Cách nấu canh cá khoai thì là ngon mát, hấp dẫn chuẩn vị mẹ làm

Bữa cơm sẽ không thể trọn vẹn nếu như vắng bóng đi sự góp mặt của các món canh. Hiểu được nỗi niềm ấy, cho nên hôm nay hãy cùng vào bếp với trổ tài bắt tay thực hiện ngay món canh cá khoai thì là mới lạ nhưng độ thơm ngon, hấp dẫn thì không thể xem nhẹ được đâu đó nha!

Nguyên liệu làm Canh cá khoai thì là

Cá khoai 300 gr

Rau thì là 100 gr

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 50 gr

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá khoai tươi sống, chắc thịt

Cá khoai tươi sống thông thường là những con có mắt trong suốt, có thể nhìn rõ được con ngươi, không bị đục cũng như ngả vàng.Ngoài ra, cá khoai chất lượng sẽ có thân màu xám bạc, đồng thời ánh lên những tia máu màu hồng li ti, mang cá thì có màu anh đào.

Dùng tay ấn nhẹ vào thấy cá khoai có độ săn chắc tốt, đàn hồi rõ rệt, không quá mềm cũng như bị trương phình một cách lạ thường.Bạn nên hạn chế mua cá khoai có màu quá nhợt nhạt, bơi yếu không được linh hoạt, đặc biệt mang cá thì có màu nâu sẫm bởi đó là cá khoai đã hỏng do để lâu ngày.

Cách chọn mua rau thì là tươi xanh, chất lượng

Rau thì là tươi xanh, chất lượng là những cây có màu xanh tươi sáng, không ngả vàng, quan sát trên bề mặt lá có các đường rãnh chạy dọc theo thân, đặc biệt phía đầu thì có dáng thon nhọn.

Đồng thời, dùng tay sờ vào thấy rau thì là có độ mềm, không quá khô hay héo úa. Khi ngửi cũng cảm nhận được hương thơm nhẹ nhàng thoang thoảng đặc trưng.Bạn nên hạn chế mua rau thì là quá dập úng, thậm chí còn tỏa ra mùi hóa chất quá nồng bởi có thể đó là rau thì là không được sinh trưởng tự nhiên mà đã bị phun quá nhiều thuốc.

Cách chế biến Canh cá khoai thì là

1

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, với 300gr cá khoai mua về bạn dùng dao cạo sạch vẩy, cắt bỏ mang, đuôi, đồng thời loại bỏ nốt phần máu dơ và ruột còn sót lại bên trong.

Sau đó, lấy ít muối chà xát lên toàn bộ phần thịt cá, rồi đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.

2

Ướp cá khoai

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn cho toàn bộ phần cá khoai vừa sơ chế ra thau tiến hành ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 số hành tím băm nhuyễn vào.

Sau đó, bạn lấy muỗng nhẹ nhàng trộn đều rồi để cho cá được thấm đều gia vị trong vòng 20 phút.

3

Nấu canh cá khoai rau thì là

Bạn lấy nồi hoặc chảo bắc lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho số hành tím còn lại vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho toàn bộ phần cá khoai vừa ướp vào, tiến hành xào sơ khoảng 2 – 3 phút. Thấy thịt cá hơi săn lại thì bạn thêm 1 tô nước (loại tô ăn cơm) vào, nấu trong vòng 10 – 13 phút.

Thấy canh sôi thì bạn nêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cuối cùng, thêm nốt phần rau thì là, hành lá và ngò rí đã cắt vào, dùng vá nhấn nhẹ nhàng để rau nêm được ngập trong nước rồi bạn tắt bếp, cho canh ra tô thưởng thức thôi nhé!

4

Thành phẩm

Canh cá khoai thì là nóng hổi với màu sắc bắt mắt cùng hương thơm thoang thoảng đến nức mũi từ rau thì là và hành lá, ngò rí quả là ngây ngất vô cùng!

Khi dùng cùng chén cơm trắng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên từ nước dùng, chấm phá thêm từng thớ thịt cá khoai săn chắc, beo béo đúng là thơm ngon hết chỗ chê luôn!