Cách nấu canh bí đao nấu nấm bào ngư ngon ngọt chay mặn đều dùng được
Một tô canh bí đao nấu nấm bào ngư thơm ngon, thanh đạm chắc chắn sẽ rất thích hợp dùng trong những ngày ăn chay, dịp rằm hoặc mâm cơm hằng ngày. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp mách bạn bí quyết nấu món chay này thật ngon nhé!
Nguyên liệu làm Canh bí đao nấu nấm bào ngư
Nấm bào ngư 100 gr
Bí đao 1 trái (khoảng 200 – 300gr)
Ớt 2 trái
Hành lá/ ngò rí 2 nhánh
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1.5 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu xay/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bí đao tươi ngon
Bạn nên chọn mua bí đao có màu xanh tươi, vỏ bí căng mọng, trên da bí có những đốm trắng nhỏ, cuống bí to vì đây là bí đao non, vừa ăn.Ngoài ra, khi thấy trên vỏ bí có lớp lông mao mỏng, mịn, khi cầm lên có cảm giác nặng tay cũng là bí ngon
Nếu thấy vỏ bí có màu xanh nhạt dần chuyển sang màu trắng, quả có kích thước quá to bạn không nên mua, vì đây là bí đao già, khi ăn sẽ bị chua.Tránh mua bí đao bị héo, vỏ bí bị mềm hoặc có những đốm đen kỳ lạ, những quả bí này đã để lâu ngày, sắp bị hư.
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
Nấm bào ngư tươi ngon sẽ có thân màu trắng hoặc màu xám, mũ nấm to, cứng cáp, màu sắc nấm tươi sáng.Bạn nên chọn mua nấm bào ngư mọc thành cụm, phần bên dưới mũ nấm có những cánh tơ mỏng và mịn, đây là nấm tươi ngon, mới hái.Khi ngửi nấm bào ngư tươi sẽ có mùi hương đặc trưng của nấm, khi cầm có cảm giác chắc tay.
Tốt nhất là bạn nên mua nấm bào ngư được đóng gói, bao bì cẩn thận, có in rõ nguồn gốc và các thông tin như ngày sản xuất, hạn dùng.Không mua nấm bào ngư khi thấy chúng bị chảy nước, chảy nhớt, dập nát hoặc có mùi lạ, vì đây là nấm bị hư, không dùng được.
Cách chế biến Canh bí đao nấu nấm bào ngư
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm bào ngư sau khi mua về bạn cắt bỏ phần chân nấm bị bám bùn đất, ngâm nấm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút.
Sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo, rồi xé hoặc cắt nấm thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bí đao gọt sạch vỏ, bỏ cuống rồi mang đi rửa sạch, cắt bí ra thành từng lát vừa ăn.
Hành lá, ngò rí bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ. Ớt bỏ cuống. Mang tất cả đi rửa qua với nước, sau đó cắt đôi ớt và cắt nhỏ hành ngò.
Video đang HOT
2
Nấu canh
Cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho nấm bào ngư vào xào trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
Tiếp đến bạn cho thêm 1 lít nước, ớt, bí đao đã chuẩn bị vào, đun với lửa lớn cho đến khi canh sôi thì nêm nếm gia vị gồm: 1.5 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều cho gia vị tan.
Nấu thêm khoảng 5 phút để nấm và bí đao chín, sau đó bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào nữa là có thể thưởng thức rồi.
3
Thành phẩm
Tô canh bí đao nấu nấm bào ngư thơm ngon, nghi ngút khói cực hấp dẫn. Nước canh trong, có vị ngọt thanh từ bí và nấm, kết hợp với gia vị nêm nếm rất vừa miệng, một chút cay tê từ ớt, vô cùng cuốn hút.
Nấm bào ngư dai dai, thơm thơm, ngọt ngọt, thêm bí đao mềm mềm, rất dễ ăn. Món canh này mà ăn kèm với cơm nóng thì ngon miễn chê.
Cách làm canh bí đao nhồi chay bổ dưỡng, đủ chất cho ngày rằm thanh mát
Canh bí nhồi chay là món chay thanh đạm nhưng hứa hẹn sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng của cả gia đình bạn vào dịp rằm sắp đến.
Cùng "xắn tay"ngay hôm ngay và trổ tài thực hiện món canh thơm ngon, hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Canh bí đao nhồi chay
Bí đao 500 gr
Đậu hũ trắng 100 gr
Nấm bào ngư 100 gr
Nấm mèo 100 gr (mộc nhĩ)
Nấm rơm 200 gr
Sườn non chay 100 gr
Ớt bột 1 ít
Bột bắp 1.5 muỗng canh
Ngò rí 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 3 muỗng cà phê
Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bí đao tươi ngon
Bạn chọn mua những quả bí đao to, thẳng đều, cầm chắc tay, vỏ có màu xanh lá tự nhiên, nếu bí đao có vỏ màu đen thì là những quả bí đao đã già, khi chế biến sẽ không còn ngon, ngọt.Bí đao ngon, phần cuống lá sẽ to và mập, khi bấm vào thân quả sẽ cảm nhận được độ căng bóng, tươi mọng nước của bí đao.Không mua những quả bí đao bị mềm, đó là những quả đã bị héo, khi chế biến sẽ không còn giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng của bí đao.
Cách chọn nấm mèo (mộc nhĩ) ngon
Bạn có thể chọn nấm mèo đen ở dạng khô hoặc dạng tươiƯu tiên chọn cánh nấm mèo có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.Màu sắc nấm nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới).Đối với nấm mèo khô, hạn chế chọn nấm nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
Để món ăn hấp dẫn bạn nên chọn mua những cây nấm có thân to, dai và cầm chắc tay nhé.Bên cạnh đó, nấm bào ngư ngon sẽ có màu sắc tự nhiên (nấm trắng hoặc xám), màu không quá đậm hay quá nhạt.Nấm ngon là nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Khi chọn mua nấm rơm, bạn quan sát và chọn nấm có màu sẫm, còn nguyên vẹn, có hình tròn và còn nguyên búp, chọn nấm có mùi thơm đặc trưng.Không chọn mua nấm đã có mũ và nở to. Không chọn nấm màu trắng, có mùi hôi và bị dập nát.
Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon
Bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà, không nên chọn những miếng có màu quá trắng hoặc quá vàng, vì chúng có thể thể chứa thạch cao, không tốt cho sức khỏe.Bạn có thể kiểm tra bằng cách cầm chúng thử, nên chọn những miếng đậu khi cầm nhẹ tay, bề mặt mềm mại và không bị chảy nhớt.Đồng thời, để đảm bảo chất lượng đậu hũ bạn nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín, có thương hiệu và thời gian sử dụng rõ ràng nhé.Hoặc bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH theo link dưới đây.
Cách chế biến Canh bí đao nhồi chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Để loại sạch bụi bẩn, bí đao mua về các bạn dùng dao gọt sạch vỏ, cắt bí thành các khoanh tròn vừa ăn dày khoảng 1 - 2 lóng tay, sau đó dùng muỗng hoặc lưỡi dao khoét và moi sạch phần ruột bí.
Tiếp theo mang bí đi ngâm với nước muối khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
2
Trộn nhân nấm đậu hũ
Cho nấm bào ngư, sườn non chay và 100gr đậu hũ vào cối rồi dùng chày giã và quết đều cho hợp hợp nhuyễn, hòa đều vào nhau. Tiếp theo, cho nấm mèo cắt nhỏ vào, trộn đều thêm 1 lần nữa rồi cho ra tô.
Thêm tiếp vào tô 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cho phần nhân thấm gia vị.
3
Nhồi nhân bí đao
Dùng muỗng lấy 1 lượng nhân vừa đủ cho vào ruột bí đao. Dùng tay ấn chặt để nhân không rơi ra ngoài.
Kế đến, dùng tay thoa 1 ít bột bắp đều lên mặt bí đao và nhân.
4
Nấu bí đao nhồi với nấm
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho nấm rơm vào xào sơ ở lửa vừa khoảng 2 phút.
Cho tiếp vào nồi 500ml nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi tiến hành đun cho nước sôi.
Kế đến, thả bí đao vào nồi, nấu ở lửa vừa cho phần nước trong nồi sôi trở lại, bí chín đều thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít ớt bột và 1 ít ngò rí cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Vậy là chúng ta đã có tô canh bí nhồi chay thơm ngon, đẹp mắt cho cả nhà thưởng thức dịp Rằm này rồi.
Dùng thử một ít canh bạn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt tự nhiên của nước dùng, bí đao mềm ngọt bên ngoài quyện cùng với nhân đậu hũ và nấm béo béo, giòn giòn bên trong cực cuốn hút. Hãy nhanh vào bếp thực hiện cho gia đình mình nhé!
Chả nấm bào ngư thì là Chả nấm bào ngư thì là với vị ngọt của nấm, hương thơm của thì là sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng hơn. Thay vì thưởng thức món chả thịt hoặc chả hải sản quen thuộc, hãy thử đổi món sang chả nấm bào ngư thì là theo công thức dưới đây nhé! NGUYÊN LIỆU - 400 gram...