Cách nấu cháo cá chép cho bé ăn dặm không bị tanh, ngon như ngoài hàng
Cá chép dùng nấu cháo rất ngon và ngọt thịt. Để cháo cá chép không bị tanh cũng cần một vài bí quyết nho nhỏ. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp nấu món cháo thơm ngon này cho bé ăn dặm nhé!
Nguyên liệu làm Cháo cá chép
Cá chép 1 con (khoảng 1kg)
Gạo tẻ 100 gr
Gạo nếp 50 gr
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 5 cây
Ớt tươi 2 trái
Chanh 1 quả
Rượu gừng 100 ml
Gừng 1 củ (cắt lát)
Hành tăm băm nhuyễn 2 muỗng canh (củ nén)
Dầu điều 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua cá chép tươi ngon
Nên chọn mua những con cá chép còn sống, dày mình, đầy đặn.Chọn những con cá có vẩy màu xám sậm vì chúng là cá chép sông ăn sẽ rất ngon.Không nên chọn mua cá chép trứng vì chúng sẽ gầy, thịt ăn không còn ngon nữa.
Dụng cụ thực hiện:
Bếp, nồi cơm điện, rây lọc, chày, cối,…
Cách chế biến Cháo cá chép
1
Sơ chế cá chép
Video đang HOT
Cá chép mua về bạn làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và cạo sạch lớp da đen bên trong bụng cá.
Tiếp đến, dùng rượu gừng và muối chà xát lên cá để loại bỏ hết phần nhớt (trường hợp không có rượu gừng, bạn có thể dùng rượu trắng và gừng đ.ập dập để làm sạch cá). Sau đó, đem cá chép rửa sạch lại với nước.
2
Tách thịt và lọc xương cá
Chờ cho cá nguội bớt, bạn tiến hành tách phần thịt cá ra và xé thành những miếng vừa ăn. Chú ý gỡ xương dăm cẩn thận.
Tiếp đến, cho phần xương cá vào 1 cái cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau đó đổ nước sôi vào cối, dùng đũa khuấy đều để lấy phần nước dùng từ xương cá.
3
Rang gạo và nấu cháo
Trộn 100gr gạo tẻ và 50gr gạo nếp rồi đem vo sạch, để ráo nước.
Tiếp đến, bắc chảo lên bếp rồi cho hỗn hợp gạo vào chảo rang với lửa vừa trong khoảng 5 phút, đến khi hạt gạo chuyển màu mờ đục.
Lưu ý: Dùng đũa đảo đều gạo trong suốt quá trình rang để tránh gạo bị cháy khét.
Gạo sau khi rang xong bạn cho vào nồi cơm điện. Sau đó, đặt rây lọc lên nồi rồi đổ phần nước giã xương qua rây để lọc lấy phần nước dùng.
Tiếp đến, cho thêm vào nồi 2 lít nước sôi rồi bật nút nấu trong vòng 30 – 40 phút.
4
Xào thịt cá
Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu điều. Đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng canh hành tăm (củ nén) vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đến, cho cá vào xào. Nêm vào đó 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Đảo nhẹ tay và xào với lửa nhỏ trong vòng 5 phút để cá được thấm đều gia vị.
Mách nhỏ:
Nên xào thịt cá giúp cá săn, thơm ngon và không bị tanh.Trường hợp bé không ăn được cay, bạn đừng cho tiêu vào nhé.
5
Hoàn thành
Khi phần cháo gạo đã nở mềm, bạn cho 1/2 phần cá chép đã chiên vào rồi nấu thêm 5 – 10 phút nữa.
Trong lúc chờ cháo sôi lại, bạn đem cắt nhỏ hành lá, ngó rí cùng ớt tươi và chanh.
Sau khi món cháo đã hoàn thành, bạn múc cháo ra tô, rồi cho những miếng cá chiên cùng hành ngò lên trên và chuẩn bị cho bé thưởng thức thôi nào!
Với các thành viên khác trong gia đình, bạn có thể cho thêm ớt tươi cắt nhỏ. Và để món cháo được ngon hơn, đừng quên vắt thêm 1 ít chanh vào nữa nhé!
6
Thành phẩm
Với cách nấu này, món cháo cá chép vô cùng thơm ngon và đặc biệt không bị tanh. Cháo có vị ngọt thanh của cá chép, thịt cá mềm và béo rất hấp dẫn.
Món cháo cá chép không những ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung các dưỡng chất thiết yếu giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho các bé đang ở độ t.uổi ăn dặm.
Nấu cháo cá chép cho bà bầu cứ cho thêm một thứ này để loại sạch mùi tanh, thơm ngon gấp bội
Cháo cá chép là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt với trẻ nhỏ và phụ nữ có thai.
Tuy nhiên nếu không biết cách chế biến, cháo sẽ bị tanh rất khó ăn. Vì thế, hãy làm theo cách sau đây để có mon ăn thơm ngon chuẩn vị cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá chép
- 1/2 bát gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 1 củ gừng
- 1 củ hành khô
- Hành lá, thì là
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn
Cách làm:
- Đ.ánh sạch vảy chép, loại bỏ phần ruột, nên dùng muối chà sát lên bề mặt cá để khử mùi tanh và làm sạch độ nhớt trên thân cá rồi rửa cá lại nhiều lần với nước. Gừng cạo sạch vỏ, rửa với nước và thái thành từng lát mỏng. Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá, thì là nhặt sạch, rửa với nước muối pha loãng và thái nhuyễn.
Ảnh minh họa.
- Trộn chung gạo nếp và gạo tẻ vào với nhau, vo sạch và ngâm một lúc để gạo nở mềm quá trình nấu sẽ nhanh chín nhừ.
- Bắc nồi nước cùng vài lát gừng lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho cá chép vào luộc chín, sau đó vớt ra ngoài đợi cho nguội hẳn, dùng đũa gỡ tách riêng phần thịt và xương cá.
- Cho phần đầu cá, xương cá vào cối giã nhuyễn, thêm một ít nước lọc vào, đ.ánh đều và dùng rây để lọc lấy phần nước cốt. Riêng với phần thịt cá, ướp gia vị theo công thức: 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, trộn đều.
- Bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu già, cho thêm hành khô vào phi thơm rồi cho thêm thịt cá vào xào chín.
- Vớt gạo đang ngâm ra ngoài và cho vào trong nồi nước luộc cá ở bước trên. Tiếp đó, bạn cho phần nước cốt xương cá vào nồi cùng, nêm thêm 1 thìa cà phê muối hạt. Điều chỉnh lửa nhỏ, hầm cháo trong vòng khoảng 1 tiếng. Khi thấy cháo chín nhừ, cho phần thịt cá xào ở trên vào nồi cháo. Dùng đũa đảo đều, đun thêm khoảng 10 phút nữa, tắt bếp.
- Múc cháo ra bát và cho thêm lên trên một ít hành lá, thì là băm nhỏ và tiêu xay để tăng thêm hương vị của món ăn.
Lưu ý trong quá trình nấu cháo cá
Để có được món cháo ngon, việc chọn cá cũng khá quan trọng. Bạn nên chọn con cá chép to, vừa thơm thịt lại vừa đỡ xương, cá chép càng nặng ký thì càng ngon và ít tanh. Nếu muốn bạn cũng có thể bỏ qua khâu mổ cá mà để nguyên con để nấu.
Trong khi luộc có thể thả vài nhánh thì là để cá bớt tanh. Khi xào thịt cá bạn nên lưu ý đảo cá sao nhẹ tay tránh làm cá nát vụn.
Trong quá trình nấu cháo và luộc cá nên vớt bớt bọt để món cháo được ngon hơn.
Chúc bạn thành công!
Món cháo cá chép không bị tanh cực đơn giản Món cháo cá chép là món ăn cực tốt cho sức khỏe, cháo rất ngon, ngọt thịt. Tuy món cháo này có cách làm đơn giản nhưng không phải ai cũng biết nấu. Để cháo cá chép không bị tanh cũng cần một vài bí quyết nho nhỏ. Món cháo cá chép không bị tanh cực đơn giản Nguyên liệu nấu cháo cá...
