Cách nấu canh khoai tây xương hầm Hàn Quốc bổ dưỡng, ấm bụng dễ làm tại nhà

Canh khoai tây xương hầm là món canh vừa đơn giản lại vừa thơm ngon hấp dẫn phù hợp với bữa ăn của mọi gia đình. Cùng vào bếp học ngay cách nấu canh khoai tây xương hầm Hàn Quốc bổ dưỡng, ấm bụng dễ làm này nhé!

Nguyên liệu làm Canh khoai tây xương hầm Hàn Quốc

Xương sườn heo 1 kg

Cải thảo 500 gr

Khoai tây 150 gr

Hành tây 1/2 củ

Hành boa rô 5 nhánh

Lá vừng 1/2 bó (hoặc tía tô)

Tỏi 1 củ

Ớt xanh 2 quả

Nấm kim châm 100 gr (ăn kèm)

Ớt bột Hàn Quốc 9 muỗng canh

Sốt đậu tương Hàn Quốc 5 muỗng canh

Rượu mirin 3 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Nước tương 6 muỗng canh

Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có màu vàng thì sẽ ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn những củ có màu trắng.Không nên chọn những củ khoai tây đã mọc mầm hay vỏ chuyển sang màu xanh, đây là những củ có chứa chất có hại cho sức khỏe.Khoai tây ngon là những củ cầm chắc tay, vỏ bên ngoài nhẵn mịn, không bị bầm dập hay có những đốm lạ.Không mua những củ có vết lõm hay bị xước quá sâu, những củ này rất nhanh bị hư nếu chúng ta chưa kịp sử dụng.

Cách chọn mua xương sườn heo tươi ngon

Chọn những miếng xương sườn tươi, thịt có màu hồng tự nhiên, khi nhấn vào có sự độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ.Chọn những miếng sườn có xương dẹp và nhỏ, nhiều thịt ít xương, khi ăn sẽ được ngon hơn.Không nên chọn mua những miếng sườn có mỡ màu vàng, bị rỉ nước, thịt tái màu.

Cách chọn mua cải thảo tươi ngon

Những cây cải thảo tươi có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc.Nên chọn những cây cải có màu trắng sáng, bẹ còn cứng và cuộn chặt các lá với nhau.Không lấy các cây bị dập hay có chỗ bị thâm trên lá.Không nên chọn bẹ cải có màu xanh đậm, những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn những bẹ cải còn cứng.

Bột ớt Hàn Quốc, sốt đậu tương, rượu mirin bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng Hàn Quốc, các siêu thị hoặc trên các trang mạng điện tử đều có bán.

Cách chế biến Canh khoai tây xương hầm Hàn Quốc

1

Sơ chế xương sườn heo

Để khử mùi hôi của sườn heo, khi mua về bạn chặt thành các khúc vừa ăn, rửa sạch, sau đó ngâm sườn heo với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước cho sạch lần nữa.

Tiếp theo, bạn cho xương sườn heo vào nồi, cho nước vào ngập mặt xương, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun cho đến khi nước sôi trong 5 phút, bạn tắt bếp vớt xương sườn heo ra rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.

Cách sơ chế xương heo sạch, không tanh

Ngoài cách trên, bạn có thể ngâm ngập trong nước hòa với 15gr baking soda và 15ml giấm gạo khoảng 15 – 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ nốt những chất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu.Bạn nên nhớ hãy rửa xương heo thật sạch và cẩn thận, xương không còn hôi, không còn tia máu dính trên thịt heo thì món canh khi nấu súp sẽ ngon hơn đấy.

2

Sơ chế rau củ

Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc. Tía tô nhặt bỏ lá già, rửa sạch. Ớt xanh cắt lát.

Tỏi bóc bỏ vỏ, 1 nửa để nguyên tép, 1 nửa băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt bỏ gốc già.

Cải thảo cắt làm đôi, cắt bỏ phần gốc, sau đó đem cải thảo rửa sạch với nước rồi để ráo.

Tiếp đến cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước. Nước sôi, bạn cho cải thảo vào luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt cải thảo ra ngâm vào thau nước đá 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Mách nhỏ : Ngâm cải thảo sau khi luộc vào nước đá, giúp cho cải thảo giòn và ngon hơn.

Nấm kim châm ăn kèm đem cắt rễ, rửa sạch rồi đem luộc chín trong nồi nước vừa luộc cải thảo.

Khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, cho khoai tây vào nồi nước đang dùng tiếp tục chần sơ trong 3 phút rồi vớt khoai tây ra để ráo.

3

Hầm sườn heo

Cho xương sườn heo vào nồi, thêm 2 lít nước, 1/2 củ hành tây, 1/2 phần hành boa rô, tỏi nguyên tép, rồi bắc nồi lên bếp rồi đun sôi ở lửa nhỏ vừa. Nước sôi bạn dùng muỗng vớt bỏ bọt, và để sườn hầm trong 2 giờ.

Sau 2 giờ, bạn tắt bếp, gắp sườn ra thố, và lọc nước hầm xương qua rây để chắt lấy phần nước dùng, bỏ hành tây, hành lá và tỏi đi.

4

Làm sốt ớt cay và trộn với bắp cải

Cho vào 1 cái thố lớn 9 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, tỏi băm nhỏ, 3 muỗng canh rượu mirin, 3 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước tương, 5 muỗng canh sốt đậu tương Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho hỗn hợp được hòa quyện.

Sau đó, bạn xé lá cải thảo đã luộc theo chiều dọc thành những miếng vừa ăn rồi cho 3 muỗng canh sốt ớt cay vừa làm vào và trộn đều cho cải thấm đều gia vị.

5

Hầm sườn với khoai tây và bắp cải

Cho xương sườn heo vào 1 cái nồi khác, gắp cải thảo đã ướp sốt cay lên trên, sắp xếp khoai tây xung quanh và cho phần nước dùng vào ngập mặt sườn.

Sau đó cho thêm 1 muỗng canh sốt cay, 1/2 phần hành boa rô còn lại, lá vừng, ớt xanh, 1 muỗng cà phê tiêu rồi bắc nồi lên bếp đun sôi.

Bạn hầm sườn khoảng 20 phút, khi khoai tây chín mềm thì nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

6

Hoàn thành

Gắp sườn cho vào tô, thêm 1 ít cải thảo ướp sốt cay, thêm khoai tây, chan nước dùng lên.

Gắp ra 1 ít ớt, lá vừng và thêm 1 ít nấm kim châm rồi nhúng cho đẫm vào nước dùng nữa là có thể thưởng thức được rồi.

7

Thành phẩm

Món canh khoai tây xương hầm Hàn Quốc này tuyệt nhất là khi bạn thưởng thức lúc còn nóng.

Xương sườn hầm mềm ngon, khoai tây dẻo bùi, cải thảo giòn giòn quyện cùng với nước dùng đậm vị cay, nóng hổi mang hương vị của Hàn Quốc rất đặc trưng và vô cùng hấp dẫn. Cùng thực hiện cho cả gia đình thưởng thức nhé!