Cách nấu canh khoai tây chay thơm ngon thanh đạm cải thiện dinh dưỡng

Nếu vào những ngày chay hoặc chỉ đơn giản là 1 ngày quá ngấy dầu mỡ thì bạn cũng đừng vội lo lắng, bởi ngay sau đây các món canh siêu hấp dẫn cho bạn đổi vị.

1. Canh khoai tây chay

Nguyên liệu làm Canh khoai tây chay

Khoai tây 1 kg (8 – 10 củ nhỏ)

Hành tây 1/2 củ

Hạt thì là 1/2 muỗng cà phê (nghiền nhuyễn)

Hành lá 1 nhánh

Ngò rí 1 nhánh

Tỏi 4 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm/

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh khoai tây chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, khoai tây mua về bạn dùng dao bào bào vỏ, rồi lấy dao cắt khoai thành từng khối nhỏ vừa ăn.

Đồng thời, bạn cho khoai tây vào thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 5 phút, kế đến đem rửa lại với nước cho sạch, để ráo.

Hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn. Còn hành tây và tỏi bạn lột vỏ, kế đến đem bằm nhuyễn.

2

Xào sơ khoai tây

Sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho toàn bộ phần hành tây và tỏi vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê hạt thì là nghiền nhuyễn vào, dùng vá dẹt đảo đều 3 – 4 phút.

Sau đó, bạn thêm nốt phần khoai tây đã sơ chế vào, tiếp tục xào trong vòng 5 phút.

3

Nấu canh

Cũng với chảo đó, bạn cho 1.5 lít nước vào, rồi tiến hành nấu khoảng 15 – 20 phút với lửa nhỏ.

Sau đó, thấy canh sôi và khoai tây đã chín mềm, thì bạn thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cuối cùng, bạn tắt bếp rồi cho nốt phần hành lá và ngò rí vào nữa thì múc ra tô thưởng thức thôi nhé!

4

Thành phẩm

Canh khoai tây chay nóng hổi với hương thơm thoang thoảng từ hạt thì là, hành lá và ngò rí quả là cuốn hút vô cùng!

Đã thế, khoai tây thì mềm mềm, bùi bùi quyện với nước dùng đậm đà không hề kém cạnh gì với các món canh mặn khác đâu nha! Hãy thử ngay với chén cơm trắng đi nha!

2. Canh khoai tây hạt điều

Nguyên liệu làm Canh khoai tây hạt điều

Khoai tây 600 gr (2 – 3 củ)

Hạt điều 100 gr

Cà chua 2 trái

Nấm mỡ 100 gr

Cần tây 2 nhánh

Gừng 5 gr (1 lát)

Nước tương 1 muỗng canh

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua hạt điều ngon

Hạt điều ngon là những hạt có màu trắng, bóng loáng, trên bề mặt không quá sần sùi hoặc xuất hiện các vết li ti lạ thường nào trên bề mặt.

Bạn nên mua hạt điều vẫn còn nguyên hạt, không bị vỡ vụn, đồng thời dùng tay bóp thử thì cảm thấy hạt điều có độ cứng vừa phải, không quá mềm.Ngoài ra, nên hạn chế mua hạt điều khi ngửi nghe mùi ẩm mốc bởi đó là hạt điều đã để quá lâu không nên ăn nữa.

Cách chế biến Canh khoai tây hạt điều

1

Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, khoai tây mua về bạn gọt vỏ, cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn, đem ngâm với nước muối pha loãng 5 – 7 phút, rồi rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.

Cà chua bạn đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, cắt khúc. Còn nấm mỡ thì bạn bỏ gốc, rồi rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng theo chiều dọc.

Với cần tây bạn cũng bỏ rễ, rửa lại với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc.

Cuối cùng, hạt điều bạn cho ra chén, tiến hành ngâm cùng 300ml nước khoảng 1 – 2 tiếng. Khi hạt điều đã mềm thì bạn chắt bỏ nước, rửa sơ cho sạch, để ráo.

2

Xào cà chua, hạt điều và cần tây

Sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn và 1 lát gừng đập dập tiến hành phi thơm với lửa vừa.

Kế đến, bạn cho 100gr hạt điều vào, dùng vá dẹt đảo đều 2 phút. Sau đó, cho 2 trái cà chua đã cắt vào, xào khoảng 2 phút rồi bạn thêm toàn bộ phần nấm mỡ vào, đảo đều trong vòng 2 phút.

Tiếp đến, bạn cho nốt 2 nhánh cần tây vào, xào thêm 2 phút nữa.

Mách nhỏ: Tránh để hạt điều bị cháy, bạn nên trở đều liên tục nhé!

3

Nấu canh

Cũng với chảo đó, bạn tiếp tục cho 1 lít nước vào, đậy nắp lại rồi tiến hành nấu trong vòng 13 – 15 phút.

Thấy canh sôi, thì bạn thêm toàn bộ phần khoai tây đã sơ chế vào, nấu khoảng 7 – 10 phút.

Khi khoai tây cùng các nguyên liệu khác đã chín, thì bạn nêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê muối vào, đảo đều lần nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, múc ra tô thôi nhé!

4

Thành phẩm

Canh khoai tây hạt điều là món canh chay mới lạ mà nhất định bạn không được bỏ qua vào những ngày chay thanh đạm đâu đó!

Nước dùng thì ngọt thanh, đậm đà quyện cùng khoai tây bùi bùi, rồi nào là cà chua chua thanh, nấm mỡ mềm mềm, đặc biệt còn có sự góp mặt của hạt điều béo ngậy làm cho món canh trở nên thơm ngon vô cùng!