Cách nấu cá lóc um chuối chát đậm đà hương vị Việt
Những người con của miền Trung đầy nắng và gió chắc hẳn chưa bao giờ quên được mùi vị của những món ăn dân dã quê hương như bún sứa, bánh canh chả cá, cơm hến…
Một trong số đó, có một món ăn thường được nhớ đến đặc biệt là vào những ngày mưa rả rích. Hôm nay sẽ mang đến cho các bạn một món ăn được xem như một món đặc sản của miền Trung, đó chính là cách nấu cá lóc um chuối chát.
Cá lóc um chuối chát đậm dà hương vị quê hương
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá lóc: 1 con khoảng 700g.
Chuối xanh: 4-5 quả.
Rau ngổ 50g.
Hành lá 50g.
Hành khô 50g.
Video đang HOT
2 quả ớt.
Nghệ tươi 100g.
Gia vị cần dùng: Nước mắm hạt tiêu muối.
(Lượng gia vị và nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị, hoặc có thể thay đổi theo cách bạn muốn chế biến.)
Sơ chế cá lóc um chuối chát:
Cá lóc mua về làm sạch, đán.h hết vẩy cá. Để làm sạch nhớt cá, có thể dùng chanh chà xát vào thân cá hoặc có thể dùng ít muối hột, gừng giã nát và chút rượu để cá sạch, bớt mùi tanh và sau khi chế biến sẽ có mùi vị ngon hơn.Rửa cá lại một lần nữa với nước sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Cá lóc mua về làm sạch, đán.h hết vẩy cá
Ướp cá khoảng 15-20 phút với hỗn hợp nước mắm, tiêu, nghệ tươi và gừng băm nhuyễn.Rau ngổ cho vào cùng với hành lá, rửa sạch, thái nhỏ.Chuối xanh rửa sạch, lột bỏ phần vỏ, cắt nhỏ, độ dày khoảng 2cm, đem ngâm với nước sạch được pha một ít chanh, mẹo này giúp chuối giữ được màu sáng, ít bị thâm.
Nghệ tươi bâm nhuyễn để trộn cùng hỗn hợp gia vị
Cách nấu cá lóc um chuối chát:
Cho nồi lên bếp phi thơm hành, sau đó cho cá vào nhẹ tay xào để thịt cá săn lại , sau đó cho chuối vào đảo cùng, lưu ý phải để lửa nhỏ.Cho vào một lượng vừa đủ ăn nước sôi và một vài lát ớt đã thái nhỏ để cá không bị tanh và có vị cay tự nhiên. Tiếp tục đun đến khi chuối nhừ, nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho hỗn hợp rau ngổ hành lá đã chuẩn bị vào, ngửi thấy dậy mùi thơm là được.
Chuối xanh rửa sạch, lột bỏ phần vỏ, cắt nhỏ, đem ngâm với nước sạch
Như vậy sau khi đọc xong bài cách nấu cá lóc um chuối chát cực ngon và hấp dẫn, hy vọng các bạn sẽ thành công. Khi nấu xong đảm bảo vị thơm ngậy của cá lóc hòa cùng vị ngọt bùi có chút chát của chuối, mùi cay nồng của ớt sẽ khiến nhà bếp của bạn trở thành một vùng quê đầy nắng gió miền Trung, một điều chắc chắn là các thành viên trong gia đình của bạn sẽ thích mê ngay khi nếm thử món cá lóc um chuối chát này.
Tô cá lóc um chuối chát với sức hấp dẫn khó cưỡng được
Mẹo: Bài hướng dẫn cách nấu cá lóc um chuối chát này ngoài việc có giới thiệu với các bạn về món này ngoài ăn cùng cơm nóng thì nước canh dùng kèm với bún tươi cũng là một lựa chọn không tồi, những ngày trời mưa rả rích dùng theo kiểu lẩu kèm với rau mồng tơi hoặc hoa chuối sẽ giúp bữa ăn của bạn trở thành một trong những ký ức khó quên đấy.
Cháo cá nóng ấm ngon miệng
Để chế biến món này, bạn không cần mất quá nhiều thời gian nhưng lại có thể làm nên một món ăn ngon cho gia đình trong những ngày chuyển mưa.
Nguyên liệu:
- 450 gram cá lóc
- 100 gram gạo vo sạch để ráo
- 120 ml nước lọc
- Các loại gia vị: đường, muối, bột nêm, tiêu, nước mắm
- Gừng, hành lá, tỏi băm, hành ngò
Cách làm:
- Cá lóc bỏ xương, thái khúc vừa ăn. Ướp với đường, muối, bột nêm, tiêu, nước mắm.
- Làm nóng dầu rồi phi thơm tỏi bằm. Sau đó cho gạo vào rang hơi vàng.
- Tiếp đến cho nước lọc vào nồi nấu nhừ.
- Sau đó cho cá đã ướp vào khuấy đều với ít gừng sợi.
- Nấu đến khi cá chín, nêm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Khi ăn cho ít hành ngò, tiêu đen để món ăn dậy mùi thơm ngon.
Diệu Kim
Bún nước lèo, món kết hợp ẩm thực dân tộc Kinh Hoa Khmer Sóc TrăngSợi bún tươi ngập trong nước lèo đậm đà, thịt cá lóc đồng ngọt béo kèm rau sống, búp chuối khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi. Bún nước lèo rất phổ biến ở miền Tây Nam bộ. Trong đó bún nước lèo Sóc Trăng được nhiều người đán.h giá là rất ngon, mang nét riêng khiến thực khách phương xa...