mắc tiểu đường thai kỳ, cao huyết áp, Gout…thì không nên ăn nhiều cháo lòng. Hàm lượng Cholesterol cao trong cháo lòng sẽ không thể chuyển hóa hết trong cơ thể. Nó dễ tích tụ, lắng đọng ở thành mạch, gây nên những mảng xơ vữa, chặn đường đi của máu trong hệ tuần hoàn. Điều này lại càng làm tình trạng sức khỏe của các mẹ bầu mắc chứng rối loạn chuyển hóa diễn ra tệ hơn.

Ngẫm qua cháo lòng, mới nhìn và nghĩ ta có thể lầm tưởng món ăn này có vẻ trần tục, nhưng thực sự, để có được cách nấu cháo lòng chuẩn vị, lại đòi hỏi lắm công phu. Ăn cháo lòng kèm với gừng tươi và nhấm nháp cùng chút rượu cho ấm bụng là một kiểu thưởng thức ẩm thực tao nhã, thanh lịch của những vị khách cực kì tinh ý. Ngoài món ăn ngon này, bạn cũng chớ vội bỏ qua việc tham khảo các công thức nấu ăn độc đáo khác trên Webnauan.vn nhé. Chúc các bạn luôn có những giây phút tận hưởng hương vị của cuộc sống thật thoải mái!