Cách nấu cháo gà đậu xanh ngon, đơn giản tại nhà

P.V09:02 12/11/2022

Cách nấu cháo gà đậu xanh ngon là công thức nấu ăn bổ dưỡng, quen thuộc và dân dã của người dân Việt. Vậy cách nấu cháo gà đậu xanh ngon chuẩn vị là gì? Cần chuẩn bị những gì để chế biến món ăn?

Lượng calories trong món ăn là bao nhiêu? MRLVN.COM sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc này với bài viết sau đây nhé.

Nguyên liệu làm cháo gà đậu xanh ngon chuẩn vị

400g thịt gà ta

200g gạo tấm vỡ (gạo tẻ)

50g gạo tấm nếp

20g hạt sen

15g đậu xanh

40g nấm hương tươi

1/2 củ cà rốt

Hành khô

Gừng

Hành hoa (nếu có)

Hành lá

Rau mùi

Nước mắm

Bột ngọt

Bột canh

Video đang HOT

Hạt tiêu

Các bước nấu cháo gà đậu xanh ngon chuẩn vị tại nhà

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp, đậu xanh và hạt sen rửa qua, rồi ngâm nước khoảng 30 phút.

Nấm tươi bỏ cuống, rửa rồi ngâm với nước có pha muối hạt để khử nhựa, khử các độc tố. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cà rốt nạo vỏ, thái sợi chỉ rồi thái hạt lựu.

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

Gừng nạo vỏ, rửa sạch, thái lát.

Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ.

Gà mua về rửa lại với nước, sau đó xát muối hạt và ít rượu gừng để khử mùi hôi của gà và giúp thịt gà sạch hơn. Nếu không có rượu thì dùng nước cốt chanh cũng được. Sau đó rửa gà lại thật sạch.

Bước 2: Tiến hành luộc gà

Cho gà vào nồi, đổ nước ngập mặt gà, thả lát gừng vào cùng, đậy nắp vung rồi bật bếp luộc gà. Khi nước bùng sôi thì hạ nhiệt độ, om thêm khoảng 10 phút là gà chín.

Gà chín vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Phần xương gà cho lại vào nồi nước dùng để tiếp tục ninh lấy nước để nước cốt cháo được ngọt.

Khi xé gà, nếu thích trang trí để tô cháo được đẹp mắt bạn có thể giữ lại 1 phần thịt và thái lát dày thớ khoảng 1 phân.

Bước 3: Tiến hành xào nguyên liệu

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, bật bếp làm nóng dầu thì phi thơm hành băm và hành hoa, sau đó cho cà rốt vào xào ở lửa nhỏ, có thể đậy kín nắp chảo để cà rốt chín mềm.

Phi thơm hành và xào cà rốt. Khi cà rốt chín mềm thì cho nấm vào xào cùng. Xào khoảng 2-3 phút thì cho thịt gà đã xé vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê nhỏ bột ngọt, đảo đều để thịt gà thấm gia vị cho đậm đà.

Xào hỗn hợp thịt gà này thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Tiến hành nấu cháo gà

Rửa lại nếp, đậu xanh và hạt sen rồi cho tất cả vào nồi ninh nước luộc gà ở bước trước. Đậy nắp nồi, để nhiệt độ ở chế độ ’sôi tim’ (sôi từ tâm nồi bùng lên), ninh cho đến khi nếp và đậu xanh tơi bung còn hạt sen thì chín mềm thì cho gạo tấm vỡ vào để ninh cháo.

Lưu ý khi cho gạo vào phải khuấy thật đều tay để gạo không bị vón cục do nước lúc này đang rất nóng. Về lượng nước, với khoảng 250g gạo thì nước tầm 3,5 lít là vừa. Nếu thích ăn cháo loãng/đặc thì bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Để cháo không bị cháy dính dưới đáy nồi, bạn cần phải khuấy thường xuyên và để nhiệt độ bếp thấp, đủ để sôi lục bục từ tâm đáy nồi sôi lên.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, gồm có nước mắm, bột canh và thêm 1 ít bột ngọt. Khuấy đều để cháo thấm gia vị.

Cháo ninh khoảng 30 phút thì cho hỗn hợp thịt gà, nấm và cà rốt đã xào vào ninh cùng thêm 10 phút nữa.Nêm lại gia vị vừa ăn, thả hành lá vào, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, múc cháo ra tô.

Có thể xếp thêm vài miếng gà đã để dành lúc nãy, rắc thêm ít hạt tiêu xay, cắt thêm đôi ba cái quẩy đùi gà giòn tan vào và thưởng thức.

Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách nấu cháo gà đậu xanh cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Món ngon cuối tuần: Cách làm gà om nấm vừa ngon vừa bổ

Gà om nấm rất giàu dinh dưỡng, phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ. Vị ngọt mềm của gà và giòn sần sật của các loại nấm sẽ giúp cả nhà có một bữa ăn ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta cỡ 1,5 kg

- 200 gr nấm hương tươi

- 200 gr nấm rơm

- 1 củ cà rốt

- 1 củ hành tây

- 300 ml nước dừa

- 10 gr bột năng

- Hành tím, hành lá, rau mùi, gừng băm

- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Lưu ý, khi chế biến món này bạn nên chọn gà mái, đẻ 1 lứa. Nếu không có gà nguyên con bạn có thể chọn thịt gà làm sẵn nhưng thịt phải còn màu hồng tươi, dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi tốt.

Bên cạnh đó, bạn nên chọn gà có thân hình thon gọn, săn chắc, ức hẹp và có màu vàng sẫm ở cổ cánh, các chỗ còn lại có màu vàng sáng. Tuyệt đối không chọn gà có thịt đen sạm hoặc chuyển dần sang trắng, có vết bầm tím ngoài da vì gà đó không tươi, đã để lâu.

Cách chế biến:

- Gà sơ chế sạch, xát muối hạt đều khắp thân gà để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn cỡ bao diêm.

- Ướp thịt gà với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê gừng để 30 phút cho thấm.

- Nấm rơm và nấm hương tươi ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra rửa sạch rồi bổ làm đôi nếu nấm to.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Tiếp theo đổ nước dừa vào đảo cùng thịt gà, đun lửa nhỏ cho thịt gà thấm gia vị và chín mềm.

- Khi thịt gà mềm, cho cà rốt và nấm hương vào hầm, đun khoảng 10 phút thì tiếp tục cho nấm rơm, hành tây vào. Hòa tan bột năng với ít nước lọc sau đó đổ vào nồi đun đến khi nước sánh sệt lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Khi ăn múc gà ra bát, thêm hành lá, rau mùi và thưởng thức nóng.

Thành phẩm:

Thịt gà mềm, thấm đều gia vị hòa với mùi thơm của các loại nấm. Món này ăn với cơm nóng, bún tươi hoặc bánh mì đều ngon.

3 cách nấu cháo chay thơm ngon thanh đạm thay đổi khẩu vị cho cả gia đình Học cách nấu cháo chay giúp người nội trợ linh động thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, khi cảm thấy ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dễ mua như gạo nếp, gạo lứt, nấm, đỗ xanh, củ cải, cà rốt là chị em đã có thể bắt tay vào bếp nấu nướng món...