Cách nấu các món ăn ngon lạ miệng từ măng khô

P.V19:10 26/03/2022

Măng khô là loại nguyên liệu dễ kiếm, dễ bảo quản có hàm lượng dinh dưỡng rất cao cần thiết để bổ sung cho cơ thể.

Măng khô được dùng khá phổ biến để chế biến món ăn được rất nhiều người ưa thích.

1.canh măng sườn heo

măng nấu sườn heo- Nguyên liệu:

400g sườn non

200g măng khô đã ngâm nở

Hành lá, hành khô

Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, đường.

Sườn heo hầm măng khô

- Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn cho vào nồi chần sơ với nước nóng để loại bỏ tạp chất. Khi sườn chín bạn vớt ra ngoài rửa sạch với nước thêm ít muối hầm trong khoảng 1 tiếng.

Măng ngâm qua nước, loại bỏ phần măng già, cắt khúc ngắn. Cho măng vào nồi luộc cùng chút muối đến khi măng không còn nước vàng nữa. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu canh măng sườn

Bắc nồi lên bếp đợi dầu ăn sôi cho hành vào phi thơm rồi cho măng vào xào nêm nếm chút ít gia vị đun khoảng 5 phút. Cho tiếp sườn và phần nước hầm vào nồi đun sôi nêm nếm sao cho vừa miệng là được.

Bước 3: Hoàn thành nấu canh măng sườn

Múc canh măng sườn ra tô thêm ít hành lá thái nhỏ để thưởng thức.

2. Canh giò heo hầm măng khô

- Nguyên liệu

Chân giò: 1 cái khoảng 500 gram

Măng khô: 250 gram

Nấm hương: 15 cái

Hành lá: vài nhánh

(Mộc nhĩ: 1 ít

Hành khô: 3 củ

Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…

chân giò heo hầm măng khô

- Cách nấu chân giò hầm măng khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm nấm hương, mộc nhĩ vào nước ấm cho nấm nở ra. Sau đó rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý, mộc nhĩ thái miếng to.

Măng khô cho vào nồi luộc đến khi măng mềm thì vớt ra rửa sạch, dùng tay xé thành các sợi vừa ăn.

Chân giò mua về rửa sạch, xát với một ít muối để làm sạch vi khuẩn.

Chặt chân giò thành các miếng vừa ăn. Chần sơ với nước sôi trong 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Sau đó ướp cùng 2 thìa mắm, 2 thìa mì chính và 1 thìa hạt tiêu trong 30 phút.

Hành lá rửa sạch, thái khúc.

Hành khô bóc vỏ rửa sạch, thái thành các lát mỏng vừa.

Bước 2: Tiến hành

Bắc chảo lên bếp, thêm 40ml dầu ăn vào và cho hành khô xuống phi. Khi thấy hành khô ngả sang màu vàng và có mùi thơm thì cho chân giò đã ướp gia vị xuống đảo đều trong 15 phút. Sau đó múc ra đĩa.

Cho chân giò vào nồi, thêm 1.2 lít nước, ninh trong 1 giờ với lửa nhỏ vừa.

Sau 1 giờ, bạn mở vung rồi thêm măng khô, nấm hương, mộc nhĩ vào hầm cùng thêm 30 phút nữa.

Sau 30 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá xuống. Đun thêm 10 phút thì tắt bếp.

Trong quá trình hầm chân giò với măng khô, bạn nhớ chú ý để lửa nhỏ, chế thêm nước vào nếu như nồi canh bị cạn nước. Nếu muốn món canh đậm đà hơn, bạn có thể ninh chân giò bằng nước xương ống hầm.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Múc canh ra bát, trang trí thêm một vài nhánh rau thơm cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn nhé.

Nếu thích, bạn có thể rắc lên một ít hành phi, tiêu bột cũng rất thơm.

Ăn nóng với cơm hoặc chan bún rất ngon.

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, các bạn đã vừa hoàn thành món chân giò hầm măng khô rồi, có ai cảm thấy bị kích thích không nào? Nếu như bạn nào thích ăn món này thì hãy lưu lại công thức ngay nhé, chắc chắn ai ăn thử cũng phải tấm tắc khen tay nghề của bạn luôn đó nha. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu chân giò hầm măng khô.

3. Măng khô xào lòng gà

Măng khô sào lòng gà

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Lòng gà: 2 bộ;

- Măng khô đã ngâm nở: 200 gr;

- Hành khô, Mùi tàu, hành lá;

- Gia vị: bột canh, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm :

- Măng khô sau khi ngâm nở, rửa sạch, tước nhỏ ra, luộc 2-3 lần để măng bớt đắng. Như phần trên em đã chia sẻ kinh nghiệm ấy ạ.

- Lòng gà làm sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp bột canh, hạt nêm khoảng 20 phút cho lòng gà thấm đều gia vị.

- Hành tím bóc vỏ rồi dùng dao băm nhỏ.

- Mùi tàu, hành lá thái khúc ngắn.

- Sau đó, các mẹ cho chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn, hành tím, cho lòng gà vào xào chín, để riêng.

- Xào măng, nêm bột canh cho vừa ăn nhé.

- Khi măng chín các mẹ cho lòng gà vào xào cùng. Rắc rau mùi, hành lá vào, đảo đều, tắt bếp là xong. Đĩa măng xào thơm ngon, nóng hổi, chắc chắn sẽ hấp dẫn cả mâm cơm.

Măng khô là nguồn thực phẩm do thiên nhiên ban tặng, không chỉ ngon mà khá dễ chế biến. Bạn có thể sử dụng măng khô để chế biến rất nhiều món khác nhau như canh măng gà, canh măng hầm chân giò… cho bữa cơm trưa của gia đình. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo nhé!

4. Măng khô hầm gà

Nguyên liệu dùng với cách nấu măng khô với gà

300g măng khô

500g thịt gà

100g mùi

các gia vị: hạt nêm, bột canh, nước mắm, hành khô…

măng khô hầm gà

- Cách nấu măng khô với gà như sau

Bước 1: Sơ chế măng khô

Cách 1: Nếu muốn dùng măng khô nấu trong ngày, đầu tiên bạn cho măng vào một cái nồi sao cho khi đổ nước lạnh ngập qua phần măng. Sau đó đun sôi trong 10 phút vớt ra rửa rồi đun tiếp lần 2 tương tự, đến khi thấy măng đã mềm và nước luôc măng đã bớt vàng là dùng được

Cách 2: Ngâm măng với nước lạnh qua một đêm, vài tiếng chúng ta lại thay nước một lần để măng được sạch. Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch lại với nước rồi để ráo nước rồi dùng tay xé nhỏ miếng măng .

Bước 2: Sơ chế thịt gà

Khi mua bạn nên chọn phần cánh để nấu sẽ ngon hơn. Lưu ý: Mua loại gà già chút ăn thịt sẽ ngon và dai hơn. Sau khi mua về rửa sạch chặt miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho vào âu to hoặc nồi to để ướp. Cho hạt nêm vào ướp trong khoảng 15 phút

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

Trong khi chờ đợi măng và thịt gà ngấm, chúng ta nhặt và rửa sạch rau mùi, sau đó cắt nhỏ để trang điểm và thêm mùi cho món ăn tăng phần hấp dẫn

Hành khô bóc bỏ thái nhỏ

Bước 4: Tiến hành nấu canh măng thịt gà

Sau khi ướp gia vị đủ, cho dầu ăn vào nồi, đợi khi dầu nóng thả hành khô vào phi thơm rồi cho thịt gà vào rang săn lại thì thôi. Tiếp tục cho măng vào đảo lẫn, thêm gia vị mắm muối, bột canh nêm cho vừa ăn. Đợi khoảng 10 phút rồi đổ 3 bát canh to vào nồi đun. Ban đầu dùng lửa to, đun sủi cho lửa về mức nhỏ đun thêm khoảng 45 phút là món ăn có thể thưởng thức

Bước 5: Hoàn thành món canh măng

Khi đã nấu xong, bạn múc ra âu to rồi để hành lên là món ăn đã có thể thưởng thức

Chỉ với chút thời gian là bạn đã có ngay các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Vì vậy mà mình đã lựa chọn để giới thiệu, giúp các bạn có được nhiều thực đơn phong phú trong bữa ăn gia đình. Hãy cùng mình lưu và chia sẻ cho mọi người biết được công thức và cách chế biến các món ăn từ măng khô nha. Chúc bạn thành công!

hướng dẫn cách làm món ăn từ măng khô

Măng khô là nguyên liệu xuất hiện trong nhiều món ăn của người Việt Nam. Vậy măng khô nấu với gì?

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ măng khô như : Canh măng khô nấu móng giò, Sườn non hầm măng khô, Măng khô xào lòng gà, Miến măng gà, Canh măng khô hầm xương, Măng khô xào mực v..v.

Sau đây các mẹ và mình chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu những món ngon trên với măng khô nhé.

1.Canh măng khô nấu móng giò

- Nguyên liệu :

Măng khô : 150 gram

Móng heo : 1 cái

Gia vị : hạt nêm, nước mắm, hành lá

canh măng khô nấu móng giò- Cách nấu :

Móng giò rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Trộn với 1 muỗng gia vị để khoảng 20 phút.

Tiếp đến cho măng khô, móng giò đã sơ chế vào nồi trộn đều, thêm vào 1 muỗng gia vị nữa và xào thật kỹ. Lưu ý cho ít dầu mỡ khi xào để tránh giò heo ra mỡ khi ăn sẽ gây ngán.

Sau khi đã xào măng kỹ, đổ nước vào cho ngập vừa mặt măng trong nồi. Chỉnh to lửa, chờ sôi thì tắt bếp để nguyên cho đến khi nguội.

mang kho hầm mong gio

Sau khoảng 4-5 tiếng bật lửa nhỏ liu riu cho đến khi măng và giò heo chín mềm, trong quá trình đun lưu ý cần hớt bớt bọt. Cho thêm 1 muỗng nước mắm ngon vào nồi đun khoảng 5 đến 10 phút rồi tắt bếp.

Cuối cùng cho món ăn ra tô , rắc thêm hành lá lên như vậy chúng ta đã có được 1 tô canh măng khô nấu móng giò tuyệt ngon rồi.

2. Măng khô nấu với gà

- Nguyên liệu dùng với cách nấu măng khô với gà

300g măng khô

500g thịt gà

100g mùi

các gia vị: hạt nêm, bột canh, nước mắm, hành khô...

Canh gà nấu măng khô- cách nấu măng khô với gà như sau

Bước 1: Sơ chế măng khô

Có 2 cách sơ chế măng khô:

Bước 2: Sơ chế thịt gà

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

Trong khi chờ đợi măng và thịt gà ngấm, chúng ta nhặt và rửa sạch rau mùi, sau đó cắt nhỏ để trang điểm và thêm mùi cho món ăn tăng phần hấp dẫn

Hành khô bóc vỏ thái nhỏ

Bước 4: Tiến hành nấu canh măng thịt gà

Bước 5: Hoàn thành món canh măng

Khi đã nấu xong, bạn múc ra âu to rồi để hành lên là món ăn đã có thể thưởng thức

3. Măng khô xào lòng gà

Nguyên liệu:

- Lòng gà: 2 bộ;

- Măng khô đã ngâm nở: 200 gr;

- Hành khô, Mùi tàu, hành lá;

- Gia vị: bột canh, dầu ăn, hạt nêm.

cac mon canh duoc che bien tu mang kho

cách làm:măng khô xào lòng

- Măng khô sau khi ngâm nở, rửa sạch, tước nhỏ ra, luộc 2-3 lần để măng bớt đắng. Như phần trên em đã chia sẻ kinh nghiệm ấy ạ.
- Lòng gà làm sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp bột canh, hạt nêm khoảng 20 phút cho lòng gà thấm đều gia vị.
- Hành tím bóc vỏ rồi dùng dao băm nhỏ.
- Mùi tàu, hành lá thái khúc ngắn.
- Sau đó, các mẹ cho chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn, hành tím, cho lòng gà vào xào chín, để riêng.
- Xào măng, nêm bột canh cho vừa ăn nhé.
- Khi măng chín các mẹ cho lòng gà vào xào cùng. Rắc rau mùi, hành lá vào, đảo đều, tắt bếp là xong. Đĩa măng xào thơm ngon, nóng hổi, chắc chắn sẽ hấp dẫn cả mâm cơm.

4. Măng khô kho thịt trứng

- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt đùi heo: 300 gram
Măng khô: 150 gram
Trứng gà: 4 - 5 quả
Hành tím băm: 3 thìa
Tỏi băm: 3 thìa
Ớt khô: 2 thìa
Gia vị cần thiết: mắm, muối, mì chính...
- cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo mua về rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.. Ướp cùng mắm, tiêu, hành khô, tỏi băm, ớt khô... trong 30 phút.

Măng rửa sạch, xé sợi.

Trứng gạ luộc chín bỏ vỏ.

Bước 2: Tiến hành làm món ăn

Phi thơm hành khô, tỏi băm rồi trút thịt vào đảo đều cho săn lại. Cho nước vào ngập thịt. Kho đến khi thịt chín thì cho trứng gà, măng khô xuống. Đun thêm 30 phút rồi nêm lại gia vị.

5. Canh măng khô với sườn

- Nguyên liệu

Măng khô: 200 gram (có thể chọn măng sợi khô sẵn nhé)

sườn non: 400 gram

Rau mùi, hành lá

Gia vị:Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn.

mang kho nau suon

Cách nấu canh măng khô với sườn

- Bước 1: Sơ chế măng khô

Bạn cắt bỏ bớt những đoạn măng già, dùng tay xé măng thành những miếng nhỏ vừa ăn, tiếp đến bạn ngâm măng với nước lạnh khoảng 24 tiếng cho măng nở mềm. Khi ngâm măng cứ sau 3 tiếng bạn lại thay nước ngâm măng 1 lần để nước trong và măng bớt chua nhé.

Tiếp theo, bạn cho măng vào nồi nước sôi luộc sơ chừng 2 phút thì vớt ra, để ráo.

Các công đoạn sơ chế măng khô rất quan trọng, bạn nên chú ý làm cẩn thận bởi măng khô hiện nay có thể nhà sản xuất dùng lưu huỳnh để sấy giúp bảo quản măng không bị mốc. Lưu huỳnh rất hại đối với cơ thể nên cần loại bỏ sạch trong bước sơ chế này nhé.

- Bước 2: Sơ chế sườn

Sườn non chặt khúc vừa ăn, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất rồi rửa sườn lại cho thật sạch.

Bước 3: Hầm sườn

Sườn đã sạch đạt chuẩn rồi thì cho sườn vào nồi thêm vào một ít muối, đổ nước lạnh ngập sườn, đun sôi thì hạ nhỏ lửa hầm.

- Bước 4: Xào măng

Trong lúc hầm sườn, bạn nhanh tay xào măng khô trên chảo chừng 5 phút, nêm vào măng khô chút hạt tiêu, nước mắm và hạt nêm sao cho vừa ăn sau đó trút vào nồi sườn tiếp tục hầm 30 phút cho tới khi sườn chín mềm.

Sau khi nồi canh măng nấu với sườn đã chín mềm, múc canh ra bát tô hành lá và rau mùi đã thái nhỏ.

Lời kết

Trên đây là những món ngon từ măng khô có cách làm rất đơn giản, nếu như bạn nào yêu thích các món ăn này thì ghi chú lại công thức để có dịp trổ tài cho cả nhà nhé. Giờ thì chẳng phải nghĩ ngợi xem măng khô nấu gì ngon rồi đúng chưa nào? Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Món thịt bò xào rau cần giòn ngon hấp dẫnMón thịt bò xào rau cần được nhiều người ưa thích bởi hương vị vô cùng hấp dẫn, cách làm lại đơn giản, nhanh gọn, chi phí không cao. Món thịt bò xào rau cần giòn ngon hấp dẫn. Nguyên liệu làm món thịt bò xào rau cần giòn ngon hấp dẫn: 0,2 kg thịt bò. 1 mớ rau cần. Tỏi, hạt tiêu,...