Cách nấu canh riêu cá siêu hấp dẫn, ai ăn cũng sẽ ghiền

Canh riêu cá là món canh được nhiều người ưa thích và thường xuyên có mặt trong các bữa cơm.

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng lại đem đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp cùng học ngay cách nấu canh riêu cá khiến nhiều người mê mẩn nhé!

Nguyên liệu làm Canh riêu cá

Cá diêu hồng 500 gr

Rau thì là 200 gr

Cà chua 1 quả

Hành tím 3 củ

Gừng 1 nhánh

Mẻ 1 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá hồng tươi ngon

Bạn nên chọn những con bơi khỏe, mắt trong suốt, hơi phồng, lớp vảy óng ánh, bám chặt vào thân, hậu môn trắng, thụt vào trong, bụng lép, ấn nhẹ thấy thịt săn chắc, đàn hồi, không bị nhớt vì đây là những con cá diêu hồng tươi ngon.

Bạn nên tránh mua những có cá diêu hồng có mang màu xám, bị nhớt, vẩy cá tróc ra khỏi thân, xỉn màu, miệng há mở, bụng trương phình, thịt nhợt nhạt, ấn nhẹ để lại vết lõm vì có thể là cá ươn, không ngon.

Cách chế biến Canh riêu cá

1

Sơ chế cá hồng

Cá diêu hồng mua về bạn làm sạch, bỏ mang, cắt vây, cạo vảy. Sau đó, bạn chà xát cá với 1 ít muối rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần để khử mùi tanh.

Tiếp đến, bạn cắt cá thành 3 khúc nhỏ vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bạn rửa sạch với nước, để ráo, cắt múi cau còn thì là nhặt bỏ gốc, lá úa rồi cắt thành khúc ngắn tầm 1 lóng tay.

Hành tím bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng thì gọt vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt lát, băm nhuyễn.

Tiếp đến, bạn đặt rây lọc lên trên tô, cho mẻ chua và 1/2 chén ăn cơm nước lọc vào rây, lọc lấy nước cốt mẻ.

3

Chiên cá hồng

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng bạn cho cá vào, chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng giòn hai mặt cá thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Để cá không bị cháy, cứ khoảng 3 – 5 phút bạn nên trở mặt cá 1 lần nhé!

4

Nấu canh riêu cá

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tím và gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Sau đó, bạn đổ 800ml nước lọc vào nồi, đậy nắp và đun sôi với lửa lớn.

Khi nước đã sôi, bạn cho cá đã chiên vào, đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 10 phút trên lửa vừa để cà chua được mềm và ngọt nước canh.

Tiếp đến, bạn cho phần nước mẻ đã lọc vào nồi, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu bị thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho thì là vào nồi đảo sơ là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Bạn chỉ cần múc món canh riêu cá ra tô là đã có thể thưởng thức rồi đó. Với thịt cá diêu hồng mềm ngọt, thì là tươi mát hòa quyện cùng nước dùng chua chua vừa vị chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt để chấm với cá sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn hơn đó nha.