Cách nấu canh bông bí nấu tôm thanh mát, cực ngon tại nhà
Canh bông bí nấu tôm với hương vị thanh ngọt, thơm ngon đầy bổ dưỡng hứa hẹn sẽ là lựa chọn tuyệt vời mang đến cho bữa ăn của gia đình bạn thêm nhiều tiếng cười và niềm vui. Cùng “xắn tay” vào bếp và thực hiện ngay món canh đơn giản nhưng cực hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Canh bông bí nấu tôm
Tôm sú 500 gr
Bông bí 500 gr
Hành lá 1 ít
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thường dùng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bông bí tươi ngon
Để thực hiện món ăn này ngon thì bạn nên chọn những chiếc bông bí đực có kích thước to, cứng cáp và có màu vàng đậm.Ưu tiên chọn bông bí to vừa phải, vẫn còn đóng búp hoặc vừa mới nở khi ăn sẽ cảm nhận rõ độ giòn ngọt hơn.Chú ý phần búp bông bí phải to, cuống màu xanh đậm thì sẽ ngon. Hạn chế mua bông bí bị khô héo hoặc hơi dập nát, lốm đốm đen bất thường nhé!
Cách chọn mua tôm tươi ngon, đảm bảo chất lượng
Để mua được tôm tươi ngon, bạn nên mua những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, phần đầu và thân tôm dính chặt vào nhau.Chọn mua những con tôm tươi có phần chân, đuôi tôm xếp lại với nhau, khi dùng tay sờ không bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi thơm từ nước biển.Bạn không nên mua những con tôm có phần chân và đuôi tôm xòe ra vì đây thường là tôm bị tiêm hóa chất.
Cách chế biến Canh bông bí nấu tôm
1
Sơ chế các nguyên liệu
Tôm mua về bạn bỏ đầu, lột bỏ vỏ và rút chỉ trên lưng rồi mang đi rửa sạch vài lần với nước, để ráo.
2
Nấu canh bông bí với tôm
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần đầu hành vào phi thơm.
Khi hành đã dậy mùi, các bạn trút phần tôm đã ướp gia vị vào đảo đều khoảng 3 – 5 phút cho thịt tôm săn lại.
Kế đến cho vào nồi 700ml nước lọc, mở lửa lớn và đun cho sôi.
Khi nước sôi khoảng 5 phút cho bông bí vào, sau đó nhanh tay thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều.
Đợi cho nước sôi lại thêm 5 phút nữa nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho hành lá cùng 1 ít tiêu xay vào là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Canh bông bí nấu tôm sau khi hoàn thành có màu sắc cực bắt mắt, mời gọi thực khách.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt, tươi mát của nước dùng, bông bí được nấu vừa chín tới vẫn giữ nguyên được độ giòn tới không quá mềm, tôm chắc ngọt thịt.
Món này dùng kèm cơm trắng cùng với 1 chén nước mắm ớt cay cay nữa thì còn gì bằng!
2 cách nấu canh bông bí cá thác lác và tôm thơm ngon ngọt nhẹ hấp dẫn
Bông bí là loại thực phẩm thanh mát, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài các món xào, bông bí còn được làm ra nhiều món lẩu, món canh thơm ngon, đơn giả nhưng lại vô cùng đầy chất dinh dưỡng. Hôm này, cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món ra sao nhé
1. Canh bông bí nhồi cá thác lác
Nguyên liệu làm Canh bông bí nhồi cá thác lác
Cá thác lác 100 gr
Bông bí 100 gr
Tôm 50 gr
Video đang HOT
Nấm rơm 50 gr
Hành tím băm 5 gr
Tỏi băm 5 gr
Ớt hiểm cắt lát 5 gr
Nước cốt me 4 thìa canh
Ngò gai cắt nhỏ 10 gr
Nước lọc 500 ml
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Đường 1.5 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon
Cách chọn mua cá thác lác ngon
Bạn có thể tự mua cá thác lác tươi sống về nhà sơ chế sạch và nạo lấy thịt hoặc mua loại nạo sẵn như trong bài nhé
Đối với cá thác lác tươi, sống: Bạn nên chọn cá có mắt trong, vảy trên mình bóng sáng, cá còn cứng, dày mình để dễ nạo lấy thịt.Đối với cá thác lác nạo sẵn: nên chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ.Nếu bạn mua thịt cá đã sơ chế và đóng gói sẵn thì nhớ xem hạn sử dụng nhé.
Cách chọn mua nấm rơm ngon
Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp. Không nên chọn loại đã nở to ra.Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.
Cách chế biến Canh bông bí nhồi cá thác lác
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bông bí bạn mua về nhặt cuống, ngắt đoạn vừa ăn, ngắt bỏ đoạn già, tướt bỏ phần sơ bên ngoài thân cọng rau, ngắt bỏ phần nhụy bên trong để không bị đắng.
Nấm rơm mua về, các bạn cắt bỏ chân, mang ngâm với nước pha ít bột năng 15 phút để khử mùi hăng, sau đó rửa sạch, cắt đôi.
Tôm cắt bỏ đầu, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm với nước và để ráo, sau đó dùng dao hoặc máy xay thịt xay nhuyễn.
Mách nhỏ:
Không nên rửa nấm rơm quá kĩ, vì sẽ khiến nấm sẽ dễ bị ngấm nước và ăn không ngon.Ngâm rửa nấm rơm trong nước pha ít bột năng, không ngâm rửa trong nước muối nếu không nấm sẽ bị xộp không ngon.
2
Trộn nhân cá thác lác
Cho cá thác lác vào một tô lớn. Thêm tiếp vào tô 5gr hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 50gr tôm.
Dùng muỗng hoặc chày quết thật đều phần giò sống và cá thác lác cho thấm gia vị.
Mách nhỏ:
Nếu có thời gian, các bạn nên quết cá và giò sống càng lâu, càng kĩ thì thành phẩm sẽ càng dai ngon hơn.Bạn có thể cho cá thác lác vào ngăn đông tủ lạnh 15 phút rồi đem ra quết thịt cá sẽ dai ngon hơn.
3
Nhồi nhân
Dùng muỗng nhẹ nhàng nhồi nhân cá thác lác vào trong thân thân bông bí.
Mách nhỏ: Bạn nên nhồi nhẹ nhàng để tránh làm rách bông bí khiến thành phẩm không đẹp mắt.
4
Xào nấm
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng, cho tiếp 5 gr tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã dậy mùi, cho tiếp phần nấm rơm đã sơ chế vào nồi và xào ở lửa lớn khoảng 3 phút cho nấm vừa chín tới là được.
Mách nhỏ: Nên xào nấm rơm ở lửa lớn để nấm không bị ra hết nước ngọt.
5
Nấu canh
Thêm vào nồi 500ml nước lọc, 4 thìa canh nước cốt me, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều rồi đun sôi phần nước dùng.
Sau khi nước dùng đã sôi, các bạn cho phần bông bí nhồi cá thác lác vào, đậy nắp và nấu sôi khoảng 4 phút.
Cuối cùng, thêm 1 ít ngò gai cắt nhỏ, ớt hiểm cắt lát vào nồi, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Canh bông bí nhồi cá thác lác chua ngọt, tươi mát, bông bí giòn ngon ngon kết hợp với chả cán dai dai, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món canh này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi nào!
2. Canh bông bí nấu tôm nấm kim châm
Nguyên liệu làm Canh bông bí nấu tôm nấm kim châm
Bông bí 200 gr
Giò sống 200 gr
Tôm 300 gr
Nấm kim châm 200 gr
Ngò rí 10 gr
Hành tím 1 muỗng canh
Đường phèn 1 muỗng canh
Đường cát trắng 1 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 2.5 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon:
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Chọn mua tôm có vỏ bóng, thân tôm chắc chắn, phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc.Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt hay những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau vì có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.
Cách chọn mua nấm kim châm ngon
Bạn nên lựa chọn nấm kim châm có ghi rõ trên bao bì về hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ.
Ngoài ra, nấm phải còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, nhất là nấm không có xuất hiện nước nhờn.Nấm kim châm nếu được bảo quản lạnh 1 - 5 độ C thì có thể sử dụng trong vòng 45 ngày.
Nếu để nhiệt độ bình thường, tùy từng điều kiện thời tiết, bạn chỉ được sử dụng nấm kim châm 1 - 3 ngày.Nấm cần được sử dụng ngay sau khi mua, đặc biệt, nấm phải được nấu chín, tránh việc ăn những món nấm còn tái, chưa chín kĩ.
Cách chọn mua giò sống ngon:
Nên chọn phần giò sống có màu trắng, hồng tươi sáng và không có mùi hôi lạNếu chọn các sản phẩm đã đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường.Ngoài ra, bạn cũng có thể thử làm giò sống tại nhà để đảm bảo ăn toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình.
Cách chế biến Canh bông bí nấu tôm nấm kim châm
1
Sơ chế nguyên liệu
Bông bí các bạn đem cắt bỏ những phần cuống già chừa lại phần cuống khoảng 5 - 6cm, tước vỏ ngoài. Sau đó nhặt sạch lá đài bên ngoài rồi dùng kéo cắt bỏ phần nhụy hoa.
Nấm kim châm ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo rồi xé nhỏ nấm ra.
Mẹo sơ chế nấm kim châm sạch:
D.ùng d.ao c.ắt bỏ phần gốc nấm vì phần này khác dai và chưa nhiều bụi bẩn, ăn không ngon.Bạn nên xé nhỏ nấm rồi trước khi ngâm vào nước muối để có thể loại bỏ hết chất bẩn.
Ngò rí cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá vàng, sau đó mang đi rữa sạch
Tôm mua về các bạn mang ngâm với nước muối khoảng 15 phút, sau đó xả sạch, bóc bỏ đầu và vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm với nước 1 lần nữa và để ráo.
Lấy 100gr tôm dùng dao hoặc máy xay thịt để xay nhuyễn. Phần còn lại giữ nguyên.
2
Quết giò sống
Cho giò sống vào cối cùng với 1.5 muỗng canh hạt nêm, toàn bộ phần tôm băm nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh đường cát trắng, 1/3 muỗng canh tiêu.
Dùng chày quết thật đều phần giò sống cho thấm gia vị.
Mách nhỏ: Quết càng kĩ thì nhân sẽ càng dai và ngon hơn.
3
Nhồi nhân
Dùng muỗng nhẹ nhàng nhồi nhân vào trong bông bí.
Mách nhỏ: Nhồi thật nhẹ nhàng, tránh làm gãy cánh bông bí để thành phẩm được đẹp mắt.
4
Nấu canh
Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho vào nồi 400ml nước lọc và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, các bạn cho 1 muỗng canh đường phèn, phần tôm nguyên con, bông bí đã nhồi nhân vào nồi và nấu đến khi nước dùng sôi trở lại.
Mách nhỏ: Các bạn cần phải thả bông bí thật nhẹ nhàng để nhân không rớt ra ngoài.
Kế đến, cho phần nấm kim châm vào nồi, đảo nhẹ nhàng khoảng 1 phút rồi hạ nhỏ lửa, sau đó nêm vào nồi canh 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bày canh bông bí nấu tôm nấm kim châm ra tô, cho thêm 1 ít ngò rí lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Canh bông bí nấu tôm nấm kim châm sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, cuốn hút. Thịt tôm và nấm giòn giòn, phần nhân giò sống đậm đà cùng bông bí giòn ngọt làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn và tròn vị.
Mát lòng hoa bí, chút hoài niệm t.uổi thơ Lúc sinh thời, mỗi lần hái bông (hoa) bí, mẹ tôi thường nói: "Bí rợ (bí ngô) dễ trồng, sai quả, dễ nấu, ăn ngon và dễ tiêu, nhất là các món nấu từ bông và ngọn bí...". Ở ven vùng đất phù sa sông Thu Bồn quê tôi, vườn nào cũng trồng bí. Người thì cho bí leo giàn, người thì trồng...
