Cách nấu canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ thơm ngon lạ miệng

Món canh là một nét đặc trưng trong các mâm cơm của gia đình Việt. Hôm nay mời bạn cùng vào bếp chế biến món canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ với chút biến tấu mới lạ này nhé.

Nước dùng có vị đắng nhẹ của đọt khổ qua rừng, đậm đà vị ngọt từ tôm tươi, vô cùng thanh mát lại giải nhiệt nữa.

Nguyên liệu làm Canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ

Đọt khổ qua rừng 200 gr

Tôm thẻ nhỏ 150 gr

Hành lá 1 ít

Bột năng 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Tiêu sọ 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chế biến Canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ

1

Sơ chế nguyên liệu

Để đọt khổ qua bớt chát hơn, bạn rửa sạch đọt khổ qua rừng với nước muối pha loãng và bóp nhẹ.

Với hành lá, bạn bỏ gốc, rửa sạch, phần đầu hành đập dập và cắt nhuyễn để ướp với tôm. Còn phần lá hành bạn cắt nhỏ và để riêng để trang trí.

Để tôm dai và ngon hơn sau khi rửa tôm sạch, bạn để vỏ và đập dập tôm sau đó băm nhuyễn vừa phải.

Tiếp theo, cho phần đầu hành vào tôm, nêm vào đó 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ giã bể, 1 muỗng cà phê bột năng và trộn đều.

2

Nấu canh

Cho vào nồi 1.2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, bạn dùng muỗng cà phê múc từng phần tôm cho vào nồi.

Giảm nhỏ lửa và nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và khuấy đều.

Sau khi nước sôi lại, bạn cho hết đọt khổ qua rừng vào và tắt lửa ngay để đọt khổ qua bớt đắng.

Bày canh ra tô và trang trí thêm hành lá cắt nhỏ lên.

3

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ rồi. Nước dùng có vị đắng nhẹ của đọt khổ qua rừng, đậm đà vị ngọt từ tôm tươi.

Với món canh này người chưa quen ăn vào sẽ thấy đắng chát, nhưng khi đã quen thì vô cùng “bồ kết” cái vị đắng mà có hậu vị ngọt thanh, mát lành và cực kì bổ dưỡng.