Cách nấu cà ri gà cay kiểu Malaysia thơm ngon, cực lạ miệng ăn là nghiền

Cà ri gà cay kiểu Malay lạ miệng, hấp dẫn, cay cay lại thơm nồng, cực thích hợp cho những ngày lành lạnh. Hãy cùng vào bếp thực hiện món từ gà thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Cà ri gà cay kiểu Malaysia

Gà 1/2 con

Hành tím 5 củ

Hành tây 1 củ

Gừng 25 gr

Riềng 25 gr

Nghệ 2 nhánh (nhỏ)

Sả 3 cây

Ớt khô 15 trái

Tỏi 4 tép

Hoa hồi 2 cái

Quế 1 miếng

Lá nghệ tươi 1 lá (hoặc lá gừng)

Me hạt 1 muỗng canh (me nắm)

Nước cốt dừa 200 ml

Nước màu dừa 2 muỗng canh (hoặc nước màu đường)

Dầu ăn 120 ml Đường thốt nốt 30 gr Muối 1 ít

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Để làm món cà ri gà ngon bạn nên chọn những phần gà có nhiều thịt như phần ức hoặc má đùi tùy theo sở thích.Nên chọn phần thịt có màu hồng, nhìn tươi tắn và có độ đàn hồi tốt khi nhấn nhẹ.Phần da gà căng, còn vàng óng, bám chặt vào thịt là gà còn tươi ngon.Không chọn gà có bất kì dấu hiệu chảy nước và mùi tanh hôi bất thường.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, dao, thớt, dĩa,…

Cách chế biến Cà ri gà cay kiểu Malaysia

1

Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về, rửa sạch, khử mùi tanh bằng cách nhổ sạch lông còn sót lại trên con gà, sau đó chà sát gà với muối rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn (hoặc bạn đã nhờ chặt gà thành miếng tại cửa hàng).

Cách sơ chế thịt gà sạch và không hôi

Để gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông để gà trắng, sạch và bớt hôi.Pha rượu trắng và gừng giã nhỏ theo tỷ lệ thích hợp rồi thoa khắp mình gà chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạchBạn cũng có thể chà xát chanh, muối hoặc giấm ăn lên da gà để khử mùi hôi.

Hành tím, hành tây lột vỏ, cắt thành những miếng nhỏ. Sả rửa sạch, cắt chéo thành những khoanh mỏng.

Gừng, riềng, sả cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành những lát mỏng. Tỏi lột vỏ. Ớt khô bổ đôi, bỏ hạt rồi cắt thành những miếng nhỏ.

Lá nghệ tươi rọc bỏ gân lá rồi cắt chỉ. Bạn cắt lá nghệ càng nhỏ thì món ăn càng ngon miệng hơn.

Với 1 muỗng canh me hạt bạn đem ngâm trong 1/2 chén nước ấm để me tan ra rồi bạn lọc lấy phần nước cốt me.

2

Làm sốt cà ri

Cho tất cả nguyên liệu gồm hành tím, hành tây, sả, gừng, riềng, nghệ, tỏi và ớt khô vào máy xay, cho thêm 1/2 chén nước nhỏ vào rồi xay nhuyễn.

3

Xào sốt và thịt gà

Bắc 1 cái chảo vào cho vào 120ml dầu ăn, đun nóng. Cho 1 miếng quế và 2 cái hoa hồi vào để phi thơm, sau đó hạ xuống lửa vừa rồi thêm vào phần nước sốt đã xay nhuyễn xong đảo đều tay.

Đun cho sốt sôi lên với lửa vừa trong 3 – 5 phút.

Tiếp đến, cho gà vào xào cho thịt săn lại, chín tới, rồi đậy nắp và đun thêm trong khoảng 10 phút để thịt gà thấm nước sốt.

4

Nấu cà ri gà cay

Cho vào 1/2 chén nước (chén ăn cơm) vào chảo gà đang nấu, bạn tăng lửa lớn và đun trong 2 – 3 phút cho nước sốt sôi trở lại.

Tiếp đến, thêm phần nước cốt me, 30gr đường thốt nốt và 3 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều cho các gia vị được hòa lẫn với nhau.

Sau đó, bạn cho 200ml nước cốt dừa vào, đảo đều và hạ nhỏ lửa. Đậy vung lại và tiếp tục hầm trong 15 – 20 phút cho đến khi phần nước cạn đi.

5

Hoàn thành

Cho vào chảo gà 2 muỗng canh nước màu dừa và rắc lên trên 1 ít lá nghệ cắt chỉ rồi đảo đều lần nữa, tiếp đó đậy nắp, nấu thêm 2 – 3 phút nữa.

Cuối cùng, vớt bớt dầu ăn thừa trong chảo cà ri gà ra rồi tắt bếp.

6

Thành phẩm

Bày món ăn ra dĩa và ăn kèm cùng cơm nóng là tuyệt vời nhất.

Cà ri gà cay kiểu Malaysia siêu hấp dẫn với thịt gà chín mềm cực dễ ăn, hương vị cà ri thơm nồng, vị cay tê lan tỏa khắp khoang miệng.

Món ăn này vô cùng thích hợp để ăn cùng cơm nóng trong những ngày trời lạnh cũng như giúp bạn thay đổi khẩu vị làm bữa cơm nhà thêm ngon đấy!