Cách nấu cá trê om chuối đậu thơm ngon, đậm đà

Cá trê om hay kho thường được nhiều gia đình Việt thích ăn, bởi cái vị mặn mà của nó và chất thịt tươi ngon của con cá trê. Bài viết sau đây gợi ý các bạn cách nấu món cá trê om chuối đậu vừa lạ miệng vừa thơm ngon đãi cả nhà.

Cá trê thường dùng làm các món kho, món om, tùy vào vùng miền sẽ có cách chế biến thực phẩm này khác nhau. Bài viết sau đây hướng dẫn cách làm món cá trê om chuối đậu của miền Bắc vừa đậm đà, ngon miệng.

Thời gian chế biến: 90 phút

Dành cho: 3 – 4 người

1. Nguyên liệu làm món cá trê om chuối đậu

6 con cá trê nhỏ khoảng 1 kg

10 quả chuối xanh

5 quả cà pháo

100g thịt ba chỉ

2 miếng đậu hũ

5 nhánh ngò gai

bó lá lốt hoặc lá tía tô

2 muỗng canh mẻ

50g hành tím

Gia vị: Dầu ăn, bột nghệ, muối, đường

2. Cách làm món cá trê om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cắt chuối thành từng khúc, lột bỏ vỏ và cà pháo bạn cắt bỏ cuống, cắt thành từng miếng vừa ăn, đem cả 2 ngâm trong nước muối 1 giờ để tránh chuối bị thâm, mất thẩm mỹ, sau đó đem rửa và để ráo.

Đậu hũ cắt từng miếng vừa ăn, lá tía tô hay lá lốt, ngò gai bạn nhặt lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt.

Cá trê bạn mua về làm sạch, khử mùi, bỏ nội tạng, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá

Sau khi cá ráo nước, bạn cho nó vào một cái tô cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ rồi trộn đều để cá thấm gia vị và ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Om cá và hoàn thành

Om cá và hoàn thành món ăn

Bạn bắc 1 cái nồi, cho ít dầu vào, cho 1 muỗng cà phê hành tím, sau đó thêm 100g thịt mỡ vào xào chung trước, hành tím sẽ làm thịt thơm và nồi canh bắt vị. Bạn tiếp tục cho thêm chuối xanh, cà pháo đã ngâm vào xào tiếp khi thấy thịt đã săn lại cho chín vừa, cho 500ml vào nấu cho sôi.

Tiếp đến cho cá trê cắt khúc vào, đun khoảng 5 phút cho phần mẻ vào và nêm nếm cho vừa ăn rồi cho phần đậu hũ vào,khi cá đã chín bạn cho phần lá lốt hay lá tía tô vào là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Món cá trê om chuối đậu

Món ăn này có mùi thơm dìu dịu của bột nghệ, thơm của lá lốt hay tía tô và hành tím, thịt cá săn chắc, mềm mại và phần nước dùng ngọt thanh, chuối và cà pháo vẫn giữ được vị giòn. Món này ăn chung với cơm trong những mùa mưa này quả thật hết sảy.

Phía trên là những bước nấu món om nổi tiếng của miền Bắc, mong rằng chia sẻ của chúng tôi đã đem món cá trê om chuối đậu trở thành một món mới trong danh sách ẩm thực nhà bạn, chúc bạn thành công lần đầu tiên khi nấu món này.