Cách nấu canh cá khoai thanh mát, ngon ngọt đưa cơm
Cách nấu canh cá khoai khá đơn giản và ngon nhưng không phải mọi gia đình đều thường dùng. Vì có thể cá khoai không thông dụng như cá lóc hay cá diêu hồng.
Cá khoai – loại cá có đặc trưng thịt béo, xương mềm ngoài dùng để nấu lẩu thì còn được sử dụng để nấu canh. Nếu bữa ăn của nhà bạn có quá nhiều các món dầu mỡ hay chiên xào hoặc thường dùng cá lóc rồi thì món ăn dân giã từ cá khoai sẽ giúp cân bằng ngay lại hương vị mâm cơm. Hãy thử ngay các cách nấu mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ dưới đây. Đảm bảo dù chưa thử lần nào bạn vẫn có thể dễ dàng thành công và cả nhà đều thích.
Canh cá khoai ngon chinh phục cả những khẩu vị khó tính nhất. Ảnh Internet
1. Cách nấu canh cá khoai rau cần
Cứ hễ cái nóng mùa hè vừa đến cũng là mùa của cá khoai, loài cá chỉ có vào mùa hè và thường xuất hiện trong các món canh tuyệt ngon, trong đó phải kể đến món canh cá khoai rau cần. Một món ăn ngon, thanh ngọt lại rất mát và tốt cho cơ thể nhưng công thức chế biến cũng rất đơn giản. Canh cá nấu rau cần cũng có chút lạ miệng và đổi vị khá tốt. Hãy cùng thực hiện cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram cá khoai
2 quả me
2 quả cà chua
1 bó rau cần nước
1 củ hành khô
2 quả ớt
Vài nhánh hành lá
Rau răm, thì là: một ít
1 nhánh nhỏ gừng nhỏ
Gia vị: mắm, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…
Lưu ý: Để ý tới màu sắc và độ mềm của cá khoai để có thể lựa được những con cá ngon. Cá khoai còn tươi thường có màu xám bạc, thân trong. Các ương thì thân mềm nhũn, đục trắng và có màu hồng.
Cá khoai và rau cần là hai nguyên liệu không thể thiếu. Ảnh: Internet
1.2. Hướng dẫn các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mua khoai mua về làm sạch, cắt bỏ phần miệng vì có nhiều răng nhọn. Sau đó làm sạch phần ruột rồi cắt đôi cá hoặc để nguyên con nếu cá lớn. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo, sau đó ướp với gia vị.
Ướp cá khoai với các loại gia vị cho thấm. Ảnh: Internet
Rau cần rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc khoản 5cm hoặc có thể lớn hoặc nhỏ hơn tùy sở thích của mỗi người.Cà chua rửa sạch, sau đó để ráo rồi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt thái lát, hành khô bằm nhỏ. Hành lá làm sạch sau đó xắt nhỏ 3cm. Thì là làm sạch sau đó thái nhỏ.
Sơ chế cà chua và rau cần tây. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấu canh cá
Nấu chín 2 quả me sau đó lọc lấy nước. Hòa tan 2 muỗng mắm và ớt thái lát vào nước me, sau đó cho cá khoai vào ướp khoảng chừng 15 phút.Tiếp theo cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, một lúc khi cà chua chín thì nêm mếm ít muối, gia vị vào sau đó đổ vào nồi để đun sôi nước.
Tiến hành các bước nấu canh cá khoai với rau cần. Ảnh: Internet
Khi nước đã sôi thì bắt đầu cho cá khoai đã ướp nhẹ nhàng vào nồi nấu. Sau khi cho cá vào tiếp tục đun lửa để chờ nước sôi trở lại. Tiếp tục cho rau cần vào nồi, dùng thìa canh ấn nhẹ lau để chìm xuống dưới nước. Không ấn quá mạnh sẽ dễ làm nát cá khoai.Đợi một lúc nước sôi trở lại thì có thể tắt bếp và cho các gia vị vào nêm nếm cho vừa ăn. Múc canh ra tô sau đó cho thì là và hành lá vào là bạn đã có ngay tô canh cá khoai rau cần ngon đúng điệu.
Bát canh cá khoai rau cần thơm ngon, giải nhiệt. Ảnh: Internet
2. Cách nấu canh cá khoai cà chua
Canh cá khoai nấu cà chua từ lâu đã trở thành món canh khiến nhiều người mê mẫn bởi vị ngọt của thịt cá và phần nước canh chua chua ăn rất được cơm. Sự kết hợp này cùng với một số nguyên liệu khách không những ngon mà còn có tác dụng thanh nhiệt, rất tốt cho sức khỏe. Cách nấu rất đơn giản, bạn có thể học ở công thức sau.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
350 gram cá khoai
4 quả cà chua
1 vắt nhỏ me chua
Video đang HOT
2 quả ớt trái
2 củ hành khô
1 nắm hành, rau răm
Gia vị: nước mắm, bột canh, bột nghệ, tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh khoai cà chua. Ảnh: Internet
1.2. Hướng dẫn các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá khoai khi mua về, bạn chỉ cần cắt bỏ đầu hoặc phần miệng nhiều răng nhọn, lôi nhẹ ruột ra ngoài rồi rửa sạch để ráo. Nếu cá to quá thì cắt làm đôi không thì để nguyên con rồi ướp cùng với bột canh, bột nghệ, nước mắm, hành trắng và một ít tiêu.Cà chua rửa sạch, bổ hình múi cau. Hành khô lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, thái lát. Hành lá và rau răm bỏ rể, rửa sạch rồi cắt khúc. Me chua ngâm nước cho mềm rồi lọc lấy phần thịt me.
Sơ chế nguyên liệu và ướp cá khoai. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấu canh cá
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi phi thơm hành khô. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào để tạo màu đẹp mắt cho nồi canh. Thêm một chút bột canh vào để cà chua nhanh mềm. Sau đó chế khoảng 1 tô nước (tùy vào lượng ăn của nhà bạn) vào, đun sôi.Nước sôi, bạn cho phần cá khoai đã ướp vào. Vì cá này thân khá mềm nên chú ý không được đảo cá và nhớ đun với lửa vừa để cá không bị nát.
Các bước nấu canh cá khoai cà chua. Ảnh: Internet
Khi canh sôi và thấy thịt cá chuyển sang màu trắng tức là cá đã chín. Bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng rồi thêm me chua tạo vị chua dịu cho món canh. Cuối cùng cho hành lá, rau răm cùng ít lát ớt vào và tắt bếp. Múc ra tô và bày lên mâm cùng thưởng thức thôi.
Hoàn thành món canh cá khoai cà chua. Ảnh: Internet
3. Cách nấu canh cá khoai thì là
Nếu nhà bạn hay dùng thì là hoặc cách nấu canh cá cũng hay dùng loại rau thơm này, bạn có thể dùng thì là và cá khoai để nấu canh khá ngon. Món canh cá khoai thì là với hương vị mộc mạc mộc nhưng hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng. Hãy thử ngay cách nấu canh cá khoai này xem sao nhé!
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
400 gram cá khoai
100 gram thì là
2 củ hành tím
2 tép tỏi
1 trái ớt sừng
Các gia vị: tiêu, bột nghệ, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Các nguyên liệu chính cần chuẩn bị. Ảnh: Internet
3.2. Hướng dẫn cách nấu canh cá khoai thì là
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá khoai tươi cắt bỏ đầu, làm sạch phần ruột, rửa ra với nước muối pha loãng để khử bớt mùi tanh, vớt ra rổ để ráo rồi cho vào một cái tô riêng (có thể cắt đôi hoặc để nguyên con tùy ý bạn).Rau thì là lặt bỏ những lá hỏng, sâu, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Sơ chế cá và rau thì là. Ảnh: Internet
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt rồi giã nát. Hành tím bóc lớp vỏ khô, 1 củ dùng dao thái mỏng, 1 củ băm thật nhỏ.Ướp cá khoai với bột ngọt, muối, hạt nêm, nước mắm theo tỷ lệ 1/2 muỗng cà phê, cùng 1/3 muỗng cà phê bột nghệ, tiêu, ớt, tỏi. Đảo nhẹ cho các gia vị thấm vào cá, để tầm 30 phút.
Cá khoai sơ chế xong thì ướp gia vị. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấu canh cá
Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, tiếp đến cho hành tím băm vào phi thơm lên rồi đổ cá vào rán sơ. Khi thấy cá săn đều cả hai mặt thì thêm vào nồi một bát nước, đun sôi.Nước sôi, bạn nêm nêm gia vị muối, đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa khẩu vị rồi cho lá thì là đã cắt khúc vào, đun sôi lại lần nữa. Tắt bếp và hoàn thành, múc canh ra tô, rắc ít tiêu bột là đã có thể dùng cơm rồi.
Chỉ với vài bước đơn giản là có ngay tô nồi canh cá khoai thì là ngon miệng. Ảnh: Internet
Bạn thấy đấy, cách nấu canh cá khoai như Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vừa chia sẻ cũng khá đơn giản phải không nào. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp, đầy đủ và làm đúng quy trình như trên là đã có ngay món canh ngon, bổ dưỡng. Vậy nên bạn đừng ngại thử chế biến món canh mới này để bổ sung vào mâm cơm nhà mình nhé. Chúc bạn thành công!
Các món nhậu ngon từ gà làm tăng thêm cảm hứng nâng ly, xả stress
Các món nhậu từ gà hứa hẹn sẽ mang đến cảm hứng nâng ly tuyệt vời. Sau những ngày làm việc mệt mỏi bạn có thể cùng bạn bè, người thân mở những cuộc vui xả stress, nạp lại năng lượng.
Theo đó thịt gà cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng rất thích hợp để tẩm bổ. Đặc biệt các món nhậu từ gà dễ chuẩn bị nhưng cũng rất sang trọng, chỉn chu thích hợp để đãi khách.
1. Các món nhậu dễ làm từ gà như gà hấp tỏi
Các món nhậu dễ làm từ gà giúp bạn tiết kiệm thời gian, thực hiện nhanh gọn, tiện lợi. Một trong những gợi ý hấp dẫn chính là gà hấp tỏi. Với món ăn này bạn chỉ cần ướp gà mang hấp chấm cùng muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà ta
1 củ hành tây
2 tép sả
1 nhánh gừng
100gram tỏi bóc vỏ
4 củ hành tím bóc vỏ
2 quả ớt
6 nhánh hành lá
1 quả chanhÍt lá chanh
Gia vị: Muối, tiêu hạt, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột nghệ
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Gà làm sạch, chà xát muối chanh toàn thân, rửa sạch lại, để ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Lá chanh rửa sạch, vò dập. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái khúc. Sả cây rửa sạch, cắt khúc, giã dập.
Bước 2 : Bỏ vài tép tỏi, hành tím, tiêu hạt, nhánh gừng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nghệ vào giã nát. Kế đến nêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh rượu trắng khuấy đều.
Bạn nên lựa gà ta khi hấp sẽ ngon hơn, sơ chế chúng với muối, chanh, giấm hoặc rượu. Ảnh: Internet
Bước 3 : Bỏ gà vào thau rưới lên nước ướp vừa pha. Chà xát toàn bộ thịt gà cho chúng thấm gia vị. Sau đó dồn ít hành tây, tỏi, hành tím, hành lá, gừng, lá chanh, ớt vào bụng gà, chéo chân chúng lại.
Bước 4 : Xếp hành tây, tỏi, sả, gừng, tiêu hạt, lá chanh, hành ớt còn lại phía dưới đáy nồi. Bỏ gà lên, rưới hết nước ướp, thêm vào 1 chén nước lọc.
Bước 5 : Đậy nắp nồi, bật bếp hấp gà trong 45 phút. Sau 25 phút đầu dở nắp trở mặt gà. Rắc lên thêm tỏi, hành lá. Hấp đến khi gà chín thì tắt bếp lấy ra.
Tùy theo độ lớn và độ già của gà bạn điều chỉnh thời gian hấp phù hợp. Ảnh: Internet
Gà hấp tỏi chấm cùng muối ớt chanh hoặc muối ớt xanh là hết sẩy. Món ăn có cách làm khá đơn giản, nhanh gọn trong các món nhậu từ gà. Thỉnh thoảng bạn cũng có thể thực hiện cách làm gà hấp này đưa vào bữa cơm thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Gà hấp tỏi vàng ươm hấp dẫn, hương vị thơm ngon ngọt thịt cực ngon. Ảnh: Internet
2. Món nhậu cuối tuần từ gà như gà rang muối
Nhắc đến các món nhậu ngon từ gà không thể bỏ qua gà rang muối . Đây là món ăn thơm ngon, dễ chế biến và cực lôi cuốn. Để thực hiện mồi nhậu này chuẩn bị cùng tham khảo công thức nhé!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram gà ta
10gram tỏi băm
4 cây sả
1 củ gừng
Ít lá chanh
1 lòng đỏ trứng gà
20gram gạo nếp ngâm 15 phút, để ráo
20gram đậu xanh ngâm 15 phút, để ráo
20gram muối hột
70gram bột năng
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Nêm nếm vào thịt gà 10gram tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 lòng đỏ trứng gà trộn đều. Để gà thấm gia vị khoảng 20 phút.
Bước 2 : Bỏ nếp ráo nước vào chảo rang vàng. Kế đến cho đậu xanh vào rang cùng. Khi nếp và đậu vàng khô lại thì bạn cho vào 10gram muối hạt, 3gram tiêu hạt. Đảo thêm 1 phút thì cho hỗn hợp vào cối xay mịn vừa.
Gạo và đậu xanh ngâm rửa, để ráo rồi mang rang khô vàng giòn. Ảnh: Internet
Bước 3 : Lá chanh, sả, gừng, rửa sạch, thái sợi nhuyễn. Bắc chảo dầu nhiều lên bếp cho gừng, lá chanh vào chiên thơm thì vớt ra. Sau đó bỏ sả vào chiên vàng thơm thì dùng rây lọc vớt ra.
Bước 4 : Thịt gà lăn qua bột năng bỏ vào chảo dầu chiên vàng giòn. Vớt chúng ra để ráo dầu rồi lắc với muối vừa rang xay phía trên.
Gà chiên trên lửa nhỏ vừa để chúng chín vàng không cháy khét. Ảnh: Internet
Sắp xếp món ăn ra đĩa là bạn đã hoàn thành cách làm gà rang muối. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận lớp bột bên ngoài giòn rụm, thấm gia vị, thơm lừng. Bên trong là thịt gà dai mềm, ngọt tự nhiên ngon ngất ngây. Vì thế khi làm các món nhậu ngon từ gà bạn đừng bỏ qua gợi ý gà rang muối.
Các món nhậu ngon từ gà không thể bỏ qua gà rang muối thơm ngon, giòn tan thu hút. Ảnh: Internet
3. Các món nhậu bình dân từ gà - Khô gà lá chanh
Những ngày buồn chán ngồi nhâm nhi lon bia cùng đĩa khô gà lá chanh là hết sẩy. Không những nằm trong các món nhậu ngon mà món khô gà còn dùng để ăn vặt, chiêu đãi, biếu tặng đều phù hợp. Vào ngày rảnh rỗi bạn có thể thực hiện chúng để ăn dần khi buồn chán.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg ức gà
Ớt khô
100gram lá chanh
1 củ tỏi
50gram hành tím
2 cây sả
Bột ngũ vị hương
Dầu màu điều
Ớt bột Hàn Quốc
Sốt ướp xá xíu
12 thìa canh mật ong
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Ức gà ngâm nước muối loãng, rửa sạch lại, để ráo. Kế đến bạn bắc nồi nước cho ức gà vào. Thêm 2 cây sả đậ.p dập, 4 củ hành tím, 1 thìa cà phê muối vào nồi. Nấu đến khi ức gà chín thì vớt chúng ngâm vào nước lạnh, để nguôi xé sợi nhỏ.
Bước 2 : Pha vào cháo chén 2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 12 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh mật ong, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh sốt ướp xá xíu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh dầu màu điều. Dùng thì khuấy đều các gia vị cho hòa tan.
Ức gà bạn có thể luộc hoặc hấp đều được. Ảnh: Internet
Bước 3 : Lá chanh rửa sạch cắt nhỏ. Băm nhuyễn 4 củ tỏi, hành tím. Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Kế đến đổ hết nước sốt gia vị vào xào đều. Thêm vào 1/2 chén nước luộc gà.
Bước 4 : Nấu đến khi sốt sánh lại, sôi lên thì bỏ thịt gà vào sên. Hạ nhỏ lửa liên tục đảo đều đến khi thịt gà khô lại. Thả lá chanh, ớt vào đảo cùng. Khi thấy thịt gà khô lại là được.
Để tiết kiệm thời gian bạn có thể trải thịt gà vào lò nướng sấy khô. Ảnh: Internet
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món khô gà lá chanh. Với món ăn này bạn có thể dùng để làm mồi nhậu , ăn vặt đều phù hợp. Tin rằng món khô thấm gia vị, thơm lừng, màu sắc hấp dẫn này sẽ khiến bạn dâng trào cảm hứng, sảng khoái khi nâng ly.
Khô gà lá chanh thấm gia vị nhâm nhi cùng ly bia sẽ tạo cảm giác thư giãn/ Ảnh: Internet
Các món nhậu từ gà rất đa dạng và phong phú. Ngoài các món phía trên bạn có thể làm gà chiên nước mắm , gà chiên giòn, gỏi gà xé phay , gà hấp bia, hấp muối... để mở tiệc thịnh soạn. Các món nhậu thể hiện sự sang trọng, rất thích hợp để bạn đãi khách, chung vui cùng bạn bè.
Cách nấu bún ốc đầy đủ chất dinh dưỡng bạn nên thử Không ít người thắc mắc về cách nấu bún ốc làm sao cho thơm ngon, đậm vị. Thật ra, nấu bún ốc không khó nhưng đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ và khéo léo, hơn hết là phải đặt tình cảm của mình vào khi chế biến món ăn, có như vậy, món ăn mới đạt chuẩn vị nhất. Tô bún ốc...