Cách nấu cháo hải sản vô cùng bổ dưỡng, đậm vị mà không tanh
Các loại hải sản thường có rất mùi tanh vì vậy cách nấu cháo hải sản ngon, không bị tanh không phải ai cũng biết. Hãy tham khảo ngay công thức sau đây của PasGo nhé!
Nguyên liệu cần có: (cho 4 người ăn)
- Ngao: 200gr
- Cua: 1 con khoảng 200gr
- Tôm: 100gr
- Gạo nếp: 100gr
- Gạo tẻ: 100gr
- Gừng: 1 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 1 nhánh
- Rau răm: 1 mớ
- Tiêu- Dấm gạo
- Gia vị thường dùng khác
Video đang HOT
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rau răm cắt gôc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Tôm và cua làm sạch, rửa qua với dấm để khử bớt mùi tanh
- Tôm luộc chín, lột vỏ cắt hạt lưu
- Cua cũng luộc chín, tách lấy phần thịt
- Ngao rửa sạch cho vào nồi nước luộc cùng với ít dừng đ.ập dập (như vậy sẽ át đi ùi tanh của ngao), 1 ít muối và đường cho đến khi ngao há miệng là được. Tiếp theo tách lấy phần thịt ngao và để phần nước luộc ngao riêng.
- Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 2 – 3 tiếng cho gạo mềm, khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn. Dùng nước luộc ngao để nấu cháo
- Đặt chảo lên bếp chờ chảo nóng rồi đổ một ít dầu ăn lên, sau đó cho hành khô băm nhỏ vòa phi thơm. Tiếp theo cho tôm, cua, ngao vào xào nhanh tay và nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng. Khi tôm, cua, ngao săn lại thì tắt bếp cho ra bát.
- Khi cháo nhừ thì múc ra bát sau đó cho một ít hỗn hợp tôm, cua, ngao vừa xào vào và cho thêm hành lá, rau răm, tiêu vào và thưởng thức khi cháo nóng.
Với cách nấu cháo hải sản này Bạn sẽ có những bát cháo thơm ngon, nóng hổi mà không hề bị tanh. Còn chần chừ gì nữa mà không đi mua ngay nguyên liệu về nấu cho cả nhà cùng thưởng thức thôi!
Công thức nấu cháo hải sản ngon tuyệt cho bữa sáng
Công thức dưới đây sẽ giúp bạn có món cháo hải sản đặc biệt thơm ngon cả nhà ai cũng thích mê.
Cháo hải sản
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
350g ngao
200g tôm tươi
50g thịt nạc
20g cồi sò điệp khô
150g gạo
1 mẩu gừng
1 thìa tinh bột
Chút muối, hạt tiêu, rau mùi thái nhỏ
Ngao rửa sạch sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 1 giờ cho ngao nhả bùn cát sau đó rửa sạch lại ngao. Tôm cắt bỏ râu và loại bỏ chỉ đen sau đó rửa sạch lại tôm.
Thịt rửa sạch thái thành sợi nhỏ, cho thịt vào bát cùng chút tinh bột rồi trộn đều. Gạo vo sạch, đổ gạo vào nồi cùng lượng nước thích hợp. Đun cho cháo sôi rồi hạ nhỏ lửa, thêm sò điệp vào và đun nhỏ lửa khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi hạt gạo nở bung ra.
Tiếp đó thêm thịt vào khuấy đều, đậy nắp nồi cháo và đun trong 5 phút. Thêm ngao, tôm và gừng thái sợi vào khuấy đều. Đậy nắp nồi đun thêm 10 phút. Thêm chút muối, hạt tiêu vào cho vừa ăn rồi thêm rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều là xong. Lấy cháo ra bát rồi dùng nóng.
Cháo tôm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Gạo nếp 100 gram
Tôm sú 300 gram
Bí đỏ 300 gram
Hành tím 10 gram
Cách làm:
Để khi nấu cháo gạo mau nở và thấm gia vị, bạn hãy ngâm gạo trước khi thực hiện 30 - 45 phút. Bạn đem hành tím đi băm nhuyễn.
Tôm sau khi rửa sạch và lột vỏ bạn đem đi băm nhuyễn hoặc có thể xay bằng máy xay cho nhanh, rồi ướp với hành tím và 1 muỗng hạt nêm và trộn đều lên để ướp 15 - 20 phút.
Bí đỏ gọt vỏ rồi cắt thành từng khúc nhỏ để khi nấu cháo bí đỏ nhanh nhừ hơn. Sau khi ngâm gạo nếp xong bạn bỏ gạo vào một cái nồi cùng 300g bí đỏ và 1.2 lít nước và bật bếp đun lên.
Bạn vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp trên, đến khi bí đỏ mềm nhừ thì bạn hãy dằm nhuyễn bí đỏ ra và tiếp tục khuấy đều.
Cứ tiếp tục làm như trên đến khi gạo nở hết ra thì bạn cho tôm băm vào rồi khuấy lên và bỏ bột nêm vào nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị đợi tôm chín nữa là xong.
Mách chị em cách nấu cháo bằng bình giữ nhiệt cực kỳ nhanh gọn: 10 phút chuẩn bị trước khi đi ngủ là hôm sau có ngay bữa sáng nóng hổi! Bí quyết này xứng đáng được coi là tuyệt chiêu sinh tồn cho hội người lười. Bình giữ nhiệt gần như là vật dụng ai cũng có, từ người lớn đến trẻ con. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng ngoài công dụng đựng nước, bình giữ nhiệt còn có thể giúp chị em nấu cháo, giải quyết xong bữa sáng cực...