Cách nấu cá trê om mẻ thơm lừng, đậm đà lại thanh mát

P.V10:32 04/06/2021

Bạn chưa biết nên chế biến món ăn gì cho gia đình mình thì hãy cùng tham khảo ngay cách làm món cá trê om mẻ thơm lừng hấp dẫn dưới đây nhé!

Cá trê luôn là một trong những loài cá gần gũi với những bữa cơm gia đình vì chúng giàu dinh dưỡng và giá cả phải chăng. Đặc biệt chắc hẳn các bạn cũng đã nghe tới những món ăn chế biến với cá trê đồng thơm ngon, vậy thì ngày hôm nay hãy vào bếp làm ra nồi cá trê om mẻ cực kỳ thơm ngon.

Thời gian chế biến : 40 phút

Dành cho : 3 người

1. Nguyên liệu nấu cá trê om mẻ

600-800gr cá trê. (Nếu được thì bạn hãy chọn cá trê đồng để thịt ngọt và dai hơn)

100gr mẻ ngấu

150gr củ riềng

50gr nghệ

Rau răm, hành lá, ớt tươi

Dầu ănGia vị: Muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt

2. Cách làm món cá trê om mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trê sau khi mua về bạn rửa sạch, tuy nhiên cá trê thường có da trơn và nhớt nên bạn nên làm sạch hết phần nhớt để có món ăn trở nên ngon hơn. Sau đó bạn cắt khúc vừa ăn và ướp cá với nước mắm, muối, hạt nêm và ớt tươi băm nhỏ trong 20-30 phút để cho cá ngấm gia vị.

Video đang HOT

Bạn rửa sạch củ riềng, nghệ đem gọt vỏ rửa sạch, sau đó bạn cho vào cối rồi giã nhuyễn và đem vắt lấy nước. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc, ớt bạn băm nhỏ, còn rau thì nhặt lấy phần non rồi rửa sạch để ráo. Đối với mẻ thì bạn nghiền nhỏ rồi lọc bỏ bã.

Bước 2: Rán cá

Bạn cho vào chảo dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn thả cá vào chiên sơ qua 2 mặt cho cá săn lại, tránh cho miếng cá bị nát khi kho.

Bước 3: Om cá

Sau đó bạn cho dầu ăn vào nồi lớn, đợi dầu ăn nóng thì bạn cho nước riềng, nghệ mới vắt cùng với mẻ, ớt vào đảo đều, sau đó bạn cho nước vào nồi. Đợi tới khi nước sôi thì thả cá vào om lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút. Ở bước này, bạn hãy nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng là được.

Sau đó khi cá chín mềm thì cho rau răm vào cùng rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành.

3. Thành phẩm

Sau khi làm xong thì bạn hãy múc cá ra bát cùng với nước om lên. Nồi cá trê om cực kỳ hấp dẫn từ mùi hương tới hương vị, nước om óng ánh kết hợp với miếng cá ngọt thịt lại dai nên cực kỳ đưa cơm.

Trên đây là cách làm món cá trê om mẻ cực kỳ thơm ngon và dễ chế biến. Bạn hãy vào căn bếp của mình và làm ra nồi cá này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Cách nấu cá trê om chuối đậu thơm ngon, đậm đà

Cá trê om hay kho thường được nhiều gia đình Việt thích ăn, bởi cái vị mặn mà của nó và chất thịt tươi ngon của con cá trê. Bài viết sau đây gợi ý các bạn cách nấu món cá trê om chuối đậu vừa lạ miệng vừa thơm ngon đãi cả nhà.

Cá trê thường dùng làm các món kho, món om, tùy vào vùng miền sẽ có cách chế biến thực phẩm này khác nhau. Bài viết sau đây hướng dẫn cách làm món cá trê om chuối đậu của miền Bắc vừa đậm đà, ngon miệng.

Thời gian chế biến: 90 phút

Dành cho: 3 - 4 người

1. Nguyên liệu làm món cá trê om chuối đậu

6 con cá trê nhỏ khoảng 1 kg

10 quả chuối xanh

5 quả cà pháo

100g thịt ba chỉ

2 miếng đậu hũ

5 nhánh ngò gai

bó lá lốt hoặc lá tía tô

2 muỗng canh mẻ

50g hành tím

Gia vị: Dầu ăn, bột nghệ, muối, đường

2. Cách làm món cá trê om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cắt chuối thành từng khúc, lột bỏ vỏ và cà pháo bạn cắt bỏ cuống, cắt thành từng miếng vừa ăn, đem cả 2 ngâm trong nước muối 1 giờ để tránh chuối bị thâm, mất thẩm mỹ, sau đó đem rửa và để ráo.

Đậu hũ cắt từng miếng vừa ăn, lá tía tô hay lá lốt, ngò gai bạn nhặt lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt.

Cá trê bạn mua về làm sạch, khử mùi, bỏ nội tạng, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá

Sau khi cá ráo nước, bạn cho nó vào một cái tô cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ rồi trộn đều để cá thấm gia vị và ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Om cá và hoàn thành

Om cá và hoàn thành món ăn

Bạn bắc 1 cái nồi, cho ít dầu vào, cho 1 muỗng cà phê hành tím, sau đó thêm 100g thịt mỡ vào xào chung trước, hành tím sẽ làm thịt thơm và nồi canh bắt vị. Bạn tiếp tục cho thêm chuối xanh, cà pháo đã ngâm vào xào tiếp khi thấy thịt đã săn lại cho chín vừa, cho 500ml vào nấu cho sôi.

Tiếp đến cho cá trê cắt khúc vào, đun khoảng 5 phút cho phần mẻ vào và nêm nếm cho vừa ăn rồi cho phần đậu hũ vào,khi cá đã chín bạn cho phần lá lốt hay lá tía tô vào là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Món cá trê om chuối đậu

Món ăn này có mùi thơm dìu dịu của bột nghệ, thơm của lá lốt hay tía tô và hành tím, thịt cá săn chắc, mềm mại và phần nước dùng ngọt thanh, chuối và cà pháo vẫn giữ được vị giòn. Món này ăn chung với cơm trong những mùa mưa này quả thật hết sảy.

Phía trên là những bước nấu món om nổi tiếng của miền Bắc, mong rằng chia sẻ của chúng tôi đã đem món cá trê om chuối đậu trở thành một món mới trong danh sách ẩm thực nhà bạn, chúc bạn thành công lần đầu tiên khi nấu món này.

Bí quyết làm mực chiên giòn sốt bơ trứng muối ngon hết sảy Mực chiên giòn sốt bơ trứng muối là món ăn lạ miệng và không kém phần hấp dẫn. Hãy cùng học ngay cách làm món ăn này với công thức cực kỳ đơn giản. Mực là loại hải sản giàu dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn bí quyết...