Cá chét lạ miệng được chế biến đơn giản nhưng mang hương vị đậm đà, vô cùng bắt cơm. Cùng xem ngay 2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Vào bếp và thực hiện ngay món hấp hấp dẫn này thôi nào!
1. Khô cá chét chưng thịt ba rọi
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Nguyên liệu làm Khô cá chét chưng thịt ba rọi
Khô cá chét 1/2 con (300gr)
Thịt ba rọi 700 gr
Ớt 1 trái
Gừng 1 củ
Hành tím 10 củ
Hành tây 1/2 củ
Hành lá 3 nhánh
Hành phi 1 muỗng canh
Tỏi phi 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay/ muối)
Hình nguyên liệu
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 2]()
Cách chế biến Khô cá chét chưng thịt ba rọi
1
Sơ chế khô cá và thịt
Cá khô trụng sơ qua nước sôi trong khoảng 1 phút, vớt ra rửa sạch nhẹ nhàng với nước, làm sạch vây, vảy cá, loại bỏ nội tạng nếu có. Cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.
Thịt mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng dao cắt thành dạng lát mỏng, nhỏ.
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 3]()
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 4]()
ADVERTISEMENT
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây, hành tím rửa sạch, cắt thành lát mỏng đều nhau.
Gừng gọt vỏ, dùng dao cắt lát mỏng, rồi tiếp tục cắt thành dạng sợi dài. Hành lá rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn là đươc. Ớt rửa sạch băm nhỏ.
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 5]()
3
Ướp khô và thịt
Cho khô và thịt vào một cái tô to, ướp với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, lấy tất cả hành tây, hành lá, ớt, gừng và hành tím đã được sơ chế trước đó vào chung.
Video đang HOT
Thêm 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh tỏi phi, trộn đều tất cả lại với nhau. Bạn nên cho thịt nằm trên mặt cá khô nhé, khi ăn sẽ ngon hơn.
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 6]()
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 7]()
ADVERTISEMENT
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 8]()
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 9]()
4
Chưng khô
Chuẩn bị nồi nước sôi trên bếp, cho tô thịt vào chưng cách thủy, đậy kín nắp chưng trong khoảng 45 – 60 phút.
Mách bạn: Khi chưng được 30 phút, bạn có thể mở nắp kiểm tra độ chín của cá chưng và nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó đậy nắp và tiếp tục chưng cho nguyên liệu chín đều.
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 10]()
ADVERTISEMENT
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 11]()
5
Thành phẩm
Bày món cá chưng thịt ba rọi lên bàn cùng với rau sống, thêm một ít tiêu sọ, ớt nếu thích. Món ăn mang mùi thơm hấp dẫn, hương vị mặn ngọt vừa phải, đậm đà.
Ăn kèm với rau sống và cơm trắng nóng hổi thì ngon ngất ngây nhé!
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 12]()
2. Khô cá chét chưng thịt ba rọi với trứng
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 13]()
ADVERTISEMENT
Nguyên liệu làm Khô cá chét chưng thịt ba rọi với trứng
Khô cá chét 1/2 con
Thịt ba rọi xay 500 gr
Trứng 5 quả
Gừng 1 củ (cắt sợi)
Hành lá 3 muỗng canh (cắt nhỏ) Ớt 2 trái (cắt nhỏ) Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua trứng tươi ngon
Với trứng công nghiệp bạn có thể quan sát vỏ trứng, thấy vỏ màu nâu sậm, đều màu, không bị nứt hay có đốm đen là trứng mới. Trong khi những trứng nhạt màu, xuất hiện đốm đen nhỏ li ti là trứng được bảo quản lâu.Trứng mới thường có bề mặt vỏ hơi nhám, không được trơn nhẵn như trứng cũ, bạn có thể dùng tay sờ thử khi chọn mua.Đưa trứng sát bên tai rồi lắc nhẹ, nếu không có tiếng gì là trứng tươi mới, ngược lại nếu có âm thanh thì trứng đã cũ.
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 14]()
Cách chế biến Khô cá chét chưng thịt ba rọi với trứng
1
Sơ chế nguyên liệu
Khô cá mua về loại bỏ hết vây, vảy cá, mổ bụng làm sạch bên trong rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước, cắt làm khúc nhỏ, ngắn vừa ăn.
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 15]()
2
Hấp khô và lóc thịt
Mang cá để trên vỉ hấp rồi hấp mềm trong khoảng 10 phút, thấy cá mềm thì lấy ra khỏi nồi. Lấy hết xương cá giữ lại phần thịt.
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 16]()
ADVERTISEMENT
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 17]()
3
Trộn các nguyên liệu
Trộn đều cá khô và thịt lại với nhau, thêm 5 quả trứng gà hoặc vịt đều được. Cho hết phần gừng cắt sợi, hành lá băm nhỏ, nêm với 3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.
Rắc lên bề mặt 1 ít tiêu xay, ớt cắt nhỏ là có thể mang đi chưng.
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 18]()
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 19]()
ADVERTISEMENT
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 20]()
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 21]()
4
Chưng khô
Chuẩn bị nồi nước sôi có sẵn lòng chưng, cho tô cá khô thịt ba rọi vào, đậy nắp chưng trong khoảng 1 giờ là có thể lấy ra khỏi nồi.
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 22]()
ADVERTISEMENT
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 23]()
5
Thành phẩm
Món cá chưng thịt trứng mang màu sắc vàng ươm đẹp mắt của trứng gà, thoang thoảng mùi thơm nồng đậm đà của cá khô và thịt chín mềm.
Vị mằn mặn ngọt ngọt từ miếng cá, thịt, trứng như quyện lẫn vào nhau, có mùi gừng hành thơm dịu, chút cay cay từ tiêu và ớt. Dùng chung với cơm trắng thì vô cùng tuyệt vời! Nhớ ăn kèm rau sống để thưởng thức món ngon trọn vị nhé.
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 24]()
![2 cách làm khô cá chét chưng thịt ba rọi thơm ngon dễ làm chuẩn vị tại nhà - Hình 25]()
ADVERTISEMENT
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon như đầu bếp
Hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon nhé..
Nguyên liệu làm gỏi tôm thịt
![Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon như đầu bếp - Hình 1]()
Ngó sen: 300 gram
Cà rốt: 50 gram
Tôm sú: 200 gram
Thịt ba rọi: 200 gram
Rau răm: 50 gram
Hành tím: 5 củ
Ớt: 4 trái
Chanh: 2 trái
Đậu phộng: 50 gram
Dấm: 100 ml
Đường: 200 gram
Nước mắm: 1 muỗng canh
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt
Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang
Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc
Hòa 100ml dấm 200g đường, đánh tan.
Ngâm ngó sen trong hỗn hợp dấm đường, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau một tiếng, vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp, vắt nhẹ cho ráo nước.
Rửa sạch thịt heo. Luộc thịt với một ít muối, gừng xắt lát mỏng. Khi thịt chín, cho thịt vào tô nước đá lạnh để thịt giòn.
Khi thịt nguội, cắt thịt thành sợi có độ dài tương xứng với cọng sen.
Rửa sạch tôm. Hấp tôm với ít gừng trong khoảng 5 phút. Khi tôm chín, cho tôm vào tô đá lạnh.
Khi tôm nguội, bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt sợi
Lặt răm răm, rửa sạch, xắt vừa ăn.
Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đập dập.
Lột vỏ hành tím, bào mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào làm hành phi.
Tách đôi trái ớt, bỏ phần hạt bên trong, xắt ớt thành những sợi mỏng.
Vắt chanh lấy nước cốt (lọc bỏ hạt).
Lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô. Cho tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào, trộn đều.
Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.
Lưu ý khi làm gỏi ngó sen tôm thịt
Bạn nên chọn ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, sẽ giòn hơn.
Thông thường, cách cho tất cả nguyên liệu, gia vị vào tô trộn cùng lúc dễ khiến món gỏi ra nước, mất ngon. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi riêng (1/2 muỗng nước mắm 1 muỗng canh đường nước cốt chanh ít ớt bằm ít tỏi bằm). Trước khi ăn 5 phút, bạn mới cho nước trộn vào các thành phần khác.
Cách làm thịt xông khói - bacon đơn giản thơm ngon tại nhà Thịt xông khói (bacon) là thực phẩm có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon, đặc sắc được mọi người yêu thích. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt xông khói tại nhà. Chúng ta cùng nhau vào bếp nhé! Nguyên liệu làm Thịt xông khói Thịt ba rọi 1 kg Muối ăn 17 gr Muối...
Tin mới nhất
Trưa nay ăn gì: Pizza rau nấm, chút thanh đạm cho bữa trưa ngày rằm
11:23:10 12/08/2022
Bạn còn đang băn khoăn bữa trưa hôm nay sẽ là món ăn quốc tế nào ngon miệng mà vẫn thanh đạm từ các loại rau, củ. Hãy để Sài Gòn Tiếp Thị gợi ý món pizza rau nấm có lớp vỏ giòn rụm, cùng vị thanh ngọt từ rau, củ và nấm
Cách làm bột canh Hảo Hảo tại nhà ngon miễn chê
11:15:27 12/08/2022
Thực ra, cách làm bột canh Hảo Hảo không khó, chỉ cần bạn chịu khó vào bếp một chút xíu sẽ có ngay thành quả. Là loại muối chấm siêu ngon có trong mỗi gói mì Hảo Hảo
Xôi sầu riêng ăn là nghiện liền!
10:59:50 12/08/2022
Công thức nấu món xôi sầu riêng hương vị mới lạ nhưng ăn vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Xôi sầu riêng mềm, tơi không bị nhão, vị ngọt vừa phải thơm mùi sầu riêng ăn là nghiện
Cách làm gỏi cuốn ngon, nước chấm đúng vị ai cũng thích
10:54:16 12/08/2022
Gỏi cuốn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như tôm thịt, rau sống vừa thanh mát lại nhiều dinh dưỡng. Cách làm gỏi cuốn ngon, pha nước chấm chuẩn vị sẽ làm cho món ăn trở nên đặc biệt hơn
Cá kèo kho tộ siêu ngon
10:52:11 12/08/2022
Cá kèo kho tộ được xem là món ăn đặc trưng của Nam Bộ. Thịt cá săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ càng thích hơn
Cách làm sữa yến mạch giảm cân đơn giản tại nhà
10:48:35 12/08/2022
Cách làm sữa yến mạch giảm cân vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, có thể bảo quản sữa trong tủ lạnh để dùng. Hương vị thơm ngon, dễ uống, tốt cho sức khỏe
Cá lóc hấp bầu ngon ngọt đậm đà cả nhà đều thích
10:32:11 12/08/2022
Cá lóc hấp vị ngọt, thịt dai thơm mà không tanh hòa quyện với các loại gia vị và sự ngọt thanh của quả mang đậm chất miền Tây dân dã
Bữa tối 2 món cá nấu nhanh ăn ngon, cả nhà tấm tắc, nồi cơm hết trong nháy mắt!
10:07:00 12/08/2022
Khi cả nước giãn cách xã hội phòng chống dịch và nhà có nhiều cá thì thực đơn 2 món dưới đây sẽ làm hài lòng ngay cả người khó tính nhất!
Cách xào mực giòn ngon không bị tanh đơn giản dễ làm nhất
09:44:22 12/08/2022
Cách xào mực giòn ngon không bị tanh, không ra nước không phải ai cũng biết. Cách xào mực đơn giản nhất và dễ làm nhất các chị em có thể tham khảo cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
Cách làm chẻo lạc ngon đậm đà chuẩn vị Nghệ An
09:24:37 12/08/2022
Cách làm chẻo lạc đúng chuẩn hương vị Nghệ An chính là điều mà các người con xa xứ luôn tìm kiếm. Bởi đây là món ăn dân dã
Cách làm bánh cuốn nóng để bán đắt hàng, thơm ngon tròn vị
09:15:02 12/08/2022
Cách làm bánh cuốn nóng để bán đang là vấn đề được nhiều người tìm hiểu hiện nay. Bởi đây là món ăn truyền thống quen thuộc, giúp kích thích khẩu vị một cách tuyệt vời
Khoai tây cắt ra nấu canh xưa rồi, đem viên tròn thế này rồi chế biến mới sang
09:06:45 12/08/2022
Khoai tây chiên thì bọn trẻ không bao giờ từ chối. Nhưng canh khoai tây hầm sườn, dù rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều năng lượng nhưng lại thường bị thờ ơ
Cách làm món cơm rang thịt gà đơn giản mà hấp dẫn
09:05:32 12/08/2022
Cơm thừa nhiều quá mà không biết làm gì? Vậy hãy nghĩ ngay đến món cơm rang thịt gà đơn giản nhé. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như thịt gà, rau củ là bạn đã tạo nên được món ăn mới hấp dẫn mới cho cả gia đình rồi
Cách làm sữa bí đỏ tại nhà thơm béo bổ dưỡng
08:58:41 12/08/2022
Cách làm sữa bí đỏ chín thơm ngon, béo ngậy đang khiến mọi người săn lùng tìm kiếm. Loại thức uống này có khả năng mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào cho người lớn và trẻ hơn
Cách nấu cháo đậu đỏ giải nhiệt cho bé
08:56:14 12/08/2022
Theo Đông Y, đậu đỏ là một loại ngũ cốc có tác dụng thanh nhiệt, thanh hỏa độc, dưỡng huyết rất tốt cho những người hay bị nóng trong người
Cách làm gỏi khổ qua tôm thịt lạ miệng hấp dẫn
08:51:40 12/08/2022
Cách làm gỏi khổ qua ngon giòn, cực mát chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những vị thực khách khó tính nhất. Vì khổ qua có tính đắng nên người ta hay gọi là mướp đắng, nếu bạn e ngại vì sợ món gỏi của chúng ta khó ăn thì hoàn toàn yên t...
Cách làm cơm chiên rau củ thanh tịnh cho ngày Rằm
08:47:30 12/08/2022
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và trong thời gian ngắn, bạn đã có món cơm chiên rau củ hấp dẫn và ngon miệng
Ngon ngất ngây với cách làm gỏi chân gà ngó sen hấp dẫn
08:44:13 12/08/2022
Nghe đến chân gà với ngó sen là các tín đồ ăn nhậu không khỏi háo hức khi tưởng tượng đến kết cấu giòn dai của chân gà, giòn rụm của ngó sen hòa trong nước trộn chua cay ngọt mặn cực kì hấp dẫn
No bụng với cách làm gỏi cá hồi cuốn hấp dẫn
08:41:38 12/08/2022
Gỏi cá hồi sống là một trong những món ăn truyền thống Nhật Bản mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. Sashimi được cắt thành từng lát mỏng, ăn cùng với các loại nước chấm như xì dầu tương các loại gia vị như wasabi, gừng và...
Cách làm bánh phục linh thơm béo tan trên đầu lưỡi
08:40:02 12/08/2022
Cách làm bánh phục linh luôn được nhiều người quan tâm tìm hiểu nhờ độ thơm ngon, béo ngậy. Bánh phục linh là loại bánh ăn vặt phổ biến được ưa chuộng qua thời gian
Bữa cơm thêm ngon miệng với cách làm ếch xào măng chua đơn giản
08:38:47 12/08/2022
Cùng đổi món chiều cuối tuần với cách làm ếch xào măng chua đơn giản nhưng cực kỳ chất lượng nhé. Ếch xào măng chua ngon mê ly mà không bị tanh sẽ được chúng tôi bật mí với bạn ngay hôm nay
Cực đơn giản cho mâm cơm chiều với cách hấp cá bống mú thơm ngon
08:36:35 12/08/2022
Cách làm cá bống mú hấp hành gừng ngon thơm nức mũi: Cá bống mú là loại cá có vảy nhỏ đặc biệt, thịt dai ngon và ngọt. Có rất nhiều món ăn thơm ngon được chế biến từ loài cá này nhưng phổ biến nhất là món cá bống mú hấp gừng
Cách làm sườn chiên khoai lang mới lạ thơm ngon
08:33:38 12/08/2022
Món ăn này bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà, cách làm sườn chiên khoai lang rất đơn giản chứ không khó như bạn tưởng
Hướng dẫn cách làm cá basa áp chảo sốt chanh dây đơn giản nhất
08:31:06 12/08/2022
Cách làm cá basa áp chảo sốt chanh dây thật là ngon: Có rất nhiều người hay nhầm lẫn giữa áp chảo và xào thì với kinh nghiệm nấu ăn của chúng tôi thì áp chảo là sử dụng lửa thật lớn, cho ít dầu vào chảo nấu hơn là xào và đảo thật đều ta...
Cách muối kim chi cải thảo giòn chua cay đúng vị Hàn Quốc
08:30:32 12/08/2022
Muối kim chi làm đúng các bước và chuẩn bị đủ gia vị cần thiết là thành phẩm sẽ có món kim chi chuẩn vị Hàn Quốc giòn, chua, cay không nát
Chả cá sốt cà chua với 3 cách chế biến dễ dàng, hấp dẫn ăn là nghiện
08:24:03 12/08/2022
Chả cá sốt cà chua món ăn có cách làm cực kỳ đơn giản nhưng lại cực kỳ thơm ngon. Món ăn chính là sự kết hợp hoàn hảo của chả cá dai dai cùng sốt cà chua ngọt ngọt mặn mặn lạ miệng
Phở cuốn với các cách làm phổ biến nhất đúng chuẩn ăn là ghiền
07:33:06 12/08/2022
Phở cuốn chính là món ăn đặc trưng quen thuộc của người Hà Nội. Món ăn được bắt nguồn từ món phở truyền thống được mọi người yêu thích bởi vị mềm béo, dẻo dai
Đầu bếp bày cách: Rau muống xào tỏi dễ bị thâm đen, chỉ cần làm theo cách này là thơm ngon nức mũi
07:30:43 12/08/2022
Rau muống xào là món ăn vô cùng ngon miệng, quen thuộc trong mâm cơm gia đình. Tuy nhiên, khi xào rau muống theo cách thông thường và thêm một nguyên liệu này nữa thì nó thơm ngon gấp bội
Cách làm món cá chép om dưa thơm ngon, đậm vị mà không bị tanh
07:28:30 12/08/2022
Món cá chép om dưa là món ăn rất đưa cơm trong mỗi gia đình người Việt Nam. Để món ăn không bị tanh mà vẫn giữ được độ tươi ngon của cá, cùng với vị chua thanh của dưa thì bạn nên tham khảo cách làm sau đây để có một món ăn vừa ngon vừa...
Trời càng nóng càng nên ăn món canh này, ngọt ngon thơm mát, lại giảm cân vèo vèo
07:26:17 12/08/2022
Canh rau ngót thịt bằm vừa dễ nấu lại vừa ngon bổ, tốt cho sức khỏe, lại giúp giảm cân hiệu quả, chị em nội trợ chớ nên bỏ qua
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
