Mực chiên giòn

Món ăn rất hấp dẫn từ mực này làm khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Mời bạn trổ tài dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp Ezcooking.

Nguyên liệu

Mực tươi (mực mai): 600 g

Trứng vịt: 1 quả

Bột đao: 100 g

Rau thì là: 1 mớ

Dầu ăn (mỡ): 150 g

Gia vị

Bột chiên tôm

Mỳ chính

Hạt tiêu

Gừng tươi

Rượu trắng

Nước mắm

Chanh quả

Ớt tươi

Cách làm

1. Mực tươi sơ chế sạch thái miếng 5×5 cm. Đun sôi nước, cho một chút rượu trắng và gừng đập dập vào rồi đổ mực vào chần qua.

2. Mực đã chần để ráo nước ướp: gia vị, mỳ chính, hạt tiêu, rau thì là ớt tươi băm nhỏ để 10 phút cho ngấm.

3. Đập trứng ra bát, đánh nhuyễn trộn cùng mực đã tẩm ướp. Nhặt từng miếng mực lăn vào bột đao để riêng.

4. Đun sôi dầu, mỡ, thả miếng mực vào, rán chín vàng vớt ra bày đĩa.

Trang trí: Rau xà lách, thơm, mùi hoặc rau thì là hành hoa và ớt tỉa hoa.

Nước chấm mực là nước sốt chua ngọt hoặc nước mắm chanh ớt.