Cách nấu canh chua cá bông lau ngon đơn giản kiểu miền Nam
Cá bông lau lá loại cá sống ở vùng nước ngọt, thuộc họ cá da trơn nên nhiều mỡ và rất béo, nhưng vị béo của cá này rất dễ ăn làm cho nhiều người thích ăn.
Hiện tại cũng có rất nhiều món ăn ngon đươc chế biến từ con cá bông lau nhưng phổ biến nhất là món canh chua cá bông lau, bởi nó ngon làm giảm bớt mùi tanh và vị béo của cá. Ngoài ra giá thành của cá này cũng bình dân nên rất hợp với túi tiền nhiều người, nhất là những người bình dân, người có thu nhập thấp. Bây giờ monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn cách nấu canh chua cá bông lau ngon đơn giản kiểu miền Nam, chúng ta cùng nhau thực hiện nha.
Cách nấu canh chua cá bông lau ngon đơn giản kiểu miền Nam
Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá bông lau miền Nam:
- Cá bông lau: con
- Cà chua: 3 trái.
- Dứa (thơm): trái.
- Bạc hà (dọc mùng): 1 nhánh.
- Đậu bắp: 9 – 10 trái.
- Rau thì là, hành lá, tỏi khô và rau mùi.
- Gia vị: Muối ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và tiêu bột.
Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá bông lau miền Nam
Các bước tiến hành cách nấu canh chua cá bông lau miền Nam:
Bước 1: Sơ chế cá bông lau
- Cá bông lau là loại cá rất béo mỡ rất nhiều nhất là ở phần đầu, vì thế trong cách nấu canh chua cá bông lau này nếu ta thích ăn béo thì nên chọn nửa đầu còn không thì chọn khúc đuôi nha.
- Sau đó mang cá rửa sạch, mổ bụng bỏ hết phần ruột gan bao tử, đừng để mật cá bị vỡ nhé vì nó rất đắng. Để khử bớt mùi tanh của cá ta nên rửa cá dung dịch nước muối loãng, hoặc nếu kỹ hơn ta dùng muối trắng xát đều lên mình cá rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, để ráo bớt nước.
- Khi cá ráo nước ta cho gia vị vào ướp gồm: 1 muỗng nhỏ muối ăn, 1 muỗng ăn cơm nhỏ nước mắm, muỗng nhỏ hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu xay, trộn cho gia vị thấm vào cá rồi bỏ vào nơi thoáng mát chừng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế bạc hà, cà chua và một số nguyên liệu
- Nhánh bạc hà ta tước bỏ vỏ màu xanh bên ngoài, rửa sạch sau đó vát chéo thành các miếng mỏng, để món canh chua cá bông lau ngon hơn ta nên bóp bạc hà với một chút muối ăn cho bớt ngứa, dai hơn, sau đó rửa lại, vắt khô nước.
- Cà chua sau khi rửa sạch ta bổ múi cau, nếu các bạn muốn khi nấu cà chua nhanh nhừ hơn ta có thể lột bỏ lớp vỏ ngoài bỏ đi nhé.
- Thơm (dứa) ta nhờ người bán hàng gọt vỏ luôn cho tiện, về ta chỉ việc rửa lại, bổ làm hai, cắt bỏ cùi rồi tách chúng thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Rau thì là và rau mùi nhặt rửa sạch, rửa lại với nước lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Ở cách nấu canh chua cá bông lau miền Nam nhiều người không thích hương vị của rau thì là thì có thể bỏ qua nhưng hương thơm của rau này giúp át bớt mùi tanh của cá tạo hương vị thơm ngon của món ăn.
- Đậu bắp cắt bỏ cuống rửa sạch rồi cũng xắt lát chéo mỏng. Me khô ta ngâm vào tô nước ấm rồi lọc lấy nước cốt, bỏ phần bã và hạt.
Video đang HOT
Sơ chế bạc hà, cà chua và một số nguyên liệu
Bước 3: Thực hiện nấu canh chua cá bông lau kiểu miền Nam
- Bắc một cái nồi to lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi thì thả hành tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm, trút vào một cái bát nhỏ để riêng.
- Tiếp đến ta cho cà chua vào nồi đảo đều cho tới khi chúng chín mềm thì cho thơm (dứa) vào xào chung, đảo qua vàu lần cho thơm se lại thì đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đậy nắp lại rồi tiếp tục đến khi sôi.
- Nước trong nồi sôi già thì gắp cá bông lau thả nhẹ vào, giảm lửa nhỏ bớt, khi cá vừa chín thì ta đổ nước cốt me vào nấu cùng rồi nêm lại gia vị cho phù hợp, nhớ nêm lạc một chút để tí nữa cạn bớt nước là vừa. Cho thêm đậu bắp cùng bạc hà thái lát mỏng vào rồi tiếp tục đun.
- Nấu thêm một chút nữa khi thấy đậu bắp vừa chín tới thì tắt bếp, nếm lại nước dùng cho vừa ăn, nếu lạc thì nêm thêm một chút hạt nêm cho món canh chua cá bông lau thêm đậm đà. Đối với cách nấu canh chua cá bông lau ngon chúng ta không nên đun quá lâu sẽ làm cho đậu bắp, bạc hà chín mềm, mất đi màu xanh hấp dẫn của rau nhé.
- Khi nào ăn ta múc canh ra tô, rắc thêm một hành lá, rau mùi vào rồi mời cả nhà cùng thưởng thức nha.
Thực hiện nấu canh chua cá bông lau kiểu miền Nam
Món canh chua cá bông lau phải ăn lúc còn nóng mới đúng điệu, chúng ta có thể ăn cùng với cơm trắng hay bún tươi đều được. Những miếng cá trắng trẻo, bùi bùi béo béo sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn của món ăn. Nếu cảm thấy cá hơi nhạt thì ta có thể làm thêm một chén nước mắm chua cay để chấm kèm nhé. monngonchuabenh.com vừa hoàn thành cách nấu canh chua cá bông lau ngon đơn giản kiểu miền Nam. Chúc các bạn thật ngon miệng với món canh chua này.
Cách nấu canh chua hạt mít chay mới lạ, thơm ngon đơn giản tại nhà
Những món chay thường được nhiều người ưa chuộng bởi sự thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng.
Hôm nay chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn thêm công thức nấu món canh chua hạt mít chay cực lạ, cực ngon. Hãy cùng vào bếp nào!
Nguyên liệu làm Canh chua hạt mít
Hạt mít 200 gr
Cà chua 4 trái
Nấm đùi gà 300 gr
Sấu 5 quả
Hành boa rô 2 nhánh
Ớt 2 trái
Rau ngổ 3 nhánh
Rau mùi tàu 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua ngon sẽ có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, không có vết trầy xước và có mùi thơm dịu nhẹ tự nhiên.Khi mua bạn nên chọn những quả cà chua có phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa và dính chặt vào thân.Không nên mua cà chua có những nốt nhỏ li ti đều nhau, khi cắt đôi quả cà thì hạt bên trong có màu xanh, phần thịt có màu hồng nhạt. Vì những quả này không phải những quả cà chín tự nhiên mà bị ép chín.
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
Bạn nên chọn mua nấm đùi gà còn tươi, có chiều dài từ 12 - 15cm. Vì nếu dài hơn thì nấm sẽ bị rỗng xốp, không tươi và ngọt bằng.Nấm tươi sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân, phần mũ nấm có màu nâu, bóng, không có vết xước, vết thâm hoặc vết nhăn và có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.Tránh mua nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát, thân mềm, màu sắc không đồng đều.
Cách chọn mua sấu tươi ngon
Để mua được sấu ngon, bạn nên chọn kỹ từng quả một khi mua. Cuối tháng 5 là sấu đã bắt đầu có quả, nhưng chờ được những quả sấu bánh tẻ thơm ngon thì phải vào tháng 6 đến đầu tháng 9.Sấu ngon nhất phải là những quả sấu mới được hái, phần cuống phải còn nguyên nhựa, quả có màu xanh tươi, không bị thâm, vỏ ngoài sần sùi.Không chọn mua những quả bị dập nát, chảy nước hoặc có dấu hiệu bị hỏng.
Cách chế biến Canh chua hạt mít
1
Sơ chế và luộc hạt mít
Hạt mít rửa sạch, ngâm với muối khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho hạt mít vừa rửa cùng 1 ít nước sao cho xâm xấp mặt hạt rồi luộc chín trong khoảng 15 phút.
Sau đó vớt hạt mít ra, để ráo và lột vỏ lấy phần nhân.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua và sấu bạn đem đi rửa sạch, cà chua thì cắt múi cau.
Nấm đùi gà mua về bổ đôi và cắt thành những lát dài khoảng 1 lóng tay.
Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau mùi tàu, rau ngổ và ớt.
Hành boa rô bạn cắt để riêng phần gốc và phần lá. Phần gốc thì băm nhuyễn còn phần lá thì cắt thành những sợi mỏng.
3
Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần gốc hành boa rô đã băm nhuyễn.
Sau khi hành boa rô đã thơm thì bạn cho phần cà chua và nấm vào xào trong 2 phút rồi cho hạt mít vào xào.
Nêm vào rau củ 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường và đảo thêm 2 phút nữa cho rau củ ngấm gia vị.
4
Nấu canh
Sau khi những nguyên liệu đã ngấm gia vị thì bạn cho vào nồi với 1 lít nước và nấu canh trong 15 phút.
Khi nồi canh đã sôi già, bạn cho phần quả sấu vào, sau đó đậy nắp lại và nấu tiếp.
Nấu thêm được 5 phút thì bạn vớt phần quả sấu ra và dùng muỗng để dầm. Dầm xong thì tiếp tục cho sấu lại vào trong canh ninh thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, múc canh ra tô và cho phần rau thơm lên trên là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Canh chua hạt mít thơm ngon, đậm đà với nước canh chua ngọt nhẹ dịu, thêm nấm giòn ngon, kết hợp với hạt mít bùi bùi béo béo thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay món canh ngon này nhé!
Cách nấu canh chua lườn cá hồi béo ngon hấp dẫn, ăn là ghiền Canh chua luôn là món canh hấp dẫn, được nhiều gia đình lựa chọn để thực hiện trong bữa cơm hằng ngày. Hôm nay cùng vào bếp thực hiện món canh chua lườn cá hồi vô cùng đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé. Nguyên liệu làm Canh chua lườn cá hồi Lườn cá hồi 400 gr Thơm...