Cách nấu canh cá dọc mùng món ăn tươi mát cho ngày nóng
Vào những ngày trời nóng, sẽ thật sung sướng khi được quây quần bên mâm cơm trưa gia đình với một tô canh cá dọc mùng vừa chua ngọt tươi mát, vừa ngon lành bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá ngay công thức nấu món canh này bạn nhé!
Trong mâm cơm gia đình Việt Nam, món canh là một món không thể thiếu dù trong những ngày nóng trời hay lạnh giá. Bên cạnh những món canh hầm xương thịt, các món canh cá luôn được cảm gia đình yêu thích với hương vị nước dùng ngọt thơm đặc trưng từ cá.
Trong các món canh được nấu từ cá, món canh cá dọc mùng là một món ăn vô cùng gần gũi, gắn liền với tuổi thơ của bao nhiêu người với hương vị đậm đà nhưng vô cùng thanh mát, giải nhiệt với hai nguyên liệu chính là dọc mùng và cá. Món canh này được chế biến ra sao? Sau đây hãy cùng học ngay cách nấu để đổi khẩu vị cho gia đình ngay nhé!
Thời gian chế biến: 25 phút
Dành cho: 2 – 3 người
1 Nguyên liệu làm món canh cá dọc mùng
400gr cá lóc (hoặc cá sộp, cá bóp nấu cũng rất ngon)
50gr dọc mùng
50gr me chua
50gr giá
1/8 trái thơm
1 trái cà chua
5 trái đậu bắp
1 củ tỏi
Rau om, ớt, hành lá
Gia vị: Bột canh, dầu ăn
2 Cách làm món canh cá dọc mùng
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm me chua với nước sôi trong vòng 5 phút, dầm nhuyễn để lấy nước cốt.
Đối với cá, bạn rửa sạch, mổ bỏ mang, ruột, thái khúc rồi để ráo nước.
Tiếp sau đó, bạn tước sợi dọc mùng, thái dày khoảng 3-4cm rồi rửa sạch bằng nước.
Bạn dùng tay bóp muối dọc mùng 2 lần để dọc mùng sạch nước. Ở bước này, bạn nhớ lưu ý đeo găng tay để tránh bị dị ứng hay nổi mẩn ngứa nhé!
Xong thì bạn đun một nồi nước nhỏ, rồi đổ ra thau và ngâm dọc mùng trong nước sôi. Việc này nhằm giúp khi ăn dọc mùng sẽ không bị ngứa lưỡi.
Đến phần cà chua thì bạn cắt múi cau, tỏi thì băm nhuyễn, đậu bắp cắt lát xéo, giá nhặt bỏ gốc, còn thơm thì cắt lát khoảng 0,3 cm nhé!
Bước 2: Nấu canh
Nấu canh cá. Nguồn: Ẩm thực Việt
Sau khi hoàn thành xong công đoạn sơ chế, việc đầu tiên bạn cần làm là bắt nồi lên cho chút dầu vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho lần lượt ớt, thơm cắt lát, cà chua thái múi cau vào xào lên.
Khi cà chua đã mềm, bạn cho 1 chén nước cốt me, 1 thìa bột canh rồi thêm nước vào sao vừa với lượng cá. Khi các nguyên liệu mềm thì lấy muôi dầm nát rồi vớt vỏ, bỏ hạt đi.
Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho cá lóc vào nấu đến khi chín. Lúc này, bạn vớt dọc mùng ra rồi vắt nhẹ cho ráo nước, thả vào nồi canh cá đang sôi, cùng đậu bắp và giá.
Đun thêm tầm 2 phút để các nguyên liệu đều vừa chín thì tắt bếp. Cho ra tô, thêm một chút rau om, hành lá và thưởng thức cùng bún hoặc cơm.
3 Thành phẩm
Món canh cá lóc nấu dọc mùng
Sau khoảng hơn 20 phút, chúng ta đã có được một tô canh cá lóc nấu dọc mùng vừa thơm ngon vừa đẹp mắt. Canh vừa có một chút màu xanh của rau và dọc mùng, vừa có một chút màu đỏ của ớt và cà chua, lại thêm hương thơm đậm đà từ cá lóc và nước cốt me góp phần khiến bữa cơm thêm trở nên thật hấp dẫn!
Canh cá dọc mùng khi nấu xong sẽ có mùi thơm đặc trưng từ cá, hòa quyện cùng các nguyên liệu rau quả khiến món canh trở nên vô cùng bắt mắt và thơm ngon. Hãy thử chấm một chút cá cùng nước mắm, rồi nếm một chút nước dùng đậm đà chua ngọt, bạn có thể sẽ trở thành một fan ruột của món canh này ngay đấy! Hy vọng công thức vừa chia sẻ trên sẽ mang đến cho bạn những bữa ăn thật ngon và ấm cúng cùng gia đình nhé!
Làm canh cá dọc mùng ngon không ngứa ăn đưa cơm
Món canh cá dọc mùng sẽ khiến bữa cơm chiều cuối tuần của gia đình bạn thêm ngon và hấp dẫn.
Hướng dẫn cách làm canh dọc mùng nấu cá đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm canh dọc mùng nấu cá như sau:
Nguyên liệu:
Cá: 800g Tùy vào sở thích các bạn có thể chọn loại cá bất kì
Dọc mùng: 300g
Nước mỡ: 60g
Thì là: 1 mớ nhỏ
Me: 2-3 quả
Nghệ: 1 củ
Hành khô: 2 củ
Hành lá: 3 nhánh
Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá:
Cá sau khi mua về đánh vảy sạch sẽ, bỏ mang, cắt khúc xát muối cho bớt tanh rồi rửa sạch cá.
Bước 2: Hành lá, rau ngổ, thì là rửa sạch thái nhỏ để riêng ra bát. Nghệ cạo vỏ rửa sạch rồi giã nát, sau đó cho chút nước vào lọc lấy nước cốt nghệ để riêng.
Bước 3: Bạn đem dọc mùng tước xơ.
Thái vát bóp kĩ muối khoảng 20-30 phút, rồi rửa lại bằng nước nhiều lần và để ráo nước.
Bước 4: Tiếp tục thực hiện cách làm canh dọc mùng nấu cá ngon tại nhà:
Bắc chảo lên bếp cho mỡ vào đun nóng già, sau đó cho hành phi thơm. Rồi cho cá vào xào thêm muối, nước mắm và nước cốt nghệ đảo đều cho ngấm.
Bước 5: Cho nước vào nồi cá đun sôi khoảng 5 phút thì cho me vào, đợi khi me chín các bạn vớt me ra dằm nát lọc lấy nước rồi cho vào xoong.
Cuối cùng cho dọc mùng vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn cho thì là, hành lá vào khuấy đều rồi tắt bếp bắc xoong xuống. Múc cá ra bát trang trí thêm chút rau thơm và thưởng thức cùng với cơm nóng là hoàn thành xong món canh cá nấu dọc mùng tuyệt ngon rồi.
Yêu cầu thưởng thức món canh cá dọc mùng
Món canh cá nấu dọc mùng có vị chua vừa ăn, dọc mùng không bị nát, cá còn nguyên miếng. Mùi thơm của hành lá, thì là, rau ngổ vô cùng hấp dẫn.
Với cách làm canh cá nấu dọc mùng chua dịu và ngon cơm này, chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Giải ngán mùa hè với thực đơn 5 món canh thanh mát, ăn hoài không chán Mùa hè nóng nực khiến mọi người ăn không ngon miệng, những món canh ngon cho mùa hè dưới đây sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt và ăn ngon miệng hơn. Canh cá dọc mùng Nguyên liệu: - Cá quả 700g - Dọc mùng 200g - Me 2 quả - Thì là 1 mớ - Nước mõ 50g - Hành khô 1...