Cách nấu canh bí đỏ đậu phộng ngon ngọt béo bùi chay mặn đều dùng được

Nguyễn Đào Minh08:57 03/09/2021

Canh bí đỏ mềm, ngọt kết hợp với vị bùi bùi của đậu phộng thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào? Cùng vào bếp học ngay cách nấu món canh thanh đạm, với các thao tác vô cùng đơn giản cho bữa cơm thêm tròn vị và bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Canh bí đỏ đậu phộng

Bí đỏ 150 gr (khoảng 1/2 quả nhỏ)

Đậu phộng 50 gr

Hành lá 2 nhánh

Hành tím 1 củ

Hạt nêm chay 1 muỗng canh

Muối/ tiêu xay 1 ít

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

Tùy vào sở thích bạn có thể chọn mua loại bí đỏ tròn, bí đỏ hồ lô hoặc bí đỏ mật để nấu món canh này.Khi mua bí đỏ bạn nên ưu tiên chọn những quả bí, khi cầm lên thấy nặng, cứng, không bị dập úng và không xuất hiện vết sứt sẹo hay thâm sâu.Nếu bạn không dùng bí đỏ liền ngay sau khi mua bạn nên chọn những quả bí đỏ có cuống dài hơn 2cm. Vì những quả này sẽ để được lâu mà không sợ nhanh hỏng.Không mua những quả có dấu hiệu mềm nhũn, chảy nhớt, phần cuống bị mềm và dập úng.

Cách chọn mua đậu phộng thơm ngon

Đậu phộng ngon là những hạt đậu phộng có kích thước to tròn, hạt đều, không bị trộn lẫn với những hạt lép, hư thối và bị mọt.Ngoài ra hạt đậu phộng ngon sẽ có lớp vỏ bên ngoài sáng bóng. Khi dùng tay bấm vào hạt đậu có cảm giác chắc và mẩy.Không chọn những hạt có xuất hiện mùi lạ, dấu vết bất thường trên hạt đậu.

Dụng cụ thực hiện

Dao bào, dao, nồi, chày, cối, …

Cách chế biến Canh bí đỏ đậu phộng

Sơ chế bí đỏ

Bí đỏ mua về bạn dùng dao bào gọt sạch vỏ, rửa sạch và để ráo.

Tiếp theo bạn dùng dao và cắt bí đỏ thành từng khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay.

Video đang HOT

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Hành lá sau khi bỏ rễ, lá hư rồi đem đi rửa sạch và cắt nhỏ.

Đậu phộng mua về bạn rửa qua 1 lần với nước rồi nhặt bỏ những hạt bị hư và dùng chày giã dập.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn và hành tím cắt mỏng vào, phi đều đến khi hành tím thơm. Bạn cho 1 lít nước cùng đậu phộng đã giã vào.

Nấu với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi nước sôi thì vớt hết bọt đi và cho bí đỏ vào hầm tiếp khoảng 8 – 10 phút nữa rồi nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay vào nồi.

Nấu khoảng 2 phút đến khi nước canh sôi lại, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc canh ra tô. Rắc thêm 1 ít tiêu và hành lá cắt nhỏ lên cho hấp dẫn nữa là hoàn thành nhé!

Thành phẩm

Canh bí đỏ đậu phộng sau khi nấu xong sẽ có hương thơm hấp dẫn của hành tím phi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được bí đỏ mềm, ngọt hòa vị bùi béo hấp dẫn của đậu phộng đập dập.

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn bạn có thể cho cơm vào ăn cùng. Nhớ ăn nóng mới ngon nhé!

Cách nấu canh bí đỏ hầm dừa thơm béo, ngọt bùi nhanh chóng dễ làm

Món canh bí đỏ hầm dừa nóng hổi, thơm ngon, béo ngậy lại còn nhanh chóng, dễ làm! Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm Bí đỏ hầm dừa

Bí đỏ 1/4 trái

Khoai lang 3 củ

Sườn heo 500 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Húng quế 5 lá

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bí đỏ ngon

Bạn mua những quả tròn đều, vỏ màu nâu sẫm, có thể sần sùi nhưng không có nhiều vết thâm đen, các nốt sâu.Ngoài ra, bạn nên chú ý chọn những quả có cuốn dài khoảng 2 - 5cm (những quả có cuống ngắn hơn có thể bị thối rữa nhanh hơn).Nên lựa những quả bí đỏ nặng, cầm lên chắc tay. Bí dẻo và ngon thường có 2 lớp da, dưới lớp vỏ sần nâu vàng bên ngoài là lớp da xanh, ruột có màu cam đỏ, nhìn còn tươi không bị khô, xốp.

Cách chọn mua sườn tươi, ngon

Điều đầu tiên mà người tiêu dùng cần lưu ý đó là nên chọn sườn tươi, có màu hồng, thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ vì nó có xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn.Bạn cũng nên lựa chọn sườn theo món ăn nữa. Đối với món sườn để nấu canh, hầm thì sườn thăn là ngon nhất, các bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ, nếu lá sườn non có sụn nữa thì ăn rất ngon.

Cách chế biến Bí đỏ hầm dừa

Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo mua về bạn chà muối rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy mạnh 2 - 3 lần, tiếp theo bạn đun một nồi nước thật sôi rồi cho sườn vào chần sơ từ 1 - 2 phút. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước lạnh lần nữa rồi để ráo.

Mẹo sơ chế sườn heo sạch, không hôi:

Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên sườn để yên trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.Bạn cho vào nồi nước sôi dùng đũa chần nhanh từ 1 - 2 phút để loại bỏ hết phần máu dơ, xương vụn.Ngoài ra, bạn có thể ướp sườn với một củ hành tím nướng, bóc vỏ, giã nhuyễn như vậy sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bí đỏ cạo sạch ruột và hạt, gọt sạch vỏ, cắt khúc nhỏ. Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng nhỏ dày khoảng hơn 1 đốt ngón tay.

Bạn pha một tô nước muối rồi cho bí đỏ và khoai lang cắt nhỏ vào ngâm khoảng 10 phút để không bị thâm, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Lá húng quế bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hầm sườn

Bạn bắc nồi lên bếp, rồi cho vào 1 lít nước và 1.5 muỗng cà phê muối, đun nước sôi lăn tăn rồi cho toàn bộ sườn đã sơ chế vào.

Hầm sườn với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30 - 40 phút.

Hầm bí đỏ khoai lang cốt dừa

Khi sườn đã mềm bạn cho khoai lang cắt nhỏ vào hầm trong 5 phút rồi tiếp tục thả bí đỏ vào nồi. Bạn nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều rồi đậy nắp và hầm với lửa nhỏ vừa.

Hầm khoảng 30 phứt đến khi bí đỏ, khoai lang thật mềm thì bạn mở nắp nồi rồi cho 200ml nước cốt dừa vào, dùng đũa khuấy nhẹ, đều tay. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Sau cùng, bạn cho lá húng quế cắt nhỏ vào nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món canh bí đỏ hầm dừa cùng sườn non thơm tuyệt. Bí đỏ, khoai lang ngọt mềm tan trong miệng, thịt sườn mọng nước dai dai, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Sẽ thât ngon khi canh vào cùng cơm để ăn đấy.

2 Cách nấu chè bí đỏ đậu phộng và bí đỏ Campuchia béo ngọt, đơn giản Bí đỏ không chỉ được sử dụng để nấu những món mặn mà còn được chế biến thành những món chè béo ngọt thơm ngon. Cùng vào bếp làm ngay món chè bí đỏ đậu phộng và chè bí đỏ Campuchia nhé. 1. Chè bí đỏ đậu phộng. Nguyên liệu làm Chè bí đỏ đậu phộng. Bí đỏ 300 gr. Đậu phộng 100...