Cách nấu canh cá ngon, bổ dưỡng, không bị tanh tại nhà

Cách nấu canh cá như thế nào để cá không bị tanh, nát và vẫn giữ được độ mềm dai có lẽ là câu hỏi khiến nhiều người thắc mắc nhất.

Vì đây là món ăn giàu dinh dưỡng và ai cũng muốn có được bí quyết để giúp món canh cá trở nên hấp dẫn hơn trong những bữa ăn gia đình. Để làm được điều này thì hãy tham khảo ngay 10 công thức nấu canh cá mà webnauan.vn đã chia sẻ trong bài viết này nhé.

Cách nấu canh cá mặc dù không khó nhưng để nguyên liệu thơm ngon, không bị tanh, nước dùng đậm đà, trở thành món được mong đợi nhất trong những bữa ăn thì cần bí quyết riêng. Những bí quyết này giúp món canh của bạn không bị tanh, nát và luôn giữ được hương vị thơm ngon, mềm dai của cá. Đặc biệt dù là trong thời tiết oi bức của mùa hè hơi se se lạnh của mùa đông đều dùng được những món canh cá này nhé.

1. Cách nấu canh chua cá lóc

1.1. Nguyên liệu

400 gram cá lóc

250 gram khế

80 gram cà chua

5 gram hành lá

10 gram ngò gai

300 gram bắp chuối bào mỏng

Gia vị: hạt nêm, đường trắng, nước mắm, tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh chua cá lóc. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc

Bước 1: Cá lóc mua về làm sạch mang, đánh vảy, mổ bùng. Sau đó cắt thành từng khúc ngắn và ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng và ít tiêu xay. Để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Khế rửa sạch, dùng một nửa ép nước, một nửa gọt viền và cắt lát mỏng. Bắp chuối rửa sạch, để ráo. Hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì thả cá vào chiên. Khi cá chín, vàng đều hai mặt thì vớt ra ngoài. Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và cà chua vào xào chín. Tiếp đến cho 1,2 lít nước lọc cùng cá lóc, nước ép khế và khế cắt lát vào nấu cùng. Đun lửa lớn, nước sôi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó thả bắp chuối vào. Đợi canh sôi lại thì tắt bếp, múc ra tô và rắc hành lá, ngò gai cắt nhuyễn lên.

Các bước thực hiện món canh chua cá lóc. Ảnh: Internet

2. Cách nấu canh chua cá rô dọc mùng

2.1. Nguyên liệu

500 gram cá rô

200 gram chả cá

3 cây bạc hà (dọc mùng)

4 trái cà chua

2 trái me chua

1 trái ớt

1 củ hành tím

2 cây thì là

2 nhánh hành lá

Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đường trắng, dầu ăn, bột ngọt, tiêu

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh chua cá dọc mùng. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá dọc mùng

Bước 1: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dọc mùng tước vỏ, rửa nước, cắt vát. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc. Me chua cạo vỏ, cắt khúc. Cá rô làm sạch, đánh vảy, phi lê và cắt miếng. Phần đầu cá cho vào nồi luộc chín rồi đem giã, lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, phi hành thật thơm, sau đó cho cà chua vào xào chín. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Vặn lửa nhỏ để cà chua không bị cháy.

Bước 3: Trong thời gian chờ cà chua chín, bạn bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già thả cá rô phi vào rán vàng hai mặt, vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 4: Bắc 1,5 lít nước lên bếp, cho cà chua đã xào cùng nước cốt cá lọc ban đầu và me vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó thả cá vừa chiên, chả cá, dọc mùng vào. Canh sôi lại lần nữa thì rắc hành lá, thì là và ớt cắt lát lên. Món canh cá dọc mùng này có thể ăn kèm với bún tươi, là một trong những biến tấu của cách nấu bún chả cá đơn giản nhất tại nhà.

Các bước thực hiện món canh chua cá dọc mùng. Ảnh: Internet

Các bước nấu canh cá thác lác. Ảnh: Internet

Canh cá là món ngon mỗi ngày vô cùng bổ dưỡng, thích hợp với cả ngày đông lẫn ngày hè. Món canh cá tuy dễ làm nhưng cũng có thể gây khó dễ cho người nấu ở khâu xử lý mùi tanh. Vì thế để có được những bí quyết cách nấu canh cá ngon thì đừng bỏ qua bài viết này của webnauan.vn nhé. 10 công thức cực đơn giản trên đây sẽ giúp món canh cá của gia đình bạn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn đấy!