Cách nấu canh cải thảo cuộn thịt gà nấm hương tuyệt ngon chiêu đãi gia đình

Canh cải thảo cuộn thịt gà nấm hương với hương thơm hấp dẫn và vị ngọt tự nhiên hứa hẹn sẽ là một món canh thanh mát và thích hợp để đổi món cho bữa cơm gia đình. Vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Canh cải thảo cuộn thịt gà nấm hương

Bắp cải thảo 1 cây (khoảng 200gr)

Thịt heo 70 gr (băm nhuyễn)

Thịt ức gà 100 gr (băm nhuyễn)

Nấm hương 30 gr (khô)

Cà rốt 1/4 củ (băm nhuyễn)

Bắp Mỹ 1 trái

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 1 nhánh

Hành tím 1 muỗng canh (băm nhuyễn)

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp cải thảo tươi ngon

Chọn mua bắp cải cỡ vừa, phần lá bên ngoài không bị dập, rách.Bắp cải có màu sắc đồng đều và mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ.Dùng tay cầm bắp cải có cảm giác nặng, chắc tay là những bắp ngon.Không nên mua những bắp cải nhẹ hoặc quá to, khi ăn sẽ kém ngon.

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng hồng tự nhiên, vì đây là gà đã trưởng thành, thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.Không mua những miếng ức gà bị thâm, tái, có mùi lạ.Đối với ức gà đông lạnh thì bạn nên xem kĩ nguồn gốc và hạn sử dụng của sản phẩm.

Bạn có thể chọn mua thịt ức gà tại cửa hàng, nhờ rút xương rồi về nhà tự băm hoặc xay bằng máy xay.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ, khi nấu sẽ được thơm béo và ngon hơn.Thịt có màu sắc và mùi tự nhiên. Dùng tay ấn nhẹ vào thịt heo thấy có độ đàn hồi tốt là thịt heo tươi.Không chọn mua những miếng thịt có mùi lạ vì đó là miếng thịt đã để lâu, bị ôi thiu, hoặc những miếng thịt bị nhão hoặc chảy nước, khi chế biến sẽ không được thơm ngon.

Bạn có thể chọn mua thịt heo xay sẵn hoặc mua thịt heo về nhà tự băm, xay nhuyễn bằng máy xay.

Cách chọn mua nấm hương ngon

Nên chọn mua những nấm hương khô, khi chế biến sẽ được thơm ngon hơn nấm tươi.Nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát. Phần mũ nấm và thân nấm gắn liền với nhau.Nấm hương có mùi thơm thoang thoảng tự nhiên, không có mùi lạ.Không mua những cây nấm có mùi lạ vì có thể đó là nấm đã bị hư, không dùng để chế biến món ăn.

Cách chọn mua bắp tươi ngon

Chọn mua những trái bắp có hạt bắp đều, căng, bóng và thẳng tắp là được và cũng không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.Bạn có thể chọn bắp Mỹ hay bắp nếp để thực hiện món ăn, bắp Mỹ sẽ ngọt và thơm hơn, còn bắp nếp khi ăn sẽ được dẻo hơn.Không nên mua những trái bắp có râu đã khô, cầm vào thấy bắp cứng, bề mặt bắp hơi khô lại vì đây là những trái bắp đã già, khi sử dụng chế biến sẽ không được thơm ngon.

Cách chế biến Canh cải thảo cuộn thịt gà nấm hương

1

Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải thảo sau khi mua về, tách bỏ bớt phần lá già và lá sâu bên ngoài (nếu có), rửa sạch và để ráo.

Bắc 1 nồi chứa khoảng 1 lít nước lên bếp, đợi đến khi nước sôi thì cho lá bắp cải vào và trụng sơ khoảng 1 – 2 phút cho lá bắp cải được mềm rồi vớt ra tô nước lạnh để lá bắp cải không bị mềm nhũn.

3 nhánh hành lá chia làm 2 phần. 1 nhánh rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. 2 nhánh còn lại rửa sạch, để ráo rồi trụng sơ trong nồi nước đã trụng lá bắp cải khoảng 1 – 2 phút cho hành lá mềm và vớt ra để ráo.

Nấm hương ngâm vào trong nước từ 10 – 15 phút cho nấm nở ra, sau đó bỏ phần chân nấm, cắt nhỏ để chuẩn bị làm nhân.

Bắp Mỹ bạn lột vỏ, bỏ sạch phần râu bắp. Rửa sạch, cắt bắp ra thành 3 – 4 khúc rồi chẻ đôi từng khúc để bắp dễ chín và nước canh được thơm ngọt hơn.

Ngò rí bỏ gốc, rửa sạch và để ráo.

Mách nhỏ: Nước trụng lá bắp cải và hành bạn không nên bỏ đi, tận dụng để làm nước canh sẽ giúp canh được ngon ngọt nhé.

2

Ướp nhân và cuộn thịt

Cho vào tô hỗn hợp gồm nấm hương cắt nhỏ, thịt ức gà băm nhuyễn, thịt heo băm nhuyễn, cà rốt băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

Trên 1 chiếc dĩa lớn (hoặc mặt bàn phẳng sạch) đặt lá bắp cải đã sơ chế lên trên. Tiếp đến, cho khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp nhân đã xào lên trên lá rồi cuộn lại. Dùng hành lá đã trụng mềm cột thắt nút để cố định cuộn lại rồi xếp ra dĩa.

Thực hiện tương tự với phần lá bắp cải, hành lá và nhân còn lại.

Mách nhỏ: Để dễ tạo hình và giúp cuộn thịt được đẹp mắt, khi cho nhân vào cuộn bạn nên đặt nhân ở gần cuống lá nhé.

3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi nước trụng lá bắp cải rồi thêm bắp Mỹ đã sơ chế vào, nấu lửa vừa khoảng 10 phút cho canh sôi và được ngọt. Cho tiếp phần cuộn thịt bên trên vào nồi, dùng đũa nhấn nhẹ cho cuộn ngập nước rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi canh sôi lại và cuộn chín.

Khi canh đã sôi lại, thêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra tô, trang trí thêm 1 ít ngò rí là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Canh cải thảo cuộn thịt gà nấm hương sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương thơm cực kì hấp dẫn. Nước canh thanh mát kết hợp cùng cuộn thịt ngọt dịu chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê đấy.

Thưởng thức cùng cơm trắng thì còn gì bằng. Chúc các bạn ngon miệng!