Cách nấu canh khoai tây chay thơm ngon thanh đạm cải thiện dinh dưỡng

Lê Thị Thùy Linh14:53 02/10/2021

Nếu vào những ngày chay hoặc chỉ đơn giản là 1 ngày quá ngấy dầu mỡ thì bạn cũng đừng vội lo lắng, bởi ngay sau đây các món canh siêu hấp dẫn cho bạn đổi vị.

1. Canh khoai tây chay

Nguyên liệu làm Canh khoai tây chay

Khoai tây 1 kg (8 – 10 củ nhỏ)

Hành tây 1/2 củ

Hạt thì là 1/2 muỗng cà phê (nghiền nhuyễn)

Hành lá 1 nhánh

Ngò rí 1 nhánh

Tỏi 4 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm/

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh khoai tây chay

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, khoai tây mua về bạn dùng dao bào bào vỏ, rồi lấy dao cắt khoai thành từng khối nhỏ vừa ăn.

Đồng thời, bạn cho khoai tây vào thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 5 phút, kế đến đem rửa lại với nước cho sạch, để ráo.

Hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn. Còn hành tây và tỏi bạn lột vỏ, kế đến đem bằm nhuyễn.

Xào sơ khoai tây

Sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho toàn bộ phần hành tây và tỏi vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê hạt thì là nghiền nhuyễn vào, dùng vá dẹt đảo đều 3 – 4 phút.

Sau đó, bạn thêm nốt phần khoai tây đã sơ chế vào, tiếp tục xào trong vòng 5 phút.

Nấu canh

Video đang HOT

Cũng với chảo đó, bạn cho 1.5 lít nước vào, rồi tiến hành nấu khoảng 15 – 20 phút với lửa nhỏ.

Sau đó, thấy canh sôi và khoai tây đã chín mềm, thì bạn thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cuối cùng, bạn tắt bếp rồi cho nốt phần hành lá và ngò rí vào nữa thì múc ra tô thưởng thức thôi nhé!

Thành phẩm

Canh khoai tây chay nóng hổi với hương thơm thoang thoảng từ hạt thì là, hành lá và ngò rí quả là cuốn hút vô cùng!

Đã thế, khoai tây thì mềm mềm, bùi bùi quyện với nước dùng đậm đà không hề kém cạnh gì với các món canh mặn khác đâu nha! Hãy thử ngay với chén cơm trắng đi nha!

2. Canh khoai tây hạt điều

Nguyên liệu làm Canh khoai tây hạt điều

Khoai tây 600 gr (2 – 3 củ)

Hạt điều 100 gr

Cà chua 2 trái

Nấm mỡ 100 gr

Cần tây 2 nhánh

Gừng 5 gr (1 lát)

Nước tương 1 muỗng canh

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua hạt điều ngon

Hạt điều ngon là những hạt có màu trắng, bóng loáng, trên bề mặt không quá sần sùi hoặc xuất hiện các vết li ti lạ thường nào trên bề mặt.

Bạn nên mua hạt điều vẫn còn nguyên hạt, không bị vỡ vụn, đồng thời dùng tay bóp thử thì cảm thấy hạt điều có độ cứng vừa phải, không quá mềm.Ngoài ra, nên hạn chế mua hạt điều khi ngửi nghe mùi ẩm mốc bởi đó là hạt điều đã để quá lâu không nên ăn nữa.

Cách chế biến Canh khoai tây hạt điều

Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, khoai tây mua về bạn gọt vỏ, cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn, đem ngâm với nước muối pha loãng 5 – 7 phút, rồi rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.

Cà chua bạn đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, cắt khúc. Còn nấm mỡ thì bạn bỏ gốc, rồi rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng theo chiều dọc.

Với cần tây bạn cũng bỏ rễ, rửa lại với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc.

Cuối cùng, hạt điều bạn cho ra chén, tiến hành ngâm cùng 300ml nước khoảng 1 – 2 tiếng. Khi hạt điều đã mềm thì bạn chắt bỏ nước, rửa sơ cho sạch, để ráo.

Xào cà chua, hạt điều và cần tây

Sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn và 1 lát gừng đập dập tiến hành phi thơm với lửa vừa.

Kế đến, bạn cho 100gr hạt điều vào, dùng vá dẹt đảo đều 2 phút. Sau đó, cho 2 trái cà chua đã cắt vào, xào khoảng 2 phút rồi bạn thêm toàn bộ phần nấm mỡ vào, đảo đều trong vòng 2 phút.

Tiếp đến, bạn cho nốt 2 nhánh cần tây vào, xào thêm 2 phút nữa.

Mách nhỏ: Tránh để hạt điều bị cháy, bạn nên trở đều liên tục nhé!

Nấu canh

Cũng với chảo đó, bạn tiếp tục cho 1 lít nước vào, đậy nắp lại rồi tiến hành nấu trong vòng 13 – 15 phút.

Thấy canh sôi, thì bạn thêm toàn bộ phần khoai tây đã sơ chế vào, nấu khoảng 7 – 10 phút.

Khi khoai tây cùng các nguyên liệu khác đã chín, thì bạn nêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê muối vào, đảo đều lần nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, múc ra tô thôi nhé!

Thành phẩm

Canh khoai tây hạt điều là món canh chay mới lạ mà nhất định bạn không được bỏ qua vào những ngày chay thanh đạm đâu đó!

Nước dùng thì ngọt thanh, đậm đà quyện cùng khoai tây bùi bùi, rồi nào là cà chua chua thanh, nấm mỡ mềm mềm, đặc biệt còn có sự góp mặt của hạt điều béo ngậy làm cho món canh trở nên thơm ngon vô cùng!

Cách nấu canh chay thập cẩm, đậm đà giàu dinh dưỡng cho gia đình

Canh chay thập cẩm là một món ăn ngon, đơn giản dễ thực hiện cho những bữa ăn chay thêm hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món chay ngon này cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Canh chay thập cẩm

Bắp Mỹ 1 quả

Khoai tây 1 củ

Cà rốt 1/2 củ

Quả su 1 củ

Cải xá bấu 1 củ (củ cải muối)

Hành boa rô 1 cây

Nấm cây 1 cây

Đường 1 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê

Mẹo chọn nguyên liệu ngon nấu canh

Chọn bắp (ngô) ngon :

Bạn nên chọn những bắp ngô tươi, vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp. Hạt bắp phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp, không bị sâu. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.

Cách chọn mua khoai tây ngon:

Chọn củ có màu vàng không chọn củ có màu trắng vì nó không đủ độ ngọt ngon và ít chất dinh dưỡng.Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh, những củ này rất độc, hại cho sức khỏe của mọi người.Nên mua những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.Tránh mua những củ vỏ bị nhăn, ấn vào vỏ thấy mềm, đa số các củ này là cũ để lâu, héo, không còn nhiều dưỡng chất bên trong, vị nhạt.Không mua khoai tây bị trầy xước, vì các củ này nếu không ăn ngay thì chúng sẽ nhanh bị hư thối và khi đặt cạnh với các củ lành lặn cũng sẽ làm cho các củ này bị lây, thối rữa không ăn được.Chọn các củ không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu nhanh chóng, dễ dàng hơn.

Chọn quả su ngon:

Chọn những quả su su tươi, không bầm dập hay có vết ong châm...Nên chọn những quả su su ít khía, khi gọt sẽ nhanh hơn.Chọn su su trơn, những quả non, vỏ thường bóng mỡ. Nếu thấy cảm giác mềm, dễ bấm là quả non, còn thấy cứng, cảm giác hơi dai khó đâm móng tay qua được thì đó là quả su su đã già.

Cách chế biến Canh chay thập cẩm

Sơ chế nguyên liệu

Quả su bỏ vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi tách bỏ hạt, cắt khúc.Boa rô làm sạch, cắt khúc. Cải xá bấu mua về rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Nấm cây cắt khúc dày khoảng 1 cm. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khúc hoặc cắt lát dày 1cm

Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút cho ra bớt nhựa, rửa sạch lại và cắt thành khối lớn.

Bắp Mỹ cắt thành khúc vừa ăn.

Mẹo nhỏ:

Không nên rửa cải xá bấu quá kĩ, cũng không cần ngâm nước để tránh làm mất vị mặn của cải.Khi gọt su su, bạn vừa xả nhỏ nước vừa gọtsu su sẽ không bị nhựa dính vào tay.

Nấu canh

Bắc lên bếp nồi nước khoảng 1 lít nước, bật lửa vừa. Nước sôi thì cho cải xá bấu vào trước, tiếp theo cho nấm cây, bắp vào, nấu cho nước sôi nhẹ.

Nấu được khoảng 10 phút thì cho thêm khoai tây, cà rốt, quả su đã cắt khúc vào nồi. Bật lửa lớn nấu khoảng 15 - 20 phút cho các nguyên liệu chín đều và ra chất ngọt.

Nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay cho nước canh thêm đậm đà.

Mách bạn: Cho cà rốt, khoai tây, quả su vào sau cùng để tránh những nguyên liệu này chín kĩ, bị bở, ăn không ngon.

Thành phẩm

Canh chay thập cẩm thơm ngon, thanh đạm lại tốt cho sức khỏe với nước canh đậm đà, ngọt tự nhiên của các loại rau củ, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

Thịt thỏ nấu cà ri đậm đà ngất ngây đến miếng cuối cùng Thịt thỏ cũng giống như các loại thịt khác đều có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Chiên, rán, giả cầy, xào lăn... Nếu đã ngán thịt thỏ chiên hay rang muối, các bạn có thể đổi vị bằng món thịt thỏ nấu cà ri cũng rất đậm đà và hấp dẫn. Thịt thỏ nấu cà ri được khá...