Cách nấu canh mực nấu chua thanh mát, cực đơn giản cho gia đình

Cách chế biến mới với món canh mực nấu chua thanh mát hấp dẫn mà cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp với món canh này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Canh mực nấu chua

Mực nang sữa 200 gr

Cà chua 2 trái

Thơm 1/4 trái

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 1 ít

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

Ở món ăn này bạn có thể sử dụng bất cứ loại mực nào theo ý muốn: mực nang, mực sữa, mực ống,…Chọn mua mực có màu sáng óng, đây là những con mực tươi.Dùng tay ấn vào thấy mực có độ săn chắc, đàn hồi cao, không có vết lõm sau khi ấn.Mực tươi sẽ có mắt màu trắng trong sáng óng, có thể nhìn thấy con ngươi.Để phân biệt mực tươi bằng râu mực bạn hãy để ý xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám ở chân càng nhiều thì mực sẽ càng tươi.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Chọn mua thơm có màu vàng tươi từ cuống đến đầu thơm hoặc xen kẽ thêm chút màu xanh.Nên mua thơm có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn thơm thân dài.Thơm có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm dịu ngọt.Thơm cầm lên thấy nặng, chắc tay, phần ngọn thơm có màu tươi xanh.Không mua thơm còn xanh vì sẽ rất chua hay thơm có màu vàng ngả sang màu cam, xuất hiện những đốm đen vì đây là thơm đã để lâu ngày, không còn tươi ngon.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn mua cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, cầm lên thấy cứng, nặng, chắc tay, kích thước vừa phải, không quá to.Cà chua chín tự nhiên sẽ có màu đỏ tươi, vỏ căng mọng, nếu nhìn kỹ sẽ thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.Nên chọn quả có mùi thơm tự nhiên, dịu nhẹ, phần cuống xanh tươi, dính chặt với thân.Không nên chọn những quả chín mềm, dập úng hay có mùi hôi lạ.

Cách chế biến Canh mực nấu chua

1

Sơ chế các nguyên liệu

Mực làm sẵn mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước nhiều lần, để ráo là có thể chế biến.

Thơm gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.

Cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh:

Đầu tiên bạn rút bỏ phần đầu mực rồi nhẹ nhàng kéo túi mực ra. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch lại với nước.Tiếp đến dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực rồi lột bỏ da mực.Làm sạch phần ruột và đầu mực rồi rửa lại với nước nhiều lần.Để khử mùi bạn có thể ngâm mực trong nước muối loãng/ rượu trắng/ chanh hoặc giấm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.

2

Ướp mực

Ướp mực với: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, trộn đều, để yên khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.

3

Nấu canh

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho phần mực đã ướp và cà chua vào xào đến khi mực săn lại.

Sau đó cho 1.5 lít nước lọc vào, đun sôi rồi cho tiếp phần thơm vào.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều, đun sôi khoảng 5 phút.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt và cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào nữa là thưởng thức được rồi.

4

Thành phẩm

Món canh mực nấu chua nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn. Mực giòn dai, béo ngon hòa quyện với nước canh chua chua mặn mặn đậm vị, ăn cùng chén cơm trắng nữa thì đúng là quá tuyệt vời đấy!