Cách nấu canh gà quay siêu đơn giản, nhanh chóng mới lạ
Canh gà quay thơm ngon bổ dưỡng là một món canh cực kì thích hợp cho ngày hè nóng nực, với vị thơm lừng của gà quay và chua chua của dưa cải muối và măng chua. Đây là món ăn “số dzách” khi bạn muốn tìm một món ăn mới lạ cho cả gia đình. Cùng vào bếp học ngay thôi!
Nguyên liệu làm Canh gà quay
Gà quay 300 gr
Cải muối chua 100 gr
Cà chua bi 100 gr
Măng chua 100 gr
Gừng 1 nhánh
Rau om/ngò gai 1 ít
Giấm gạo lên men 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/đường)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải muối chua ngon
Bạn nên chọn cải muối có màu vàng và mùi thơm đặc trưngKhông mua loại cải có mùi lạ hoặc bị nổi vángĐặc biệt, không mua cải muối chua có màu quá vàng, đây là loại cải có qua xử lý hóa học.
Cách chọn cà chua bi tươi
Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả cà chua căng mọng.Ngoài ra, những quả cà chua chín tự nhiên khi sờ vào sẽ có cảm giác hơi mềm, khi bổ đôi quả cà chua ra sẽ thấy những hạt màu trắng vàng, ruột chín đỏ, chín mềm và hơi bột.Còn những quả cà chua đã qua xử lý thuốc khi sờ vào sẽ thấy hơi cứng, khi bổ ra thì thấy những hạt màu xanh mà không có màu trắng vàng.
Cách chế biến Canh gà quay
1
Sơ chế các nguyên liệu
Măng chua, cải muối chua bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch rồi vắt ráo, như vậy sẽ điều chỉnh được độ chua của măng chua, cải muối chua.
Cà chua bi rửa sạch rồi cắt làm đôi.
Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
Gà quay chặt thành từng miếng vừa ăn.
Video đang HOT
2
Xào măng chua và cải chua
Bắc 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho phần gừng thái chỉ vào phi thơm.
Khi mùi thơm tỏa ra, cho cải muối chua và măng chua đã vắt ráo vào xào khoảng 3 phút.
3
Nấu canh
Khi cải chua – măng chua đã chín, cho gà quay vào xào.
Sau đó cho vào khoảng 1 lít nước (tương đương 1 tô nước) rồi đun sôi. Nấu khoảng 3 – 5 phút để canh chín.
Cuối cùng, bạn cho cà chua bi vào để tránh làm cà chua bị nát. Cho vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh giấm gạo lên men.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, bỏ rau ngò gai và rau om vào rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món canh chua gà quay chua chua thơm thơm, có vị gà quay ngon miệng lại cực kì dễ làm, chính là một sự lựa chọn hoàn hảo cho buổi tối cuối tuần!
Cách nấu canh gà khổ qua đơn giản thanh mát giải nhiệt cho gia đình
Canh gà khổ qua là một món canh mát lành, cực kì lý tưởng cho những ngày nóng nực không còn sức sống. Nếu bạn yêu thích vị đắng đắng của khổ qua thì hãy nhanh chân vào bếp học làm ngay món canh này để giải nhiệt ngày hè ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh gà khổ qua
Khổ qua 2 trái (mướp đắng)
Thịt gà 300 gr
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành lá/
Rau ngò 1 ít
Hành tím 1 củ
Gừng 1 nhánh
Dầu 2 muỗng canh
Nước mắm 1 ít
Bột ngột/hạt nêm 1 ít
Dầu ăn 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khổ qua tươi ngon
Chọn những trái có kích thước vừa phải, thon dài, ấn vào cứng, da có gân nhỏ li ti, cuống còn tươi, trái có màu xanh.Không nên chọn những trái quá to, màu xanh sẫm, gân phình to, ... vì có thể chúng đã được bón phân đạm quá nhiều.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Chọn miếng thịt ga có da màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.Phần thịt gà có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ.Nếu mua gà đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và kiếm tra xem miệng túi có bị hở hay không.
Cách chế biến Canh gà khổ qua
1
Sơ chế và ướp thịt gà
Thịt gà mua về rửa sạch, lọc lấy phần thịt riêng và phần xương riêng. phần thịt đem đi cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Trộn đều và để khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Mẹo sơ chế gà sạch không hôi:
Bạn nên làm thật sạch lông, lấy phần tuyến nhờn khỏi đuôi, dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà.Sau khi làm lông thật sạch bạn có thể ngâm gà vào nước khoảng 20 phút.Bạn cũng có thể làm sạch bằng cách cho muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng để khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khổ qua bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu với phần đuôi, bổ làm đôi.
Sau đó, bạn cùng cán muỗng nạo hết phần ruột trắng và hạt bên trong để khổ qua bớt đắng. Nếu bạn có thể ăn đắng hơn thì có thể để lại phần trắng bên trong khổ qua, còn không thì hãy làm thật sạch.
Sau đó bạn cắt khổ qua thành những khoanh mỏng vừa ăn.
Mẹo làm khổ qua bớt đắng:
Ngâm khổ qua đã cắt lát trong nước muối bỏ thêm chút đá lạnh để khổ qua bớt đắng và được giòn hơn trong 15 phút.Sau đó bạn vớt khổ qua ra, rửa lại thật sạch với nước để khổ qua không bị ngấm vị muối, như vậy khổ qua sẽ không còn đắng nhiều nữa.
Hành tím cắt lát mỏng. Rau ngò, hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
3
Xào xương gà và nấu nước dùng gà
Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho hành tím vào phi thơm.
Cho phần xương gà vào xào khoảng 5 phút. Cho vào 1/3 muỗng canh nước mắm.
Sau khi phần xương gà đã hơi đổi màu và chín, cho vào khoảng 1 tô nước rồi đun sôi.
Hạ nhỏ lửa và đun nước dùng trong vòng 1 tiếng. Nhớ vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong.
4
Nấu canh
Sau 1 tiếng, vớt phần xương ra.
Sau đó cho thịt gà vào, nấu trong 3 - 5 phút để thịt chín. Tiếp tục cho khổ qua vào nấu trong 2 phút nữa là khổ qua chín. Cho thêm hành lá, rau ngò vào, tắt bếp. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình và bày ra bàn thôi.
5
Thành phẩm
Món canh gà khổ qua không đắng lắm và cực kì thanh mát cho những ngày nóng nực đã sẵn sàng rồi đấy. Thịt gà mềm thơn kết hợp với vị đắng của khổ qua tạo nên một món canh không những ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng.
Cách nấu canh gà kiểu Thái chua chua cay cay thơm ngon đơn giản Canh gà kiểu Thái là món canh thơm ngon nhưng lại rất dễ thực hiện. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một tô canh nóng hỏi lạ miệng rồi. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé! Nguyên liệu làm Canh gà nấu Thái Cánh gà 3 cái Lòng gà 300 gr Nấm rơm 50...