Cách nấu canh xương bò ngọt thơm hấp dẫn đơn giản bổ dưỡng ai cũng mê
Nếu bạn là 1 tín đồ của các món ngon từ bò thì đừng nên bỏ qua món canh “vạn người mê” sau đây nhé!
Chắc chắn cách nấu canh xương bò vừa đơn giản mà lại thơm ngon hết chỗ chê này thì bữa cơm của mọi người sẽ tuyệt vời lắm cho mà xem.
Nguyên liệu làm Canh xương bò hầm khoai tây
Xương bò 500 gr
Khoai tây 800 gr
Cà rốt 1 củ
Rau thì là 50 gr
Hành tím 2 củ
Gừng 10 gr (1 nhánh nhỏ)
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi ngon là củ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, đồng thời lớp vỏ bên ngoài có màu cam tươi sáng, bóng loáng, không quá sần sùi.Dùng tay ấn vào thấy cà rốt có độ chắc thịt rõ rệt, không quá mềm cũng như chảy nhớt lạ thường.Nên hạn chế mua cà rốt có cuống quá héo úa, thân thì dập nát, đặc biệt còn tỏa ra nồng nặc mùi hôi vì đấy có thể là cà rốt đã để quá lâu.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
Khoai tây tươi ngon là củ có lớp vỏ bên ngoài màu vàng nâu tươi sáng, đồng thời quan sát thấy không bị thâm đen hay bầm tím lạ thường.Cầm lên thấy khoai tây có độ nặng tay rõ rệt, dùng tay ấn vào thì cảm nhận được khoai tây có độ mềm vừa phải, không bị nhũn.Đặc biệt, bạn nên hạn chế mua khoai tây bị dập úng quá nhiều, thậm chí còn bị mọc mầm vì đấy là khoai tây độc, ăn sẽ gây ra ngộ độc.
Cách chế biến Canh xương bò hầm khoai tây
1
Sơ ché xương bò
Đầu tiên, với 500gr xương bò mua về bạn đem rửa 1 – 2 lần với nước cho sạch, để ráo. Sau đó, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước và toàn bộ phần xương bò đã ráo vào, tiến hành chần sơ khoảng 5 – 7 phút.
Thấy bọt nổi trên bề mặt thì bạn tắt bếp, đem xương bò đi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Khoai tây, cà rốt bạn lấy dao bào bào vỏ, dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn. Đồng thời, bạn cho số khoai tây, cà rốt vừa cắt ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại với nước sạch, để ráo.
Video đang HOT
Rau thì là bạn bỏ rễ và các phần héo úa, dập úng đi rồi rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc.
Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, để ráo, rồi cùng hành tím lột vỏ đem đập dập là được.
3
Hầm xương
Bạn lấy nồi cơm điện rồi cho toàn bộ phần xương bò đã chần sơ, gừng, hành tím đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 lít nước vào, nhấn nút nấu rồi hầm khoảng 30 – 45 phút.
Đến khi xương bò đã chín mềm thì bạn tắt nồi cơm điện, cho phần nước dùng và xương bò ra nồi mới.
4
Nấu canh
Bạn bắc nồi xương bò vừa hầm lên bếp đun với lửa vừa khoảng 7 – 10 phút. Thấy nước sôi trở lại thì bạn cho toàn bộ phần khoai tây, cà rốt đã cắt vào, tiếp tục nấu trong vòng 15 – 20 phút.
Kế đến, bạn tiến hành nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm vào, dùng vá đảo đều nhẹ nhàng.
Thấy các nguyên liệu đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm nốt phần rau thì là cắt khúc vào rồi tắt bếp, cho ra tô thưởng thức thôi nhé!
5
Thành phẩm
Canh xương bò hầm khoai tây có hương thơm nồng nàn từ rau thì là quả thật kích thích vô cùng!
Ngoài ra, nước dùng nóng hổi, ngon ngọt hết chỗ chê quyện với xương bò mềm mềm và khoai tây, cà rốt nữa thì đúng là món canh đừng nên bỏ qua mà.
Cách nấu canh cua chua lạ miệng, thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà
Có thể nói, trong bữa cơm mà không có sự xuất hiện của món canh thì cảm giác trống vắng ấy không sao có thể diễn tả thành lời.
Nhân đây, hãy cùng chị Xu Li vào bếp thực hiện ngay món canh cua chua nóng hổi, thơm ngon, đậm đà để cho bữa cơm trở nên bắt vị hơn nhé.
Nguyên liệu làm Canh cua chua
Cua đồng 500 gr
Cà chua 200 gr
Rau thì là 200 gr
Hành tím 3 củ
Mẻ chua 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu màu điều 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cua đồng đúng chuẩn
Cua đồng đúng chuẩn thông thường là những con có kích thước nhỏ, không quá lớn, đồng thời quan sát thấy phần mai có màu tím xám đục.Ngoài ra, nên chọn cua đồng vẫn còn di chuyển linh hoạt, càng và chân thì khỏe, có lực mạnh, không gãy rụng cũng như tách rời.
Dùng tay ấn nhẹ vào yếm thấy có bọt khí nổi lên thì đấy chính là dấu hiệu của cua đồng tươi ngon, trái lại nếu yếm quá mềm nhũn thì tuyệt đối không nên mua.Nên tránh mua cua đồng có mắt đã chuyển sang màu đỏ, bụng dưới có lông và đặc biệt chỉ đứng yên 1 chỗ, không còn di chuyển nữa vì đấy là cua đã chết.
Cách chọn mua mẻ chua an toàn
Mẻ chua an toàn thông thường sẽ có màu trắng tươi sáng, trên bề mặt không xuất hiện các đốm thâm đen nào.Ngoài ra, quan sát thấy mẻ chua có những hạt gạo còn nguyên vẹn, không bị vỡ nát quá nhiều.Nên hạn chế mua mẻ có mùi hôi tanh lạ thường, đặc biệt còn bị ẩm mốc bởi đó là mẻ chua đã hỏng, không nên sử dụng.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, bếp ga, tô, muỗng,...
Cách chế biến Canh cua chua
1
Sơ chế cua và lọc riêu cua
Trước tiên, với 500gr cua đồng mua về bạn dùng tay lột bỏ mai và yếm, đem rửa với nước cho sạch, để ráo. Đồng thời, phần gạch cua ở yếm thì bạn dùng muỗng lấy cho riêng ra chén.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn cho 1 muỗng canh mẻ chua vào rây, đồng thời thêm 1/2 chén nước lọc (loại chén ăn cơm) vào, dùng muỗng tán đều nhẹ nhàng để lấy nước cốt mẻ.
Cà chua bạn bỏ cuống, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt múi cau.
Với 200gr rau thì là bạn nhặt bỏ bớt các cá héo úa, dập úng, rồi rửa 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc. Cuối cùng, hành tím bạn lột vỏ, rồi cắt mỏng là được.
3
Xào gạch cua và cà chua
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 1/2 phần hành tím cắt mỏng vào phi thơm.
Kế đến, bạn cho chén gạch cua và 1 muỗng canh nước mắm vào, dùng đũa xào đều khoảng 2 phút. Thấy gạch cua đã sôi thì bạn tắt bếp, cho gạch cua ra chén.
Cũng với chảo đó, bạn tiếp tục bắc lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho số hành tím còn lại vào phi thơm.
Sau đó, bạn lần lượt cho cà chua cắt múi cau, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu màu điều vào, dùng đũa xào đều 2 - 3 phút. Khi cà chua đã mềm thì bạn tắt bếp, cho cà chua ra dĩa.
4
Nấu canh cua chua
Bạn cho toàn bộ phần nước riêu cua đã lọc vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa lớn khoảng 7 - 10 phút. Nước sôi, đồng thời phần riêu tảng đã nổi trên bề mặt thì bạn dùng vá vớt ra tô.
Kế đến, bạn tiếp tục cho phần gạch cua và cà chua vừa xào vào, hạ xuống lửa vừa rồi nấu trong vòng 5 - 7 phút.
Sau đó, bạn thêm chén mẻ đã rây và phần riêu tảng vừa vớt ra vào, nhẹ nhàng dùng vá đảo đều, rồi nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều thêm lần nữa.
Cuối cùng, khi canh sôi trở lại thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, cho nốt phần rau thì là cắt khúc vào, rồi tắt bếp cho ra tô thưởng thức thôi nhé.
5
Thành phẩm
Canh cua chua quả là món canh hấp dẫn khi được khoác lên mình màu sắc bắt mắt cùng hương thơm thoang thoảng từ rau thì là đấy.
Khi thưởng thức thì mọi người sẽ phải bất ngờ bởi phần nước dùng chua thanh tự nhiên của mẻ và cà chua, đặc biệt còn có chút ngon ngọt từ cua đồng, thêm chút riêu cua mềm mềm, beo béo đúng là "tê tái".
Mực chiên giòn Món ăn rất hấp dẫn từ mực này làm khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Mời bạn trổ tài dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp Ezcooking. Nguyên liệu Mực tươi (mực mai): 600 g Trứng vịt: 1 quả Bột đao: 100 g Rau thì là: 1 mớ Dầu ăn (mỡ): 150 g Gia vị Bột chiên tôm Mỳ...