Cách nấu canh gà ác chanh muối lạ miệng ngon quên lối về
Cùng với các món canh nấu với gà khác, canh gà ác chanh muối là một món ăn lạ miệng nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn, rất đáng thử để đổi món cho gia đình. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh gà ác chanh muối
Gà ác 4 con
Chanh muối 2 trái
Củ cải trắng 1 củ
Hành tím 2 củ
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 1 ít
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà ác ngon
Gà ác có kích thước nhỏ. Thịt gà ác tươi sẽ có màu đen sáng đặc trưng. Sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao.Không nên chọn gà có mùi hôi hoặc mùi lạ. Khi ấn tay vào phần thịt đùi, lườn, nếu thấy thịt nhão, mềm hoặc không có độ đàn hồi thì đừng nên mua vì có thể đây là thịt bị bơm nước.
Cách chọn mua củ cải trắng ngon
Chọn những củ cải trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi.Nên chọn củ cải trắng còn nguyên cuống và rễ, nên chọn những củ cuống còn tươi mới.Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, thân có vết ố vàng,…
Đối với chanh muối, bạn có thể mua loại bán sẵn hoặc có thể tự làm tại nhà.
Cách chế biến Canh gà ác chanh muối
1
Sơ chế nguyên liệu
Đối với gà ác đã làm sạch sẵn, khi mua về bạn rửa sạch rồi chặt gà ác thành từng miếng vừa ăn.
Củ cải trắng rửa sạch, bào vỏ, cắt khúc.
Video đang HOT
Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tím rửa sạch, lột vỏ rồi thái lát mỏng.
Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh muối bỏ nước và bóp nát ra.
2
Chần sơ nguyên liệu
Trước khi nấu, bạn chuẩn bị nước sôi để trụng sơ củ cải trắng vừa tới rồi vớt ra để ráo.
Để loại bỏ chất bẩn, m.áu tanh và tạp chất trong gà, bạn cho gà ác vào trụng sơ trong 1 – 2 phút rồi vớt ra rửa lại với nước và để ráo.
3
Nấu canh
Bạn bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho 1.5 muỗng canh dầu ăn vào, rồi cho hành tím và gốc hành lá vào chảo phi vàng lên.
Sau đó, bạn cho chanh muối vào đảo đều 1 phút. Tiếp tục, bạn cho gà ác, củ cải trắng vào, đảo đều lên xào trên lửa lớn.
Lúc này bạn cho vào chảo 2 lít nước vào, khuấy đều và đợi nước sôi.
Khi nước canh sôi bạn vớt bọt, hạ lửa nhỏ, nêm vào 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và nấu sôi thêm 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Vị nhẵn thanh và hơi chua nhẹ của chanh muối, đậm đà và ngọt thanh được tiết ra từ thịt gà làm cho món canh này thật hấp dẫn thơm ngon.
Cách nấu canh gà hầm ngũ quả thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
Gà hầm ngũ quả được nấu từ gà kết hợp với 5 loại quả gồm táo tàu, nhãn nhục, kỷ tử, hạt sen và cà rốt, là một món canh cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
Hôm nay, cùng vào bếp thực hiện ngay món canh vô cùng hấp dẫn này để bồi bổ cho các thành viên gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu làm Canh gà hầm ngũ quả
Gà 1/2 con
Cà rốt 1 củ
Hạt sen 50 gr
Kỷ tử 15 gr
Táo tàu 50 gr
Nhãn nhục 20 g
r Muối 1 ít
Giấm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Thịt gà ngon thường có phần thịt màu hồng nhạt, không nên chọn những miếng có màu trẳng bệch hoặc có những lốm đốm đen bất thường.Phần da gà thường có màu vàng nhạt, óng ánh và độ đàn hồi nhất định, bạn không nên mua những miếng có phần da bị mềm hoặc khi ngửi có mùi hôi vì những miếng đó có thể gần bị hư.Đồng thời bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tay nhấn vào thịt gà, nếu khi lấy tay ra, thịt gà trở lại vị trí ban đầu thì miếng thit này tươi và ngược lại thì không nên chọn nhé.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt ngon là những quả có lớp vỏ căng bóng, màu cam đậm, không bị bầm dập và không có lốm đốm màu đen.Nên chọn những quả có phần cuống dính chặt vào phần thân quả cà rốt.Đồng thời, bạn nên lựa chọn những quả có kích thước cân đối, không quá to hoặc quá nhỏ, không bị gân guốc.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, dao, rổ, tô, đũa,...
Cách chế biến Canh gà hầm ngũ quả
1
Sơ chế các nguyên liệu
Để khử mùi hôi từ thịt gà, bạn ngâm gà với hỗn hợp giấm hòa với muối từ 5 - 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước, vớt ra, để ráo.
Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
Hạt sen, kỷ tử, nhãn nhục và táo tàu rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.
Mách nhỏ: Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể tỉa hoa hoặc d.ùng d.ao c.ắt chuyên dụng để tạo hình cho cà rốt.
Cách khử mùi hôi thịt gà
Để gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông, kể cả lông măng (lông tơ) để gà trắng, sạch và bớt hôi.Pha giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp mình gà chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch hoặc xát chanh, muối lên da gà hay dùng một ít gừng và rượu trắng xát lên gà để khử mùi hôi.
2
Hầm món ăn
Sau khi gà ráo, bạn cẩn thận cho gà vào nồi áp suất, sau đó, lần lượt cho hạt sen, kỷ tử, nhãn nhục, táo tàu và cà rốt vào. Thêm 1 muỗng canh muối. Sau đó đổ vào khoảng 300ml nước. Đóng nồi và hầm trong 20 phút.
Sau khi hầm xong, bạn tắt bếp và để nguyên nồi như vậy thêm 20 phút nước để gà được chín mềm hơn, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ra tô.
3
Thành phẩm
Món gà hầm ngũ quả sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng từ các loại quả, hương vị thanh đạm, bởi vì không sử dụng nhiều gia vị nên không bị ngấy, thích hợp với những người đang chán ăn hoặc bị bệnh để bồi bổ cơ thể mà không bị khó tiêu.
Món canh nên được sử dụng hằng tuần trong bữa ăn hàng ngày, thích hợp với phụ nữ, người già và trẻ nhỏ, giúp bồi bổ sức khỏe cũng như thanh nhiệt.
Cách làm vịt nấu chanh muối lạ miệng, đơn giản, ăn không ngừng Từ trước đến nay, các món ăn từ vịt được rất nhiều người yêu thích không chỉ bởi mùi vị thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp học cách làm vịt nấu chanh muối, một món kho vô cùng đơn giản, lại cực kỳ thơm ngon lạ miệng để chiêu đãi cả gia...