Cách nấu cà ri xanh chay, cay nồng thơm ngon cực dễ làm tại nhà

P.V06:07 30/07/2022

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình trong những ngày chay thanh tịnh hay chiêu đãi bạn bè món ngon vào những dịp gặp mặt, thì để chia sẻ với bạn cách làm cà ri xanh chay thơm ngon, cay nồng, ai ai cũng mê nhé. Vào bếp để thực hiện món chay này ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Cà ri xanh chay

Nước cốt dừa 1 lít

Gà lát chay 50 gr

Bắp non 30 gr

Cà tím 100 gr Bông cải xanh 1/4 cái

Nấm hương 30 gr

Ớt sừng xanh 5 quả

Sả 2 nhánh

Riềng 1 nhánh

Hạt ngò 1 muỗng cà phê

Hạt thì là 1 muỗng cà phê

Tiêu sọ 1 muỗng canh

Ngò rí 5 nhánh

Rễ ngò 5 nhánh

Tỏi 5 tép

Hành tím 3 củ

Vỏ chanh 1 quả

Hành boa rô 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường phèn 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 4 muỗng canh

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, rây lọc, nồi, muỗng, dao,…

Cách chế biến Cà ri xanh chay

Sơ chế nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt ngò, 1 muỗng cà phê hạt thì là, 1 muỗng canh tiêu sọ rồi đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nguội.

Ngò rí bạn rửa sạch, cắt để riêng phần lá và phần rễ, bạn cho phần lá ngò rí với 1/2 chén nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Làm sốt cà ri xanh

Bạn cho hỗn hợp vừa rang vào máy xay sinh tố, thêm 5 quả ớt sừng xanh, 2 nhánh sả, 5 nhánh rễ ngò, 1 nhánh riềng, 5 tép tỏi, 3 củ hành tím, vỏ 1 quả chanh, 1 muỗng cà phê muối, 1 chén nước rồi bấm xay nhuyễn.

Xào rau củ

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô.

Khi hành thơm, bạn thêm 50gr gà lát chay, 100gr cà tím, 30gr bắp non, 1/4 bông cải xanh, 30gr nấm hương, bạn xào ở lửa vừa 10 phút rồi bạn nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm và tắt bếp.

Video đang HOT

Nấu cà ri xanh chay

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, bạn cho phần sốt cà ri xanh vào nồi, thêm 1 lít nước cốt dừa rồi đảo nhẹ nhàng 10 phút.

Sau 10 phút, bạn cho phần rau củ xào vào và nêm với 3 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường phèn, thêm phần nước ngò rí xay nhuyễn vào, bạn nấu sôi lại và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi nè!

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà ri xanh chay rồi, món ăn mang màu sắc đẹp cùng với cách bày trí bắt mắt, sẽ thích hợp cho những dịp lễ, ngày rằm.

Món này bạn có thể ăn cùng bánh mì hoặc với cơm đều rất ngon, trổ taì vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nè!

Hướng dẫn cách nấu 6 món cà ri thơm ngon đúng điệu

Nhắc đến cà ri, bạn có thể nghĩ ngay đến các món ăn của người Ấn. Thế nhưng khi được du nhập vào Việt Nam, các món cà ri đã được cải biến rất nhiều để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt.

Cũng vì thế, nhiều biến tấu khác nhau của món cà ri đã góp phần làm phong phú hơn ẩm thực của nước ta.

Nếu bạn hứng thú với các món cà ri bò, cà ri gà, cà ri dê, cà ri sườn heo hay cà ri vịt nướng, cà ri cá... thì hãy cùng vào bếp nhé!

1. Cà ri bò

Cà ri bò

Chuẩn bị:

1kg thịt bò: rửa sạch với ít nước vo gạo, để ráo và cắt miếng vuông.

3 củ khoai tây và 3 củ khoai tây: gọt vỏ và cắt khúc

2 củ hành tây: 1 bóc vỏ và thái hạt lựu, 1 thái mỏng và ngâm nước

1 lon bia

2 muỗng cà phê tỏi và hành tím băm

1 tô nước dùng từ xương bò

1 muỗng cà phê bơ

1 muỗng cà phê sốt Woschestershire

3 muỗng cà phê dầu olive

1 vài cọng hành lá: rửa sạch và thái nhỏ

Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Đun bơ cho tan chảy với ít dầu olive và cho từ từ phần thịt bò vào rán vàng đều. Khi tất cả đã chuyển sang màu nâu có thể tắt bếp và để riêng. Nếu muốn bạn có thể cắt đôi từng miếng khi thịt đã nguội.

Bước 2: Phi thơm hành tây trên chảo nóng sau đó cho nước dùng xương bò vào cùng 1 lon bia và nấu sôi.Việc cho thêm bia vào cùng để giúp thịt bò mau mềm và bớt hăng.

Bước 3: Khi thấy nước đã sôi trở lại, hãm bớt lửa và cho thịt bò vào nấu. Nêm lại gia vị với đường, muối và sốt Woschestershire. Đậy nắp mở hờ và ninh lửa nhỏ. Nấu khoảng 10 phút, cho khoai tây và cà rốt vào hầm đến khi bò mềm lại nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Dọn cà ri bò dùng nóng với ít hành tây trộn hành lá đã chuẩn bị trước.

2. Cà ri sườn heo

Cà ri sườn heo

Chuẩn bị:

500g sườn heo: rửa sạch, để ráo

100g nấm rơm: rửa sạch, cắt bỏ đầu và ngâm với nước bột năng

1 củ khoai môn cao: gọt vỏ và cắt miếng lớn

2 củ khoai lang nhỏ: gọt vỏ và cắt miếng lớn

1 củ cà rốt: gọt vỏ và cắt khoanh

2 củ khoai tây: lột bỏ vỏ và cắt múi cau

150ml sữa tươi50g nước cốt dừa

1 vài cọng hành ngò: rửa sạch và thái nhỏ

1 muỗng cà phê tỏi và hành tím băm

Gia vị: bột cà ri, bột ớt, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Ướp sườn với ít muối, bột ngọt, bột cà ri, đường và nước mắm trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Phi phần hành, tỏi băm cho thơm và thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó cho sườn vào đảo đều để thịt săn lại.

Bước 3: Đổ vào nồi thịt 1 lít nước lọc, nấu sôi. Khi nước sôi, cho các nguyên liệu khoai tây, khoai lang, khoai môn, cà rốt vào nấu thêm khoảng 15 phút.

Bước 4: Khi tất cả nguyên liệu đã mềm, bạn cho sữa tươi, nước cốt dừa và cà ri vào khuấy đều. Sau đó cho thêm hành tây và nấm rơm vào nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Khi dọn, bạn cho thêm hành để tạo sự tương phản màu sắc giữa vàng của cà ri, đỏ của ớt bột và xanh của hành lá nhằm kích thích người dùng nhé!

3. Cà ri gà

Cà ri gà

Chuẩn bị:

500g thịt cánh gà: rửa sạch và chặt miếng vừa miệng

3 củ khoai lang và

2 củ khoai tây: rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng lớn

250ml nước cốt dừa

2 gói cà ri, một nước và 1 bột

1 muỗng cà phê hành và tỏi băm

1 vài cọng hành lá: thái nhỏ

Gia vị: bột ớt, bột sả, bột bắp, muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt gà với các gia vị: hành, tỏi, bột cà ri, muối, đường và bột ngọt khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Phi thơm hành, tỏi sau đó cho thịt gà vào đảo cho đến khi thịt săn lại thì đổ khoảng 1,5 lít nước vào nấu sôi.

Bước 3: Chiên khoai lang và khoai tây chín sơ với các cạnh gần cháy xém.

Bước 4: Khi thấy nước dùng gà sôi, cho tất cả khoai vào nồi cũng gói cà ri nước nấu thêm khoảng 15 phút. Lúc này nước đã bắt đầu sánh, bạn tiếp tục cho thêm nước cốt dừa vào nồi và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Dọn cà ri ra tô ngay khi còn nóng. Có thể cho thêm hành lá thái nhỏ lên trên mặt và dùng chung với bánh mì hoặc bún.

4. Cà ri dê

Cà ri dê

Chuẩn bị:

500g thịt dê: rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn và chà với gừng băm, sau đó đem ngâm với rượu khoảng 15 phút trước khi chế biến.

500g khoai tây bi: gọt vỏ để nguyên (Nếu bạn dùng khoai tây lớn nên cắt miếng)

3 nhánh sả: đập dập và cắt khúc

5 tép tỏi: bóc vỏ và đập dập

3 củ hành tím: băm nhuyễn

2 muỗng cà phê rượu trắng

1 muỗng canh rượu vang

500ml nước cốt dừa

500ml sữa tươi

1 gói cà ri nước

1 củ gừng: gọt vỏ và đập dập

Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt dê với rượu vang và ít muối trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Phi thơm hành tỏi và cho thịt dê vào đảo đều. Khi thịt săn lại, cho nước dừa vào nấu.

Bước 3: Trong lúc đợi nước sôi, bạn cho khoai tây vào chảo chiên vàng mặt.

Bước 4: Nước trong nồi đã sôi, bạn cho thêm phần sữa tươi, nước cà ri, nước cốt dừa, sả cắt khúc và khoai tây vào nấu cùng. Sau khoảng 15 phút, mọi nguyên liệu đã mềm, bạn có thể tắt bếp và dọn ngay khi còn nóng.

5. Cà ri vịt quay

Cà ri vịt quay

Chuẩn bị:

500g lườn vịt quay

2 củ khoai tây: gọt vỏ và cắt miếng vuông lớn

1 củ cà rốt: cắt miếng vuông

1 quả ớt chuông xanh: rửa sạch, bỏ cuống và cắt miếng vuông

500g dừa nạo

50g lá chanh: thái sợi nhuyễn50g lá húng quế1 trái ớt sừng

1 gói cà ri đỏ

1 muỗng cà phê: gừng băm, sả băm, hành và tỏi băm

Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Để nguyên miếng thịt ướp với đường, muối, sả, nghệ, tỏi, hành mỗi loại một muỗng cà phê và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Bước 2: Chiên sơ qua phần khoai tây, cà rốt cho vàng mặt.

Bước 3: Cho dừa nạo vào một cái thố, đổ nước lọc vào và lấy 2 phần, một nước dừa dão và một nước cốt dừa tươi. Sau đó, dùng nước dừa dạo đun sôi.

Bước 4: Trong lúc chờ, bạn chiên thịt vịt đã ướp đến khi vàng giòn và để ráo dầu trước khi chặt miếng vừa ăn.

Bước 5: Khi nước dừa dão đã sôi, bạn cho khoai vào nấu. Sau khoảng 15 phút khoai mềm, bạn cho nước cốt dừa, cà ri đỏ vào cùng với phần thịt vịt đã chặt miếng và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 6: Khi nước cà ri đã gần sánh, bạn tắt bếp và dọn nóng kèm với phần lá chanh thái sợi, lá húng quế và vài lát ớt.

6. Cà ri cá bớp

Cà ri cá

Nguyên liệu:

500g cá bớp phi lê

250g dừa nạo

150ml sữa tươi

25g bơ1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ khoai lang: rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng lớn

2 củ cà tím: rửa sạch và cắt khoanh

6 trái đậu bắp: rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi sau đó cắt khúc

3 nhánh sả: đập dập và cắt khúc

1 trái ớt sừng: thái vát

1 gói cà ri

Gia vị: muối, đường, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Ướp cá với ít muối, hạt nêm và ít cà ri trong khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Cho dừa nạo vào thố và lấy hai phần: một nước dão và một nước cốt.

Bước 3: Làm nóng chảo với ít dầu và chiên sơ qua lần lượt các loại khoai, cà rốt, cà tím và đậu bắp.

Bước 4: Phi thơm hành, tỏi với ít dầu nóng và cho bơ vào chảy thơm. Kế đến, chiên sơ cá cho vàng mặt.

Bước 5: Làm nóng ít dầu trong nồi và cho sả vào chiên cho dậy mùi. Sau đó cho phần cà ri còn lại vào xào. Khi mùi thơm dậy lên, cho cá vào đảo nhẹ với phần cà ri .

Bước 6: Cho nước dão dừa vào nồi cá và nấu sôi. Sau đó cho các loại củ quả đã chiên sơ vào nồi cùng với sữa tươi và nước cốt dừa. Khi nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Khi dọn, cho thêm ớt cắt lát lên trên mặt và trang trí với ít hành hoa.

Làm cà ri cần nhiều nguyên liệu và quan trọng nhất bạn cần phải sơ chế phần củ quả cho săn vàng để tất cả không bị nát trong quá trình nấu.

Vị beo béo, thơm nồng hoà quyện trong vị ngọt của thịt, cá và rau củ quả tươi ngon sẽ khiến bạn khó lòng từ chối với các món cà ri đã hướng dẫn trên.

Chúc bạn thành công!

Thịt nướng xiên đem xóc tỏi vừa ngon lại lạ miệng, làm cả đĩa đầy vẫn thiếu Thịt lợn nướng xóc tỏi này thơm nức, mềm ngon, đậm đà ăn vô cùng đặc biệt, ai ăn cũng phải mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Nguyên liệu: 1 miếng thịt nạc dăm hoặc vai giòn, 2 thìa nước tương, 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa tinh bột, 1 thìa hạt tiêu, 2...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà tím nước cốt dừa nấm hương ớt sừng hành tím thơm ngon hạt thì là bắp non cách nấu cà ri cà ri xanh chay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Xuân Hinh tái xuất, cất giọng "trợ giúp" Hoà Minzy đầy ấn tượng, netizen rầm rộ gọi "MV của năm"04:19

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Livestream làm trà sữa cho khách nhưng ngậm cả miệng vào cốc: Chủ quán khóc khi bị lan truyền, nghi ngờ bị "chơi xấu"00:59

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Clip 2 thanh niên tông trúng người đang dắt chó sang đường rồi luống cuống bỏ chạy, số phận nạn nhân khiến triệu người lo lắng00:37

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025

Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Hôm nay nấu gì: Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức

16:37:36 27/02/2025

Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức. Món ăn nào cũng hấp dẫn, hương vị đặc trưng khiến ai thấy cũng muốn nếm thử.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.